麵屋 元祖達摩 (Closed)

中學時期認識的好友新居入伙一年大家都沒時間house warming，終於等到她生了bb，我們才順便拜訪。香港樓價高已不是新鮮事，想要多一點空間，舒適一點的環境，就去搬到大西北。因此見難得來到太和，睇完BB我們就在附近食午飯才回家。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊麵屋元祖達摩雖然距離火車站有點距離，但由於被附近多個屋苑包圍，因此即使下午兩點都坐滿食客，基於羊群心理，總覺得人多絕對錯不了，我們就入來一試。麵屋店面比一般日式拉麵店大，除了曲尺形的屋台位，旁邊和食店最裡面都有多張二人桌，估計可容納三十多位食客。火熱的六月，令人無論在室外或室內都汗流浹背，慶幸枱上有一大壺冰水，立即先灌了兩杯令身體降溫。桌上除了那一大瓶冰水，亦有基本調味料、餐具、點菜紙和紙巾。麵屋有提供拉麵、小食和飲料，食客可按個人喜歡在點菜紙上選擇麵底的軟硬度、湯底的湯度和配菜。期間限定－黑松露龍蝦拉麵($98)今期期間限定是黑松露龍蝦拉麵，雖然價格比其他傳統拉麵貴，但一上桌就知道物有所值，因為叉燒和流心蛋的份量都比較多。湯底呈奶白色，應是豬骨湯底。湯底不算特別稠，但味道卻恰到好處，不會有過鹹之感。拉麵上面有很多配菜，包括海帶、

今次已經不是第一次來吃！這家拉麵店的拉麵真的很棒，好吃到要專程從將軍澳走過來吃！上次是嚐豚骨湯頭，今次就決定吃他們的期間限定 越谷海老拉麵 ($98)來到看見十分足料！滿滿的櫻花蝦令人食欲大增這裡的拉麵可以選擇硬度、湯的濃度 、葱、荀、蒜蓉、香味油，自由選擇 彈性高今次我選了普通軟硬度和濃湯湯底濃而不膩 喝下滿口生香 櫻花蝦的咸香和口感為拉麵生色不少 非常值得一試拉麵雖然只有一種粗幼度，但掛湯力強，吃下頗有口感，而且沒有絲毫的鹼水味，也是十分出色溏心蛋熟度剛好 做到流心程度 蛋味香濃豬肉有豚腩和豚肩之分，每款各三塊前者肉味香濃，入口即溶，肥而不膩後者吃到微炙燒過的味道，肉質較瘦，但口感較前者遜色整體來說都是非常出眾 與豚骨湯頭相比，兩者旗鼓相當，各有千秋今次來到發現多了幾款小食和甜品決定點兩款來試試紫薯甘栗薯餅 ($38) 和芝麻雞翼 ($36)本來還有芝士南瓜薯餅，但覺得紫薯和栗子比較少見，於是點了它果然不負所望，沾上麵包糠去炸，吉列的口感卻不會油膩。新鮮炸起 紫薯的香甜 栗子的粉糯酥脆可口 令人忍不住一口接一口！芝麻雞翼 外皮炸得香脆 肉質卻能保持嫩滑 外脆里嫩的口感也是很不錯的但

呢排天氣太熱，媽咪話唔想煮飯，咁我今日又放假，就提議不如出去食啦，同細佬傾下又發現自己拉麵癮發作，細佬話太和新開左間拉麵就決定食呢間啦~我地可能都算早，7點3左右去到都唔算full,有一邊係bar檯，但因為比較近門口，所以揀左坐入面嘅四人檯。一坐低先睇下食咩先，有四款選擇，得四款我都有選擇困難症。最後圈紙嗰時比我見到期間限定係海老拉麵，我二話不說就揀左佢~ 另外揀左普通硬度，濃湯，蔥，蒜，荀都要。一上其實個賣相都好吸引，勁多櫻花蝦，當然要先試個湯頭，好濃郁嘅蝦味，細佬話就好似飲緊龍蝦湯咁。另外有兩款肉，鹿兒島五花腩同西班牙豬上肩，個人鐘意五花腩，肉味較濃同埋有少少肥肉比例岩岩好~另外仲叫左客豚肉餃子，其實我地爭啲都唔記得左，到差唔多食完碗麵望下張單先記得，問下店員之後大約5分鐘就有得食啦，呢個餃子普通啦，不過不失。總結黎講，拉麵湯底濃而不膩，而且冇口渴嘅感覺，證明冇落味精。店員都好好禮貌，同埋環境都幾舒服，值得一試嘅。

今日放工後就同阿爸去太和食拉麵。入到去，裝修都幾有特色，行日系風格。阿爸叫了鈴川達摩。日式叉燒有二款，分別是鹿兒島五花腩及西班牙黑毛豬上肩。而我就叫了期間限定的越谷海老拉麵。拉麵鋪滿櫻花蝦，賣相已經令人食指大動。兩款拉麵的配料都算local，例如有粟米、本菇、木耳等。我們另外還叫了小食 - 芝麻雞翼。雞翼外表炸得香香脆脆，內裏肉香嫩滑，試得一試。太和附近都無咩拉麵店，住附近想食拉麵，可以來麵屋 元祖達摩試試。

位於大埔的麵屋 元祖達摩，是一間新開的拉麵店。難得現在住在粉嶺，就去附近的太和，吃一餐遲來的午餐吧。可惜我每次都走錯路，令原本十多分鐘的行程，變成三十多分鐘呢。餐廳的老闆親力親為，服務員姐姐哥哥也好年輕有活力，大家要加油呢特上鈴川達摩豚骨拉麵$92雖然身型矮小，但胃口較其他人大一點，加想貪心想吃光兩種肉，選擇特上便對了。特上拉麵有一隻整溏心蛋，鹿兒島五花腩和西班牙豬上肩，一共五片，合晒大胃者心水。溏心蛋造得很好，蛋黃溏心化，滑溜濃郁。五花肉一夾即散，嫩腍至極，豬上肩則較有咬口，不同特色。豚骨湯呈濃香白色，質感稠稠黏囗，湯頭濃而不鹹，味道不錯特上越谷海老沙麵$98另一海鮮拉麵，是餐廳的期間限定。最愛海老的我，就選擇一份試試吧櫻花蝦的份量極多，佈滿整碗拉麵，真令人滿足呢。湯頭不像一般用蝦花熬成，而是醬油湯底，也幾特別的呢。醬油湯底較為鹹鮮，較豚骨的稀薄但濃一點點拉麵是幼身直白麵，可依個人口味選擇硬腍度。白麵質感滑溜，也通掛上湯底哦。

今晚和朋友來到大埔吃拉麵店舖裝飾都是以日本酒、招財貓和日本達摩為主，大大小小的招財貓和日本達摩，很有日本風味。主要有四款拉麵選擇，而這期的期間限定是越谷海老拉麵呢。點菜單可以選擇拉麵硬度、湯濃度等等，也有不少拉麵配料可以追加呢，蔥 、荀、蒜蓉、香味油亦可隨你喜愛要或不要。選擇了小辛肉碎球很不錯呢。很香麻油味拉麵配料也算挺豐富呢。煎得挺香的很可愛的招財貓梳打和達摩梳打希望喝了後能帶來運氣吃得很飽的晚餐

端午節假期，慕名光顧大埔區內最近新開的拉麵店。店名與幾年前大坑已結業的那間相近，不知道有沒有直接或間接的關係。不過也不最要，重要的還是食物的質素。點了一碗「鈴川」（達摩特上豚骨拉麵）」，呷了一口湯，骨湯味濃，但卻濃而不膩，絕對令人喜出望外。唯拉麵麵質可以有較大進步空間。另外點了芝麻雞翼，熱騰騰的上檯，香味撲鼻，入口感覺外脆肉嫩，調味調等很好，也不會太鹹。另外一讚是店內跟日本的拉麵店一樣，源源不絕提供凍水。有了這本凍水，絕對為這間拉麵店加了不少分。總括來說，這間拉麵在區內絕對值得推薦。

位於太和中心地下的麵屋 元祖達摩，味道十分不錯。即使星期一的晚上，也等候了十多分鐘才能入座。店舖的座位約有三十個，所以高峰用餐時間也需要等一下。店內有頗多達摩不倒翁的擺設，圓圓的，令整店的氣氛很有活力。選了越谷海老拉面和松川達摩醬油拉面、沖繩豚肉餃子和芝麻雞翼。點菜是自己在點菜子上劃圈圈的，還可以選擇麵的硬度、湯的濃度、是否需要加蔥、荀等，很體貼。飲品是達摩梳打和招彩貓梳打，樽的包裝很可愛很有朝氣，而且很夠凍頗解渴。店內也有冰涼的檸檬水免費提供。越谷海老拉麵是期間限定拉面，十分足料。有一整隻流心蛋、迷你海老、日本叉燒和秀珍菇等，味道十分正宗和濃郁。由於選了拉麵的硬度為適中，所以入口時也十分滿意，小食的味道也不錯。總括來說，這店的食物和服務水準都令人滿意，需要用餐時較多人，而且店員也十分忙碌，但店員的態度是友善及有效率的。

早排路經屋企附近，見此店差不多装修完，望入去環境裝修整潔光猛，心諗又有一間新食店可以試試。今日放假，吾想咁頻撲，就去試吓呢間拉麵店。裝修簡簡單單，感覺好舒服，乾淨企理。吧枱設計有日本feel，如果你喜歡，可以坐吧枱同廚師交流吓。這𥚃主要有四種湯底， 分別喺 ：松川（醬油）、姬 （辛辣）、高崎 （䐁骨）同埋鈴川 （特上豚骨）。我地 order 左 姬 同埋 高崎 兩款拉麵。姬有三級辣度。穩陣D 先試小辣。姬嘅小辛辢的辣喺我接受唧程度。喜歡辣嘅朋友可以試頂級辣。拉麵有三隻硬度選擇，幾窩心，我地 order 普通硬庋。豚肉用上西班牙黑毛豬上肩，味道不錯。溫泉蛋流水程度ok, 好好味。高崎，鹿兒島五花腩不太油膩。木耳絲配䐁骨湯底很不錯。簡簡單單拉麵是不錯午膳選擇。

尋晚好想食拉麵，有位朋友極力推薦我去依間叫做達摩嘅拉麵店食，話嗰度個湯底好正，就同媽咪一齊收工去食。未去到間店，首先覺得依度好方便，因為附近有一個公共停車場，由停車場行過去， 5分鐘都唔使，好好！去到麵店，覺得店內嘅日本公仔好得意，聽店員講原來每個公仔都有不同的意思，很有趣。同埋依度嘅凳，每張凳下面都有個籃，可以俾我哋唔使攞住個袋來食嘢咁論盡，對於孭住個大書包嘅我來講，確實方便！跟住就係叫面，呢度叫面嘅方法，同我之前去過日本嘅拉麵店好相似，因為都可以比我揀鍾意面嘅軟硬度，湯嘅濃淡度，仲可以追加自己喜歡嘅餸，這種可以讓自己選擇自己喜歡的拉麵，我非常喜歡。我叫左個特上豚骨拉麵，媽咪就叫咗個達摩豚骨湯拉麵，我哋都非常喜歡個湯底，佢濃味得來，又唔會令人咸到要不斷飲水，而且湯底看得出有點膠質，味道非常濃郁，他的湯底絕對勝過一些香港的連鎖拉麵店，絕對值得一試！我和媽媽又叫了芝麻雞翼，就咁睇個名，好似冇乜特別，但係一將雞翼放入咀，咬下雞翼皮的時候，真的沒有想像過可以這樣香脆！真的比想像中好食，有驚喜！雖然本身我同媽咪想食墨汁餃子，因為之前未食過，但係食咗芝麻雞翼，無得食墨汁雞翼都唔緊要了，因為個雞翼

悠閒星期日, 見之前FB有人介紹而間元祖拉麵店近近地不如試下先試完又覺得吾錯喎⭐️餐牌有介紹湯底是如何練成⭐️因為我吾食辣, 所以我就揀咗醬油拉麵另外加咗$10 配埋粟米一齊食點菜單內仲有好多吾同配料可以加, 可以配搭自己最鐘意既口味混入拉麵當中一齊食🍜不過因為老公鐘意食辣就揀咗辛辣拉麵但我覺得辛辣蓋過咗原先豬骨濃湯既味, 所以未夠精彩而且湯底（濃、正常、淡）、拉麵（軟、硬）、乜都可以自由選擇, 可以揀啱自己心水先總有一款啱你心水嘅💕

今天與爸媽三人到達摩食下午茶，店內客人不多，一進入店内坐底後，因桌上只放有凍水，店員主動詢問是否而需要熱水，感覺貼心!我們3人点了期間限定的櫻花蝦拉麵(濃湯~充滿蝦味，拉麵選了普通)、傳統的豬骨拉麵(普通湯~沒有味精，全碗也喝光，喝完也不會囗乾，拉麵選了硬身~但只比普通的硬身少少，如不是試過普通的拉麵，會分不出這是硬身拉麵)、芝麻雞翼及雞軟骨餃子(是即叫即炸餃子，脆脆的很好味)桌上還有芝麻可自行搞碎放入拉麵中。拉麵份量多，就算只點了2碗，我們3人也吃得飽飽的

幸慶今日放早不用OT加班工作，終於有時間去太和試試新拉麵店 — 麵屋 元祖達摩！拉麵店位於太和中心地下（消防局對面），以達摩作主題，整間店舖都佈滿達摩蹤影！踏進拉麵店，紅通通的達摩公仔甚為搶眼醒神，店舖彌漫陣陣日本氣息。店內座位數量不是很多，開放式廚房設計令店裏感覺更為開揚。客人能一邊吃拉麵一邊欣賞師傅製麵過程，可算有另一番體驗感受！番開menu，拉麵系列大致分為四款，最後我選擇了辛辣拉麵 -「姬」$83，辣度為中辛；此外亦order了一客豚肉餃子$32小食。每款拉麵也可以自訂麵條的軟硬度、湯的濃淡度和各款配菜，務求為客人度身訂造，炮製出一碗屬於「你」的拉麵。等了五分鐘，先來豚肉餃子！餃子的皮煎至微膿、脆口，皮偏薄身。附上的餃子汁裏有少許七味粉、蔥和七味粉，非常開胃惹味!餡料亦非常豐富，令人滿足！一會兒過後，達摩辛辣拉麵「姬」隨後呈上。拉麵湯底微辣並帶豚骨味，鹹度適中，不渴喉，麵條偏幼身。配菜方面，溏心蛋的烹調時間控制得不錯，蛋黃呈微微流動狀態；半肥瘦的肉醬未有出現「死鹹」情況。叉燒採用西班牙黑毛豬上肩，厚度適中，口感幼嫩不韌，絕對是亮點

去了太和探下阿姨，佢話樓下新開左間日本餐廳想試下，於是尋晚就有機會食到碗咁正宗的拉麵了。門面都已經好見得人，入到去見到好多傳統日本擺設，開放式廚房，未食已經好有好感了～呢類餐廳平時灰市區就見得多，估唔到呢Ｄ新界地方都可以有一間咁有質素的餐廳。ＭＥＮＵ好簡單，就係幾種拉麵，小食同２飲品，就算你有選舉困難都唔怕。我地好快就揀左一個招牌的豬骨拉麵同期間限地的櫻花海老拉麵了，加一份餃子了。門口Ｄ傳單到寫呢度個豬骨湯底是無添加的。用料亦是來自日本，令我呢個咁關注食品質素嘅人都好放心～點菜時可以自選湯的濃度，麵的硬度，同埋可以加選喜愛的配菜，頗專業的。尋晚落哂大雨咁，　估唔到呢間小店都仲係幾好生意，　都幾乎坐滿人。好快兩碗拉麵就到左啦～賣相非常靚喔～！聞落超香的，我們點的是正常濃度，但喝下去的湯也是頗濃郁的，幸好冇選濃味～普通是剛剛好的，本人口味偏濃。個蝦湯真係正到冇朋友，蝦味勁濃，Ｄ櫻花蝦脆卜卜，係好想成碗飲哂的。　食落一啖湯一住麵咁，食完好鬼飽～麵質彈牙爽口，幼身糖心蛋好好食阿姨話佢都覺得個達摩特上豬骨拉麵好好食，　一分錢一分貨，　同佢平時食好平果Ｄ唔同，　哈哈哈。我試左一淡，　個豬骨湯又真係

上次同老公經過見到新開左間拉麵舖, 因為已經食飽飽, 所以果陣冇試. 今次就同朋友黎食啦~門口COUNTER位有個大大個達摩公仔, 仲有招財貓, 好可愛呀行入去, 見到廚房環境乾淨MENU上只有4款拉麵, 當然唔只咁少啦, 仲有期間限定~呢到係逐碗麵落單, 可跟據自己既要求而去做選擇~同朋友見到呢2樽梳打, 個樽好日本FEEL~ 一人一支~ 招財貓係忌廉味; 達摩係波子汽水味. 兩款雪到凍冰冰, 好解渴~ 飲完個樽仲可以囉走添.. 卡卡達摩特上豚骨拉麵 (鈴川): 我地選擇左幼麵. 湯底濃郁, 又唔會太咸. 豚肉口感唔'硬', 好鬆軟, 應該係經過長時間慢煮至有既效果. 溏心蛋, 煮到7-8成熟, 好香蛋味~ 個人超鐘意食筍, 係日本可以比錢另加, 可惜香港其他舖都未見過。係到加份筍只係5蚊~ 有成6-7條, 放係麵到浸熱食, 滿足晒我既-筍隱期間限定 - 越谷海老拉麵~ 海老即係蝦~ 本身以為係天婦羅既拉麵. 一上檯, 竟然係櫻花蝦拉麵. 真係日本都未食過~ 開頭以為櫻花蝦只係裝飾, 但舖面既櫻花蝦份量都多. 最驚喜既係, 個湯底都有櫻花蝦味。 而且, 個味仲好鮮甜添呀~ 呢到既湯底