蜀大俠 (Closed)

琴日去食，今日屙到要企係度，唔會再食！服務態度差！唔低食！白湯就係雞粉水，加幾片青瓜金菇蕃茄就算！叫個人會個碗，個態度好似俾乞丐甘！辣就真係愈食愈辣！但真係屙得好勁！我同朋友齊齊屙⋯⋯

有內地朋友來到香港想食在內地很有名的蜀大俠火鍋，但在港少吃麻辣鍋的我正好去試試，原來餐廳於北京和成都等地有200間分店。餐廳主打正宗四川麻辣火鍋，來到店整間舖都充滿了火鍋湯底香料同辣椒的味道，我們點了紅白鴛鴦鍋，麻辣湯底可選微辣、中辣和特辣。鍋的樣子很有霸氣，兩邊手柄都係龍頭裝飾，富中國傳統特色。**醬料+茶 $25/位**《紅白鴛鴦鍋(微辣) $128》桌上特別配有獨立包裝的香油和干碟，另有香蔥蒜泥芫茜和汁醬料。混合香油，干碟，蘸醬料除了提升香味之餘，據說還可以化解上火/熱氣，是正宗成都火鍋醬料吃法。《花千骨(10分鐘)$98》店的招牌怎麼可以錯過，用上特製的辣醬汁醃製，肉腍醬香，吃完一盤都不夠，是必點菜式。《冰川鵝腸(12秒)$68》賣相如水晶球般，賣相特別又討好，但點嫌鵝腸不夠爽口。《舌尖上的蜀大俠(15秒) $68》廚師用心的擺盤，拼成玫瑰花的樣子，薄切的牛舌入口彈牙。《特級手切安格斯牛肉(少)(1分鐘) $198》脂肪比較少，吃起來嫩滑起來有口感，牛肉味濃。《鮮鯇魚片 $68》鯇片爽脆有口感，魚味鮮甜。《無骨鴨掌(12分鐘) $38》很細心把鴨掌起骨，這個火鍋料還是第一次吃到

之前在北京住過好一陣子,有時都會想念那地道的麻辣鍋，朋友告知那在國內有二百間分店的蜀大俠開了在銅鑼灣，我即急不可及待要試試。剛開業已有很多食客。|| 醬料+茶 $25/位 ||每位桌試都放了香油，原來是用來保護胃子的。點了《紅白鴛鴦鍋(微辣) $128》鍋的賣相很有霸氣，麻辣那邊很夠辣椒，初初入口只屬微辣帶麻，但吃到後段已叫人流淚，好辣的人不要錯過！《花千骨 $98》職員介紹這是其中一款招牌菜，因為用了特製辣醬汁調味，好評如潮。滾10分鐘後肉質十分軟入味，令人回味。《冰川鵝腸 $68》用上冰球盛載著，十分有美感。滾12秒左右便可食用，口感有嚼勁。《烏冬 $32》滾10分鐘左右便相當入味。《山藥 $32》滾8分鐘左右，很新鮮爽口。《撒尿牛丸 $58》滾5分鐘左右，很多肉汁、肉味仍香濃。《墨魚滑 $68》滾5分鐘左右，墨魚味鮮甜無腥味，口感彈牙有質感。青島 $18火鍋配啤酒是不二之選。

最近成日好想食麻辣野，聽講銅鑼灣新開一間四川麻辣火鍋店叫做蜀大俠，係中國有成2百幾間分店。所以就同朋友去左食啦！MENU係大俠秘笈，好搞笑！食物選擇都算幾多，但就完全都係中國既火鍋配料，如果係平時食開台式火鍋就吾會有你想搵既配料啦！湯底我地叫左紅白鴛鴦鍋 $128，可以一邊辣一邊吾辣！叫左中辣都頂得順，好過癮！另外佢地係用火鍋香油姐係麻油去蘸野食的，好有中國風味佢地好多火鍋配料都好特別！招牌花千骨 $98有啲孜然味既排骨 肉都多冰川鵝腸 $68 好新鮮乾淨無肥膏！舌尖上的蜀大俠 $68擺盤好靚，食落爽口！黃喉 $88 脆卜卜特色寬粉 $38都係必點，好Q彈既水晶粉甘！口感好正加上吸晒啲麻辣，好爽！啲野食既單價都吾算貴，仲慳番北上交通費！所以一試都可以～

身為麻辣火鍋fans既我，見到香港新開左間北京四川出名既麻辣邊爐，緊係即刻去試。兩個人叫左花千骨，牛舌，手切雪花肥牛，出前一丁，糍粑，菜餃，湯底係鴛鴦鍋小辣。糍粑同牛舌都ok，但其他就真係冇乜特別，重點係個湯底^_^ 個味道，人工化學味，仲要清湯同麻辣兩邊都係咁，越食越辛苦，我唔係好識形容個味，有啲似偏咸既重金屬味咁。最後埋單370一位，呢個價錢大把好食過佢既火鍋店。另外一提，店鋪通風差左啲，好焗同埋食完全身都火鍋味，不過啲食物賣相係幾靚既擺得。最後，食完之後一日，我同個朋友都肚屙同埋喉嚨痛^^ 但平時我地係食開麻辣邊爐既，幾辣都冇事果啲。唔知係間野啲食物定湯底有事-_-

花千骨.紅白鴛鴦鍋 麻辣辣度都算偏向內地程度 而且夠香夠麻🤤 清湯以牛骨豬骨熬煮 味道清甜😌 其中必食的配料是花千骨 即是豬肋排的部分 比較特別😏 花千骨已用麻辣香料醃製過 再放在麻辣鍋內煮大約15分鐘 超入味😋 肉質軟淋不柴 十分不錯! 相比起花千骨 特級手切安格斯牛肉相對失色 不特別推薦太極雙滑.太極雙滑其實兩邊都是蝦滑 一邊原味一邊辣味! 蝦滑看得出是真材實料 有粒粒蝦肉 不會有過多的粉 好食🤤 原味那邊更能嚐到蝦的鮮味功夫土豆片.考師傅刀工的土豆片😌 土豆片切的非常薄 所以不用煮太久就會變軟 吸了湯汁之後也不錯冷川鵝腸.鵝腸以一個冷球呈上 鵝腸乾淨無異味 吃下爽脆 紅糖糍粑.糍粑即是糯米小團子 暖暖的 極度煙韌😍 面層灑上紅糖 所以會有微脆的口感🤤 煙韌必點! 一定要留肚食😋新開限期間like facebook 有88折😏 但似乎經常滿座 平日夜晚都full house walk-in應該不可能了 想試的話建議早一星期打電話訂座吧

看著我們的紅白鴛鴦鍋徐徐的滾動，裊裊熱氣冒升，伴隨著那份獨特的麻辣香氣陣陣撲鼻，實在醒神醒腦。這夜，我們於蜀大俠火鍋店內，圍繞著時尚中國風的舒適空間，嘆著冷氣，吃麻辣火鍋。這位蜀大俠，來頭可不小，四川成都為總壇，於國內及意大利，設有 200 間分店，現進駐香港，人氣滿點，當然要先吃為快。吃過前菜，爽口木耳及鹹香花生，喚醒一下味蕾後，即時起筷，紅白鴛鴦鍋，紅湯當然是麻辣風味，由多種香料、辣椒、花椒、加入牛油，以秘方熬製而成，而白湯以牛骨、豬骨，加入各式時令瓜菜及菇菌熬製而成。先呷一口頭啖紅湯，口感香濃滑溜，辣度溫和，白湯味道輕淡鮮甜。接著，調蘸醬，四款建議之中選擇了經典搭配，混合香油、蒜泥、香菜及蔥花。說一下這瓶自家出品的香油，討好的原瓶密封包裝，十分衛生，提香之餘，亦滋養一下我們的胃壁，作為一個小小的保護層，讓我們吃得更開懷，想香辣度更鮮明，可再加入秘製幹碟粉。招牌菜花千骨已上桌，火鍋菜式實在罕見這樣精美的擺盤，份量十足，以豬肋排加上秘方醃製，泡浸於辣油內，賣相令人垂涎，急不及待放入火紅湯泡煮 ，十分鐘左右，即可入口，麻辣湯完全沒有蓋過濃厚肉香，口感非常鬆軟，必吃。極品肥牛卷，放入白湯

I love ❤️ hot some time Friend introduces to the Hennessy rdHeroes sichan hot pot restaurant.red hot American snow ❄️ flakes cut beef 198$I love beef For spicy I love red hot one ☝️ transparent sweet fish fillets 68$vegetables and meat dumplings okBecause they are big enough The best size for shanghaied or Peking dumplings Too small dumplings Are not good 😊 Not enough meat and green vegetables to support the taste Delicious 😋 Professional service professional profession in seasoning as well

本來以為呢間連鎖店應該會唔錯所以來試的，但9:30pm去到基本上咩都冇，想點咩就冇咩（例如寬粉、王老吉、水果茶通通都冇），更甚係連最基本嘅芫茜、圍裙都冇。上菜速度極慢，每一樣嘢都要等好耐，由坐低都第一碟肉到足足相隔45分鐘，茶水、醬料都係要叫先會比，就連一罐可樂都要提兩次先拿到。食物方面真的冇咩特別，滑牛肉係鞋嘅，湯底雖然幾辣，但唔係特別香。我地已經有折，但其實都相當貴，同樣價錢有一定更好嘅選擇。

新開麻辣火鍋❗️好耐未試過咁爽😝麻辣邊爐可以話係香港人嘅至愛 海x撈遲啲係香港開已經係震撼全港嘅大事🙈 但係佢黎港之前就有另一間四川麻辣邊爐舖 蜀大俠 開左 本人食完一個字：爽👍🏻麻辣湯底有三個辣度 微辣 中辣 特辣 我地叫左中辣 果然夠辣夠正宗🌶 佢仲有教我地正宗咁調製醬汁 仲有圍裙送上費時整污糟件衫 我跟住經典配搭調既汁 落左好多麻油 因為四川人一定會落好多麻油落個醬汁到🥃 一來可以護胃 二來去廁所唔使痛🙊 呢度大多數食牛肉同內臟 不過有一味餸其他邊爐舖好少有 就係花千骨🌹 賣相勁靚 食落有好重嘅香料醃味同麻香味 食得辣嘅不妨挑戰食鍋中芽菜 同埋浸響鈴落去辣湯底到 爽到喊岀黎 啲辣汁係口中爆發 super嗆喉🙊當然食咁辣要飲返啲野飲解渴 呢到有樽裝酸梅湯 水果茶 百香果茶 都幾特別鍾意麻辣邊爐嘅不妨一試🙋🏻‍♂️

新開張好頻臨，態度唔係差但你會以為自己係茶記坐緊。火鍋湯底唔差，我地叫左中辣，ok食到無問題。但同成都本地火鍋相去甚遠。食物我地叫左d招牌推薦花千骨：如果你有翻過大陸， 你會知奧爾良雞翅係咩味，呢個係奧爾良花千骨，唔會建議你試鵝腸：無鵝腸味，得爽脆水牛毛肚：不過不失，要好快如果唔係會老安格斯牛：ok，本地牛勁脊好d同埋咁嘅價錢分量少牛舌：推薦！全晚最好食！！！有牛味又夠油份，好香仲叫左烏冬（無寬粉），響玲 （唔錯夠新鮮）午餐肉，菜類 等等等三個人平均每人兩罐飲品加埋所有，打左8.8折後消費 1313總結：總體係中下偏差，同樣價錢食得更好，送左一疊優惠卷，原疊奉還，因為唔會再黎想黎試嘅可以打消念頭

本人由細到大都好喜歡打邊爐，最近好多網友都講起呢間火鍋店響香港進駐，於是特意過去一試，結果係令人失望，真係不吐不快。佢地主打既四川麻辣鍋竟然係好人工既味道，利申我唔食得辣嫁，雞煲都叫BB辣都知我幾弱雞啦，但我竟然食唔到麻辣味，個湯底愈煲愈耐就開始有啲苦味，去到食完熄左爐，啲辣湯既油變左黑紅色，之前挾菜唔小心滴左啲湯油響檯上面，變左好似中秋節煲既蠟咁樣🤢🤢🤢。食物質素普通到無得再普通，個價錢真係唔值得，已經唔係點好多食物，埋單要900幾蚊仲話已經新張折扣左，有啲火鍋店用靚既料都平過佢(大紅乜or乜紅袍)。講返材料選擇其實唔多，仲要好多主打既食物都話賣哂，咁我都承認9點半夜左啲既，最後食完埋單走人果下落左樓5分鐘個肚就開始痛🤢🤢🤢第一次但都係最後一次👹

小妹愛吃麻辣， 特意邀請同樣愛辣 的朋友一起來試一下這家新開麻辣火鍋名店。聽說蜀大俠是成都著名麻辣火鍋店，在中國，遠至意大利共有200家分店。香港加盟店地方不算大，坐得有點逼。由於爆場，亦有小許嘈雜。裝修帶有中國風味 ，有水墨畫裝飾和有紅色通花屏風間隔， 為大家提高了少許私隱度，還有不少操國語客人幫襯。晚上7點來到己經爆場，7點後如果大家想來試的話，記得訂枱，不然會摸門釘。餐單紙設計特別，設計成一頁大俠秘笈，而且會列明每款食物建議烹煮時間，很細心。桌上特別配有獨立包裝的香油和干碟，另有香蔥蒜泥芫茜和汁醬料。混合香油，干碟，蘸醬料除了提升香味之餘，據說還可以化解上火/熱氣，是正宗成都火鍋醬料吃法。有夠膽大的我們屏棄鴛鴦鍋,直接點了個中辣紅鍋! 中辣湯底表面滿佈辣椒，花椒，牛油和各種香料。朋友的金舌頭還食出湯底有內地烹飪必備的味精，可見這店百份百中國口味(笑)，難怪這裡不乏內地客。這裏的中辣一開始對我們來說算是微辣，但原來是愈食愈辣，灰常刺激。極品小肥羊，慢了半步已冇左半碟，未能讓相機先食（哭）羊肉鮮嫩沒有蘇味。極品肥牛卷，牛有牛味，正常質素。大俠極品黃喉，爐內翻滾三分鐘後食得，非常爽口。

「蜀大俠」稱成都必吃的火鍋店，已經駕到銅鑼灣，主打麻辣火鍋，餐廳於北京和成都等地有200間分店。人氣紅到連陳奕迅和梁朝偉電影慶功宴上都是吃蜀大俠火鍋。擔起「大俠」稱號當然有實力！麻辣紅鍋用了十幾款香料和辣椒煮成，麻香、辣度強勁，吃辣經驗不足都不要點中辣喔！餐廳裝飾中式擺設為主，餐廳地方不算大，有卡位有2間房，8點已經全埸爆滿。不少國內人光顧，國內應頗有名氣今晚要大俠秘笈 (餐牌)，內容豐富詳細，還有配料涮燙時間每枱放有特製芝麻香油、葱和蒜等調味料。湯底夠麻辣，食物不加調味都可以紅白鴛鴦鍋 $128 火鍋湯底只有兩條路選擇，紅白鴛鴦鍋或紅鍋。紅鍋是必食麻辣口味；白湯則是清湯。紅鍋湯底有十幾款香料和辣椒包括米酒、薑泥、牛油、紅太陽、泡水花椒和滿天星等，可選微辣、中辣和特辣。吃辣經驗不足點微辣已經足夠，辣椒會越滾越辣喔花千骨 $98 店員極力推介，花千骨即是豬肋排，用秘製麻辣香料醃製，肉質軟腍，麻辣味由內到外發出，非常入味大俠上上籤 $88 上上籤是店員另一款推介，牛肉用竹簽串起，放在竹筒內，十足求簽一樣。麻辣香料醃入味，牛肉滑身，煮得耐都不會硬極品肥牛卷 (小) $98牛肉帶鮮紅有油花而且

也不記得在哪裡看到這家新開的四川風味火鍋店，於是非常興奮地試了一下鮮，看到菜單的時候有些失望，因為純文字，沒有圖片參考，很多菜式也不知道到底是什麼東西，所以一路都有向店員諮詢，店內服務員有禮貌，態度也不錯👍💡火鍋店湯底只有兩種：一是純麻辣二是紅白鴛鴦，我選了紅白鴛鴦鍋，賣相也不錯，鍋底端上的時候，非常興奮，很精緻辣的程度分為：微辣、中辣、特辣。 💡個人建議就算喜歡吃辣的朋友，選擇微辣就可以了，因為湯底會越煮越辣，本人選了中辣，吃到中期覺得辣得難以承受。🥘店內特色的菜式分別是：花千骨——特別醃製的豬骨，麻辣燒烤口味冰鎮鵝腸——份量不算多，口感極好，完全不腥黃喉——很快就煮熟，爽脆，非常好吃😋水毛肚——份量適中，擺紅白湯底都好吃土豆片——極度薄的切片，很容易煮熟，必食👍🏾牛舌——不會有牛舌的腥味，吃過最好吃的牛舌！安格斯牛肉片——有牛味，但不會覺得肥膩，正！🍹順便也試了一下店內的飲品，水果茶，鮮甜可口！⭕️整體來說的確屬於四川風味的火鍋，食物精緻，但價格偏貴，平均一個人$400左右，個人來說以地段和食物質素來說，價錢屬於中等偏高。但也值得一試。❌缺點：冷氣開得非常大，空氣不流通，會在進食過程