牛禪燒肉日本料理 (Closed)

約好朋友今晚一齊去銅鑼灣做食肉獸 我晏晝已經將平時食量減去1/3為了迎接今晚😋慢慢地叫啲小食開下胃...有魚乾沾蛋黃醬^炸芝士^小吃三樣^第一次食呢種魚乾覺得幾好味 甜甜地 聽人講係雞泡魚乾？芝士都係標準野 不過小心熱 真係好熱！至於三樣小點 中間個辣蒜最為特別 好脆 唔會濃濃蒜汁 好似辣腰果嘅感覺。先食淡味啲嘅生冷野 咁陣間主角就更顯風味喇😎最前面好似十隻手指嘅係原蓋上碟嘅鮮赤貝-後有伊佐目魚（魚質較彈 有點似蒟蒻）-金目鯛（爽身 較甜 我覺得有點似章紅魚）。魚名真係好難記😜要再睇多幾次餐牌至知。小tips:赤貝如果用酒煮加少少海鮮湯滾下熱食都好 e-g-bang 架neeeee~正菜黎喇🤤唔好睇以為好少 好撐肚架👇🏽每分帶著不同味道及油脂分佈嘅牛依部位放喺碟適當位置上 開工喇😍😉😦😝🙃😋店員建議盛宴由淡味出發 咁就可以感受到牛嘅香氣 從而搵到自己最like 嘅部位👍🏻我就鍾意牛柳、牛腿上肉-唔會有成層油爆口嘅現象 肉質同時夠彈 唔易散開🌸🌺牛舌都好出色 唔騷 冇筋膜👅上下圖：最重油分非呢個（6）牛小排 莫屬；可以搵番完全未煎時嘅佢基本上被油膏覆蓋（大概有7-8成），紅肉變為粉紅色🎀

放工同朋友去咗銅鑼灣，今日的目的只有一個，就是encore上次回味無窮的和牛拼盤。7點半左右到牛襌，今日客人特別多，我們一行五人，都是有着同一個目標，就係食牛，瘋狂食牛。 點完菜，坐了一陣，先送來前菜3拼，蒜頭爽脆依然，魚乾甜甜地，海蜇有咬口，前菜的確是滋味。 然後是墨魚咀，炸得甘黃香脆，質地彈牙，味調得令人食不停口！ 明太子玉子燒是流心的，十分creamy，中間又卜卜脆。 點了刺身拼盤，刺身都是空運抵港的，大大個伊佐目魚頭在壽司盤中間，魚的眼睛仍清澈，見得出新鮮。餐廳將魚肉起了作刺身。再加入深海池魚、活赤貝等，再加入其他裝飾，便成了有看頭的刺身拼盤。 池魚肥美，入口魚脂甚豐，伊佐目魚身帶點透明，鮮甜帶爽。活赤貝則是爽口又彈牙，都是新鮮的貨色。 終於等到了和牛拼盤上枱，一如既往的，和牛粉嫩粉紅的，白色的油脂，紅色的肉，都是那麼的分明。餐廳今次仲設計了一張小單張，告訴食客食用和牛的先後次序， 十分貼心。次序分別是，牛舌、尾龍扒，牛柳、牛臀肉、牛腿上肉、牛胸、牛肩、牛頸脊和牛小排。 今次我們試着自己燒，當然店員還是很貼心的告訴了我們燒得好的秘訣。看着

我們趕功完成了大Project, 小組一行四人到了銅鑼灣世貿中心的牛禪燒肉日本料理，決定奬勵自己一下，大吃一頓。牛禪的地點非常方便，就在銅鑼灣港鐵站的世貿中心，只要在D4出口出便能很快找到。不過到了世貿中心便要小心看清楚升降機所停樓層，牛禪位於13樓，到世貿中心，要上一段小樓梯，才能找到直達13樓的升降機。另外，到了13樓也有幾家餐廳，也要看清楚才能不會走錯門口啊﹗餐廳裝潢優雅高尚，但又沒有壓逼感，燈光幽暗，別具格調，整體給人一種放鬆忘憂的感覺，令人可以專注目前的一刻，用心享受美食。星期一的晚上七時，不算很多人，我們被安排到窗戶附近的沙發位置，座位寬敞，非常舒適，很適合勞碌了一整天的我們。巨人之峰味$36/5我們先叫了飲品。我不假思索便要了「巨人之峰味」。哈﹗雖然名字很有男子氣慨，但是飲品上場，顏色介乎粉紅與粉紫之間，美麗可愛。而巨峰提子味道清新，配上少許乳酸，甜度剛好，是女孩子於炎熱天氣下的不二之選。三點前菜$30/5喝了一會兒飲料，侍應給端來了三款漬物前菜，包括海蜇、蒜頭及小魚乾。起初我對蒜頭很有保留，竟然還要原粒生吞，不禁猶豫了一下。但友人吃罷，連聲讚好，我也鼓起勇起嚐嚐，想不到

過完幾個月太忙的日子，終於有時間同家人一齊去銅鑼灣食午餐雖然不是什麼特別日子，但難得有一個美好的星期六，當然要食餐勁野！前菜︰沙律、蟹肉鵝肝原隻蒸蛋、小砵…本人最喜歡食蟹肉鵝肝原隻蒸蛋，好滑好香蛋味主菜︰大蝦、松葉蟹腳、魷魚、帆立貝喜歡海鮮的朋友可以叫這個，每款都好鮮甜。除了松葉蟹腳外，其他都很大隻主菜︰和牛、豚肩肉、雞肉、野菜肉類反而沒有什麼特別，但味道也不錯，可以試試。和風蒜片牛肉粒定食這個雖然不錯，但同這間較為高級的餐廳相比有點失水準 — 牛肉粒好硬。讓我最不滿的，是服務不佳︰服務人員有的很大頭蝦、有的用不耐煩的語氣同客說話、有的在旁呆著。可能我去的時間段轉場前，那些服務人員的態度鬆懈佐。(溫輕提示︰食鐵板燒還是要邀請一位有煮食知識的朋友一齊食，否則會浪費一些靚材料喎！)

同事生日一行四人，黎左位於銅鑼灣的牛禪。今次主要係為慶祝同事生日，所以一早預訂左個和牛蛋糕。坐低先叫支清酒飲，店員服務有禮，會為客人士倒酒。仲有專用盛清酒杯的木盒子。再叫左和風野菜沙律配上日式柚子醋，味道清新開胃。七味魷魚，送酒佳品，香口惹味。係餐牌見到近江和牛盛宴，$1980，四人食用，價錢算合理。近江牛是和牛中極品。外賣十分美觀，就是同日本食到的一樣。清楚指示各牛的部位。牛脂分布得均勻，店員仲會介紹燒肉的先後次序。和牛蛋糕 $980底層鋪滿是牛頸脊，上層花朵是用較軟身的牛小排。賣相美觀吸引，作為生日蛋糕非常特別。食完咁多燒肉，就叫左個牛油露筍炒野菌來中和一下，味道清新，露筍鮮嫩。整體來說服務食物質素相當高質，彷如日本食的感覺，價錢偏貴，但值得！

成日食日本野，但專食牛既餐廳就好少去，今次就去呢間餐廳試下個燒肉。食牛之前，食啲刺身同小食先。刺身都幾新鮮，而份量都唔錯。小食方面選擇都唔小，「一口芝士」好食！芝士味濃而且炸完都唔太油。而蝦天婦羅就外皮稍為有點厚。呢度牛肉種類主要按部位去分，有成十幾種，今次一大班人就試下個「近江和牛盛宴」，咁就每個部位都食到呢個牛宴有9個部位，我地要求左職員幫手燒，職員話要由最淡牛味既開始食起，首先係爽口既牛舌開始（其實我都幾鍾意食牛舌，有機會真係要去日本試下～）之後就係尾龍扒，牛味開始濃烈，其實去到中間啲味道差不多，差異在於口感。我最喜歡中段食既牛臀肉同牛外胸腹，七八成熟就咁配上岩鹽已經食到鮮味。到後面既牛頸脊同牛小排，因爲牛味強烈同油脂豐富，最好食完一舊就配沙律去除油膩感。呢個牛宴真係好特別，平時可能只分到同食開某幾個部位，但咁樣每個部位順序食一次又真係各個位都有各自既口感同味道，係一個好好體驗，可以搵到你最喜愛既部位，推介俾喜歡食牛的人士。

個人黎講對牛其實唔係太大愛好，但朋友約左食飯又book埋位咁當然要奉倍到底！呢間燒肉真係好特別，係香港黎講用呢個價錢可以食到咁多唔同牛部分其實幾抵～主菜燒肉以前，我地嗌左好多前菜，先是炸芝士，拉絲不得了～然後是刺身一大堆，好美的擺盤呀，刺身都好新鮮，有赤貝啦、章紅魚啦、池然啦、牡丹蝦等等。之後由於朋友們話要食飯所以仲叫左個sushi拼盤，非常鮮甜呀～飯同刺身的比例不錯，唔會太大舊，係肉之前上的確係細細舊share就最好不過。仲有脆脆的蝦天婦羅！好好味！來到重點極上和牛盛宴！用個牛造型盤放出黎已經好可愛。店員解說燒牛要跟次序，由最少牛味、最少油脂的開始循序漸進，不同程度的油脂分佈及質感可以豐富你的口腔，慢慢感受不同部位散發的牛鮮味，次序程訂的目的就是讓你的味蕾在最適當的時候感受最適當的味道。（哇我自己都覺得我打得好好！）咁多款，我最愛的就是牛柳同牛臀肉！因為好軟熟呀～入口即溶，牛味又夠又juicy，不得了！最後來個豆腐雪糕，哇石頭咁硬～等左一陣終於食到，不過因為弄腐好清新，其實食完咁heavy既牛食的話係好適合既，refresh一下口腔嘛！

自前喺日本食過全牛宴燒肉後，一直都想再食。最近朋友介紹話香港都有全牛宴燒肉後，即刻去試，我地選左極上和牛盛宴一黎到已經覺得好吸引，店員細心介紹燒肉的次序，應該由淡味食到濃味我地由牛舌開始燒到小排，之後點海鹽食，已經好夠味，而牛味都越黎越濃👍🏻👍🏻，而且我覺得一定要配白飯，咁可以中和番和牛既"漏"。我地仲叫左刺身，全部都好新鮮，特別係赤貝，真係好鮮甜😍下次有機會要再黎食，因為唔駛去日本都可以食到我最愛既全牛宴

阿頭做成大生意，今回吐氣揚眉，升職坐正經理，嘴饞的我又點會唔屈佢請食餐好！阿頭話要食肉；阿姐話要食日本野；阿哥話要盡慶飲番杯；做細的我話餐廳我去搵！今次揀左牛禪，貪佢銅鑼灣區方便阿哥有下場；阿姐去shopping !一、環境店內環境勁舒服，阿頭讚我識揀勁醒目！訂位時，侍應話我知有間大房可book，不過今次人少少，無揀！整體而言， 座位寬敞，空間感充足，大聲說笑也不覺尷尬，又或被偷聽！二、飲品阿哥果個死酒鬼，加左$100瘋狂飲清酒，想影張相，佢都好似嫌我阻住佢，不過見佢手起杯落，應該都唔錯，而且$100任飲90分鐘，咩都抵曬啦！我梗係唔同佢地癲，留肚食好野好過啦！自己揀左杯梅酒梳打，有少少氣，又唔會太甜，用來配牛肉最正！三、前菜未食主菜之前，梗係要搵啲小食俾三位大人送下酒，咬下傾下計做細唔貼心，下次唔洗撈！1.三點前菜 - $30（左下）有魚干，送酒最佳，阿哥讚好不絕；且魚香四溢，咬下咬下，口痕恩物！2.洋蔥墨魚咀 - $88（左上）個人認為有驚喜，尤其洋蔥，超甜！唔食菜的阿頭都夾左幾次！我有運行啦！3.免治雞肉棒 - $48（右下）阿頭話好好食，雞肉棒中間夾著小顆粒的雞軟骨，啖啖肉又啖

工作實在太辛苦了，於是平日便急不及待與同事們對銅鑼灣逛逛街，逛累了就算找間好吃的店子，對自己好一點。選了一會兒，就決定是這間牛禪囉！名字很不錯呢！ 這次我們點了很多菜，因為實在是太餓了！三點前菜很快就來到了，這個前菜挺便宜的，有三款不同的開胃菜：海蜇，小魚乾和蒜頭。海蜇和小魚乾味道不錯，不過最特別的是那個滿是醬料的蒜頭。我平常很怕蒜頭的味道，但這個超容易入口，主要是醬料的味道，留下了淡淡的蒜香，很有趣！接下來繼續是小吃，洋葱墨魚咀，這個也好吃，墨魚咀炸得甘香酥脆，洋葱也很甜，令我這不吃洋葱的人也多夾了幾次。小吃還有多春白飯魚和免治雞肉棒，白飯魚也是炸的，絕對是令人停不了口的小吃，我吃了很多，太香脆了！而雞肉棒的味道也不錯，但可以更濃味一點，然而沒有骨頭的感覺實在是太美好了，非常方便，令我想再吃朋友的那串呢！接下來主角之一出場，就是五品刺身拼盤了！全部魚生都很新鮮！我先吃了一塊金目鯛，鮮味十足，厚薄適中，亦很大片，也不算腥。赤貝和日本響螺均非常爽甜，亦很有海水的鮮味，特別是響螺，味道和質感均很像新鮮的象拔蚌，非常不錯！深海池魚也很好吃，但相較金目鯛就沒有那麼特別，然而也很新

身邊總有朋友是位牛魔王，平時都會約埋一齊食牛，特別日式燒肉可以食到牛嘅原味。而牛禪不但可以食到和牛，更有其他刺身、壽司選擇，所以大家就相約呢到嚟個周年慶祝一下啦。洋蔥墨魚咀洋蔥爽甜，墨魚咀亦非常香口，加埋檸檬汁一齊食可以省卻油膩感。免治雞肉棒 雞肉嫩滑，雞肉棒 加埋軟骨令到口感更加有層次。五品刺身拼盤 包括有：金目鯛、赤貝、日本響螺、深海池魚、三文魚腩。金目鯛油脂豐富，食時更將魚皮表面燒燒，令金目鯛食時更加甘香。特上創作壽司拼盤 賣相精緻，而且仲有多款壽司。吞拿魚壽司非常新鮮，入口溶化。深海池魚壽司，魚質新鮮，非常爽滑。近江和牛盛宴基本上好似張成隻牛放係到食一樣，因為一個近江和牛盛宴已經可以食到近江和牛最好食嘅部位，牛舌、牛頸脊、牛肩、牛外胸腹、牛小排、牛臀肉、牛腿上肉等全部都會食到。餐廳更提供燒肉次序指示牌，可以按返近江和牛部位由淡到濃吃，先吃牛舌等等。和牛牛舌爽口，只要加丁點海鹽已經可以食到佢嘅牛味。而日本食法更可以配上日本米一齊食，相當地道。而個人極鐘意肉眼，因油脂相當豐富，每口都有幸福感覺，油份非常甘香。和風野菜沙律用料新鮮，食完燒肉食啲沙律真係一流，唔錯。蝦天婦羅天婦羅炸得鬆

甫入店內，就有舒適的感覺。座位非常寬敞，空間感十足。枱與枱之間有一定的距離，增加朋友傾天的隱私度。另外，環境格調高雅，燈光柔和，是朋友談天說地的好地方。雖然店內有明火烤爐，但空氣仍十分潔淨，沒有油煙的味道。待應服務十分周到，親和有禮。我覺得這個三點前菜十分特別。我特別喜歡中間的蒜子，我從來不吃原粒蒜頭，但這蒜子的味道絕對沒有原料蒜頭的辛辣味，只有淡淡的蒜香，而且十分爽脆，作為前菜十分合適。為了等朋友，吃主菜之前又點了洋蔥墨魚咀，多春白飯魚和免治雞肉棒三款小食。墨魚咀的質感有點像雞軟骨的軟骨，但是這款墨魚咀不像雞軟骨沒有味道，它有淡淡的墨魚香。多春白飯魚炸得香脆，是聊天的好小食，多春魚上灑上咖喱粉，十分野味。而這款免治雞肉棒，雞肉碎得細緻。這盆五品刺身拼盤簡直令人大滿足，非常新鮮深海池魚～味道鮮美金目鯛～肉質鮮嫩三文魚腩～肥美日本響螺～我最喜歡～脆脆的，甚至感受到海洋的味道赤貝～質感爽，但又滑滑的。而這款特上創作壽司拼盤也做得十分精緻，種類豐富。有深海池魚壽司，吞拿魚壽司，牡丹蝦壽司，赤貝壽司，拖羅蓉壽司，帆立貝壽司，三文魚腩壽司，金目鯛壽司，海膽卷。我選了三文魚腩壽司，這片三文魚腩也同

近年韓式燒烤大行其道，但其實香港嘅日式燒肉店一啲都唔輸蝕，不斷引入不同地方嘅和牛，務求提供更好嘅選擇俾一眾食客。其中，銅鑼灣呢間牛禪燒肉日本料理主打近江和牛盛宴。近江牛係日本三大和牛之一，同神戶牛、松阪牛齊名。朋友快要移居英國，一齊黎食餐好野同佢餞行。\\估唔到日式料理都會提供墨魚咀。洋蔥墨魚咀($88)都算爽口，當然同大排檔風味唔同，不過呢個食落唔會好濃味同油膩。免治雞肉串($48)有意外驚喜。除左雞肉以外，更加入雞軟骨一同打碎，令雞肉串嘅口感更豐富。特上創作壽司拼盤($288)。朋友係一個充滿創意嘅人。每一款壽司得一件，我地用左包剪揼方式決一勝負，爭先揀自己最想食嘅一款壽司。好幸運地，我地每個人口味都不一，各自都食到自己想食嘅壽司款式。我食左三文魚腩壽司同金目鯛壽司。三文魚腩十分肥美，黑松露亦蓋唔住三文魚腩本身嘅鮮味。金目鯛壽司，魚皮用火灸過，油甘味美，魚肉爽脆，柚子減低油膩感。除左壽司外，我地都叫左五品刺身拼盤，分別要左赤貝($48)、深海池魚($168)、金目鯛($188)、三文魚腩($108)同日本響螺($298)。款式同壽司其實差不多，大家可以食到頭先無食到嘅刺身。值得一提

位於銅鑼灣的牛禪，是一間日式燒肉餐廳今天相約四位吃貨朋友來到吃晚餐，大食的我們吃極不飽，差點把旁邊台的食物吃光，連同行朋友也對我們的胃口感到無奈呢。洋蔥墨魚咀$88上次沒點這種小吃，今晚有機會嚐嚐啦。墨魚咀炸得香軟惹味，配以洋蔥絲一同炒起，微辣入味，是一道很好的下酒菜呢。明太子玉子燒$128最喜歡吃軟綿綿的玉子燒，夾著滿滿明太子的玉子燒更是我必點之選。玉子燒濕潤飽滿，綿綿內在，以明太子微鹹點綴，非常美味。五品刺身拼盤 兩大盆非常吸引的刺身，令吃貨們忍不住要搶啦，哈哈。全部刺身厚切且新鮮美味，值得一嚐呢。第一盆刺身，包括: 活赤貝 $98 , 伊佐目 $280, 深海池魚$188活赤貝滑腍爽口。 伊佐目鮮嫩腍美，脂肪豐富，啖啖魚香。深海池魚肉滑嫩，較扎實爽口。第二盆刺身，包括: 活北寄貝 $148, 牡丹蝦 $78牡丹蝦大隻滑腍，帶點爽彈，高質素呢活北寄貝類刺身條狀，彈牙爽脆哦。極上和牛盛宴$1380主角的和牛盛宴登場，我們一人一片大滿足呢。是次的燒和牛，餐廳提供建議燒肉的先後次序，由淡到濃，非常貼心哦。先嚐和牛牛舌，肉質扎實爽彈。尾龍扒，脂肪較少，帶有嚼勁。牛柳，切粒牛柳肉質腍滑，充滿