薈軒 (Closed)

過年時曾係呢度吃開年飯，覺得唔錯。今次馬來西亞嘅阿叔和嬸嬸來香港探我們，因住係灣仔酒店，所以第一時間想起呢度，重提前一個星期定枱。準時7點到，入大堂一睇，得5張枱有人，只有一張枱係12人，其他2－4人，我哋一行6人，都算多人啦。因大家冇乜所謂，所以就叫咗一個有燒鴨嘅套餐。好快個燒味拼盆就到咗，跟手個唔知係蝦餅定蟹肉餅都嚟埋。因大家都掛住傾，所以吃得比較慢D。傾談中我見隻燒鴨到咗，擺係架推車仔上，又見個師傅同個部長（定經理）係度咬耳仔，但又唔上枱，所以冇再為意。但過咗5分鐘後，個螺片菜蔬又上埋枱，這時個部長行埋枱度，因我哋係用普通話傾談，所以佢都用唔咸唔淡的「㷛東瓜」同我哋講：「因為想隻鴨燒得靚D，所以會遲少少先上。」。本來佢唔講我哋都唔記得隻鴨係第三度餸，我再望架車仔，原來隻鴨已經飛咗去隔離張枱。我同佢講再遲D我哋吃飽哂，到時點吃隻燒鴨呀？佢只係度笑笑口，好唔正經咁講：「好嘢係會遲D嘅」，佢真係當我哋係大陸客。吃多三味餸，最後條魚同隻鴨一齊到，點知重火滾：1. 隻鴨片咗出嚟只有一碟，如果係北京樓，咁大隻鴨，起碼可以片兩碟，一碟係皮，一碟肉。呢個師傅都唔知係唔係燒味部嘅，磈磈都好似飯盒D

食厭咗屋企附近間酒樓,放假就同老公嚟試吓呢間薈軒我覺得要試一間酒樓嘅点心好吾好食,叫籠蝦餃就知。。。。。。。蝦餃:賣相ok嘅,但一夾就爛晒,層皮黏住筷子,要同蝦分開食墨魚燒賣mg!!!竟然係未熟嘅!!!但侍應阿姐都好有禮貌地同我換過,不過味道麻麻,佢撈咗啲吾知咩菜落去,有少少似墨魚丸,無乜味蝦春卷:真係得蝦,韮王都無條蜆蚧菱魚球:好打騎呢咁比兜蔥油加粒蜆就話係蜆蚧灌湯餃:呢個係恐怖之最!!好似有舊肉餅喺裏面咁,內外都好硬鳯爪,牛柏葉同蔴蓉煎堆仔就ok,正常返少少本來book咗24号同朋友飯局,好彩嚟試吓先!!吾係實比朋友鬧死!!!

今天趁著一年最後一日，到灣仔合和中心的薈軒飲茶。這裏亦有部份食物令我驚喜。先講環境，由於樓底矮的關係，令到四周變得非常嘈吵，環境很擠迫，可惜這是不可能改變的。服務都良好，但是效率可再快一點。首先來的是白灼美國西生菜，生菜很清淡，而且熱，好。接著來的是皮蛋瘦肉粥，感覺很綿，非常濃厚的皮蛋香抒發出來，而且挺大碗，非常足夠。第三個要來的是香麻叉燒酥，那個皮都略脆的，伴著菠蘿的點綴，簡直完美。然後到這個薈軒招牌蝦餃皇，它說是皇，我預算它一定有一定的分量的，皮的厚度都很適中，蝦大大的，彈牙的，都算好，但它有部分的散的，下次可再做好點的。接著，馬拉糕，質地鬆軟，甜度適中，老少皆宜。鮮蝦菜苗餃，我覺得蝦和菜苗都是主角，但它卻忽略了菜苗，那是不行的。菜苗餃吃完，就到一碟蜆芥炸鯪魚球，皮脆，肉鮮，伴著蜆芥，造成完美配搭，若蜆多一點就更攀高一個層次。鵝肝醬鹹水角，我覺得這道菜挺有創意的，當然水準一般，脆，料多，都可以的。蒜蓉蒸鮮魷魚，略辣，但辣得來與蒜蓉配合，加上伴著粉絲，都是好的。輪到這個齋鹵味，酸度恰好，款式可再多一點。臘味糯米飯，這道菜其實是很考技巧，可惜它沒有，飯有點兒濕，完全不乾身，又沒有臘味的

參觀完景賢里乘坐15號巴士在灣仔下車，最方便是到合和「揾食」，在薈軒很容易揾位。點選鵝腸炒麵，鵝腸很幼細，看來不似鵝腸，又或者係細細隻的鵝仔仔腸罷！鵝腸炒麵吃不到酒家味道和水準。脆皮燒腩仔皮也硬了！另一款豬肚鹹菜雞球濃湯，也是一般酒樓水準之下，淋巴巴的豬肚吃得真不爽！煎甜薄撑是捲腸粉狀，饀料是花生碎、沙糖。個人口感吃一件是可以的，之後再無意欲吃第二件了！黃沙豬潤腸，腸粉皮不爛尚可。脆皮金鋼腸，腸粉皮包裹的像吃火煱的「響鈴」，却是像快過期的「響鈴」，帶少少油「益」味！黃沙豬潤粥由開始到凖備埋單都未上枱，兩次要求跟單不果，最後放棄！雖然酒家小單張道明每天全日點心七折，但小點正價已經$18，不見得抵食。上樑不正下樑歪，薈軒招呼我們這枱的上下員工都無乜服務質素，對顧客態度散漫！

記與友的快閃 pop-up 飲茶局。鋼定（即是比鐵定還要鐵定）風雨不改，好在來酒樓一路上沒有下雨。格局擺明是「擺酒場」，先頭部隊一早來了拿位，並已叫定食物。跟一班有實力又有「食力」的人吃飯，絕對是吃個不亦樂乎。較好的有：菠蘿叉燒焗餐包（這個由於不夠分，我忍痛割愛讓朋友吃了，評價不俗）、油菜（我吃得最多，菜心又甜又嫩）、脆皮牛腩（不是很好，我沒吃但有人嫌太羶）、雲滇小瓜海斑帶子餃（賣相和味道皆最佳）和有入鏡但的沒吃的炸雲吞、還有不知名的炒麵。一般的有：旋風黑麻茸流沙包（包比較乾，如果名字沒有「流沙」兩個字，當是普通黑芝麻餡吃還是可以接受的）、黑魚子醬招牌燒賣皇（黑魚子好明顯是裝飾作用大於一切，不過燒賣大大隻，算是不過不失）。無下次的有：酥皮蛋撻仔（酥皮太腍，餡沒蛋味）、果皇榴槤酥（這是榴槤精朋友點的，我只試了半件。朋友大搖其頭，我只覺得酥皮又厚又乾，榴槤餡也不多）和五柳齊上素鮮竹卷（個人口味問題，非常怕吃五柳）。結果？當然是又食又拎啦。來過的朋友說今次的水準不如從前，不過我看重的，還是大家相聚的時間。

是日的晚餐聚會, 由家人選擇了這間酒家, 來到時發覺身邊每一檯都點選了北京填鴨, 看來沒有不吃的理由。店員問得很清楚是否套餐的還是散叫的, 看來跟鴨的大小掛了勾, 而事實這隻套餐版本的北京填鴨看來比一般的小。店員以極速處理, 還好, 至少上檯時熱度十足, 皮層還脆, 來到這裡已經到達合格分數, 皮層下的脂肪尚可, 只是整體份量較少, 浪費了煙韌又好味的薄餅皮。

和同事一行8人光顧薈軒, 環境光猛潔淨, 燈光充足。我們點了大量點心, 炒飯和粉麵 - 蝦餃: 體積細小, 和一粒魚蛋的體積差不多, 鮮蝦亦細小牛肉腸粉: 腸粉爽滑, 牛肉較為碎一點叉燒包: 每籠有3個叉燒包, 體積亦較細小, 肉汁香濃燒味拼盤: 包括油雞, 叉燒和燒鵝。雞充滿豉油汁, 煮得入味; 叉燒肥瘦度剛好, 蜜汁味可以再濃一點;我沒有吃燒鵝, 故未能置評豉油王炒麵: 炒麵太碎, 很短身, 豉油汁不夠; 配料有細小的帶子炒飯: 不夠乾身, 配料有叉燒粒, 但太乾, 咀嚼得較辛苦脆皮雞配窩米: 脆皮雞外表燒得金黃色, 雞皮十分香脆, 雞肉嫰滑有肉汁; 湯米粉份量非常大, 湯底清新, 還配有菜心, 嫰綠鮮甜整體味道尚可, 慶幸食物沒有太多味精, 午膳後亦不用喝大量的清水”洗”去那種味精味空調太凍, 要穿厚外套才能抵冷, 亦會令食物很快失去熱力結帳時, 我們發現每人要$100, 我們點的大都是普通的菜式, 以這種選擇和味道質素來衡量, 價錢較昂貴

薈軒裝潢光猛不俗，旨在走飲宴路線。晚市和午市比較，人流差很遠。一個平日七時許的晚上，感覺只有聊聊數枱客。或許如此，上菜速度頗快。燒味拼盤出品仍是暖暖的，普遍用上較瘦的部份，味道不錯。炸蝦丸外層脆，夠彈牙，好吃。雞肉芹菜炒帶子帶子偏小，但味道不俗。竹笙海皇翅雖翅量少，但湯底稀稠度合適，已算合格。花菇髮菜蠔豉普通。清蒸海斑因用上小海斑(半圍份量)，肉質不會韌，鮮味尚可。炸子雞皮脆，唔肥，肉質幾滑。大蝦伊麵用上忌廉汁，感覺有點似carbonara，幾濃郁吸引。大蝦口感富彈性，甜度略淡。糯米飯被重重的壓實，略濕身，臘味香氣不算突出。紅豆沙普通。整體來說，食品質素令人滿意。

約著媽咪飲早茶，佢老人家行路不方便，唯有遷就一下佢，佢住在皇後大道，就選在合和中心樓上的薈軒啦，反正佢成日都去那間。九點鍾我到先，邊有讓老人家等的道理呢？佢成日飲茶真係有面子，我一到話約咗佢，侍應生就話一早開著茶俾她，只等她來啦，真係貼心，唔怪得人哋咁旺，媽咪成日來啦。我幫媽咪點了灌湯餃，另外叫了蝦餃、帶子斑片腸粉、灼菜、腐皮卷、煎馬蹄糕。蝦餃比起上次有改進，皮沒有破，蝦也算彈牙；帶子斑片腸裏有一些脆肉瓜，不是知脆肉瓜還是帶子有些酸，我們只食著少少。灼菜是唐生菜葉，不過不失，只是侍應生不記得我說的要淋D。腐皮卷的汁可以清D，太濃，三件腐皮卷幾乎分不開，可以略淡一些。煎馬蹄糕，不太甜，馬蹄都好多，分布也算均勻。煎得也香口。侍應生都很熱情，精神面貌很好，店內也很乾淨。我要趕返工，埋單後讓媽咪慢慢食啦。

早餐都沒食，一大早就到中環辦事，辦好差不多10點，有些肚餓。打電話給阿媽，佢話剛剛到咗合和中心樓上的薈軒哦。我行到時，阿媽同姨媽已經忍不住食著D野啦。我唯有自己再點啦，我點了叉燒腸、牛肉球、馬蹄糕、羅蔔糕、蝦餃、灌湯餃、菜苗餃、鹵水豆腐、灼菜心苗。叉燒腸：買相比起之前略有退步，但味道尚可，自家做的叉燒就是不一樣。牛肉球：比起大多數酒樓的顏色要深一些，沒有那麼紅，沒有什麼橙皮味，但重在肉質比一般的靚，且粉比其他酒樓落得少，但一樣彈牙，阿媽都贊好。馬蹄糕：這是落錯單的食品，我是沒有點這個點心的，因為阿媽成日來飲茶，不想麻煩的工作人員，我也無謂啦，順下老人家。做得也不錯，夠爽口，煎得適中。羅蔔糕：每一片上面都有D肉松作點綴，買相可人，粉也不算多，羅蔔不是切絲，而是切粒，只是沒有什麼臘味。蝦餃：共有4粒，中間還有一朵花作裝飾和點綴，可見廚師心思非同一般啊。但蝦餃皮太薄了，薄得令筷子一夾就散了，或者蒸的時間過了一些。灌湯餃：是給阿媽食的，阿媽只說不錯，但卻不告訴我，味道如何。菜苗餃：有三隻，除了皮略顯硬了一些，味道也不錯。灼菜心苗：可能工作人員都知道阿媽吃得淋D，碟菜差不多達到兩位老人家的口味，

家人話個套餐好抵，叫半席，八個人去試吓。食物（首十三款是套餐，最後兩款是散叫）：-乳豬全體：隻豬超肥，從來未食過這麼肥的乳豬，肥膏的厚度最少有0.5厘米至1厘米；豬本身無味；除了乳豬皮外，只有很少肉放於底部，少到我估酒樓最少抽起了一半肉上湯龍蝦加天使麵：普通無特別炒翠肉瓜雞肉蚌肉：除了多油外，其他無特別瑤柱節瓜脯加發菜：瑤柱無味；節瓜無味；發菜無食，不知道佛跳牆：總共有十三碗湯，都算幾多；湯不油；味道偏淡；湯料很少；如果唔講無人會估到是佛跳牆囉浸腐竹菜心什菇：普通無特別大海斑：剛剛熟，沒有蒸得過火炸子雞：隻雞很肥；無味炒飯：此店是用燒肉，不是用叉燒，比較特別；不油，乾身紅豆沙：比較甜；真是煲到起沙那款西瓜拼哈蜜瓜：西瓜無味；哈蜜瓜無食，不知道橙水汁一酌：我無飲，不知道忌廉兩罐：正常賽螃蟹：無味甜豆什菇炒斑片：整碟食物只有兩個字可以評價，是“鹹”和“油”服務：-普通，無特別環境：-此店的賣點是做婚宴，所以裝修方面做得幾好，加上開張了不超過一年，所以keep到幾好價錢：-以每人141元的價錢，如果只以飽肚程度及食物數量（不計飲品有十三款食物）去計，十分抵食。

Went to a banquet held there with 2 tables and was assigned into a function room.Decoration was nice as the shop seems to be new.The food did not have any surprise, tend to be sweet for all dishes, perhaps the chef like to have sweet taste. However, it is not outstanding, just OK.For service, it is quite poor. When I ask a captain where the toilet was, he looks annoyed by me and yelled that 'outside turn left'. And when at last it was time for noodles and rice, the waitress refused to give me th

和老豆飲茶, 要就妹泊車, 灣仔區都係o黎合和易d 泊車, 所以上了來.老豆見另一間係潮州菜, 佢想飲茶, 所以揀左呢間.坐下, 有電視, 睇住等阿妹.叫了幾款點心, 蒸點都冇乜特別, 反而個齋腸幾精彩~蒸皮包住炸的齋, 外係一般的腸粉皮, 但中間的口感有d 似咸水角的外皮咁脆, 幾特別.服務方面, 人手極唔夠, d 伙計都好辛苦.

Had the peking duck, yingyang roasted pig and a veggiepeking duck was BIG and had a lot of meat and not too much fat. loved it. yingyang roasted pig tasted great and was unique and not too pricey. Not sure about the exact name though.Would go again.

屋企人無啦啦比左1張薈軒COUPON比我,尋晚念唔到食咩,一於去試下啦灣仔個邊完全唔熟路,好彩有IPHONE唔係一定搵唔到係邊去到薈軒既時候,比我想像中好好多,我一直以為係一D幾舊既酒樓,點知去到都幾靚2個人叫左3個送開頭以為D野好細碟,點知全部都好大碟石頭芝士蝦球D芝士汁個味岩岩好,撈飯一流蝦球爽口彈牙,亦食唔到雪味呢個石頭鍋過左1個鐘仍然係到'支支'聲,真係幾時食都咁熱砵酒蠔D蠔唔會因為太多砵酒而無左蠔本身既味道用左薑粒令到成煲野更香更好食一煲有8隻,隻隻都好大隻,好抵食呢個真係唔係好抵,用左太多油,頭個幾舊還好食到之後D茄子吸左D油,真係食唔到落去呢間野比好多酒樓都出色,不過眼見佢唔係好多人,夜晚都唔爆場薈軒我會再黎嫁食得太飽係灣仔行左一陣,原來咁多野食,可惜已經飽到食唔落