Daap

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有本土特色嘅fusion 菜，真係要daap真啲。餐廳雖然由Chef Luke一人掌廚，但出菜唔會好耐，環境都好舒適。1.花膠配泰式酪乳紅油醬南非花膠好彈牙，醬汁係chef 自家製Butter Milk mix 紅油，有小小冬泰式陰功嘅感覺但少咗酸味變為牛油味，好新奇嘅配搭，幾惹味。2.栗子湯配烤羊肚菌大大粒羊肚菌烤到勁香，表面仲好酥脆，外脆內軟🤩滑滑嘅栗子湯有好濃厚嘅質感，亦好creamy，飲落香甜。仲有脆卜卜嘅多士可以點湯食。3.臘腸卡邦尼手工意粉意粉係手工製，同出邊嘅意粉唔同，比較闊同厚，所以好掛汁。臘腸切粒同燒過，出晒油，再撈埋溫泉蛋咁食，又出奇地夾，好有臘腸香。不愧為signature 。4.西班牙紅蝦燒賣非常多汁，直頭係爆汁，肉質彈牙飽滿。醬汁都係精粹，超鮮甜，一定要點埋食，會昇華咗個紅蝦燒賣。5.自家製酸種菠蘿包配港式奶茶雪糕焗熱嘅咗小型菠蘿包，配上凍冰冰嘅奶茶雪糕，冰火交融，甜度適中。

同朋友約定一個月一次嘅飯局 佢揀左間好正嘅餐廳 食完真係好有驚喜 想同大家分享🥰780/person 另加一北海道帶子烏冬配魚子醬及髮菜柚子醋啫喱呢個前菜已經好好食 帶子好新鮮 髮菜加柚子醋好清新 好開胃花膠配泰式酪乳紅油醬一試第一啖 我同個friend大家望左大家一眼 估唔到傳統嘅花膠配泰式醬係咁夾 完全唔似食緊花膠 花膠炆得好腍 好厚好大塊😋另外個醬似係麻辣嘅汁 辣辣地幾好食烤栗子湯配洋肚菌好重栗子味 記得係用栗子蓉整嘅湯 一大舊洋肚菌係面 (1) 臘腸卡邦尼手工意粉 (朋友點)傳統臘腸配西式卡邦尼 一開始會驚臘腸味會蓋過卡邦尼 點知臘腸係呢碟餸嘅點綴 會令成道菜昇華到另一個層次 再撈埋個溫泉蛋漿 正😍(2) 西班牙紅蝦燒賣 (我點)廚師一開頭話唔好切開 因為驚啲紅蝦汁會流晒出黎 外貌精緻 真係好似中式燒賣咁 但入黎唔係硬到石頭嘅豬肉 一咬落去全部濃郁嘅紅蝦汁爆晒出黎 好鮮甜好好味😋備長炭燒拖羅配自家製中式紫菜及昆布法式魚清湯燒拖羅好厚好肥美 入口即溶 再配上新鮮嘅雞湯 (睇住佢整既蒸雞湯)加埋自家製嘅紫菜 簡直冇嘢可以挑剔自家製酸種菠蘿包配港式奶茶雪糕港式奶茶味好濃 菠蘿包細細個

對於小型義大利餐廳Daap，我只能說一個字：驚艷！這家餐廳雖然規模不大，但卻展現出非凡的料理魔法。每一道菜都充滿驚喜，味道特別，讓人回味無窮。他們的10月menu 有龍蝦湯，carbonara, ravioli... 都是令人驚艷的，無，每一口都讓人驚艷。這裡的食材新鮮，烹飪手法精湛，給人一種獨特的美食享受。最令人驚喜的是，儘管菜品出色，但價格卻極具性價比。Daap絕對是一家物超所值的餐廳，無論是用餐體驗還是菜品質量都無可挑剔。總的來說，如果你想要一頓特別、美味且價格合理的義大利料理，Daap絕對是你的不二之選。這裡的每一道菜都是驚喜，絕對值得

這家餐廳我去過很多次每次去，都是座無虛席人氣很火！野食都很好吃，擺盤也比較精致很多人都慕名而來烤栗子配羊肚菌，是我很喜歡的奶香味道喝起來很順滑！越喝越鮮美，味道超好臘腸卡邦尼手工意粉第一次吃這麽可口的意粉很清淡的味道，肉也比較好吃鹹香味道很突出！我吃了一口就被它圈粉了~西班牙紅蝦燒賣這是西班牙紅蝦混合了鮮美豬肉做出來的美食餡料很豐富，搭配上湯汁，我可以吃很多是一道驚喜滿滿的美味~自家制酸種菠蘿包配港式奶茶雪糕喜歡菠蘿包的脆脆口感，還有港式奶茶味道的雪糕我的天呀！這一口，層次豐富，甜蜜可口還有一陣陣茶香簡直就是人間極品冰火交融，不膩這家的美食的確符合我的口味

今日係慶祝周年既日子，男朋友係公司附近搵左一間新開既fushion菜，入面係由一個大廚主理，入到去坐底就見到大廚專心一道一道菜咁整，好似睇緊黑白大廚咁花膠配泰式酪乳紅油醬主廚介紹既時候提到喱道菜既紅油醬係佢自己調製，淋係花膠面又出奇地配合，有股四川既風味，口感亦都好豐富。栗子湯配烤羊肚菌栗子湯濃厚香甜，烤羊肚菌就比較爽口，喱個搭配本身就非常夾，配合埋個面包作為前菜食臘腸卡邦尼手工意粉這款卡邦尼手工意粉特別之處在於佢係用左臘腸，唔係用BACON，但味道卻出奇地夾，搭配濃郁的奶油醬汁超級好味，大廚係意粉上面加左隻蛋同芝士，再用火槍燒到有微焦香味，好出色 西班牙紅蝦燒賣西班牙紅蝦燒賣飽滿多汁，蝦既味道好出，比起平時既燒賣冇咁肥膩。菠蘿包配港式奶茶雪糕勁鐘意喱個菠蘿包配港式奶茶雪糕，菠蘿包係迷你SIZE，夠鬆脆熱辣辣配埋我最愛既奶茶味雪糕，一凍一熱非常滿足。

今日朋友帶我嚟這間係永吉街的fusion餐廳食飯餐廳有個open kitchen可以睇到廚師整嘢食睇餐牌樣樣都好特別栗子湯配烤羊肚菌 面嗰度有兩片羊肚菌烤到濃濃的焦香味如果好似我咁鍾意食燶嘢嘅話就真係好適合仲有脆卜卜嘅麵包可以配湯食睇落大大兜， 還好份量適中睇住廚師整嘢食其實都幾有趣好似睇緊黑白廚師咁樣臘腸卡邦尼竟然可以咁樣配搭臘腸甜甜哋配埋卡邦尼都幾夾面仲有啲見佢即刻現燒嘅芝士所以都好香口臘腸份量都幾多滿心期待今日最想食的菠蘿包配港式奶茶雪糕菠蘿包焗到微微脆,配上凍冰冰嘅奶茶雪糕一冷一熱， 溶咗嘅雪糕配埋菠蘿包雪糕真係好有奶茶味是日晚餐吃了這三樣東西， 覺得係試咗很多新的配搭

最近睇完韓國Netflix嘅黑白大廚比賽，都忍唔住喺香港發掘唔同嘅美食！今日嚟到中環一間小餐廳，主打fusion菜，位置唔多，但係勝在氣氛唔錯～晚市呢度係做緊套餐，大廚喺你眼前準備所有嘅菜式，等你可以逐一品嚐！花膠泰式酪乳紅油醬呢度嘅南非花膠好有彈牙，再加埋濃郁嘅椰奶同自家辣油，令到汁唔會太悶，好香好濃郁。係完全未試過嘅配搭，第一味就令你胃口大開！烤栗子湯羊肚菌接住落嚟就係湯，裏面仲有烤過嘅羊肚菌，一啖飲落去香氣四溢，同栗子湯完美搭配。湯仲配埋自家酸種麵包，味道濃郁印象深刻～臘腸卡邦尼手工意粉有別於平時嘅煙肉，佢用咗臘腸嘅鹹香味好重，仲中所以我覺得好夾。面上放咗個流心蛋，而且手工意粉啖勁彈牙，加上滿滿嘅汁料。再加上燒過意粉面，味道更加香！西班牙紅蝦燒賣用咗西班牙嘅紅蝦，蒸完之後淋上紅蝦頭嘅醬汁，要一口啖落去，肉汁好多好正。菠蘿包雪糕最後甜品係菠蘿包雪糕，雪糕係茶嘅味道，已經好濃郁。再加上熱辣辣汗好嘅菠蘿包，根本係一個唔會輸嘅配搭，食完大滿足～

Daap 餐廳以綠、白兩色為主調，座位更以吧枱為主，座位都坐得令人舒服，而且仲可以欣賞廚師做煮食，欣賞到主廚煮前菜、湯、主食、小食、甜品等，尤其是當廚師用開火槍來煮食，就好似睇精彩表演，亦係打卡嘅靚景。這間餐廳主打嘅食物係Brunch和Semi Fine Dining，連合埋多國風味及中西食材，真係有創意有特色。花膠配泰式乳酪紅油醬前菜嘅花膠配泰式乳酪紅油醬非常有特色，花膠先上枱，其後店員就攞醬汁來擺上花膠，立即就聞到好香醬汁嘅味道，個醬汁係泰式乳酪紅油醬，紅油只有少少辣，味道都有啲似冬陰功，真係好特別嘅味道，配合爽滑嘅花膠，食落開胃一流，我哋都將啲醬汁當湯咁飲晒。烤栗子湯配羊肚菌栗子味烤得非常有香味，令到啲湯味道香甜濃郁， 仲加上浸煙燻嘅香味，每啖都飲出精華味道，亦都飲得開胃，入口又順滑，連埋煎得脆卜卜嘅羊肚菌，配湯後就半脆半腍，連埋湯嘅香味，食落都好香好有咬口，令口感一流，我哋又係好快就飲完，真係飲完好想再繼續飲。臘腸卡邦尼手工意粉上枱前廚師會用火槍燒一燒，我哋即刻打卡影相，燒完就聞到滿滿嘅濃郁芝士同煙燻香味，隻半熟温泉蛋面亦燒到香脆，厚闊嘅意粉係手工自製，好有厚度同煙韌，入口時每

上網睇呢間係融合fusion菜，而且係一個廚師打理成個廚房，當然要入嚟試吓佢嘅手勢臘腸卡邦尼手工意粉平時卡邦尼意粉就食得多，加入臘腸食就第一次見手工意粉煙韌彈牙，每條意粉都掛上自家製辣汁，配上溫泉蛋之餘，仲有show睇！因為廚師會即場用火槍燒溫泉蛋，令佢表面呈焦燶狀態，食落去幾惹味！而臘腸亦都係本主菜的精華，中式mix落去意粉，味道估唔到出奇地夾！阿根廷紅蝦手工意粉呢個係menu上面無架～廚師用左紅蝦海鮮汁黎煮上面亦放上赤海蝦刺身，令味道更有提鮮效果！自家製酸種菠蘿包 配 港式奶茶雪糕菠蘿包即焗即食，新鮮香脆，再配上一球奶茶雪糕一凍一熱，絕對係冰火二重奏嘅享受😎！

Set Menu💲780-1️⃣First Starter 前菜一👉🏻Fromage de tête w/ royal caviar臘肉九菜花豬油凍多士 配 魚子醬or👉🏻Japan Hokkaido Scallop Udon w/ royal caviar and yuzu ponzu fat choy gel北海道带子烏冬 配 魚子醬及髮菜柚子醋啫喱-2️⃣Second Starter 前菜二👉🏻Fish Maw w/ Thai coconut buttermilk dressing and red oil花膠配泰式酪乳紅油醬-3️⃣Soup 湯👉🏻Roasted Chestnut Soup w/ morel mushroom烤栗子湯配洋肚菌-4️⃣Main Course 主菜一👉🏻Preserved Chinese Sausage Carbonara臘腸卡邦尼手工意粉or👉🏻Spanish Red Prawn Siu Mai西班牙紅蝦燒賣-5️⃣Second Course 主菜二👉🏻Binchotan Grilled O-Torow/ homemade chinese seaweed and fis

今晚同朋友嚟食飯餐廳好細，平日夜晚8點左右嚟到已經得返少量座位，建議大家嚟之前訂座先！裡面裝修都幾靚，燈光好柔和，令人感覺可以放鬆心情，同朋友慢慢傾計大部分嘅座位都可以睇到廚師煮嘢食係視覺上嘅享受，亦方便廚師介紹每一道菜烤栗子湯配洋肚菌栗子湯味道好濃郁，好滑臘腸卡邦尼手工意粉臘腸配卡邦尼都好夾！麵條質感好好，每一啖都充滿醬汁！中間有一隻流心蛋送上嚟之前廚師仲會用火槍燒一燒西班牙紅蝦燒賣估唔到燒賣都咁好食紅蝦味道好強，感覺好足料！自家制酸種菠蘿包配港式奶茶雪糕外表好可愛麵包煙煙韌韌，配上雪糕，一冰一火咁好好食Drinks

今日嚟到中環試咗一間新穎嘅Fusion菜🎨混合咗港式同埋西式嘅口味好獨特🏮環境比較小而份量比較精緻好有藝術感❤️⭐️ Fish Maw 🐟花膠配上泰式嘅Buttermilk同紅油🌶️味道好特別🤩椰汁嘅香滑有種熱帶的感覺🥥⭐️ Roasted Chestnut Soup 🌰 栗子湯嘅味道好濃郁好有Earthy的感覺🍲配上羊肚菌感覺更有層次🍄‍🟫⭐️ Preserved Chinese Sausage Carbonara 🍝喺傳統嘅卡邦尼意粉上面混合左臘腸🇮🇹臘腸嘅香氣同油分同蛋汁好配合🍳創意值得一讚⭐️ Spanish Red Prawn Siu Mai 🦐 喺傳統嘅燒賣上面更加Elevated😍紅蝦肉質新鮮彈牙好有心思🩷⭐️ Homemade Sourdough Pineapple Bun 🍍自家製嘅菠蘿包香脆得來唔會太甜🤪配上奶茶雪糕既味道好有香港特色🧋

係中環返工嘅朋友今日約我去食晏，佢帶左我去一間隱世小店👍餐廳喺中環一條細街入面🍴果然係好介紹，令我目不暇給💯回昧非常呢 🧧🍲蟲草花忌廉湯：呢個忌廉湯可以用色香味俱全去形容😍裝住湯嘅器皿感覺高級✔️而且湯底仲係真材實料💯入口質地好夠濃🔥啖啖都有蟲草花添👍🥗冰菜馬友鹹魚凱撒沙律：凱撒沙律就食得多喇🥬呢個用冰菜做嘅就真係超有特色✔️估唔到同馬友鹹魚咁夾👍鍾意呀💯🦐🍝阿根廷紅蝦蝦醬蝦乾手工意粉：呢個一定一定要食呀👍好喜歡佢個手工意粉嘅煙煙韌韌嘅口感💯個汁真係好味到不得了🤗條條麵都排晒汁❤️上面嘅蝦好正呀😜好味到舔舔脷呀🤤🐠慢煮味噌加拿大比目魚配日本蠔鼓烤大蒜汁：呢個魚好有驚喜呀🔥慢煮嘅比目魚好嫰滑🤗煮法好fusion💯一食就已經愛上咗😍🍹凍檸茶：正正常常唔會好甜✔️OK呀😌

朋友之前介紹咗一間喺上環嘅西餐 ，今日終於book左同朋友試下，果然無介紹錯，食得出廚師好有心機，每款菜式都好用心去烹調，用料同做法都好特別！環境都好舒服，可以坐喺度同朋友傾偈，又可以睇到廚師即場烹飪各種特色菜，好治癒好放鬆嘅感覺。花膠配泰式酪乳紅油醬一個幾特別嘅前菜，Crossover咗中國菜同泰國菜，材料用咗花膠，但醬汁就配上自家製嘅泰式紅油，有少少似冬陰功嘅味，口感好thick 好Creamy， 湯 - 烤栗子湯配洋肚菌係比較少有嘅栗子湯，成個湯都好濃郁好creamy，超香濃嘅栗子味，上面仲有煎香嘅羊肚菌，煎香草嘅羊肚菌散發住一陣gases味，好香！連埋佢地自製嘅酸種麵包食味道都好夾。臘腸卡邦尼手工意粉又係一個Crossover嘅芝士火炙意粉，本身以為臘肉會令到個意粉好膩，但食落個效果完全相反！臘肉本身有啲咸香味，再配埋溫泉蛋mix埋一齊食，充滿蛋香同埋臘肉味，但又唔會好滯！西班牙紅蝦燒賣一個好有創意嘅燒賣，用料當然同普通唔一樣，燒賣似係用左西班牙紅蝦整成，再加西班牙紅蝦醬點埋一齊食，強烈建議大家一啖食晒佢，因為入面好juicy! 一啖食落口就會充滿蝦嘅鮮味！自家制酸種菠蘿包配

今日黎左上環呢到食Fine Dining Fusion 菜，Set Menu 每人$780，有一個大廚係open kitchen 到好有心機整野食。有幾樣野食私心推介花膠配泰式酪乳紅油醬花膠做到好淋，爽埋好香奶油味又帶點辣的sauce黎食，好夾，佢個sauce有少少似濃奶油味的冬陰功。烤栗子湯配洋肚菌個湯飲入口甜甜的栗子味，再食埋煎到香脆的洋肚菌，呢個味道真係好難忙。臘腸卡邦尼手工意粉見佢整嘅時候用火槍燒過個面，一上枱就聞到好香芝士味，個手工意粉係我中意食的闊麵，煙煙韌韌，用臘腸黎當煙肉，再配埋溫泉蛋，又係我第一次食的感覺，又幾特別幾好食。西班牙紅蝦燒賣個蝦幾彈牙，配埋甜甜哋嘅汁黎食，唔錯。自家製酸種菠蘿包配港式奶茶雪糕用左XTC的奶茶雪糕，熱熱的菠蘿包配上凍冰冰嘅雪糕，冰火效果，好爽。