日暮家 麵匠 (Closed)

🌟生粉私心推薦🌟🤣終於唔洗大排長龍嘅老闆拉麵店((雖然其實我係想你大排長龍的🥲))今次就試左雞白湯拉麵丶期間限定嘅燒肉拉麵（感覺係港式燒肉嗰種），同埋好多人推介嘅炒飯💓炒飯真係超好食((好好彩因為我隔籬位 想叫嘅時候就話賣晒 應該啱啱好，我係最後一碗(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)💸💸🍜日和拉麵 雞白湯拉麵 $98🍜期間限定 清澄白鳥拉麵 $142 🌟和風豚雞叉燒迷你炒飯 $58📍地址:尖沙咀宜昌街4號漢光大廈地下D號舖⏰營業時間: 12:00-21:30

坦白講幾失望，雖然做定心理準備，知道明星餐廳嘅食物唔能夠抱太大期望，但拉麵真係出乎意料地差。賣相唔錯，湯正常，但麵底實在對唔住依個價，個麵勾起童年喺吉之島food court食日式拉麵嘅回憶，鹼水味勁重，麵質奇差，罕有地無食哂碗拉麵，真係食唔落口。肉本身好淡，無乜味，真係有待改善。原本諗住加小食，但見價格都唔平，諗住試咗拉麵睇定啲先，果然決定無錯，由於質素欠佳，都無再加小食。P.S. 店內坐位較逼挾，出入容易撞到隔離／畀隔離撞到利申：真係為AK嚟食，雖然失望，但都想反映真實意見畀佢見到，希望有改善。

晚上八點幾行過見到有兩個妹豬排隊，望下先知係AK哥哥主理的拉麵店，諗住咁少人就去排拉，點知果兩個妹豬話截左龍。正當我失望之際，店員出黎帶妹豬入座，我都順口問下個店員拉，然後佢就直接帶埋我入店！Lucky Me～① 日和拉麵 $98濃厚醬油雞白湯拉麵配慢煮雞肉叉燒② 琥珀拉麵 $113黑松露蜆貝醬油湯拉麵配慢煮豚肉．雞肉叉燒湯底好正，雞白湯濃稠，雞肉同叉燒大大塊，好多蔥粒，洋蔥粒同木耳絲。松露湯底亦好香，仲有幾隻蜆肉，好鮮味。最正係好似豚王咁，調味架有辣菜脯同蒜粒，好惹味。③ 溏心蛋 $16隻蛋加左個貓掌印，打卡able，咬開當然係流心架拉。④天婦羅無骨雞翼(蒜香) $68其實只係一隻雞全翼去骨拎去做天婦羅，有少少厚粉炸雞扒咁，但食落感覺又幾特別。店內有好多貓貓，門口有貓貓擺設，一道貓牆，連隻拉麵碗都係貓貓，貓奴一定勁開心。

約咗12:30門口等埋朋友一齊入去，隊暫時無人排，齊人，職員帶領入座，呢位職員好有禮貌，值得一讚。我地坐吧枱位，清楚睇到廚師煮麵過程，因為真係好衛生，所以透明度咁高俾客人睇。麵送到，賣相得，味道掂，會再幫襯，多謝多謝～

情人節快樂🧡當然要黎食返個 好惹味wor 既拉麵啦今次終於坐到bar枱可以睇住師傅超細心地煮麵每碗湯底都係獨立去煮 真係好有心👍🏻.🔸清澄白鳥拉麵 $142 (期間限定)正正方方的一粒厚厚三層燒肉好邪惡 個皮好脆身 三層燒肉好嫩滑湯底呈奶白色 濃濃的雞湯配以慢煮豚肉和雞肉叉燒仲有蔥絲 紫洋蔥碎 兩大塊紫菜~增加口感.🔸琥珀拉麵 $113呢個係encore再食 因為超喜歡佢個湯底黑松露蜆貝醬油湯 慢煮豚肉和雞肉叉燒 好滑嫩✨仲有鮮甜的蜆肉 作個強烈對比成個湯底勁清甜.📍日暮家 麵匠📌尖沙咀宜昌街4號漢光大廈地下D號舖

早幾日同男朋友入去試咗未試過咁差既拉麵拉麵難食，價錢唔值，座位勁窄，坐2人枱，2碗麵，1碟小食，1隻糖心蛋枱面都幾乎擺唔晒！完全體現到食神入面所講「啲座位有咁窄就得咁窄」呢間野冇下次！我平時都好少可上嚟留劣評，但而家諗返早幾日識嘅呢間拉麵，仲係覺得離晒譜，成件事完全係貼錢買難受三百幾蚊兩個人，無論係邊區食拉麵都大把選擇，起碼基本要求食餐飯都想坐得舒舒服服，但呢間嘢係完全冇可能囉！相比之下，佐敦間澳牛空間感都俾佢好太多了

路過見排隊就上網睇吓食評，原來AK哥哥，本身唔係鏡粉更加唔係AK粉絲但門面裝修幾吸引就試試，叫咗個琥珀拉麵，但除咗個湯，蜆肉尚可不過啲豚肉雞肉同麵都…食剩大半碗

今日到訪人氣拉麵店，午餐時段，全場滿座。店子的裝修明亮整潔，吧座和枱座均設有透明板，加上柔和的燈光和日本pop song, 幾有feel.拉麵的選擇有五款，分別是日暮拉麵（濃厚醬油豚骨湯配慢煮豚肉叉燒）$98、日和拉麵（醬油雞白湯配慢煮雞肉叉燒）$98、赤雲拉麵（櫻花蝦味噌拉麵配慢煮豚肉叉燒）, $107、琥珀拉麵（黑松露蜆貝醬油湯拉麵配慢煮豚肉、雞肉叉燒）$113及期間限定的清澄白鳥拉麵$142。還有幾款小食如炒飯、餃子、雞翼等等。日暮拉麵（選擇了濃味湯底）這日暮拉麵份量十足，醬油豚骨湯有著濃厚的豬骨風味，味道帶骨湯的鮮甜味，質地稠厚creamy，加上鮮磨蒜蓉，更加滋味。慢煮豚肉叉燒大大片，軟滑的口感，口感豐腴，幾juicy,。呷－口湯，熱呼呼的，再加上爽口木耳、紫洋蔥和大量蔥花，麵條掛湯力也不錯，味道不錯。同事點的溏心雞旦有貓咪腳印，很可愛！這看到他的溏心旦是真的流心，而且不是白烚的溏心旦，下次要試吓。赤雲拉麵我選擇了濃味，櫻花蝦味噌湯汁豐厚, 這拉麵上有大量的櫻花蝦，正！蝦味幾出，雖然有味噌，但唔會好鹹，是平易近人的風味。慢煮豚肉叉燒啖啖肉又軟滑，完全不用花勁咀嚼；驚喜的是有兩顆

早2個月經過日暮家仲人山人海朝聖，好想試食鏡粉拉麵店，今日中午剛到店，剛好有位不用排隊，遲一步都要外面等，小店內已滿坐，店內坐位唔多，就似日本的地道小店。琥珀拉麵$113湯底濃香豬骨湯味，麵質軟硬適中，配上新鮮蜆肉的鮮甜，义燒肥瘦適中唔油膩，雞肉嫩而不鞋，配上黑松茸醬、辣醬、香蒜蔥、紫菜，口感豐富鮮甜而不膩黑豆茶 $42黑豆茶自家制，標榜健康不含咖啡因，黑豆加茶香，幾好飲但偏貴。日和拉麵$98濃滑雞湯底，麵爽而可口，木耳絲配上蔥蒜香，加埋半肥瘦义燒、紫菜，清甜美味溏心蛋 $16溏心蛋外型可愛印有貓貓掌印，但心唔太流，蛋香還可以。無骨雞翼（蒜香）$68無骨雞翼（明太子醬）$68雞翼嚟到都算大隻原來是雞全翼，炸粉唔太厚薄薄的一層，外皮還香脆，可惜雞肉唔太多肉汁有點乾，好彩配上蒜香醬的惹味及配明太子醬的咸香鮮味，尚還可以 店內好多貓貓裝飾挺可愛的日本風

AK嘅呢一間拉麵店係開喺尖沙咀嘅~ 地理位置都好方便而且門口好容易認🫶🏻 有一隻類似動漫貓嘅石像係門口~ 不過舖頭嘅空間就比較細~ 係入去座位, 同埋買單走嘅時候, 都會有同店員互相阻到大家嘅情況發生~ 舖頭嘅裝修都比較日式~ 又唔少bar枱位~ 好有日式拉麵點嘅感覺☺️ 拉麵嘅款式都好特別🥰 有黑松露口味, 亦都有雞白湯湯底拉麵🫶🏻 整體來講食物質素都好有誠意! 性價比都唔錯👍🏻🤍琥珀拉麵 $113黑松露蜆貝醬油湯拉麵配 慢煮豚肉•雞肉叉燒呢款醬油湯嘅湯底好清新得來唔會淡🫶🏻 會係令人想飲晒個湯底嘅質素🥹 不過可惜黑松露就唔突出! 黑松露張紙有少少放咗喺側邊~ 清新嘅海鮮香仲比較突出! 拉麵嘅麵質都好好! 麵身較幼細~ 另外雞肉叉燒都幾有驚喜☺️ 夠嫩身又夠滑🫶🏻🤍日暮拉麵 $98濃厚醬油豚骨湯拉麵配慢煮豚肉叉燒呢款豚骨湯非常濃厚🥰 飲嘅時候會feel到比較稠身🫶🏻 而且不至於過鹹~ 豚肉叉燒就正正常常! 肥瘦度都適中👍🏻 可能因為慢煮嘅關係所以口感到幾滑☺️🤍羽根燒餃子 $48餃子性價比幾高🫶🏻 煎得好靚! 不過我就略嫌唔算好夠脆身~

我們今晚大約九點到到達，幸運地不用等，立即有位。點完餐後，小食先上，等到大約9:30前我的拉麵才送到。其間，－位男侍應會不停看你食完未，佢應該好想收碟😌。大約9:50分，男侍應行埋嚟話‘落閘啦’，只有三個字😤，－句唔好意思也沒，起碼都問句要唔要幫你的麵打包呀！大佬呀，我的麵仲有1/3未食完。你咁講即係要我們立刻走,我們即刻冇晒胃口，－肚氣地走人。可以講，我從來都未試過服務態度咁差的拉麵店，就算好食，我發誓以後都唔會幫襯😡😡😡😡不知所謂！

🍜日暮拉麵 $98濃厚醬油豚骨湯拉麵配慢煮豚肉叉燒豚肉叉燒肉質軟嫩 湯底可以揀 清淡 普通 濃厚麵質可以揀 軟 普通 硬 我揀了普通湯底，普通面質。麵質黎講都幾彈牙，唔太硬，而且係幼面，同醬油湯好夾❤️🍜赤雲拉麵 $108櫻花蝦味噌湯拉麵配慢煮豚肉叉燒湯底蝦味濃郁，而且裡面隱藏左4個雲呑。雲呑包了蝦仁，豬肉，跟依個櫻花蝦湯底好夾。個湯對我黎講我覺得偏鹹左少少，所以扣左少少分，但整體黎講，都算唔錯❤️🍜琥珀拉麵$113黑松露蜆貝醬油湯拉麵配慢煮豚肉 •雞肉叉燒湯底聞落有好濃郁嘅黑松露味，但係飲落口味道比較淡，同一般醬油拉麵差唔多。蜆肉一碗大概有4粒，味道鮮甜，冇沙。豚肉叉燒跟日暮拉麵的叉燒一樣味道，都係比較嫩。但雞肉叉燒就比較柴，冇豚肉咁好食。🥢柑橘果凍唐掦炸雞(6件)$78炸雞既雞皮炸到好脆，咬落去外脆內嫩，肉質嫩滑多汁。而個柑橘果凍就係用柚子蜜，用黎點炸雞食的。柚子蜜味道比較淡，但都幾清新。🥢天婦羅無骨雞翼(蒜香)$68炸雞翅肉質細嫩，同炸蒜香味配合得天衣無縫，但我會比較推炸雞多d🤣🤣評分：味道：⭐️⭐️⭐️️環境：⭐️⭐️⭐️整體：⭐️⭐️⭐️注意⚠️當日排隊時間大概30分鐘左右。所以想試既朋友同生粉們要有

有太多人講Mirror@Anson Kong哥哥開又用左愛貓做主題 作為鏡粉已經洗咗腦😂咁啱放工經過見冇人排隊直接入嚟試吓🤩其實餐廳都有9成滿座 真係咁啱咁好彩唔洗等.座位方面其實有啲窄 不過整體都係企理舒服嘅拉麵有5款選擇 其中1款係季節限定(但我冇揀😆)麵底係可以揀硬度 我揀左硬 食落有咬口！👍🏻🍜日暮拉麵🍜 ($98)濃厚醬油豚骨湯拉麵配慢煮豚肉叉燒 湯底濃稠 有豬骨味 唔油而且咸度適中 喜歡重口味嘅我覺得呢個唔錯 但係配搭左紫洋蔥有啲唔係太夾 會搶左陣味 建議走紫洋蔥🧅🍜琥珀拉麵🍜 ($113)黑松露蜆貝醬油湯拉麵配慢煮豚肉及雞肉叉燒用左蜆貝熬湯 清清地好鮮甜 但我飲唔出黑松露味😥⋯蜆肉大粒 豚肉雞肉都各有一塊 成個配搭都好豐富另外都有啲蒜頭| 芝麻 | 醃菜 | 七味粉可以自己再調一調味🫙

AK哥哥開既拉麵店，雖然唔係AK粉絲不過都要朝聖下\(≧▽≦)/當時新開嘅時候去排隊真係有啲耐，而家應該唔使排咁耐-琥珀拉麵 $113黑松露蜆貝醬油湯，上枱一陣陣嘅黑松露味個湯亦有蜆貝既鮮味，而且啲蜆貝處理得好好冇沙慢煮豚肉同雞肉叉燒好軟熟，整體不錯

📍日暮家 麵匠 (尖沙咀)尖沙咀宜昌街4號漢光大廈地下D號舖🥢日暮拉麵 - 醬油豚骨湯🥢日和拉麵 - 醬油雞白湯🥢赤零拉麵- 櫻花味噌湯另外叫左雞翼食，唔記得係咩雞翼🤣但我幾好食👏總結面質都唔錯，湯底雖然濃味，但唔會太咸，赤零拉麵碗🥣好多櫻花蝦，好有咬口😆😆配埋拉麵食，唔錯👍🏻不過嫌貴左小小😬