大邊爐火鍋店

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劉德華成日講，服務態度好緊要，呢樣嘢一般系打邊爐嘅場合都唔太適用，因為打邊爐一般都比人有粗獷啲嘅形象，同埋大家吵吵鬧鬧先有氣氛。但係兩杯落肚，幾句不合，氣氛就變成氣憤。最重要系會影響埋其他食客。我鍾意呢度打邊爐，就係因為氣氛舒服寧靜之餘，服務態度同客人質素都好高。侍應非常有禮貌，呢套背景音樂播住70年代歌曲純音樂， 聽住Carpenter 嘅音樂，唔會有急住要食曬嘅感覺，唔會有粗口橫飛，只係需要專注享受食物，同埋同家人朋友慢慢傾計。難怪呢開咗二十幾年，都依然屹立不倒。🍖食物質素都好高，我最想介紹嘅係湯底，系冬瓜瑤柱湯，聽落冇乜特別，分分鐘仲會以為係史雲X，少年你太年輕了，入邊係有真嘅瑤柱，我仲特登筆起嚟俾大家睇，冇諗過真係多成咁！咁都不特止，個冬瓜切成蝴蝶型，而最勁嘅係下面仲有好多舊腌咗嘅牛展肉，功能可以媲美金華火腿，但係食落就好食過火腿好多。🍖 牛肉方面我哋叫咗傳說中的封門柳，為咗保持神秘，我哋冇刻意去問點解係一個傳說，而係選擇咗自己去體會，個人認為牛味繫好足，紋理分明，而特別之處， 係咬落會有床褥嘅口感，我意思係佢會有輕微回彈，可能係我嘅錯覺，又可能系因為牛肉嘅切法，係一片肉中間切

📍九龍城大邊爐之前朋友話喺九龍城一間叫大邊爐打邊爐啲食物質素非常之好。晏晝同同事食飯講起好耐冇打邊爐，佢哋都話想去，於是我哋四個人就約埋星期六一齊去大邊爐打邊爐。我哋四人約咗喺宋王臺地鐵站等一上地鐵站，唔使2分鐘就到。湯底要咗皮蛋芫荽湯，傳說中的封門柳＇手切安格斯肥牛，三寶丸，油麥菜，同一斟竹蔗茅根水。手切安格斯肥牛佢係比較切得厚身少少，油脂分布均勻，大概8秒到五成熟，入口即溶。傳說中的封門柳肉質鮮紅，薄切，3秒已經可以入口，牛味較重。油麥菜翠綠新鮮，入口爽脆。三寶丸墨魚丸：新鮮彈牙梅菜豬肉丸：即係好似梅菜肉餅咁，不過將佢變成丸幾特別牛丸：牛丸都幾彈牙，有肉汁竹蔗茅茅根水：唔太甜用嚟解熱氣一流。

大邊爐火鍋店推出咗20周年優惠，晚上9點後入座可享半價，即刻call幾個朋友嚟打邊爐。冬瓜瑤柱豬骨經過長時間熬製，湯底鮮美不油膩。打邊爐點少得肥牛？安格斯肥牛嘅油花分布均勻，稍微灼幾下就食得，而且手切會依據肉嘅紋理切割，令牛肉口感更加豐富，能更好咁吸收湯底嘅鮮味。今晚呢碟安格斯肥牛真系無可挑剔，肉質鮮嫩，令人回味。大邊爐嘅四式餃子皮薄餡多，口感不錯，牛丸和墨丸彈牙，保留咗牛同墨魚嘅原汁原味，每日新鮮製作果然不一樣。三秒腐皮剛剛炸起，灼三秒後既能保持脆感又能更好吸收湯底的味道，十分美味。新鮮嘅拼雜菇同什菜，洗得乾淨，為呢餐火鍋嚟一個健康嘅結尾。

今日終於可以約齊幾個朋友一齊食晚飯， 相約九龍城城南道一間已開業二十年火鍋老店，大邊爐火鍋店格局有啲似私房菜， 座位寬敞闊落，坐得舒服很適合朋友聚餐。湯底好多選擇，都係非一般常見，我地揀選冬瓜瑤柱湯底，材料充足，除多件冬瓜外還有很多的瑤柱，清甜得來非常鮮味。💓有幾樣生料重點推介。💓手切安格斯肥牛，比起機切厚身，油脂分佈均勻，睇啲紋理就知係上品，上湯拖幾秒食得，油脂豐富肉味又濃郁，而且好嫩滑，必食。三秒脆香腐皮，三秒食得，吸收清甜冬瓜湯，腐皮味重仲保留有脆口感覺。牛丸拼墨魚丸，真材實料用新鮮牛肉及墨魚肉手製，肉丸彈牙多汁。大邊爐四式餃，有鮮蝦水餃 ，魚皮餃，西洋菜餃，莧菜帶子餃，魚皮餃皮煙煙靭靭，其他三款就外皮滑溜，餡料飽滿，幾種我都好鍾意。二十周年大優惠餐廳開業二十周年大優惠，每晚9點後入座有半價優惠，半價優惠真係好抵，可以一半價錢享受優質火鍋真係好正。

今日約咗幾個好姊妹去打邊爐，好多時都話九龍城有啲小店很突出，我們選了「大邊爐火鍋店」，原來是間老字號出色的火鍋店。湯底：香茜皮蛋 $88芫荽獨特的香氣有助增進食慾，開胃及清熱下火。👍🏻👍🏻手切安格斯肥牛😋（大）$428雪花分佈平均，牛肉唔係薄切，所以食落十分有口感，入口時牛肉充斥口腔，牛味醇厚。👍🏻👍🏻傳說中的封門柳$368脂肪不多但肉味濃😍， 只要快滾6至8秒便可，入口滑溜香甜。三寶丸（牛、豬、墨）$110因為係即叫即整，每一粒size平均，手打的口感當然煙靭，絕無加上其他雜質，食落好彈牙。油麥菜🥬$40清洗得好乾淨，新鮮嫩綠，食起嚟好清新爽口。竹蔗茅根水（每酌）$74值得推介竹庶茅根水，味道清甜有助解膩。座位寬敞舒適，最適合同朋友屋企人一齊享受火鍋party！這餐生日飯壽星妹很開心🥳，大大滿足她喜歡吃牛的慾望。真心推介這間火鍋店給大家！！

前幾日同屋企人去咗九龍城間大邊爐火鍋店打邊爐🫕，餐廳已經係開業20年嘅老店，適逢20週年大優惠，每晚9點後入座有半價優惠，又點可以錯過呢😆🥢冬瓜瑤柱湯 $88個湯好清甜，仲落咗好多瑤柱好足料，冬瓜又有清熱作用冇得彈👍🏻🥢傳說中的封門柳🐂 $368手切封門柳肉質鬆軟嫩滑，色澤新鮮，塊塊牛肉都充滿好濃郁嘅牛味🥢西班牙天然穀諗住飼黑毛豬 $188黑毛豬肉質嫩滑，一啲都唔韌🥢三寶丸（牛🐮、豬🐷、墨🦑）$110三寶丸都係新鮮手打，粒粒都爽口彈牙😬🥢莧菜帶子餃🥟 $70手工包嘅莧菜帶子餃真係名副其實，餃子入面仲有原粒帶子，好足料🥢三秒腐皮 $68即叫即炸，卜卜脆喺，就咁食都好正🥢鮮腐竹$38🥤酸梅湯（每酌）$62🧂酸菜每碟$18🫖茶芥每位$20

趁住中秋佳節緊係要慶祝一下啦😬今次就同屋企人去左九龍城嘅「大邊爐火鍋店」打個靚邊爐迎下月先😊冬瓜瑤柱湯 $88冬瓜瑤柱湯底除咗清甜外，而且仲非常之下火😬 今年係有史以來最熱嘅中秋🙈食返個下火嘅湯底，個人都冇咁燥底🤣三寶丸（牛、豬、墨）$110呢三寶係集齊左屋企人最鍾意食嘅三款肉丸😬 而且十分之彈牙😋莧菜帶子餃 $70完全估唔到餃子嘅餡除咗莧菜仲有原粒帶子😍餃子果然係皮薄餡靚！👍傳說中的封門柳$368新鮮嘅封門柳真係冇得輸👍一擺落口就知！呃唔到人的😬西班牙天然穀飼黑毛豬$188鮮嫩嘅黑毛豬食落相當嫩滑！一啲羶味都冇😋三秒腐皮$68呢個係餐廳即叫即炸嘅炸響鈴👍一上枱香噴噴，新鮮熱辣😋落去淥真係唔好超過3秒呀😬鮮腐竹$38打邊爐當然唔少得嘅其中一樣嘅就係鮮腐竹啦😬酸梅湯（每酌）$62⚠️⚠️P.S. 餐廳已開業20年啦！依家仲有大優惠呀😍每晚9點後入座有半價優優😻😻⚠️⚠️

唔知係咪因為就快到秋天，成日都覺得天氣涼涼哋，就同咗屋企人去宋皇臺依間「大邊爐火鍋專門店」打邊爐，今次Order咗佢哋自家製嘅出品，食到D特別D嘅菜式。*此餐廳收取加一服務費。西班牙黑毛豬（單點$188），黑毛豬採用天然穀飼餵養，肉質肥瘦均勻，肉味濃郁。大邊爐四式餃（單點$92），莧菜帶子餃，帶子食落帶有一絲絲口感，味道鮮甜，莧菜份量多；鮮蝦水餃，豬肉、蝦肉比例適中；沙葛芹菜豬肉餃，味道清甜；自家製魚皮餃，外皮口感四川麻辣湯底（單點$88），花膠口感嫩滑，內有唐排、京蔥，湯底辣度6分，飲落帶有藥材味道。竹笙木耳（單點$70），竹笙口感爽滑，容易入味，木耳口感爽脆。三拼雜菰（單點$50），內有油麥菜、唐嵩菜、生菜，食落好新鮮。山水豆腐（單點$26），口感厚身，略嫌口感未夠嫩滑，豆味濃香。芥醬（兩人$40），包括有秘製XO醬、豉油、沙茶醬、炸蒜、香蔥、蒜蓉、指天椒。酸菜（單點$18），青木瓜口感爽脆，味道酸甜。

開業已經20年既九龍城大邊爐火鍋最近推出晚上9點後入座半價優惠😎今晚就等埋朋友收工去食宵夜就啱哂🙌天氣咁熱打邊爐最緊要夠冷氣🤣湯底方面揀咗消暑冬瓜瑤柱湯底🥳清晰湯底煲滾後先飲返碗湯😊冬瓜和瑤柱的自然鮮味夠清甜～🥰窩中咸豬骨都幾好食😋配料手打墨魚丸一碟有12粒～排到相當整齊🫢墨魚丸真材實料😎食落仲非常彈牙🤩大邊爐四色餃蝦水餃&時令西洋菜餃🥟餡料豐富😜餃子皮薄多餡盈分別有鮮莧菜帶子餃及魚皮餃🥟西班牙黑毛豬🐷以橡果餵飼色澤嫩紅且肉質鮮嫩帶橡果香味😬加上店家精心調制醬料一齊食增添了味道層次口感😍另外每次必點鮮腐竹煲至軟淋入口即化☺️豆香味濃

和朋友約飯一定要約火鍋啦！九龍城這家火鍋剛好有20週年優惠！9點後入座有半價優惠呀！！有點像私房菜！服務員會很好地給我們推薦今天的菜色。冬瓜鮮雞湯💰148這個湯底也鮮甜，也有很多料已經在裡面的啦，冬瓜雞，就剛剛適合現在的天氣！封門柳💰368很大的一盤肉！封門柳牛味十足，特別有嚼勁～而且油脂分布均勻，不怕很柴😊大邊爐四色餃💰92大邊爐四寶丸💰182這邊的丸子都是新鮮包都！丸子有蝦丸，牛肉丸等等，每個都很彈牙～餃子都餡也很多，每隻都很飽滿👍蔬菜：脆皮腐皮💰68三色拼什菇💰50娃娃菜💰40火鍋肯定要葷素搭配呀，脆皮腐皮其實就是響鈴，新鮮炸出來的，入口就化！椒鹽豆腐💰我們還點了一個小食，也是新鮮做出來的，豆腐很嫩，咬下去外酥里嫩的👍

又約咗朋友去打邊爐～ 揀咗呢一間位於九龍城嘅老字號店舖餐廳喺2樓，行樓梯上去，裝修明亮 幾張大圓枱 枱月台之間有足夠空間 私隱度十足🎈首先送上湯底冬瓜瑤柱 夠滋潤養生😍冬瓜份量夠多 配上粒粒瑤柱 非常鮮甜醬料有多種選擇 包括蔥蒜 辣椒沙茶醬等等金錢牛展大大碟 切得均衡 油花好靚 牛味十足 😝大邊爐四色餃呢隻手工餃子拼盤非常推薦大大粒非常飽滿 最推介鮮蝦水餃 蝦肉大大粒非常彈牙🎈三寶丸有牛丸 豬丸同墨魚丸最愛墨魚丸 夠晒彈牙 墨魚味十足時令雜菜用上生菜和油麥菜～清脆可口食返啲青菜中和一下油膩感🥰而家餐廳做緊大優惠，九點後入座仲有半價非常抵食！

九龍城放工，同老婆友人飯局，約打邊爐。上過開飯搵，無意中見到咪試試。餐廳真心唔起眼，要上一層。裝修唔錯，乾淨企理，枱同枱之間都闊落，唔會好迫。湯底叫左個鴛鴦鍋，沙嗲拼海底椰青雞，沙嗲都足料，香濃，唔會太咸，有花生碎。海底椰青雞，都甜甜地，內有幾件大雞件。飲品叫左梳打水 同竹蔗矛根水，竹蓆矛根唔算太甜。都幾好飲。肉類叫左西班牙黑毛豬同封門柳，黑毛豬，幾好食，絕對無豬臭味，唔係太飽想食多碟。封門柳鬆軟，唔韌，重牛味，份量都幾大碟。海鮮叫左加拿大桂花蚌同美國桶蠔，桂花蚌新鮮爽口。蠔夠晒大隻。叫左小食皮蛋酸薑同椒鹽粟米茄子，酸薑皮蛋都唔錯。粟米唔會太乾，茄子真心有驚喜，好邪惡。丸類叫左手打墨魚丸同豉香梅菜肉丸，墨魚丸真材實料。梅菜肉丸，我第一次食，有小小似梅菜肉餅。大邊爐四色餃鲜蝦水餃時令西洋菜餃莧菜带子餃魚皮餃隻餃材料十足，隻隻都脹卜卜，唔錯。脆香腐皮，雙併雜菇冬菇＆雞脾菇，淨豆卜呢d用黎吸晒d沙嗲湯特別好食

.【 ✨ 大邊爐:火鍋界的隱藏版精品✨ 】 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 【 General Info 】 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▎菜式分類：#mayfoodie_hotpot▎地區分類：#mayfoodie_kowlooncity▎人均消費：Ard HKD 500▎餐廳名稱及位置：📍 大邊爐火鍋店 (九龍城)九龍城城南道12號地舖▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 【 整體評價 】 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 位於九龍城嘅大邊爐火鍋店,絕對係你唔可以錯過嘅一間美味火鍋餐廳。佢哋精心挑選嘅新鮮食材,加上老闆獨門的烹調心得,絕對能滿足你味蕾嘅需求。首先,我哋要試吓佢哋嘅竹蔗茅根水。呢款清涼解渴嘅飲品,淡淡嘅芳香入口回甘,非常舒服,絕對係開胃嘅好夥伴。特式魚蓉麵更加係呢間餐廳嘅招牌菜之一,佢哋用料十足,製作得好細緻,麵條Q彈滑溜,魚蓉鮮甜濃郁,百吃不膩。緊接著我哋要試下呢間餐廳嘅冬瓜瑤柱湯底。呢碗湯底嘅湯頭清而不淡,湯汁格外醇厚,入口即化,冬瓜軟滑Q糯,配上香濃滑順嘅瑤柱,實在係人間美味。另外,佢哋嘅脆香腐皮同樣不容錯過,咬落去酥脆爽口,油香四溢,絕對係配茶飯後嘅一絕。除咗以上菜式,我哋亦有試過佢哋嘅莧菜帶子餃。餡料充實,餃子

這間大邊爐, 無論位置、環境真係無得輸!一定要讚:手切安格斯肥牛：份量足，切片均勻而且厚度恰到好處。肉質鮮嫩口感亦好豐富，每一口都能感受到牛肉的細膩和豐滿的口感、濃郁嘅味道, 微微的脂肪, 一流白鱔片, 大大塊又厚切, 滾兩滾就食得,新鮮、 彈牙無骨, 必點!三寶丸：這三種手打丸包括豬肉丸、牛丸和墨魚丸。每一種丸都有4粒。豬肉丸和牛丸有豐富的肉汁和肉香，嚼勁十足。墨魚丸則帶有海鮮的清新口感和特殊的魚香味道，口感鮮嫩且彈牙。四式餃子:菜苗餃、鮮蝦餃、魚皮餃、韭菜餃，這些餃子看似現包的。菜苗餃內餡豐富，口感脆嫩。鮮蝦餃內的蝦肉鮮甜。魚皮餃肉質的鮮嫩。韭菜餃香味濃郁，餡料豐富。芫荽皮蛋湯拼麻辣湯鍋都令人滿足。其中的芫荽皮蛋湯，湯底清淡鮮美，芫荽的香氣清新，皮蛋的味道豐富而濃郁。麻辣湯底則帶有辣椒的辛辣風味，辣味與麻味恰到好處，湯汁濃郁豐富亦提升口感層次，火煱湯底嘅靈魂!

天氣熱都阻止唔倒鐘意打邊爐既我去食火鍋，今次跟住朋友帶路去左呢間位於九龍城既火鍋店，佢地最近仲做緊20周年大優惠，每晚9點後入座有半價優惠，最岩同朋友來個深夜邊爐冬瓜瑤柱湯底加入冬瓜、瑤柱和排骨熬煮而成，味精清甜，之後用黎煮菜更加惹味陝西馬尾牛牛肉好新鮮，入口軟諗重牛味，份量多輕輕淥一淥就食得鮮蝦水餃大大粒皮薄餡好足料，入面有原粒蝦仁，加上木耳爽身口感豐富，值得一試另外叫左啲菜，吸左湯汁更加好食油麥菜、甜粟米、娃娃菜份量多又惹味出前一丁公仔麵有兩個，建議加少少沙嗲醬更好食可樂竹庶茅根水（一杯)值得推介竹庶茅根水，味道清甜有助解膩