Drink氣鍋

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跟友人W聚會，通常不是雞煲就是火鍋。這次，我找到了家蒸氣鍋，要先訂位。它的位置有點偏遠，但是我們還是在火炭站乖乖走完整條坳背灣街，來到了這家"Drink氣鍋"。這裡座位很少，也可能要等等前一枱客人用餐完畢，因為蒸食材需時，快不了呢！我倆入座後不久，店員就開始拿食物出來。今天用的是日本十六穀米杞子乳鴿粥底，店員會邊介紹邊放好食材。蓋子的形狀特別，每蒸一道菜都會蓋上喔！爐邊有計時器，蒸、起菜等全程店員細心打理，我們只負責拍照和吃很好服務第一道菜是蒸深海龍躉件，有大量蔬菜如西蘭花和翠玉瓜作配菜。 但最為特別的是那些一條條粗粗的、像芽菜的花生芽，是在香港溫室種植，甚至可以在這裡買！它有豐富氨基酸，多吃有益，味道清甜，豆又有花生香，就算不吃芽菜的我也喜歡花生芽！ 至於龍躉片蒸熟後肉質非常嫩滑，味道鮮美， 能感受到食材的新鮮第二道菜是蒸有機濕豆豉北海道扇貝， 大大隻肥美又飽滿！那一顆鹹香的豆豉完全提升了扇貝的鮮味，有畫龍點睛之感。連蔥也吸收了扇貝的鮮味呢！新鮮靚海鮮不要讓他停！第三道菜也是貝殼類，蒸貴妃蚌拼蕃薯貝。那些菜是蕃薯葉，我很少吃，感覺頗清新的。 貴妃蚌是絕對有驚喜！肉大大片、質感爽口、非

眾所周知觀塘工廠區美食臨立，但又沒想到火炭工廠區也有美味蒸氣鍋。Drink氣鍋地方不不，就只有三張枱的座位，所以前來最好要預先訂座，因為餐廳會每天才購入當天的食材，以保證當日所吃的都是新鮮美食，如突然前來的食客，而沒有訂枱，也未必有座位入座，和食物上也可能要因應當天食材多少才可以準備，有如吃廚師發辦菜一樣，吃著用心預備的蒸氣鍋。******************************走在人流稀少的工廠區之內，只見無人的街上，就只有這間店燈火還在，走近一點看看，原來是Drink氣鍋。餐廳地方雖然不大，座位也不算多，但環境不錯，還有很大的螢幕，播放著歌，方便包場的食客享用。餐廳供應的飲品是汽水，沒有一般茶飲供應。除了汽水，還有啤酒供應，都合適飲酒的人仕選擇。餐廳供應三個套餐，分別HKD398、HKD498及HKD588套餐，都是以十六穀粥做窩底，只是食材配料，不同套餐有不同食材。這夜選上了套餐，HKD398/人，共粥底鍋共有8款美食。湯底便是櫻花蝦南瓜黑豚十六穀粥，櫻花蝦是最後才加入粥底，所以要準備的食材就是南瓜和豚肉了。當每一道美食放在鍋內蒸，服務員便會按著不同食材加入時間，控制烹調

朋友在火碳上班，經常經過這餐廳，但又沒有招牌，非常神祕，原來餐廳只招待訂位客人。這次點了B套餐，有海鮮、肉類、最後有十六榖粥作結。店員先將十六穀、栗子、黑豚、魚肚等材料放窩底，上面便可以作蒸窩用。先蒸龍躉魚，店員會調校好時間器，時間控制得準確，魚肉嫩滑。魚件配上自家種的花生芽，花生芽無論外型跟味道都似放大了的芽菜。之後食貝殼類海產，北海道扇貝用上原粒豆豉蒸，之後還有貴妃蚌、鮑魚。海鮮最重要都是要新鮮，其實就是火喉控制，只是集齊以上兩個元素，清蒸已很鮮味。海鮮後有肉類，安格斯牛肩胛卷上露筍，露筍有多種營養，單吃可以會比較清淡，但加上安格斯牛後，味道便變得濃郁。蒸青花龍蝦，每人有半隻，足有一隻碟的長度，蝦肉爽口，近頭部分帶少少膏。最後是吃鍋底的十六穀粥，味道有點似花生粥或是百寶粥，因為有不同的穀物，所以啖啖會有不同的口感。

世界被高樓大廈包圍，有時候總想逃離鋼筋森林！特意揀選這所蒸氣鍋，離開火車站後，再越過高山低谷，走進黃昏後人煙稀少的工業區，入到餐廳後又另一番光境一一播著不同歌手的演唱會KTV，感覺進入了隱世桃源！餐廳地方不大，坐下後店員已向我們介紹各套餐的特色！我們叫了兩款餐，set b & set c 店員以開胃的十六榖粥揭開序幕，然後再配以更醒胃的皮蛋令我們大開食戒！接著便是真正的drink氣食品！有名貴的帶子，鮑魚和大蜆，由於以清蒸的方法烹調，完全食出食物本身的味道！海鮮過後便是肉類，雞肉因為清蒸的關係變得肉質嫩滑，牛肉更加略略蒸便可吃！我們已經密密食，店員已經密密蒸，可惜我們依然趕抵不了交枱的時間，以致最精彩的菜式一一龍蝦未能享用！唯有寄望下次吧！

新鮮!新鮮!新鮮! 好緊要，一定要講三次!過去的半個月，心情一度沉重，難得我這個同年同月同日生的好友約我飯聚，細訴近況，開解我的心情。這間食店，位於沙田火炭區內，需先要電話預訂座位。它的位置雖則離火車站有一段距離，但亦非常方便，一出火車站，沿坳背灣街一直行，大約 10分鐘內就到。店鋪的外面，雖然沒有店鋪名稱，但都容易辨認。它的店外裝潢以木為主，懷舊帶點fusion,有情調有氣氛，仲以為是一般西餐廳。進入店鋪，被四周的氣氛包圍，好有家的感覺，有花和燭光的陪襯，抬頭一望，更有一個大型電視機，並設有一支金色懷舊咪……我已被這一切感動了。我們點了兩個 A 餐，一共 8度餸，我不在這裏逐一介紹，可以參考我所附加的相片，最後再加一個甜品(心太軟)。正如一開始，我所講，這裏食材好新鮮，用心製作。在第一個餸菜，這店引用日本的十六穀粥，由開始就烹煮至最尾，那啖粥，沒加任何調味，只吸收每個海鮮的精華，所以相當鮮甜。而每碟餸的配菜，它採用花生豆苗，最近某電台也介紹過，其味道帶有芽菜味和花生味，這店更把它打蓉，製成豆腐，真係好有心，再被感動。每一個餸菜，每一種海鮮，包括深海龍躉、北海道扇貝、貴妃蚌、蟹肉、本地

火炭工業區原來都有好多好野食。今日同2位朋友一齊來開餐。環境：雖然餐廳得3張枱，但環境好warm, 但係由於3張枱，一定要預先book枱。餐廳距離火炭站都需要行15mins, 但食完飯可以散下步都好，而且附近清靜，泊車都唔會抄牌。餐廳無招牌，大家認住張相 ; -) 服務：服務員十分細心。介紹同幫我地煮食物，每次蒸完一個菜都會換蒸盤及幫你收殼，骨，十分清潔！食物：1.魚塊非常新鮮，美味。2.帶子十分鮮甜可口。3.鮑魚剛剛好，銀耳與杞子甜甜地，爽口。4.蜆肉肥美！5.梅菜扣肉美味，手打豆腐一流。6.雞滑爽口，彈牙。7.肥牛脂肪分佈平均，好食！

蒸出鮮味!@Drink氣鍋 老公升職了!要好好食番餐!早幾日朋友介紹下到了Drink氣鍋食蒸氣海鮮， 是個有趣的地方，小小的地方，裝潢工業風又帶點歐洲風情，來之前先訂桌比較安心，如果是一班人來的話可包場，有個小小的STAGE，來開個人Live Music SHOW/PARTY氣氛 也不錯! 食蒸汽鍋，食材最緊要新鮮，其次就是火喉控制，職員服務超好，全程為你下鍋，換碟...也不怕因自己''姐手姐腳''食得狼狽 基本上都係食呢幾個SET~ 前菜是蕃茄皮蛋，青椒配皮蛋就食得多，蕃茄皮蛋倒是第一次 蕃茄用上了幾款小蕃茄，黃色的味道較淡但比紅色的少了份酸味，紅色的多汁鮮甜，橙色的我就覺得好美麗，令整體多了份色彩 至於皮蛋上淋了點酸汁(由蕃茄打成)減輕了皮蛋本身的刺鼻味道 而且頗合拍的 接住店員就為我們下鍋，粥底是用上了日本十六糓，栗子和黑毛豬肉排做，再加上一片豬皮 平時去食粥底火鍋都是用白米的，味道係點呢一下仲未知，但這裡的感覺多了份養生和有HEART OPEN KITCHEN乾淨企理，一目了然~ 飲料是不包括的，要另外散點，要飲野都好多選擇，飲WINE又得啤啤佢又得 北海道

今天朋友帶我去食蒸汽火鍋，這家舖位於沙田火炭抝背灣街，由火車站行到街尾才可以找到，不過為咗想食好嘢，行遠點也是值得！地方乾淨，裝修也具心思，由於是小店關係，只有三張枱，但店員反而更專注服務，其間為我們操作蒸汽煱的煑食時間，每次只放一款食材入煱內，因食材種類不同，需時各異，由店員掌控時間最好！今次我們選的是餐單B,包括有：老虎班塊，伴以翠肉瓜、雲耳，花生芽等，魚肉新鮮，味道可口！大元貝及北寄貝，亦係新鮮材料、自家製豆腐及粉皮海膽，好特別的豆腐，係用花生整嘅！嫩滑鮮甜的鮮鷄件雪花肥牛卷，亦係肉嫩味鮮是晚主角：本地龍虾開邊龍蝦肉好鲜甜，啖啖肉！蒸汽煱內一早放入十穀米同乳鴿肉，利用蒸氣倒汗水煮成稀粥！十分好味！

Drink氣鍋 (火炭)火炭坳背灣街38-40號華衛工業中心地下4號G舖位置：餐廳位置上係一個估唔到既地方係工業區入面 環境：好有風格 裝修係有諗過 度過而且做到好復古feel食物：呢到既蒸氣鍋用既材料係有別出面用上高價既海鮮 配上日本既米首先大頭蝦好多肉 配上簡單既豉油已經帶出實而有感既蝦肉豆芽海班 肉質好滑 而且無乜骨相而配料豆芽都好出色 唔馬虎扇貝黎自日本 感覺上肉質好實而且好有海鮮既味道貝殼好似叫托托貝 估唔到既係肉質好大粒 蟹肉粉卷 上枱時 我地都一頭霧水我地估呢d係乜黎 似腸粉 豆腐但質感好滑 味道上好清栗子雞 岀奇地個味好配而且呢到係用雞件 唔似出面用雞扒 清蒸龍蝦 個味道同一開始蝦好似但肉質相對蝦會入味d 而且厚d最後係食佢煮左好耐係底既飯好入味啊 而且用料係日本米而且配埋乳鴿

公司team building, 有人搵左係公司附近既食蒸汽海鮮既店包場。一入到去d燈光同格調都唔錯。有個大screen播著歌，仲有一個小台仔可以對著screen唱k，最適合搞party。佢衣款係蒸氣鍋，係有個鍋係底，之後再放海鮮係上層蒸。我地叫左個set食，第一味餸係石鍋火焰爆膏大頭醉蝦，唔係蒸既，係放係個底鍋到整熟佢。食落有好香既白酒味，個蝦頭大到同蝦身一樣。個蝦頭勁多膏，個蝦身點小小辣椒豉油，就最開胃跟著就放左d 米同乳鴿係個鍋底，準備最尾個乳鴿粥。第一味蒸既餸就係蒸深海龍躉件。龍躉件咁樣蒸法，比平時街食炒既質地更加滑，唔會好鞋口。另外有d西蘭花，大豆芽一齊蒸，都吸左唔少龍躉既鮮味。下一味就係蒸貴妃蚌拼蕃薯貝。貴妃蚌個殼夠深，加上咁樣蒸法，成個殼都兜著d湯。所以要小心翼翼咁夾佢出來，唔係就哂左d 汁。一來就緊係飲左d 汁先，個貴妃蚌淨係舊肉都有手掌咁大，厚肉得來又彈牙，又夠鮮味。用碗裝來蒸既鮮拆蟹肉手工玫瑰花生豆腐。滑得來又有口感既豆腐，同平時有d 唔同，再加埋面頭既蟹肉，就又滑又有味道。主菜就係蒸青花龍蝦，龍蝦質地非常彈牙，又有鮮味，龍蝦頭又有d 膏。個人最鍾意就係食龍蝦，所以

唔係有係火炭工作嘅舊同事介紹，都唔知原來工業區入面都有間咁有特色嘅蒸氣火鍋餐廳。餐廳鋪面唔算大，好適合包場聚餐，而且仲提供卡拉ok同埋手工啤。感覺上好似樓上私房菜咁，不過食嘅就係蒸氣火鍋。 一開始先食大頭蝦。大頭蝦直接放入鍋底蒸， 蝦嘅精華完全保留。蝦身非常厚肉，而且蝦頭有非常多蝦膏，為晚餐打開序幕。粟米魚肚栗子乳鴿十六穀粥店員先係鍋底加入日本十六穀、乳鴿、魚肚等配料， 為最後先食嘅十六穀粥做準備，到最後十六穀粥就會吸收曬所有海鮮嘅精華。 有別於出面嘅粥底火鍋，十六穀比白米營養價值更高，而且食落更有口感。有機花生芽蒸海老虎斑件老虎斑件既大件又厚肉，即蒸即食，非常有魚鮮味。餐廳仲特意安排每道海鮮都會有蔬菜做出配菜，有心思又令菜式唔會單調。 花生芽係粗身版嘅大豆芽，食落爽口。蒸XO瑤柱北海道扇貝扇貝足足有手掌咁大隻，店員仲特登提我哋記得飲埋扇貝上嘅汁。 扇貝上嘅汁充滿鮮味，加上啖啖肉嘅扇貝，非常有口感。蒸紐西蘭托托貝拼番薯貝貝類海鮮嘅蒸煮時間控制得好好，啱啱熟就有得食，唔會因為煮得過時而令肉質變硬。 店鋪用上新鮮嘅海鮮，唔使加調味料已經好鮮味。鮮拆蟹肉海膽粉卷 / 櫻花蝦手工玫瑰花生豆腐

今日同事生日，我們同事4人一行到附近食好西，選擇了火炭工廈區的Drink氣鍋，從火炭地鐵站走過來都只是10分鐘，算方便就腳，但門面唔起眼，要認真睇。餐廳唔大，相對可容納嘅客人唔多，門口一邊有個迷你舞台，有時會請人到場表演，餐廳有一大個screen播放著mv，環境同氣氛都好適合包場，完全沒有壓迫感。選好菜式後，店員先幫我地放入日本十六糓米、乳鴿於鍋底下烹調，吸收不同配料的精華。蒸深海龍躉件平時成日食蒸龍躉，龍躉夠厚身厚肉，吃的時候口感十分飽滿，鮮嫩多汁，而且挑過骨，魚皮爽口又彈牙，配上各種蔬菜一起蒸，仍保留到魚肉的原汁原味。蒸有機濕豆鼓北海道扇貝北海道扇貝厚身大隻，質嫩爽口，口感豐盈而綿延，而且扇貝上的汁鮮甜美味，令人食指大動。蒸貴妃蚌蒸蕃薯貝貴妃蚌晶瑩通透，入口爽甜脆嫩，肉質結實彈牙，絲毫不覺油膩，沾一點鼓油調出其鮮美。鮮拆蟹肉手工玫瑰花生豆腐手工玫瑰豆腐是花生芽同蝶豆花磨粉，再經加工而製成玫瑰造型的手工豆腐，口感有點似慕絲蛋糕，味道帶花生芽味，配上中間少許蟹肉蟹膏，感覺很健康新鮮！紫蔥栗子正本地新鮮雞雞肉帶少許淡淡酒的香味，肉質結實飽滿，不會太肥，而且雞味濃郁。蒸青花龍蝦開邊蒸方法烹