富豪酒家

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工作上透支了相當多的體力，唯有一頓美妙愉快的晚餐，可以安慰我的肚子和心靈。原來美麗華商場有一間連續13年獲得米芝蓮一星的中菜餐廳，這裡更是名人飯堂呢。鮮蟹肉竹笙燴花膠整碗滿滿都是材料，花膠切成了絲，方便進食，滋補養顏，女士最愛，加入鮮蟹肉令它散發淡淡鮮味。翡翠百花釀遼參遼參可謂海參之首，是刺參的一種，蛋白質含量極高，可補血養血、延緩機體衰老，遼參咬下去有相當的彈性，內包著爽口有鮮味的蝦膠，雙重享受，底下有翠綠的露筍，味道清甜爽脆。碧綠金銀海斑卷金銀海斑一件為炸的另外一件是油泡，同樣裡面是包著金華火腿冬菇，兩種不同口感同樣出色，海斑肉質新鮮有彈性，非常高質，包著餡料添上層次但沒奪主。生蝦魚鰾煮勝瓜用上門鱔的魚鰾為主材，煮到軟腍適中，口感軟彈，膠原豐富，配上鮮甜生蝦，勝瓜已去外皮，加上豬肉提鮮，滿有心思的組合。薑蔥生煎鹽香雞本地農場雞切成一件件煎香，特別有雞香且肉質嫩滑，有很多薑蔥粒令整體香氣提升。砂鍋富豪炒麵特別的是原來這炒麵是在餐廳近入口一個類似櫃位的地方即場製作，它用上了雲吞麵的幼麵，炒出來有像米粉的感覺，夠乾身也不油膩，加上芽菜和韭黃，口味清爽。陳皮紅豆沙最後一定要吃一碗夠火喉的陳

富豪酒家 |尖沙咀朋友介紹富豪酒家嘅套餐好好食，今日就約埋一班朋友來，套餐方便每樣菜式都有，安排好每一人份量金湯蟹肉燴官燕好有儀式感，佢哋用嘅碗碟好靚，金瓜蟹肉官燕，官燕份量好多，佔咗碗入邊嘅三份一！飲落去啖啖鮮味再有清新感😋😋脆皮百花釀花膠 鮑魚汁郊外菜遠 將花膠用炸嘅方式，花膠釀入了一層薄薄的蝦膠，令鮮味再提升，另外仲有鮑魚汁點埋一齊食，口感更加豐富🥰生炆老虎斑頭腩 頭腩做得好出色，肉質香嫩！另外仲有老虎斑好鮮味✅生炸脆皮燒乳鴿 第一次食咁好食嘅乳鴿，即叫即做，真係做到皮脆肉嫩！入邊嘅肉仲係剛剛好不會炸過火，非常新鮮葱花江瑤柱炒飯好鍾意食呢個炒飯，好有鑊氣炒得好香嘅飯香味🍚生磨蛋白杏仁茶好滋潤嘅甜品，有豐富嘅蛋白質，同埋杏仁有美白嘅作用，呢款甜品一定要試，做得好滑🌟精選甜美點兩款欖仁合桃酥脆卜卜，椰汁糕馬豆糕重椰香味，不會太甜，好好食米芝蓮一星餐廳的確全個套餐嘅食物都好有質素絕對抵食！尖沙咀彌敦道132號Mira Place食四方4樓402號舖

今次揀咗呢間酒家同屋企人食飯聚會，想帶屋企人去食啲特別啲嘅菜式，就嚟食佢哋好出名嘅鮑魚名菜宴，每位要$1,680～但作為米芝蓮一星又係名人飯堂，今次就試一試睇吓好咪真係咁好味😎😋蟹黃蟹肉燴花膠呢道菜色澤金黃，口感好豐富，蟹黃同蟹肉嘅鮮味，再搭配花膠軟嫩口感，非常美味，令人回味無窮35頭吉品鮑鵝掌招牌鮑魚味道香醇、亮麗醣心，鵝掌非常多肉不像坊間的食一兩啖就冇得食，亦煮得好淋。鮑魚炆得好入味，軟熟得嚟又有彈性，鵝掌黏口而且充滿膠質，加埋鮑魚汁嘅精華，好豐富川汁脆皮釀遼參遼參厚身，表面酥脆，中間柔軟彈口之餘還有鮮香的內餡及口感很脆的馬蹄，一口下去層次感爆棚，非常滿足!淋上川式醬汁搭配，微辣的醬汁更完美了整個菜式的味道～阿翁官燕焗蟹蓋官燕用料十足，燕窩混合左花蟹肉同表面蛋漿焗成，外觀漲卜卜，入面鋪滿整個蟹蓋的官燕和蟹肉證實了真材實料! 食落啖啖肉再加埋矜貴嘅燕窩，口感十足，蟹的鮮味突出，燕窩亦烹調得恰到好處不會因煮過火導致有水水的口感，仍然軟滑又有嚼頭，晶瑩剔透，有驚喜生炸脆皮燒乳鴿乳鴿肉質非常嫩，外皮酥脆，肉質好嫩口又滑口，一撕開就有肉汁流出嚟，好juicy方魚炒芥蘭仔芥蘭仔非常爽脆，以汕尾

富豪酒家阿翁鮑魚相信好多人都認識，鮑參翅肚傳統中菜酒家，連續13年攞米芝蓮一星，就知呢間酒家有幾高品質保證👍🏻今晚我哋成班親友前來聚會品嚐一番😋～阿翁名菜晚宴 $980/位～✦金湯蟹肉燴官燕 官燕份量十足，養顏嘅官燕同蟹肉煮成湯羹，口感豐富，香濃美味～✦脆皮百花釀花膠 極少地方可以食到呢款菜式，花膠外層有一層薄薄脆漿，外層酥脆、內𥚃軟滑黏口。配上鮑魚汁郊外菜遠，更加好吃～✦生炆老虎斑頭腩 老虎斑炆到外皮酥脆，肉質厚實有咬口，魚皮有厚度軟滑起膠，腩肉肥瘦適中，好惹味嘅一道菜式。✦生炸脆皮燒乳鴿新鮮炸起，乳鴿肉質嫩滑，皮脆肉嫩，內𥚃充滿肉汁，選用21個月大乳鴿八両重，用鹽醃製再吊起風乾後，再生炸成燒乳鴿，這是我吃過最好味的生炸乳鴿。✦葱花江瑤柱炒飯 一上枱已經聞到陣陣瑤柱香味，炒得夠乾身不油膩，粒粒分明，口感煙煙靭靭。✦生磨蛋白杏仁茶 暖暖嘅杏仁茶，杏仁味香濃，口感順滑不太甜。✦精選甜美點兩款分別合桃酥同椰汁馬荳糕，合桃酥好酥化，甜度適中；椰汁馬荳糕香甜軟滑。

•尖沙咀｜富豪酒家今日約左成班親戚一齊試下依間之前上網睇過評價幾高我地今次一行八人預約左試阿翁名菜晚宴一共八款菜式金湯蟹肉燴官燕滿滿既蟹肉配搭 啖啖既官燕再加上南瓜做湯底每一啖都食到真材實料既蟹肉同官燕脆皮百花釀花膠 配 鮑魚汁郊外菜遠脆炸花膠配上香濃鮑魚汁係一般出面食唔到既味道相機食先 我之後再食都仲食到每一啖脆卜卜配上菜芯 成個擺盤都走高上路線😍生炆老虎斑頭腩老虎斑頭腩 先炸後炆外皮吸收曬醬汁既精華 配菜 炆冬菇 超級入味 仲有火腩🐷 肥瘦均勻生炸脆皮燒乳鴿員工講解既時候 先知道係直接原隻生炸 每一隻都足八兩重去製造每一啖食落都好邪惡 充足肉汁 外皮炸得好香脆但係好好味😋 減肥食埋依餐先蔥花江瑤柱炒飯炒飯炒得好乾身 粒粒分明以簡單既材料 蔥 瑤柱 白飯 煮出最美味既野食😋😋生磨蛋白杏仁茶飲得出濃郁既杏仁味道 配上蛋白係杏仁茶既好拍檔📍富豪酒家尖沙咀彌敦道132號Mira Place食四方4樓402號舖

富豪酒家 (尖沙咀)📍尖沙咀彌敦道132號Mira Place食四方4樓402號舖好耐無去酒家呢日lunch同親戚聚聚黎呢到大家決定叫套餐最抵玩有勁多小菜選擇 午市自選套餐 20多款小菜任擇3款$780，雞/鴨亦可以選擇一款半隻，另外還附送富豪靚湯和滋潤甜品❤️富豪炸子雞脆皮多汁 肉質嫩身 係最愛份量2-3 個人就夠曬數 剛好唔浪費唔會全部得啲骨 最鐘意帶啲肥膏 咬落啖啖油脂香❤️生磨蛋白杏仁茶人人黎碗好香濃既餐後甜品味道突出 不假甜或過份甜度食埋飽到上心口 食完炸子雞呢啲肉碗好清爽解膩咁雖然係甜品❤️梅菜扣肉煲肥瘦相間而且梅菜咸淡適中 白飯神偷黎 肥肉又食落唔會覺膩 間中食下好滿足❤️雙蝦節瓜粉絲煲內裡材料爽脆同埋蝦都好鮮甜份量對我黎講覺得都多 但好易清盤❤️蒜茸煎豬扒蒜茸嘅香氣滲透喺豬扒入面,食落又唔會話太油膩,口感扎實，令我忍不住食多碗飯

今日去左富豪酒家，試咗佢哋嘅午市套餐。🍽比起散點來講，個價錢真係好抵！只需780蚊，就可以有半隻雞或鴨再揀3道菜，而且選擇有超多款式！首先叫嘅係招牌薑蔥煎鹽香雞，有別於坊間，佢嘅雞肉非常細嫩柔軟，香煎火候岩岩好，冇令肉汁流失同冇出現乾澀狀況，皮脆肉嫩！然後我揀嘅係圍蝦肉碎煮勝瓜。佢用咗原隻游水海蝦同半肥瘦豬肉剁成嘅肉碎去煮，加入上湯再同勝瓜一齊煮。食落去就可以感受到蝦肉爽口多汁，肉碎滑嫩，而勝瓜清甜爽脆。係一道好清新開胃嘅小菜！🍤🥒另外我試咗方魚炒芥蘭仔。用咗最嫩嘅芥蘭，同埋汕尾南澳島漁船生曬嘅方魚乾一齊炒。芥蘭炒得翠綠鮮嫩，方魚乾崧脆嘅口感使得整碟菜更加美味且層次分明。真係令味蕾享受到不一樣嘅滋味！🥬🐟最後，我亦嘗試咗土魷馬蹄蒸肉餅。用上優質豬肉手剁成肉餅，加埋半乾濕土魷同馬蹄粒蒸熟。食落去，肉餅柔滑鮮嫩，土魷嘅鮮味同馬蹄嘅爽口感讓整道菜更加美味。真係一個好適合搭配白飯一齊食嘅精緻小菜，想無限添飯，回味無窮！🦑🌽呢餐真係超級好味啊！用咁抵錢換到咁正嘅食物真係好開心！😄

富豪酒家在尖沙咀美麗華食四方，環境闊落唔迫夾，店員服務好，而且還多年擇星米芝蓮，可見實力有一定水準和肯定。蟹肉竹笙燴花膠，非常花心思既一道菜，蟹肉一絲絲夠多夠鮮甜，竹笙爽脆和綿密既花膠都好正！湯頭夠熱，整體口感好正，好回味。翡翠百花釀遼參，大大舊好厚既遼參相當有份量，本身沒帶味道，所以釀入新鮮蝦肉，令味道更有鮮味，口感也相當豐富，每啖都好享受，旁邊既菜都唔好睇少，好清新爽脆。碧綠金銀海斑卷，1味2食，一邊是炸，一邊是蒸！海班質感夠嫩滑又夠緊緻，兩款都互有特色！香脆及綿滑，魚肉包住冬菇，金華火腿，成件事更香。海蝦魚鰾勝瓜，用上新鮮游水海蝦，所以非常爽彈又新鮮，魚鰾大大塊好有質感，還有肉丸，勝瓜，香葱等配料，相當濃郁入味。薑蔥生煎鹽香雞，相當濃厚既薑葱味道，煎到外皮香口香脆，唔會過份油膩！肉質keep到嫩滑多汁，配埋薑葱一齊食非常惹味砂鍋富豪炒麵相當有鑊氣，可見大廚功價十足！炒到非常爽身0油膩感，條條都好有彈性，份量都相當足夠。陳皮紅豆沙滿滿陳皮香味滲出，非常有味道！紅豆大粒起沙，唔會太甜！作為甜品相當滿足又開心。

呢排比較少食中餐，今次專登嚟到尖沙咀見到呢間鬧市中嘅中菜館，鄰近地鐵站，見到人哋嘅相片好似唔錯咁，所以今次就同朋友嚟試吓好唔好食！原來呢度有午市Set - 阿翁鮑魚，美食套餐，可以試到唔同嘅點心，每位都係$488，點心望落十分精緻！😍🦐精美點心拼盤 (可選3款)有蝦餃、粉粿、燒賣、涼皮餃、芋角同鹹水角選擇，每款會有一個，賣相非常吸引，今次就揀咗燒賣、芋角同蝦餃，呢幾款上枱嘅時候仲熱辣辣，蝦餃皮薄餡靚，係用海蝦和少許肥肉加笋粒而成， 而比較好少見嘅芋角都有，外皮炸到好鬆脆，一層層嘅外皮包住芋頭嘅餡料，認真唔錯😋🥄富豪靚湯估唔到呢度都有招牌嘅靚湯，飲落去清甜好飲，感覺唔會好油膩，啱啱食完點心就配搭上精美靚湯，的確可以令人繼續品嚐下一味菜式😚🪿35品吉品鮑鵝掌時菜配迷你瑤柱鮮蝦荷葉飯午市可以食到鮑魚真系好滿足，鮑魚軟滑溏心，配上濃濃嘅鮑魚汁，簡直想令人再想食多件。仲有鵝掌配搭呢款嘅菜式，簡直生色不少！而旁邊度配有條菜心，菜心吸收咗醬汁嘅鮮甜味，不錯！另外仲配上精美嘅荷葉飯，份量以為唔係好多，但識落真係好飽，迷你嘅份量其實都足夠一個人食！🥚生磨蛋白杏仁茶呢度嘅杏仁茶味道唔錯，一上枱嘅時

這間今年又再摘下米芝蓮一星名銜的「富豪酒家」剛推出了一個名為「阿翁鮑魚名菜宴」（$1680/位，兩位起）的套餐，菜式名貴吸引，性價比高，這個晚上，我就與朋友一起來到這間自己甚為喜歡的米芝蓮星級酒家，品嚐了這個令人回味的超值套餐。打頭陣的「蟹黃蟹肉燴花膠」沒有以魚翅做主角，而改為以花膠配搭膏蟹蟹黃與花蟹肉調製成濃稠味美的湯羹，真材實料，每一口都可以吃到蟹的鮮、羹的甜，加上大量軟滑的花膠，讓我由衷喜歡。吃過美味的燴花膠後，來到這裡吃飯絕對不可或缺的招牌鮑魚緊接上桌。這「35頭吉品鮑鵝掌」用上了名貴的日本岩手縣出產的35頭吉品鮑，吃時用刀叉切開，軟腍不韌的鮑魚泛著溏心，配以濃味的鮑汁，正好相得益彰，即使是作為陪襯的鵝掌，也厚身多肉，相當不錯。經典固然是好，創新也是一間歷久不衰食肆所必須具備的元素，下一道菜式「川汁脆皮釀遼參」巧妙地把豬肉、蝦粒、冬菇粒與馬蹄粒釀入巨型遼參內再炸至外層變得帶點脆身，吃來口感豐富，外層添上一層薄薄炸漿的遼參脆而不硬，內裡的餡料就爽、腍、軟、滑俱備，配以微辣開胃的川汁，教人不禁衷心讚賞大廚設計菜式的心思。裡面釀入的蟹肉和官燕多得把蟹蓋撐得脹鼓鼓的「阿翁官燕焗蟹蓋」材

連續13年米芝蓮一星的名人飯堂 -「富豪酒家」絕非浪得虛名，其成名菜「阿翁鮑魚」更是街知巷聞。適逢家人生日就來這裡慶生，品嘗了一個性價比甚高的「阿翁鮑魚名菜宴」，一次過品嘗餐廳的招牌菜。🍲蟹黃蟹肉燴花膠超級足料，啖啖生拆花蟹蟹肉，花膠厚到可以切開一條條，且非常爽口彈牙，再配合高湯煮成的湯汁，可以用「極品」來形容的名貴菜式。🦪35頭吉品鮑鵝掌吉品鮑軟淋而富彈性，切開是亮麗的醣心，再扣上其靈魂「鮑汁」，令人回味無窮。終於明白到為何阿翁鮑魚咁有名，絕對是實至名歸。而鵝掌亦是非常出色，軟淋入味，屬實極緻。🥟川汁脆皮釀遼參好有特色的菜式，將厚厚的遼參，加入了豬肉、蝦粒、冬菇粒、馬蹄粒，表面沾上粉漿作脆炸，最後加上微辣的川汁。想像不到原來遼參都可以炸，而且與其他食材出奇的匹配，非常出色👍🏻🦀阿翁官燕焗蟹蓋官燕再混上花蟹肉，加上蛋漿焗成。餡料多，而味道蟹肉的鮮味🍗生炸脆皮燒乳鴿與一般酒樓食到的乳鴿有明顯的分別。真正做到外脆而內軟，肉質鮮甜多汁，再加上生炸即做，味道有層次，一試難忘。之後還有🥬方魚炒芥蘭仔、🍛游水蝦叉燒炒飯 ，兩款都是非常味美。最後甜品有我最喜愛的生磨蛋白杏仁茶，和美點雙揮（欖仁合桃酥

首先叫嘅係佢嘅招牌薑蔥煎鹽香雞🍗，個皮煎到好酥好脆，雞肉綿密多汁！加埋薑蔥鹽，好開胃！😋仲有佢嘅圍蝦肉碎煮勝瓜🦐，游水海蝦和半肥瘦豬肉剁成的肉碎加入上湯與勝瓜去煮，勝瓜煮到清甜可口，整道菜很清爽開胃！由其係蝦肉好爽口同非常新鮮完全冇雪藏味，好滿足！👌另外就係佢嘅方魚炒芥蘭仔🐟，方魚乾松脆美味，芥蘭仔炒得翠綠爽脆，兩者結合係個完美組合！最特別嘅係佢嘅土魷馬蹄蒸肉餅🦑，餐廳採用南澳島半乾濕土魷粒和馬蹄粒，肉餅好香滑！蒸出嚟嘅汁都好鮮美！係一道送飯既精美小菜！😱仲有個例湯杏汁豬肺湯🐷🍲，湯底濃郁，杏汁味道香濃，入口令人心曠神怡！幾解膩，令人回味無窮！最後就嚟個甜品啦，紅豆沙🍧，粒粒豆香甜滑，食落幾濃郁幾有嚼勁！完美嘅結束！💕總括黎講，富豪酒家真係米芝蓮酒家嘅好選擇！🌟呢度嘅菜式唔單止好食美味，而且份量超足夠！😍😍😍如果你想食到眼花繚亂嘅菜式同享受到霸氣嘅米芝蓮級味道，咁就快啲嚟富豪酒家啦！一定唔會令你失望！💯🎉尖沙咀彌敦道132號Mira Place食四方4樓402號

要一開始時得到光環和讚美，其實已經不容易；要持之以恆保持水準，令光環繼續發亮，就更不簡單。「富豪酒家」剛連續十三年奪得米芝蓮一星，從無間斷，絕不容易：「富豪酒家」一向是「名人飯堂」，由1996 年開業，「阿翁鮑魚」做到嚮噹噹，當然來這星級飯堂吃飯也不一定很昂貴。就像今次翁生帶領其團隊設計策劃的《阿翁鮑魚名菜宴》，相對以較相宜的價錢吃到優質出品，荷包不用大出血，食迷的福音也。(以下菜式旁邊的價錢是單點的收費，供大家參考)拉開序幕的「蟹黃蟹肉燴花膠」HK$600 / 份用膏蟹的膏，生拆花蟹的肉，加印度花膠條配上高湯烹調而成：湯金黃色一片，盡是膏蟹的鮮味，花蟹的肉是吃得出的鮮活，份量多且肉質甜美，每條花膠爽滑有致，吃完很有窩心的感覺：「35頭吉品鮑鵝掌」$580 / 份選用日本出產的吉品鮑 (成本價是南非鮑魚的五倍！)，以濃郁帶膠質的鮑汁燜至軟熟有彈性：鮑汁味道濃醇，鮑魚切下去，有黏刀及帶亮麗醣心，仍保留彈牙的神粹：鮑汁是鮑魚、老雞、金華火腿等熬成的精華，也是此菜的靈魂，從深棕色光澤便能看出它的濃度：當然還有那炆得入味的鵝掌，吸收鮑魚汁的精華，皮軟且充滿黏口的膠質，入口即化，更令人陶醉：「川

富豪酒家 (尖沙咀)點心拼盤蝦餃和蜂巢荔芋角都非常美味❤❤蝦餃皮薄而富有彈性，內餡則是用海蝦和少許肥肉和笋粒精心調味而成，鮮甜爽口👍👍荔芋角外層鬆脆，口感豐富，讓人回味無窮😊😊富豪靚湯🥣湯底香濃而鮮美，裡面融合了各種高品質的食材，味道十分香濃😍😍35頭吉品鮑鵝掌時菜軟滑溏心鮑魚和鵝掌鮮美滑嫩口感，時菜則是灼得剛剛好😙😙鵝掌炆得好入味👍👍迷你瑤柱鮮蝦荷葉飯荷葉包裹著飯粒，讓飯粒吸收了荷葉的香味，再加上瑤柱和鮮蝦的鮮甜滋味😋😋蛋白杏仁茶杏仁的香氣和蛋白的滑嫩口感非常搭配💕💕蛋白幼滑，杏仁味濃郁，呢個甜品十分滋潤養顏😋😋中式糕點甜品小點心都非常精緻，好味❤❤合桃酥同椰汁馬豆糕，合桃酥10分香脆，馬豆糕有好多馬豆10分足料🥰🥰尖沙咀彌敦道132號Mira Place食四方4樓402號