炯記燒味

Open Now

Now Closed

一踏入餐廳就聞到叉燒同鹽焗雞嘅香氣，即刻覺得好肚餓。我地點咗叉燒煎蛋飯、海蜇鹽焗手撕雞飯、鹽焗手撕雞撈麵同埋冬菇扒生菜，樣樣都好唔錯。首先係叉燒煎蛋飯，叉燒肉質鮮嫩，煎蛋煮得剛好，飯粒粒分明，味道都好香。叉燒肉有啲微微甜味，同埋啲油脂分佈得好均勻，一啖入口就感受到啲肉汁爆發出嚟。其次係海蜇鹽焗手撕雞飯，啲雞肉好嫩好滑，加上啲鹽焗味道更加突出。海蜇同埋啲青瓜配上啲手撕雞肉，令到呢碗飯更加清爽健康。鹽焗手撕雞撈麵亦都好入味，啲雞肉好嫩好滑，撈麵煮得彈牙有口感，啲醬汁同啲調味汁都好香濃。每啖都令人回味無窮。最後係冬菇扒生菜，清爽健康，生菜新鮮爽脆，冬菇煮得剛好。啲冬菇有啲微微甜味，同埋啲汁汁都好入味。之前都食過另一間炯記餐室，同樣食物質素真心唔錯，份量都足夠，價錢亦都相對實惠，絕對係上班族一個好選擇，價格經濟實惠，食物美味。😋

三寶米，價值$56，內容有咸蛋、紅腸、叉燒。紅腸、咸蛋都係嚟貨，唔會出事。又點估到叉燒會係咁大嘅伏啫？首先個樣已經同我平時食嘅叉燒唔一樣，食落個口感係霉嘅，一pat爛肉咁，食舊大嘅仲酸酸地，味道係扮緊叉燒，舊舊都好似五花腩咁肥，仲有啲從來未係叉燒出現過嘅奇怪紋理，懷疑係勁到搞分子料理，隔夜腩仔扮叉燒，到底叫人點食？怪唔之得咁平都冇人排隊啦！大家睇下相，歡迎討論下呢舊叉燒係發生咩事！

🐱呢間餐廳既食物款式非常之多，唔止燒味，仲有潮州粉麵、茶餐廳常餐、手撕雞腸粉等等🤣平日Lunch hour去唔算多人，都即刻有位😌💰沙嗲牛肉常餐：$50套餐有沙嗲牛肉米、丹麥牛油酥、火腿奄列同熱飲一杯🐮 沙嗲牛肉米 🌕🌕🌕/5 超級多沙嗲醬🤣撈落啲湯到連湯都變到好「結」🤣有好香濃既花生醬味，不過由於太多既關係，我覺得有啲重口味😂而牛肉份量都算多，不過肉質偏鞋，但可接受既😉🍞丹麥牛油酥 🌕🌕🌕🌖/5呢個係驚喜地好食😋好香好鬆脆，有少少牛油🧈配埋好好食🤤

想在尖沙咀食到港式風味，而又經濟實惠的食店，非呢間莫屬佢售賣嘅食物好適合本地人甚至全球遊客品賞，有各式燒味飯、特色小食和招牌鵝油撈麵醬皇豬手：醬油味濃，豬手好入味，肉質腍滑海蜇醺蹄：海蜇入囗爽脆，醺蹄大大件肉質結實炯記三皇盤：蒜香雲耳爽口，蒜辣無骨鳳爪冇骨啖啖肉，惹味非常，鹽焗雞腎彈囗味美鴛鴦手撕雞撈麵：麻辣和鹽焗味，冇骨手撕雞，可放心大大啖入囗麻辣味辛辣可口鹽焗味惹味停唔到囗鵝油撈麵，味道好香，麵質入囗好滑爽囗彈牙下次多人可以試埋醬皇叉燒和秘傳煙燻燒鵝

This was my first time trying dry-stirred noodles with goose fat! It was so fragrant yet didn’t taste overly oily. The noodles were paired with beef tripe and beef brisket which were tender and a good match. After adding some chilli, the entire noodle dish tasted even better. Of course we had to get a Cha siu and roasted goose rice too 😋 luckily enough, the restaurant gave us a small part of the goose leg!! Also impressed by their shredded chicken cheung fun, which had all the sauces you wanted.

無意間發現哩間正野，價錢實惠之外仲樣樣野都幾好食😋出品唔係普通燒味鋪咁簡單。Order完即上例湯一人一碗，真係用料煲，飲完無口渴，唔係味精水黎👍🏻蝦子鵝油撈粗蝦子加埋鵝油既香氣令人不能抗拒! 粗麵爽口均勻入味，忍唔住大啖大啖咁食!腩仔併燒鵝飯哩度既招牌煙燻燒鵝確係有d料到，鵝皮赤紅既色澤，入口薄脆有油香再帶淡淡煙燻香味，肉鮮美多汁，高質💯燒腩仔肥瘦相間，塊皮卜卜脆，咸香美味。鵝油生菜鵝油係哩度既必勝之品，令原本平實既生菜都變得邪惡，特別好食!冬菇豬手炆到入哂味，豬手大隻厚肉，肉腍得黎好Q彈，仲有滿滿骨膠原黏黏既質感，好食💯仲叫左兩杯檸茶，哩度埋單人均$100倒，d野份量足又好食，所以覺得好抵😋

雙拼燒味飯$58app pro有堂食75折 咁大兜 咁多送先係$43.5平時唔捨得叫特飲呢度有咸檸七揀 跟餐+$8折完姐係+$6就有特飲 Total $50 有找就食到呢個份量既飯+特飲 最緊要係佢真係好食！

都好耐冇食燒味，今晚等埋老公簡簡單單點了2個撈麵加一個飯share, 食盡唔同既燒味。叉燒鵝油撈麵，d鵝油撈出黎既麵好香，加上d撈麵食入口夠爽口彈牙，好好食，叉燒半肥瘦，一層肥一層瘦，燒得焦香。煙燻燒鵝鵝油撈麵+蝦籽老公話好食，所以再點一個撈麵，果然好推介，燒鵝皮脆肉嫩，我哋係燒鵝髀，好肥美，鵝油甘香，十分之美味，再加d蝦籽，成份撈麵加添了一份咸鮮。燒味雙拼飯切雞拼脆皮燒腩仔，脆皮燒腩仔正如其名，外皮超脆，外脆內軟。以為切雞當然冇燒腩咁吸引，原來都唔係，一來雞肉滑嫩，啖啖肉，點埋d薑蔥送飯一流。我哋想每樣都試下，所以叫咗三樣其實好味都食咕好多，不過得我地2個，拎走咗d聽日帶返公司做lunch。

港式燒味超級多遊客食，可能係位於尖沙咀嘅關係，唔同一般平時啲燒味檔，佢哋嘅侍應呢都識少少兩文三語，溝通都幾方便😛。😋手撕雞配麻辣海蜇如果食得辣嘅，實會好鍾意個麻辣海蜇，我自己就還好，海蜇爽口彈牙👍🏻😋👍🏻我見到有泰國人食客，仲不停加辣椒油增加辣度添🤣手撕雞唔錯👍🏻入味，嫩滑😻份量唔少👍🏻。😋冬菇生菜🥬生菜就正常發揮，仲有幾粒冬菇仔，幾好味幾得意😊。😋燒鵝飯色澤均勻，佢好鍾意搽咗太陽油曬太陽咁🤣正jenggggggg😻我見到好多台都叫，所以我都試吓，咁靚樣😛。😋咁我哋就叫咗個清湯牛魔王撈麵🤣🤣🤣太子鵝油撈麵，重點係鵝油撈麵啊🤣我自己就幾鍾意食撈麵，平時食開都係嗰啲印尼撈麵，呢個係撈粗麵，唔同啲，濃濃鵝油味👍🏻。😋

原來烔記分店係尖沙咀開左分店，親戚黎到香港當然要試一下香港的燒味燒鵝，冒名而來出名的烔記燒鵝，尖沙咀太多人，排一會兒才有位置，排隊期間在外面看到切雞燒鵝都很吸引 坐下時店員送上兩碗家常湯，大舊粟米蘿蔔，沒有味精，熱天時喝下很舒服清甜點了一份例牌冬菇豬手，有五大件豬手，除開都是十幾塊一件，十分抵食，好入味彈口，每口都是骨膠原 另外點了一份例牌叉燒，特別叫了肥叉燶邊，好令身好多肥膏，燶邊好香口 再來一份燒鵝切雞米粉，米粉可以減去油膩感，燒鵝肉嫩皮脆，點小小黃梅醬，切雞都很嫩滑，配上薑葱，很開胃 另外當然要外賣一隻燒鵝脾和雞脾晚上回酒店品嚐，肉質嫩口，強烈推介大家買回家試一下，便宜又抵食

老字號的「炯記」燒味，在香港屹立四十多年，燒味種類多元化，味道絕對合香港人口味，晚飯時間，店內坐滿客人，無論堂食或買外賣回家加餸，都非常受歡迎。坐下一陣，服務員已送上兩碗例湯，今晚是蓮藕蘿卜湯。「鹽焗手撕雞半隻」$80手撕雞皮薄肉嫩，鹽焗味道恰到好處，送啤酒一流。「叉燒／燻蹄雙拼飯」$58識食，當然是半肥瘦叉燒最正，燻蹄可以凍食，最適合夏天食，叉燒和燻蹄份量很多，非常抵。飯上淋上甜豉油，好正。「鹽焗雞腎」$30雞腎很有嚼勁，口感脆嫩，一舊一口食得非常滋味。「鵝油生菜」$20新鮮的生菜鮮甜爽口，咬落卜卜脆「阿華田五殼麥芽特飲」$8大大杯的阿華田特飲，好味又飽肚

🇭🇰✨尖沙咀港式燒味｜招牌鵝油撈麵平時去尖沙咀睇完醫生，都會食番個茶記常餐，不過食得多都有啲悶，今次轉少少口味，去試下炯記，佢哋嘅鵝油撈麵同燒味都好出名！撈麵令立立，就知佢哋落咗好多鵝油去撈！煙燻燒鵝帶陣陣煙燻香氣，皮薄香脆！想一次過試哂2樣名物嘅話，推薦煙燻燒鵝撈麵，仲可以轉鵝脾添！① 炯記四寶撈麵 $70🔹四寶包括手撕雞、豬手、叉燒及紅腸，一次過試哂佢哋嘅招牌燒味；所有鵝油撈麵餐均會附上是日例湯，今日係紅蘿蔔老火湯🔹撈麵經由鵝油及炯記自家製豉油拌勻，望落令立立，但食落唔油膩，分量足，而且粗麵食落好有嚼勁🔹跟餐轉特飲+$8，可以試到佢哋新登場嘅阿華田五穀麥芽特飲，麥芽份量都幾多，唔手軟② 炯記煙燻燒鵝瀨粉 $64🔹 本身係配飯，不過可以免費轉瀨粉/米粉，瀨粉同燒鵝係分開上，避免燒鵝浸到皮腍哂，呢點抵讚。瀨粉白皙，口感滑溜爽彈。燒鵝食落有陣陣煙燻香氣，皮薄香脆 ，鵝肉肥瘦比例適中。③ 炯記三皇盤 $58🔹 包括蒜香雲耳、蒜辣鳳爪及麻辣雞腎。蒜香雲耳爽口帶酸甜；蒜辣鳳爪已去骨，爽口帶脆；麻辣雞腎爽口帶點麻辣📍 炯記燒味尖沙咀樂道19號安順大廈地下A號舖

想在尖沙咀區找一家平靚正的燒味餐廳？這間炯記燒味不只價錢實惠，選擇亦十分多，有各式的燒味飯、瀬粉、米粉，還有他們的招牌太子鵝油撈麵，和多款的特色小食，當中的醬皇豬手和手撕雞都是不少客人的至愛。炯記煙燻燒鵝撈麵（$68）一碗招牌太子鵝油撈麵配合招牌煙燻燒鵝，實屬最佳拍擋。撈麵每一條麵都均勻撈上鵝油和醬油，色澤均勻，鵝油的香氣四溢。燒鵝皮薄香脆，肉質鮮嫩，還帶有絲絲煙燻的香氣。麻辣手撕雞腸粉 （$42）手撕雞啖啖肉，喜歡吃辣的可以選擇麻辣味，如果吃不到辣，可以選擇鹽焗。腸粉淋了甜醬和麻醬，加上秘製麻辣醬的手撕雞，甜、麻、辣的味道十分開胃。醬皇豬手（$25/兩件）經過慢煮3-4小時的醬皇豬手，皮爽而不靱，肉質腍滑而不散，骨膠原超豐富。醬皇冬菇扒生菜（$22）冬菇炆得又腍又入味，配合生菜就更健康。是日例湯（免費）味道清甜的紅蘿蔔豬骨湯。咸檸七/咸檸樂（+$8）Storefront Interior Menu

中午想食燒味，於是黎到呢間人氣燒味店 —「炯記燒味」～～餐廳主打港式燒味🇭🇰，價錢親民！去到果陣見有好多人排隊，果然好受歡迎🔥🔥🍜炯記煙燻燒鵝撈麵 $68✨黎到一定要試試佢地的招牌煙燻燒鵝同鵝油撈麵😍😍燒鵝皮脆肉嫩，帶淡淡煙燻味🔥～調味啱啱好，蘸酸梅醬食好開胃！！撈麵麵質爽滑彈牙，每啖充滿油脂香！食落完全冇鹼水味 ，邪惡得黎又好好食❤️❤️🌶️酸辣無骨鳳爪 $38✨鳳爪厚肉肥美、無骨，咬落啖啖肉！！口感Q彈爽脆，酸酸辣辣好惹味～作為開胃菜就啱哂🤤🤤🍹咸檸七喜 (+$8)✨入口清爽，咸檸味道香濃🍋，酸甜中帶點咸味～～而且氣泡感十足，飲完可以解解膩👍🏻👍🏻

放假和同事去咗尖沙咀行街，到咗晚飯時間，大家不約而同話想去炯記燒味食鵝油撈麵，之前食過真係一試難忘，那麼今晚就釀我們回味一下！餐廳真係好受歡迎，每次嚟到都係座無虛席。見到廚窗掛住我最鍾意嘅醬皇腩叉，急不及待入座去了。每款主食套餐都有老火湯送，足料夠火喉，清甜潤喉。炯記叉燒撈麵，每條麵沾滿鵝油和秘製鼓油，入口有陣陣油香，麵條較滑口，惹味但又不油膩。醬皇腩叉肥廋均勻，最愛吃叉燒的燶邊，肉質腍中帶爽，香甜蜜汁甜而不膩。海蜇手撕雞撈麵，雞肉嫩滑啖啖肉，配埋爽脆的海蜇，咸咸地很開胃。炯記四寶飯，炯記四寶與普通燒味飯既四寶略有不同，炯記四寶有惹味手撕雞、嫩口醬皇豬手、秘製醬皇腩叉、人人鍾意嘅紅腸，每寶都係餐廳招牌！其中豬手係用秘製配方細嫩慢熬 3-4 小時而成，入口即化，豬手吸收哂啲醬汁，肉質細嫩，非常入味。鹹檸七係將鹹檸檬切片放入杯中加入冰鎮的七喜汽水即可，清涼解渴。