Hansik Goo

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今日去左中環一間米芝蓮一星餐廳，韓式Fine Dining比較少見，就同朋友黎試一試。「Korean Fried Chicken with Yuza Jang」，係經典韓國美食。炸雞外脆內嫩。特製柚子醬酸酸甜甜，搭配炸雞，味道絕對係一絕。「Cabbage Ssam」，係一道以新鮮高麗菜包住各種豬肉嘅菜式。高麗菜吸了高湯，而且內餡惹味，每一口都好滿足。「Hanwoo and Abalone with Namul Bibimbap」。牛肉同鮑魚結合，味道鮮美，伴隨住香氣四溢嘅石鍋拌飯，一啖飯入口，味蕾嘅享受達到巔峰。「Fish Mandu」係韓國傳統嘅魚餃子，外皮金黃酥脆，內裡包住鮮嫩魚肉，每一口都充滿魚香。「Hweh」生魚片拼盤，啲海鮮新鮮得冇話講，每片生魚片都滑嫩，伴隨清新醬汁，一啖一口，清爽滋味。Hansik Goo以傳統韓國料理為基礎，加上精緻擺盤，食物好味得黎，而且賞心悅目，絕對值得黎試。

放假嚟到上環同朋友品嘗一下韓國fusion菜，望落食物精緻及環境舒適，可以同朋友嚟食飯同打下卡😝🐟Mul-Hweh(Seasonal Seafood, Finger Lime, Pear, Cucumber Apple Granita)呢道系開胃的前菜，有用上鯛魚伴蝦作為主打，然後配上一片的青瓜，令口感更新鮮。旁邊仲有碎冰的醋，同菜式嘅味道幾夾，值得一試😆🍲 Wintermelon Juk加入乾貝醬煮成的粥底嘅醬味道清爽及鮮美，帶有冬瓜的清甜和乾貝醬的豐富海鮮風味，清淡得來又唔會太膩，賣相亦十分精緻🥟Wintermelon Mandu冬瓜是好適合夏天的素材，因為十分消暑及中和熱氣，所以師傅在這道菜同樣用上了冬瓜，做成了一個好似卷物的餃子，是剛好一口的份量，入口清甜，口內充滿冬瓜的香味。🐠 Fish Jorim(Seasonal Fish, Minari, Jorim Sauce)用上季節性的魚作為菜式的主打，能夠品嘗最新鮮及當季的魚，口感相對厚肉及味道會較鮮甜肥美。醬汁則用魚熬制的醬汁，配上魚塊品嘗，唔會有腥味。

每次提起fine dining 都會諗起西式, 韓式真係比較少見, 後黎到呢間位於中環既韓式Fine dining 試佢地既tasting menu, 體驗幾特別, 環境簡潔舒服, 係香港都食到咁傳統既韓國菜真係好正Hanwoo & Ddeok Galbi🥩煮到剛剛好肉質超腍身既韓牛唔洗點調味都好好食, 韓牛都係韓國一樣必食既野, 價錢仲要唔平, 能夠係呢個環境食到咁出色既韓牛係爽既Peach Sorbet🍑 清甜桃香味極濃既葩好消暑解膩, 桃味一啲都唔會假, 因為用左新鮮桃肉去整, 絕對係桃既愛好者必食既一款Makegoli Ice-cream🍦用韓國米酒整既雪糕好特別, 酒香味剛好唔會太濃烈, 本身都驚會太濃唔好食, 但係食落又覺得幾易入口Dasik Sun-dried Black Pineapple🍍 餐後茶點，用黑芝麻整成既韓國傳統糕點香港真係好少見到, 口感柔軟幾特別, 黑菠蘿乾酸酸地幾開胃, 用既仲要係新鮮菠蘿絕對真材實料係呢個環境食到咁傳純既韓國食物係幾正, 環境同氣氛都好舒服, 絕對適合同另一半或者朋友黎食

餐廳服務好週到既,廚師會根據season選材，就算有時當日材料唔靚都會轉一兩樣新鮮食材。,今次朋友生日,試左呢個tasting menu後揀左幾樣覺得特別嘅介紹 :Samgye risotto Ginseng chicken roulade & ABALONE 傳統人蔘雞,混合到意大利飯嘅元素真係別出心裁。雞卷嘅肉質非常突出，配上人蔘，好正呀Cabbage ssam 白豆湯和高麗菜包，這些菜式適合夏天,好開胃。真係好清甜、好 fresh，而高麗菜包則是有不同味道,簡直係味覺既升華~Korean cold noodles 嘩,都係我好喜歡既煙韌口感呀~冰涼口感岩曬消暑提升食欲炸雞，pancake，係另外單叫嘅，試多啲新鮮食材整成嘅菜式Korean fried chicken 韓國就一定要食炸雞啦,果然係米芝連大廚,與別不同冒炸雞,而且有不同的口感, 皮薄多汁肉嫩俾人一種好愉既感覺。Pancake韓國 PANCAKE,不同層次既選擇,真係一個新嘗試,我個人好喜歡食 如果你喜歡韓國野,真係一定要試~~

This is my second time to visit this restaurant, this is a great Korean Fine Dining that I've ever tried. Highly recommended!❤️❤️❤️🔸Hot Kimchi Tofu Soup:The Hot Kimchi Tofu Soup is a spicy and comforting Korean dish that is perfect for those who enjoy bold flavors. The soup is made with a rich and flavorful kimchi broth that is packed with tangy and spicy notes.The spiciness of the soup is well-balanced, offering a pleasant kick without overwhelming the taste buds. If you're a fan of spicy and hear

Jangtrio and Dasik呢一個係一個焦糖布丁，食落去帶有少少辛辣嘅口感，因為當中運用左大醬、特色醬油同埋辣椒粉製作而成。冰冰涼涼嘅雪糕可以中和返辣椒粉嘅辛辣味~配搭都幾唔錯。旁邊嘅黑芝麻餅都係另外一試難忘🙌🏻Sundubujjiage呢一碗湯係超級特色，係一碗辣豆腐魚片湯😎食嘢之前飲一啖其實真係幾開胃㗎，因為佢仲大點酸酸辣辣嘅感覺，當中嘅湯渣都有好多🤩，所以食落去都幾有咬口。KoreanFriedChicken雖然食findinning應該係唔會食到炸雞，但係邊個叫佢喺韓國餐廳呢😹所以都係有一份柚子炸雞😽啖啖酥脆嘅口感識落口一啲都唔肥膩，柚子蜜甜得來又唔會起痰👍🏻HwehSelection鰤魚卷好重魚肉嘅香味。墨魚食落有彈牙嘅口感😳而且帶有鮮甜味。最好食就一定係佢哋嘅韓牛👍🏻雖然帶有有分但係上面加入泡菜食落都會冇咁油膩😉鯖魚片上面配製左佢哋自家製作嘅泡菜，韓國感level up😻HanwooDuo一次過可以食晒韓牛同埋韓豬😆，食完之後我自己都覺得牛肉好味啲，牛肉表面經過燒製，所以會有一層焦香😚食落口肉質非常軟腍。豬肉相對上就失色咗少少，可能係因為我自己比較愛食牛肉啦。

好少可係香港fine dining 但早前見到好多kol介紹呢間餐廳 趁住生日就黎試試佢☺️佢哋menu係跟季節 我食當時係春季menu 頭幾道菜都好多海鮮類，有魚、鮑魚、八爪魚！全部擺盤都好精緻😍 原本見每碟都細細碟咁驚唔夠飽，但食到最尾係岩岩好👍🏻 食到中間想加炸雞，但已經賣晒試唔到。見open rice 食評對佢哋既炸雞有好多好評～ 有機會再去試下🤤 另外，因為係韓式料理既關係，有啲菜式都偏濃味，食到最尾覺得幾口渴。由於我哋係提早講咗慶祝生日，餐廳送咗泡芙同埋生日卡。整體體驗都唔錯👍🏻

韓國菜大家就應該食得多，但係獲得米芝連一星嘅韓國菜又試過未？今日有機會嚟到中環嘅一間高級亦摩登的韓國餐廳嚟試一試佢哋嘅Tasting Menu。Chef Mingoo 將傳統韓國料理混合了創意元素讓食客帶來一種新嘅體驗。🇰🇷🍶 Pic 1️⃣: 𝐀𝐛𝐚𝐥𝐨𝐧𝐞 𝐉𝐮𝐤— 呢一道菜賣相已經非常吸引。粥散發住陣陣嘅鮑魚鮮味，入口味道非常濃郁，而且鮑魚非常新鮮，口感十足。面頭配上魚子醬增添鮮味同埋更加帶出鮑魚嘅甜味。Pic 2️⃣: 𝐌𝐚𝐤𝐠𝐞𝐨𝐥𝐥𝐢— 甜品真係非常特別。廚師運用到韓國傳統米酒造成雪糕，非常有新鮮感，而且味道極致清新。 甜品亦配上用黑蒜做成的蛋白糖加上帶有少少鹹味的芝士粉，味道真係一流，嚟到真係要試一試。Pic 3️⃣: 𝐅𝐢𝐬𝐡 𝐌𝐚𝐧𝐝𝐮— 廚師運用到時令新鮮魚，肉質非常滑，而且油分均勻。配上豬肉及新鮮蔬菜令到味道更加豐富，而且為菜式帶來小小嘅咬口。Pic 4️⃣: 𝐏𝐚𝐣𝐞𝐨𝐧— 未食過咁好食嘅海鮮煎餅！煎餅煎到外面非常香脆，但裏面依然鬆軟。海鮮味道非常濃郁而且調味啱啱好。Pic 5️⃣: 𝐒𝐚𝐦𝐠𝐲𝐞 𝐑𝐢𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨 — 呢度菜完美展示出廚師如何將傳統韓國菜升華到另外一個境界。靈感來自

位於中環威靈頓街, 有間米芝蓮既韓式Fine Dining, 環境裝修精緻Mul-Hweh: 鯛魚&蝦刺身,搭配青瓜片同韓國梨加上檸檬汁,另外仲有碎冰狀嘅蘋果醋刨冰刺，夾埋水果酸酸甜甜，同刺身一齊食，吊到更多刺身嘅鮮味出黎！刺身好新鮮爽口,非常滿足嘅開胃菜Bugak: 海鮮炸片,口感似蝦片, 炸得岩岩好, 不會油膩又卜卜脆，外脆內軟，仲食到海鮮嘅鹹香Abalone Juk: 簡潔既鮑魚粥, 質地綿稠,鮑魚亦已切片,方便進食Dasik: 韓式傳統茶食,將穀物碾成粉,加入蜂蜜再用模具製成的糖果, 食Fine dine 都可以有傳統既味道雖然佢地Lunch 同Dinner 都有官方Menu, 但餐廳都會根據季節同當日貨源作出調整, 所以隨時有驚喜

#hansikgoo 🇰🇷韓國菜大家吃得多啦，韓式Fine dining 就真的比較少見，今日就去試了這間米芝蓮餐廳！餐廳位於上環The Wellington 1 樓，喜愛美食一定對這座大樓不陌生，因為大班樓、Wing 等名餐廳都這裡今日揀了餐廳幾款出色菜式分享：🔸Fish Mandu🔸Mussel Bibimbap🔸Korean Fried Chicken👍🏻👍🏻🔸Korean Seafood Pancake🔸Samgye Risotto 👍🏻👍🏻👍🏻🔸Makegolli Ice Cream👍🏻👍🏻- 當中用人蔘雞湯去燉糯米飯，非常特別，亦很惹味。- 甜品用上著名的傳統韓國米酒 - 馬格利雪糕配上黑蒜脆脆，配搭出奇地夾，甜甜的很適合女仔吃- 另外單點了炸雞及海鮮薄餅，當中炸雞 $118/3件，$188/5件炸雞皮薄多汁肉嫩，大推！！！如果嘗普通韓國料理悶悶地，可以來這裡一試，真心不錯的。人均$1280📍中環威靈頓街198號The Wellington 1樓

▫️Main Course with Su Yuk and Hanwoo Duo👉🏻韓牛賣相超吸晴！外層微微燒過，食落好嫩滑亦都冇筋👉🏻韓式豬腩肉肥瘦適中，肉質非常柔軟⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️Korean Cold Noodles👉🏻冷麵好彈牙爽口，非常冰涼，夏天必點！配料有酸蘿蔔撈埋食好惹味⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️Dasik & Sundried Black Pineapple👉🏻黑芝麻味嘅韓式傳統曲奇，黑芝麻味非常濃郁，曲奇好鬆化👉🏻黑菠蘿乾甜甜酸酸好開胃⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️Korean Seafood Pancake👉🏻煎餅好厚身好足料，尤其係蝦，又大隻又彈牙😋值得一讚係煎餅煎到好脆身，完全唔會厚粉⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️Makegolli Ice Cream👉🏻呢款係馬格利酒味嘅雪糕，酒味出得嚟又唔會太過濃，好易入口⭐️⭐️⭐️⭐️——————評分：8/10.平圴消費：~$1280

Hansik Goo中環威靈頓街198號The Wellington 1樓1/F, The Wellington, 198 Wellington Street, Central韓式的精品料理, 餐廳有 tasting menu, 讓第一次來的人,可以品嚐到更多道菜式。概念是食材會因季節及買到的來貨, 作出微 調。就好似日本OMAKASE, 給客人都是滿意及上盛食材來的。$998 lunch tasting menu, 8 courese, 試過很難忘想特別介紹一下。一大塊是香口脆脆的小食, 裹了層炸粉漿, 吃起來難得沒有油膩能。韓式鮑魚粥, 鮑魚片嫩滑厚身, 粥亦十分棉滑，好暖胃，擺盤都很美哦!小牛排超級嫩呀, 絕對是入口即溶化開, 3-4成熟的小牛排, 加上韓國KIMCHI , 結合起來MODERN 中又有傳統。A la carte 叫了Galbi-Jjim 是牛肉塊配上薯仔同紅蘿蔔, 個牛肉很重牛味,加入韓式豉油煮, 很入味, 讚!desser petit fourt: 黑芝麻Dasik, 由黑芝麻粉做成的糕點, 一口一粒, 甜甜看有蜂蜜味, 是養生的小甜點估唔到韓食可以這麼精美

同摯友慶祝生日，最終揀咗呢間中環米芝蓮一星韓國Fine Dining~ 環境同氣氛都一流~ 揀幾款分享一下🥢Samgye Risotto用人蔘雞湯去燉糯米飯，再加上竹筍合成了複雜又多層次的味道，所有精髓都融入到每一口飯中。 另外的雞卷配上蘑菇啫喱還吃到點香蒜味，十分特別🥢Makgeolli Ice Cream感覺是新奇配搭。用傳統韓國米酒 - 馬格利雪糕配上黑蒜脆脆，下面再配點芝士粉，味道乾淨清爽。🥢Hweh - Amberjack, cuttlefish, Hanwoo, Mackerel- 鰤魚卷住淡淡辣醬和大醬的味道，入口脆脆的- 墨魚非常鮮味- 韓牛配上泡菜，中和油膩感- 鯖魚配上陳年泡菜，味道意外地合拍🥢Black Sesame Dasik, Sun Dried Pineapple黑芝麻製成傳統的餅乾配上黑菠蘿作最尾完結，非常滿足

「韓式fine dinning體驗」香港很少有韓式fine dinning，最近去了一家米芝蓮一星的fine dinning餐廳，整體體驗真的很不錯，這次的tasting menu驚喜也很多，想跟大家幾道我喜歡的菜品❤✨Korean Fried Chicken呢個另外叫嘅dish，吃下去感覺十分juicy，而且炸得十分香脆，裡面的肉質又十分鮮嫩，搭配柚子醬吃下去口感很好✨Jang Trio這個也是加錢叫的，和韓國mingles一模一樣的味道及擺盤，一個很特別的焦糖布甸，上面有一層雪糕，搭配whisky foam，核桃，脆米，中西配合感覺十分有驚喜✨Yuza Gangjeong偏清淡口味，用白米飯做成的甜品，看上去造型很美觀，吃進去嘴裡是很鬆軟的✨Abalone &Chicken Skew炸雞腿肉串，裡面有煙燻蘑菇和雞胸肉，外皮被炸的很酥脆，裡面有很多煙燻肉的香味，吃起來很不錯

Hanwoo Duo & Handon with Guksu採用左韓式牛排骨 牛前腰 韓式白切肉🥩排骨醃得好入味軟糯 好有嚼勁 牛前腰好嫩口又冇筋 外層微微燒香 白切肉係我好喜歡嘅一道韓式菜式看似處理簡單 但其實好考功架呢碟白切肉完全展示到師傅嘅功力💪🏻厚薄適中 肥瘦均勻 調味輕柔 入口即溶 係舌尖上嘅幸福啊 😋配搭泡菜 包飯醬包住啲肉嚟食仲有幾款小菜 同好爽口嘅醬汁麵🍜Seafood Pancake超級足料嘅海鮮煎餅 滿滿嘅大蝦同大蔥等等🍤餅底煎得好香脆 口感豐富 加埋辣椒粉好惹味Jang Trio用料非常特別嘅菜式 運用大醬、醬油、辣椒粉等最具韓國風味的調味料🌶️口味強烈嘅外層 配合冰凍甜滑嘅雪糕製成甜品 係味蕾嘅衝擊 感覺好新穎🍨除左韓國街原來都有唔錯嘅選擇 呢度無論係環境同服務都係好舒服整體都好滿足滿意😇