Daap

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📍中環今日朋友話book咗一間餐廳好特別嘅同我去食，距離地鐵站好近， 5分鐘內就行到一入到去佢全部位置都係圍住個廚房去坐，一路食一路有視覺嘅享受，每上一道菜主廚都會同我哋講呢道菜係點樣製作同埋做咩材料，佢仲會教埋你點樣嘅食法先會係最好嘅配搭，呢個真係好加分北海道帶子烏冬配魚子醬髮菜柚子醋啫喱帶子扮烏冬，食柚子豬食落非常清爽配合埋髮菜同帶子又係一個唔同嘅層次鮮味，食完第一道已經好想佢快啲上第二道菜花膠配泰式酪乳紅油醬個擺盤好有誠意，泰式醬加埋個紅油主廚話係會配出川菜味道，唔係好辣，但真係冇諗過會夾到，食出層次烤栗子配羊肚菌湯個菇味好重，仲要加埋羊肚菌，都係第一次咁樣飲個感覺似忌廉蘑菇湯，但係蘑菇用咗羊肚菌去做，仲配搭埋佢自家製嘅酸種麵包，點落啲湯度食。臘腸卡邦尼手工意粉主廚話個意粉係佢哋自己整出嚟嘅，我又諗唔到可以俾佢立腸咁樣中西合璧，同埋臘腸其實同煙肉係真係差唔多嘅嘢，但係咁樣去食，我都係第一次，好新鮮，個意粉好好食西班牙紅蝦燒賣主廚叫我哋一口咬落去，因為裏面會有勁多汁叫我哋唔好切開嚟食。一口咬落去啲汁真係爆曬出嚟。最後就上甜品，甜品係菠蘿包配伯爵茶雪糕，其實平時我都有食過麵包加雪糕，

I recently dined at Daap in Central, and it was a remarkable culinary experience that felt both fancy and exclusive. Tucked away in a hidden corner of the bustling city, this restaurant manages to create an intimate atmosphere while still being in the heart of Central. One of the highlights of the experience is watching the chef prepare the food right in front of you, explaining each ingredient with patience and passion as the dishes are served. This personal touch adds to the overall charm of t

如果像我一樣，經常吃西餐中餐覺得無聊這家fusion菜就應該合你的心意😎特意做了資料搜集，主廚曾在米之連餐廳工作多年，廚藝出色之餘，也喜歡在菜式中加入創意果然每道菜都充滿驚喜，捨不得吃完😳 ✿烤栗子湯 配羊肚菌、酸種麵包這個絕對有好吃得流淚的程度(*>_<*)ﾉ🥹栗子湯帶有咖啡和焦糖的香甜，猶如甜品順滑非常，綿密濃稠配上酸種麵包，美味程度難以忘懷🥹 ✿ 北海道帶子烏冬 配魚子醬及髮菜柚子醋啫哩呈麵條狀的帶子，配上鹹鮮魚子醬底下有髮菜+柚子醋做成的jelly，很神奇地配合很有海洋的感覺，而且開胃🤤 ✿ 花膠 配泰式酪乳紅油醬煙燻花膠，加上泰式風味的buttercream花膠高質，厚身彈性😍不是普通的魚肚鹹香醬汁很順滑，還有泰式酸辣增加層次 ✿ 臘腸卡邦尼手工意粉上桌前先用火槍炙燒，視覺效果先取滿分😍手工闊條麵，煙韌麵香醬汁正宗，配臘腸完全不違和，反而多一份醬香甜，平衡醬汁鹹度😋 ✿ 西班牙紅蝦燒賣超級高級版燒賣🤣蝦味鮮濃，彈牙紮實，底部醬汁更是驚艷，蝦膏熬成，甘香濃郁😍 ✿ 自家製酸種菠蘿包 配奶茶雪糕微脆麵包熱辣辣，配上冰凍雪糕，冰火兩重天🤤奶茶口味令整體感覺更有特色

Daap價錢💲: $198 (restaurant week) 好味程度😋: 4.5/5服務🍴: 3.7/5環境🗾: 3.4/5性價比🥢: 4/5回頭率😚: 4.5/5-見restaurant week平少少就去試試想食好耐的daap。除左想試佢哋的意粉，甜品的奶茶菠蘿包更加係重點啦😗餐廳位置好少，主要都係為主一個廚師open area的bar枱，大概坐到12個人，另外仲有小小餐枱位置。因為廚師一人主理，所以出餐時間一定要等耐小小，但可以睇到佢煮野食的過程都好治癒😉-✅✅✅烤栗子湯配羊肚菌。未飲過栗子湯的我完全被驚艷了😳入口creamy絲滑，無曬任何栗子顆粒/粉狀。味道係純100%栗子🌰，濃郁的栗子甜味，加埋淡淡的煙燻羊肚菌味💯！！羊肚菌好大舊，本體被煙燻過之外亦都吸滿湯汁，呢個湯太出色‼️-✅✅避風塘炒蟹肉手工意粉。呢個意粉超級闊又有厚度，係我鍾意的類型😋就算咁闊，條麵都可以掛晒汁，唔會汁還汁麵還麵就知有幾好食！蟹肉好多，而個醬汁好似中式菜打左個芡咁幾得意。面頭有炸蒜、葱、辣椒做到避風塘的風味🥰-🆗黑安格斯牛腹肉配薯蓉雜菌。牛腹肉真係瘦，所以就算唔熟曬都會有d韌🙈以唔肥主要係肉的肉質來

中環依間店舖座位唔多，所有位置都圍住Chef Luke煮食嘅空間。送上每樣食物時chef都會為食客介紹，一邊睇住chef煮嘢食，一邊食嘢，充滿氣氛。另外我都好欣賞每樣食物都充滿fusion嘅元素，感受到日式西式泰式港式各樣嘅風味，推介你黎感受吓唔同嘅味道。北海道帶子烏冬配魚子醬及髮菜柚子醋啫喱白色嘅帶子切成一條條好似烏冬咁嘅形狀，鮮甜嘅帶子配上魚子醬，鮮味加倍。柚子醋啫喱酸酸地好fresh好開胃，加埋髮菜一齊索哂啲醋，好夾好配合。花膠配泰式酪乳紅油醬南非花膠充滿膠質好彈牙，仲吸滿咗好多醬汁。我覺得個汁先係精粹，加埋好濃厚好rich嘅coconut butter milk同自製辣油，有啲泰式椰汁湯嘅風味，個辣油令到個汁冇咁易膩，令到個花膠充滿泰式嘅風味，味道更加豐富。烤栗子湯配羊肚菌栗子湯我就第一次飲，第一啖就俾佢濃厚而又濃郁嘅栗子味震驚，入口好順滑。另外湯到仲有烤過嘅羊肚菌，咬落去好香又索到栗子湯。湯仲配有自家製嘅酸種麵包 ，每樣食物都好有心思。臘腸卡邦尼手工意粉用臘腸代替咗平時嘅煙肉，臘腸鹹香味好重而且充滿油香，所以我覺得都好夾。面頭放咗個溫泉蛋，撈埋流心蛋黃一齊食充滿蛋香。用咗手工

星期日Bu帶我去食好西✌🏻同我講話一定有驚喜，帶咗我去中環永吉街嘅「Daap」，餐廳裝修風格簡潔中間位置為Open Kitchen，可以見到廚師即席烹調食物，由擺盤、上碟再用上火槍燒，視覺與味覺雙重享受👍🏻花膠配泰式乳酪紅油醬第一道菜已經非常吸引😋擺盤非常精緻，貝殼上放上兩片南非花膠，廚師會喺上枱時淋上泰式乳酪紅油醬，入口微辣creamy帶奶香，中式嘅花膠配上泰式嘅味道，估唔到咁有驚喜👍🏻烤栗子湯配羊肚菌順滑濃厚嘅烤栗子湯，入口有淡淡嘅煙燻香味，口感幼滑香濃，再配上鮮甜爽嫩嘅羊肚菌，增添一份鮮菌獨特嘅香氣，用香脆嘅Sourdough 點上濃湯，別有一番滋味，令人更期待下一道菜式🤩臘腸卡邦尼手工意粉廚師先用火槍令整碟意粉增添一份焦香味，以臘腸嘅鹹香代替平時卡邦尼嘅煙肉，食嘅時候先醬溫泉蛋撈入意粉，蛋汁加上忌廉汁同芝士，味道濃郁，令每條意粉都裹滿醬汁，餐廳用上自家製嘅手工意粉，口感更加煙靭彈牙有嚼勁，再一次令人驚喜嘅意粉阿根廷紅蝦意粉我地再嗌咗另一款餐廳招牌嘅意粉，以鮮甜爽口嘅阿根廷紅蝦，加上中式嘅蝦膏醬去製成嘅fusion菜式，蝦膏鮮味鹹香濃郁仲帶有蕃茄仔嘅酸甜味，令味道層次更加提升自家

如果妳想放慢腳步，好好享受一餐飯，享受每道美食時間空檔時間好好同身邊人傾計，同時欣賞美食製作過程，我覺得你一定要黎！由前菜到甜品都充滿驚喜，尤其是栗子湯，一試難忘！紫菜啫喱同帶子刺身都係一個我從來無嘗試過既驚喜！

今次嚟到喺上環嘅daap同朋友慶祝生日，上網做過research知道餐廳位置唔多，所以都有book定位先！上環地鐵站出嚟5分鐘內已經到到，位置都好方便👍🏼 朋友係路痴都搵到😂 入到去waitress 即刻叫得出我嘅名而且安排我哋入座，好好服務。因為係朋友生日嘅關係就交俾佢發辦啦🤣 呢度晚市係set menu, 我哋咩都想試所以就叫咗唔同菜式一齊share😌第一道前菜我哋叫咗臘肉九菜花豬油凍多士 配魚子醬同埋 北海道带子烏冬 配 魚子醬及髮菜柚子醋啫喱！其實都上菜之前我哋都唔係好expect到係會咩樣🤣主廚上菜嗰陣都會同我哋講解道菜係用咩材料同埋方式去煮，呢樣好加分👍🏼 佢推薦朋友將塊多士配上豬油凍一齊食，令口感更加豐富，朋友都覺得呢道菜好特別，比較少食到呢隻味👀 而我就特別鍾意個髮菜柚子醋啫喱，食落去係非常解膩清爽，係完美嘅一個前菜！食完第一道前菜就已經急不及待食第二度前菜啦🤣我哋兩個都揀咗烤栗子湯配洋肚菌湯，想講呢個湯簡直係全晚嘅mvp，極！度！鮮！甜！ 唔該大家一定要嗌呢碗湯，真係要試過先知點解咁推薦🙂‍↕️ 我聽到有其他熟客講，因為呢個湯所以成日都會嚟🙂‍↕️ 加埋塊toast得啱啱

Daap again 為咗食多啲 今次2個人嗌咗3個餐Appetizer:-Roasted Chestnut Soup w/ morel mushroom 烤栗子湯 配 羊肚菌飲第二次都仍然覺得好好飲🥹好滑好creamy 再加埋嗰浸煙燻嘅香味 真係好上癮飲完一碗好想再飲🦦-Ice Plant Salted Ma Yau Caesar Salad冰菜馬友鹹魚凱撒沙律係一個好食嘅Caesar Salad 但好似唔係好食落出魚嘅味道比起個湯嚟講 沙律就一般般啦Fresh Homemade Pasta 手工意粉: -Preserved Chinese Sausage Carbonara $178臘腸卡邦尼手工意粉上枱前會用火槍燒一燒 滿滿嘅芝士香醬汁濃郁得嚟唔太膩 我幾喜歡另外臘腸都好食耶~鹹鹹香香之餘 又甜甜哋 仲幾有咬口-Typhoon Shelter Stir-fried Crab Meat Pasta $188避風塘炒蟹肉手工意粉有啲薑蔥炒蟹geh feel😂辣辣哋 都幾惹味 但就唔係好係我style仲差阿根廷紅蝦嗰款 下次會試埋Main主菜:-Asian Style Beer Br

今日約咗妹妹一齊嚟到中環食一間精緻Fusion fine dine😝平時喺IG都見多人嚟食lunch，今日就嚟試吓啦🥳佢嘅菜式都係fusion菜，係由主廚自創的！好特別，基本上出面好似都冇見過😏首先前菜有兩款都係chef自己諗的，一個係臘肉韭菜花豬油凍多士配魚子醬，呢個口感有啲似上海菜，配homemade sourdough toast都唔錯🤓另一款係北海道帶子烏冬，配髮菜柚子醋啫喱，呢個酸酸地好開胃🤤口感爽爽地🥰第二樣前菜is非常之有特色嘅花膠配泰式乳酪紅油醬😋花膠配紅油醬食少少辣，但係個汁又幾creamy，好有thai feel 🤩🤩之後係我心中的今日MVP Roasted Chestnut soup 😗個湯飲落足滿栗子香，又甜甜地，作為栗子愛好者一定會大愛個湯！上面有煎過嘅羊肚菌，口感同平時中式煮法不一樣，煎過更加有咬口，同時吸到湯！配埋脆卜卜的sourdough 更jeng 😘Course一款係臘腸卡邦尼手工意粉，主廚整嘅時候着晒火勁IGable~ 意粉好厚身，口感好好，亦都好彈牙！連啲醬汁一齊食，其實都幾飽haha~ 而且臘腸勁多食到最尾仲有😍另一款好特別係西班牙紅蝦燒賣，切

經常睇IG見到呢間Lunch整既手工意粉感覺好似好有誠意🍝就趁住朋友生日直接過黎食佢fusion菜🩵見到價錢又唔會好似出面個d咁貴所以想試好耐😍頭盤臘肉九菜花豬油凍多士配魚子醬已經好有創意，口感一流😋花膠配泰式乳酪紅油醬💕個醬汁泰式得黎有種Creamy既感覺🥰很喜歡呢個醬汁🥰烤栗子湯配羊肚菌呢個湯🥣真心好好好好飲🤤羊肚菌都好好食😋飲落去完全一d都唔似烤栗子湯，但真心好飲👍🏻好想再飲多一碗😋😋後面配搭既麵包都做到鬆軟適中🥖臘腸卡邦尼手工意粉不負眾望👍🏻用左香茅做配料煮手工意粉🍝令到原本係普通一個卡邦尼手工意粉，加左臘腸同香茅呢個原來咁Match既配搭，層次即刻大不同🩵因為同朋友Share Second Course💕可以兩款都可以試晒🥰備長炭燒拖羅配自加制中式紫菜昆布法式魚清湯M5和牛柳配雜菌XO醬牛肉汁個人口味比較鍾意M5和牛柳🩵自家製酸種菠蘿包配港式奶茶雪糕🍨呢個又係一個好出色配搭既甜品，酸種包一向不是我合適的口味，但今次膽粗粗再嘗試，令到我喜歡了🥰

伏到一個點湯咸到一匙都擺唔到落個口度換咗沙律，都係好鹹，好重口味主菜Augus 牛，啲肉韌到阿媽都唔認得唔明點解重有咁多人排隊成$250一個set lunch, 麵包同飲品都唔包1215分到叫野食，一開始就已經冇沙律，迫人飲湯，剛開舖冇耐就冇沙律？定係唔夠人唔想整，當然，無論沙律同湯都係伏到一個點如果只係為左fusion而fusion, 咁lee間餐廳真係令我好失望終於都明白到點解香港嘅食肆做唔返轉頭咁嘅價錢畀咁嘅就想同服務，你地都知點揀啦

未book之前已經知道呢間餐廳主廚同侍應態度麻麻哋見有restaurant week決定試試，睇下係唔係好食到態度差都值得食28/7當日準時12:00到餐廳，去到見到落咗半閘都心知不妙，於是係門口等一陣大約12:10先有一個侍應返嚟開門畀我一行兩個人入去，話個大廚返緊嚟咁我哋咪坐係到等，期間餐廳坐坐下都有8成滿，大家都係到等大廚返嚟等到大約12:45，我哋嘅耐性已經用盡，等緊嘅時候有問侍應大廚嘅情況，但得唔到正面回應，有幾枱客都走咗唔再等失望透頂，浪費咗人生45分鐘，完全絕對唔推薦大家嚟呢間餐廳浪費時間/受氣一個廚師唔尊重客人唔見得識尊重食物！！！

Wish I have the chance to know how’s the food. I waited for 45-mins since 12:00nn and the CHEF STILL HADNT ARRIVED THE RESTAURANT. I asked the waitresses and no one knew where’s the chef. I highly doubted the professionalism of the chef and his team as I thought it was a basic practice for chef to arrive earlier and get prep before the restaurant starts running.

這家剛開業的時候就很想試的小店🫶🏻拖到好幾年後才來🫣前菜的北海道帶子烏冬配魚子醬及髮菜柚子醋啫喱酸酸的很開胃🥰花膠配泰式酪乳紅油醬也很好吃☺️忍不住把醬都吃光光😆烤栗子湯也超香🥹🥹再配上自家製的酸種麵包簡直是完美🤤用臘腸取代煙肉的卡邦尼手工意粉更有鹹香味又有本地特色☺️手工意粉掛滿卡邦尼汁🤤很好吃～西班牙紅蝦燒賣也很有特色～配上的醬汁也很有心思🫶🏻M5和牛柳肉質軟腍🫶🏻配上雜菌XO醬牛肉汁也很有香港特色🫶🏻甜點的自家制酸種菠蘿包配奶茶雪糕不會太甜～就算吃完也不會很膩🫶🏻