Daap

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daap係永吉街嘅一間fusion菜 店鋪細細 大部分都係bar檯位置 座得好逼 book左檯都要等好耐先俾到檯我地但好彩食物都ok daap係處理食材同烹調上融合左中西嘅手法。頭盤係栗子忌廉湯配牛肚菌 - 個湯好滑好creamy，有炒栗子嘅焦香🌰 做得幾出色主菜我地揀左2個pasta同牛：-pasta 有阿根廷紅蝦蝦醬手工意粉同避風塘炒蟹肉手工意粉。意粉係手工意粉，質地煙靭，有咬口，而且都掛到汁。不過唔食得辣嘅朋友就唔好叫避風塘炒蟹肉手工意粉，佢都幾辣。牛方面就一般般 唔太出色最後有我地好期待嘅自家製酸種菠蘿包配港式奶茶雪糕！唔知係唔係期望太高，冇咩驚喜。總括黎講，嘢食ok 但侍應好忙 唔係好attentive。

—🥗 Ice Plant Salted Ma Yau Caesar Saland🍲 Roasted Chestnut Soup w/ Morel Mushroom•🍝 Argentinian Red Prawn Pasta (3-ways)•🧁 Freshly Baked Sourdough Pineapple Bun w/ Milk Tea Ice-cream —這紅蝦意粉跟我想像的很不同🙉是紅蝦刺身x蝦醬x蝦乾 3 ways.但醬汁完全吾夠濃紅蝦味 偏向蕃茄蝦膏味多說是手工意炒 但又吾夠PICI蛋香有咬口 咁當然不同價位啦🥲小店人手不多 每道菜都是chef在席前烹調前菜的馬友汁冰菜沙律和栗子湯都不錯不過有朋友一星期後到訪就話炒左車 食運啊!😹雖說這個價錢在中上環來說CP值很高當是fusion吃法就可以 喜歡正宗味道就吾太岩了🙃

If you're seeking a truly unique dining experience in Hong Kong, look no further than Daap, a hidden gem nestled in the heart of the Central district. This restaurant is something special, offering an expertly crafted, multi-course tasting menu that delivers an exceptional value at just $780 per person. From the moment you step inside Daap, you can feel the passion and attention to detail that permeates every aspect of the experience. The service is impeccable, with the attentive staff providing

係上環外表唔起眼嘅小店。門口冇餐牌有d令人猶豫。不過anyway 都鼓起勇氣入去試下。午餐唔平，由$178至$250。菜單有新意，全部都係西餐加入中式fusion 嘅概念。冰菜馬友鹹魚凱撒沙律用好少見嘅冰菜做沙律菜好有新鮮感！口感爽脆。有脆脆嘅粒粒口感。唔似一般Caesar salad 醬汁嘅creamy 口感，而係較清爽，味道偏酸。黑毛豬肚手工意粉 配 胡椒酸菜（午餐$178）齋睇餐牌呢個名，完全幻想唔到係咩味道。不過本着最鐘意新奇味道，咩新奇嘢都想試一餐嘅精神，就點咗餐牌呢個最估唔到佢係咩料嘅意粉嚟試。一路等都驚驚地會伏。但當食第一啖就好驚喜！佢係用咗酸菜胡椒肚湯嘅味道，再變成濃郁creamy 嘅質感，出奇地又同個意粉好夾。食到濃郁嘅胡椒味，同埋淡淡酸菜豬肚湯嘅味道。材料方面，啲豬肚切到好細粒。酸菜唔係特別酸，味道剛剛好。手工意粉係闊條麵，口感爽硬，有嚼勁。總括而言，價格有點偏小貴，但係個味道新奇，食得滿意。佢餐牌仲有其他新奇fusion 菜式，會再想來試下！另外午餐時間，鋪頭都好少人，都驚驚地佢會執笠。覺得店主將個餐牌放喺舖頭外邊，可能吸引多啲人入來食。希望店主有緣見到呢個意見。

經openrice book咗lunch, 1230準時到。侍應叫我哋4個人等一等，但目測已滿坐，再同侍應 reconfirm 係唔係有枱，佢點頭，跟住仲俾咗幾杯冰水我哋 ，以為佢執緊枱俾枱 。過咗幾分鐘，覺得唔係路，再問，佢話要等其他人食完先有枱，當時已經1240，所有人都未有嘢食，我問係唔係冇枱俾我哋，佢叫我直接同chef (aka老闆）講 …. 咁我唯有問好忙煮嘢既chef 。cut the overall conversation short. Chef 意思係：唔好阻住佢做生意，晏啲會打電話話俾我，之後仲會請返我哋 。過程中0歉意 ，0認錯 。而且過咗一日我都冇收過任何電話 。係34度，炎炎夏日既星期五中午去到差唔多1點，仲到揾另一個地方食飯，我冇嘢講 。 可能呢度嘅食物去到天花板，但態度如此，真係冇第2次。

在香港這個美食匯聚的都市，要吸引食客的目光和味蕾，需要的不僅是好食材，更要有獨到的創意和匠心。位於中環永吉街的daap餐廳，便是這樣一家讓人驚喜不斷的創意餐廳。亞洲與西方菜式的巧妙結合，加之餐廳全開放式的廚房設計，讓每一位食客不僅是用味蕾，更是用眼睛和心靈體驗每一道精緻料理的誕生。### **開啟味蕾旅行：烤栗子湯配羊肚菌**我的美食之旅從一道烤栗子湯開始，這不平凡的開胃菜以羊肚菌作點綴。湯品濃郁卻不失細膩，羊肚菌的加入更是令這道湯在口感和層次上更加豐富。烤栗子的甜，與羊肚菌的地道香氣，一開始便讓人眼前一亮。### **海陸交響：慢煮味噌加拿大比目魚配日本蠔豉烤大蒜汁**接下來的主菜是一道精心準備的海鮮之選，慢煮味噌加拿大比目魚。比目魚肉質細嫩滑順，味噌的入味讓整道菜的味道層次分明，而配以日本蠔豉烤大蒜汁，更將這道菜的風味提升到另一個層次。海洋的鮮美與亞洲調味的巧妙結合，讓人讚不絕口。### **田園風情：亞洲風味啤酒燉羊腿配茄子薯蓉**亞洲風味的啤酒燉羊腿，是我的另一個驚喜。羊腿鮮嫩多汁，啤酒的加入讓羊肉的膻味得以中和，同時帶來淡淡的麥香。搭配上輕盈的茄子薯蓉，整道菜既有西式的烹飪手

Booked 1:30, calling at 12:40 just to tell you unapologetically that due to rain (?!)and electricity (?!) the restaurant has to be closed. To be fair, yellow rain storm signal was hoisted until 1:45pm.

Daap係間兩三人經營嘅fusion小餐館，坐吧枱可以欣賞主廚+副廚互相配合準備嘢食，睇住主廚煮意粉、擺盤、開火槍等等，就好似睇表演咁精彩華麗，真真正正視覺+味覺享受。不過正因為得兩個人，所以要等得耐啲，而且樓面嘅侍應唔多醒目，會有啲甩漏。*Restaurant week (Appetizer + Main + Dessert) $198烤栗子湯配羊肚菌栗子味非常香，順滑濃厚嘅湯頭帶少許奶香，感覺每啖都係精華。羊肚菌脆脆嘅，索湯後半脆半腍，口感好讚！臘腸卡邦尼手工意粉用臘腸代替意式風乾豬肉，有鹹香又多一層臘腸嘅甜味。手工意粉有厚度、煙韌，撈勻半熟溫泉蛋，每一條粉都掛住滿滿嘅卡邦尼汁。醬汁已經有濃濃嘅蛋香、芝士香，上菜前用火燒到焦香，過程除咗表演之外，亦加多一層煙燻香。亞洲風味啤酒燉羊腿配茄子薯蓉羊腿肉非常入味，肉味唔會好膻，用刀切開容易+易離骨。肉質好嫩，但又保持到咬口。薯蓉綿滑，配搭茄子又好味，係意外嘅收穫！自家制酸種菠蘿包配奶茶雪糕菠蘿包帶發酵酸味，菠蘿皮夠脆，但整體偏乾硬。奶茶雪糕茶味好濃，完全冇冰粒感。

食完一個鐘內即刻唔舒服同行朋友都係咁 肚痛咗成個下晝 朋友更加柯水菜式油膩 味道又不平衡主打係fusion菜？ 但係完全唔知咩嚟😂 不理解既味道一開頭睇個樣就覺得好似唔差咁食落就知中伏原本成日經過見到都算full就諗住試下 點知係不知所謂 人均重要200蚊 食唔食你自己諗下啦服務就更加唔使講唔知收咗加一做乜嘢 個類似菲律賓值嘅服務生 好似第一日返工咁 一行入去已經同咗佢講話book左兩位 英文都講左兩次但就係咁將我地 對比入面個chef 同第二位攞個ipad 既waitress 點知都係冇人理我哋 最後個chef先指示我地坐底 到最後都係叫我地有位就坐得 😂😂 welll...之後仲要聽到佢地唔係撞到就打爛嘢😯 good luck

餐廳fully booked但你得兩個人身兼廚師侍應， 完全應付唔到，所以發老脾喺客面前掟碟。我記憶之中都未試過入一間餐廳個氣氛可以咁尷尬，個個客都戰戰兢兢咁。問你攞個menu好似問候你全家咁。其實依家飲食業艱難，你哋仲咁樣做臭香港飲食業個朵真係好可惜。利申最後無食嘢，頂唔住咁嘅氣氛＋服務所以走咗，希望兩位chef之後請多啲人或者EQ高啲之後，再有機會一試廚藝。

無意中係社交平台發現一間係中環巷仔嘅港式fushion 菜😄係巷仔中嘅小餐館，好鍾意佢個vibes。細細間open kitchen成個感覺好cozy。成晚人流都好多，所以大家記得訂枱。佢嘅創意料理係好特別，相信其他餐廳都食唔到同款嘅菜式😆所以係絕對值得再訪。佢係做set menu，$780pp 6 course menu，加$250有house wine/ beer free flow今次佢嘅紅油buttermilk花膠、栗子湯、紅蝦燒賣同臘腸carbonara係我覺得好好食同埋好有驚喜嘅菜式。意粉都係手工自己整

同同事book左枱食lunch 本身都滿心期待 因為見評價幾好 同食物賣相好吸引 可惜一去到就已經感覺唔係幾好 一入到去服務員見到都唔會理你 要主動行入去搵佢 點知佢話冇枱 又答唔到等幾耐 然後就走左去 冇諗住理我地 要我問多幾次個服務員先有啲反應 雖然最後唔係等左好耐同老闆都有講唔好意思 但一入餐廳就比人無視感覺都幾差☹️ 我地一人叫左一個lunch set 餐湯係好飲嘅 不過份量就真係少得可憐 唔好比佢個大碗呃左 跟住叫左個慢煮比目魚 就真係中伏 蠔豉湯浸魚 魚就得兩小塊 😥 唔係好食到咩味 魚肉入口即溶🤢食完都唔知食左啲咩 完全唔值200蚊😵‍💫到個所謂手工意粉 唔難食嘅 不過好普通 有啲咸 到最後加左個奶茶雪糕菠蘿包 得個雪糕好食🫨 總結 overrated 性價比低 食物水準好一般 完全對唔住個價錢 服務有待改善

📍中環粵西fusion菜‼️• 鹹香十足卡邦尼🥰 — DAAP👅·Follow @pigfoodiexhk for more food!🐷#pigfoodiexhk_中環#pigfoodiexhk_西式==========================一直都覺得呢間餐廳嘅fusion菜好吸引！前排就約咗@breadismyboyfrd一齊嚟試下lunch menu😋當日book咗12：00去到係第一檯客，食食下已經full house，想食記住book定位呢！-————————————Appetizer ⭐️北海道帶子沙律 配沙薑醬 （4.1/5）沙律菜新鮮，帶子粒鮮甜，配埋石榴粒口感豐富～·⭐️蟲草花忌廉湯 （4.4/5）呢個幾好飲！忌廉湯creamy，味道濃郁～表面加埋蔥花、橄欖油同脆蟲草花，口感豐富🥰·Main - Fresh Homemade Pasta⭐️臘腸卡邦尼手工意粉 $178 （4.6/5）以臘腸代替煙肉，再加入芝士同忌廉，鹹香十足！手工意粉闊身好有咬口，掛汁力一流，加埋燒過嘅流心蛋黃口感更為濕潤😋•⭐️避風塘炒蟹肉手工意粉 $188 （4/5）呢款比carbonara 更重

有時lunch行經永吉街，都見到daap坐滿人，今日終於的起心肝過嚟試！小店只有一人主理，由落order到準備食物到上菜都係一位店員一腳踢，所以需要預耐少少去食。前菜我地揀咗栗子忌廉湯配羊肚菌，天氣稍涼飲呢個湯好暖，湯好滑，有香甜栗子味，大推！🤤Main我地都揀咗意粉，阿根廷紅蝦-蝦醬-蝦乾意粉同埋臘腸卡邦尼手工意粉配溫泉蛋。紅蝦意粉加咗蝦醬，食落去好惹味，蝦汁好濃，有種食緊小炒既感覺，調味亦都剛剛好，唔會太咸。😽👍🏻而臘腸卡邦尼手工意粉配溫泉蛋，食落去好creamy，不過比起紅蝦意粉咸一d，可能係因為加咗臘腸，自己一個食晒成份就會有dd漏。🙈食完lunch我地已經plan緊下次要嚟試dinner! 真心推介!☺️

呢間餐廳真係好考驗我嘅「耐性」😂坐低後等咗差不多1個鐘先上菜…而菜與菜之間，要等候嘅時間亦唔短…我哋6個人就坐Bar枱，傾唔到偈之餘個Open Kitchen畫面亦唔太好睇，變相長時間都係呆等，有啲難捱🙃平時食Fine Dining嘅時間更長，但過程中餐飲嘅安排亦會花下心思，今次要用到「捱」字都真係第一次🥲-好喇，講下嘢食～大部分都唔差嘅，配搭幾創新，味道亦不過不失，但冇一樣突出而我覺得比較差嘅就係「慢燉叉燒和牛面頰肉」同埋「桂花提拉美蘇」😐 個牛調味太鹹；而個Tiramisu 口感就就好怪…-【前菜（2選1）】• 犬牙南極魚片配花油雞油香草薔• 鳥結鵝肝配 山楂醬【湯】• 烤蟲草花湯【主菜一（2選1）】• 大閘蟹小籠包 配白豆薯蓉及紅油老陳醋醬油• 黑毛豬肚手工意粉 配 胡椒酸菜【主菜二（2選1）】• 慢燉叉燒和牛面頰肉 配清炒椰菜• 香煎手撕羊腩支竹卷 配薄荷乳酪及羊肉汁【甜品（2選1）】• 桂花提拉美蘇• 自家制酸種菠蘿包配 花生小紅莓牛油-總括嚟講呢間餐廳菜式配搭上就有創意嘅，味道上就一般啦…個人覺得如果係上菜安排方面花多啲心思，改善下，會令食客嘅體驗更好🫣