何洪記

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六日前在機場禁區內食過一餐好失望的中餐，今晚夜機回到香港，又再懷念中餐、尤其港式食品；在接機大堂見到「何洪記」，決定在此醫肚。要數香港雲吞麵歷史最悠久的老店，首推「麥奀記」，雖然近年廣開分店、革新門面裝修之後，質素有所下降、人氣已不及當年，但與坊間絕大多數雲吞麵店比較，口碑仍然大為優勝。唯一能夠與之分庭抗禮，並有青出於籃之勢的，不得不提「何洪記」。據了解，何釗洪先生師承廣州雲吞麵大王麥煥池先生，而麥煥池先生的兒子正是麥奀。所以，兩間小店一直是香港最出名的雲吞麵店。「何洪記」在香港由街邊檔做起，入舖後一直駐守霎東街老店，早幾年銅鑼灣希慎廣場開業，才賣掉霎東街老舖遷入商場；至於機場分店則在2015年開業。其實，「何洪記」另外有一個分支「正斗」，是何釗洪先生兒子10多年前創立的另外一個品牌；到了今天，兩個品牌皆由何釗洪先生的兒子管理了。老店年代，「何洪記」與「麥奀記」最大分別在於後者一直堅持只買雲吞麵、牛腩麵等等廣東傳統麵食，而「何洪記」早已開始兼賣炒粉麵飯及粥品。雲吞麵當然是首本戲，但炒粉麵飯的質素與大酒樓比較也不遑多讓；粥品雖然及不上其他馳名粥店，但也勝過很多小店了。近年，甚至出品點心、

Went here last Thursday, food court had no available seats, lucklily this resto had 1 table available for our family of 5, we ordered congee, noodles, some dimsum and more, affordable food and really worth it for this Michelin Star resto, our bill was around $100 for 5 of us, highly recommended!

入到去一坐低即刻有人斟茶，茶有怪味，換過杯都係咁，叫左一碗白粥同雲吞麵，咁就中左伏…………碗麵細到嘔，得三粒雲吞，仲要勁細粒……碗粥都好細碗，兩樣野加埋成舊幾水，完全唔值囉⋯⋯服務又唔係特別好……咁嘅質素都仲要收加一，見到其他人食嘅野樣樣都細細碗細細碟，分量真係小得可憐，價錢一d都唔平喎，又唔係特別好食……連杯茶都咁差都仲要收茶錢，真係好垃圾，本來全部一粒星都唔想畀，只係冇得唔畀………真係不可一，不可再……

上飛機後，很多時候到了外地便會有一段時間吃不到港式料理。而上機前，往往會提早到機場，在機場覓食。在接機大堂有一家何洪記粥麵專家，可以吃到雲吞麵及各類粥品。店內位置充足，上兩層便是離境大堂，很方便。而且店家並非位於禁區位置，送機也十分適合。與友人分別點了雲吞及水餃麵。加了韮黃的湯底帶點清香，而且韮黃也爽口清甜。而幼麵爽滑，是很道地的港式風味。桌子旁邊也有各種調味料，如：醋，辣椒油等，可依個人口味增加。當中醋與雲吞最搭，可以令餡料味道更突出，也比較開胃。辣醬則偏向鹹香，加了辣醬後會變成較濃的風味。雲吞皮不會太厚，雲吞內有彈牙鮮蝦，很鮮味～水餃比雲吞大一點點，餡料方面明顯多了木耳，增加了爽脆的口感。兩者都有足料鮮蝦，都不錯～雖然份量不算多，但是有飛機餐的話，也不用吃太飽，也可以「留肚」在外地繼續吃。味道不錯，在機場算是不錯的餐廳，價錢也合理。

離開咗香港去旅行幾日，返到嚟香港好想食地道食物 🍴 於是一落飛機就衝咗去何洪記! 代表全香港地道美食 鳳城水餃好似幾好食，雲吞我又記得佢出名。所以嗌多個雙拼。果然冇失望真係幾好食喎！雲吞細細粒一啖一粒，鳳城水餃都好有咬口，係傳統的味道。跟住每人叫咗一碗粥，我就食豬潤豬腰粥。個豬腰真係好滑好爽有少少酒香！不過唔明白點解嗰啲沖咁大條真好笑 四日都唔喺香港好想食叉燒， 正常水準 。如果掛住叉燒嘅呢間都唔錯 埋單都要四百幾蚊估唔到香港地食呢啲嘢都要四百幾蚊。。可能機場又貴啲嘅ok啦！ 幾日冇食掛住香港美食畀佢賺啦

接愛人機，順便喺機場食埋飯先返屋企，就揀咗何洪記。。人人都話機場食嘢又貴又唔好食，但我覺得呢間都幾好食，價錢又唔算太貴，算啦係高級小小嘅酒樓價。。乾炒牛河，食得出好有鑊氣，而且一啲都唔油，啲牛肉仲要好滑好有牛味！牛肉腸粉，聽講係即叫即蒸，上台時熱辣辣，腸粉好滑，配上甜豉油一流👍蝦餃，又係熱辣辣嘅，粒蝦好大粒而且好鮮，而且個皮都好薄，煙煙銀銀好好味！

女朋友要和好朋友去韓國旅行, 掛住就一定架啦.作為貼心男友的我, 送機都是基本的吧.但今次佢地book 左去韓國既抵玩零晨機票, 在夜晚10點幾幫她check in 哂行李後, 她就提議食少少野先上機,在機場未入閘前要選擇的餐廳老實說不太多.但溫柔的女友知我最愛湯麵, 所以就陪我食何洪記了.基於夜晚10 點幾的關係, 所以叫的食物都不是太飽肚既類型.她叫了肉丸粥: 粥底好綿好滑, 肉丸彈牙有咬口, 加埋d 蔥令成碗粥都好快給我們秒吞在肚內, 亦令她十分暖肚, 在機上可以舒服睡眠我叫了鳳城鮮蝦水餃麵: 食麵最怕淋哂, 呢度既麵就十分有嚼勁. 水餃就充滿大蝦加豬肉, 好豐富又大隻.我們亦了個好少叫的蛋煎蝦米腸: 食落同一般煎腸粉多了一重蛋感. 再加埋甜醬, 花生醬及豉油的mixing 下, 令到不好腸粉的她都要大說一聲: 惹味!埋單都只是 $189. 就之後送我最愛的女友入閘了.

真心覺得機場病一間粥鋪是多麼地的好，自少大家的觀念就是病了要吃粥，不巧地我正要出發旅行時就胃炎上身，必需吃得清淡，一去到機場，餐廳多蚊不是速煎得就是炸的，想吃得清淡點真是沒太多選擇，就在正想放棄中時，就見到了何洪記，二話不說的就衝入去了。離登機時間還有一小時，心裡想著我點的皮蛋瘦肉粥可以快點上嗎，內心想著想著，不到5-6分鐘，一碗熱騰騰的粥就到粥，粥香綿綿，味道適中不偏咸，瘦肉咬感不錯，皮蛋更是香好吃，最適合我這種病人去吃，吃完也不到20分鐘時間，在機場這衝忙的地方，20分鐘的用餐時間真的很合適

香港機場總有幾家名店，在回家的路上最後一家就選在機場的何洪記粥麵專家，看版上還寫著創立於1946年，算算也有七十三年了。得到米其林一星的是位於銅鑼灣的分店，機場只能說是沾光 ；印象中多年前曾去灣仔吃過，印象還不錯。機場一樓接機大廳的何洪記看起來範圍挺大，人也接近滿座，先是排隊然後有座位後才可入內，不過仍然是與他人併桌；這次點的是餛飩水餃撈面，這樣點是二種不同包法皆可嚐到，兩種大概是各三顆，加上麵及附湯，滋味尚可，但似乎與我記憶中那碗餛飩麵有些差異。另外服務態度真的要好好改善一下！

同服務員落單話兩碗艇仔粥，嚟錯兩碗及第粥。個亞姐分別埋枱三次話係我指著及第粥，我火都嚟，我重複話我係叫艇仔粥，因為我唔食及第粥。之後佢喺個餐廳中大大聲講幾次話係我指住及第粥。跟住我想加茶，冇人應，我起身走去其中一個服務員叫Jane(染紅髮), 我先話:唔該...佢即刻骨住我問咩事，我好好聲氣話請佢加啲熱茶，佢就黑住塊面咁加茶。註: 佢哋係有收茶錢。送完機後，我返去問收銀位小姐請問佢哋總公司嘅電話幾號，我要打電話去投訴。佢竟然答我冇喎。後來個男主任出嚟，我重複要求，佢竟然話公司電話壞咗，叫我留底電話。之後佢話聯絡到經理，遞佢個電話嚟叫我同電話中個人講。 Seriously?!成個用餐過程到最後返去想要總公司電話都差都離哂譜。請大家小心，唔好中伏

My wife and I ordered chicken congee but the guy ended up giving us abalone congee, which was on a totally different page of the memo that we were looking at. When we raised the question, the waiter and manager simply insisted that we ordered wrong and had us swallow the cost. While we were not happy with their attitude, after some complaining we thought we could tolerate them once.As we paid for the bill, we were shocked, the abalone congee was over 600HKD which was well above what we originall

出差歐洲和美國兩星期，好掛住香港的點心和中菜。一落機就到了這裡食一餐「正式」的點心。（因為在歐美要找正忠廣東點心都要到唐人街，好不方便）四款點心 最出色的是淨水餃，好正新鮮的蝦，我連湯底也吃掉。叉燒酥- 不錯，現在好少酒樓會做這個，上菜時是非常熱的。腸粉-比較細份，沒有米香。蝦餃-如果不是好想好想食就不要點了，蝦餃皮有點硬😆 味道太咸整體服務倒是很好的，員工都十分有禮貌，還主動把我們原本坐的小圓枱掉到舒適的卡位坐。

星期一晚上在機場，前往欧洲前先吃个港人最愛-雲吞麵，幾乎在無選擇下…唯有何洪记(他们的出品真的是千里退步！)...当时快到晚上九點，客人並不多…也有很多空位置，门口一个男的就叫其它侍應领我去餐廳最左边的一張長桌，我很不喜欢这桌子，因为你與对面同桌毫不認識的别的客幾乎是面对面進食…我告诉他我不願意这个位置…那個男的就指到餐廳入口直入到底的一排位置…服务员把我帶到最靠边的兩人桌，我还未坐下已聞到一点異味…嚇然發现旁边是一些垃圾袋和一个巨型垃圾箱！我指着距离垃圾箱遠一点点的空置，他们說不成，叫我跟在旁边四人桌的外国人併桌…只是吃碗面，為甚麽他们要这样折腾客人呢！！我叫了炸酱面，面來的时候是凉的…旁边外国人叫的牛河…那个芡稠得像一團鼻涕…我真心不会推荐这店❌

住廉航冇野食 一落機就去搵餐廳叫左雲吞麵 雲吞一粒一啖 大細岩岩好 都有4-5粒 細麵爽口唔會煮過𣺉, 嚇係$60一碗 冇食過野黎食真係會唔夠飽haha.另一個 楊州炒飯配料都幾多 叉燒粒落手都唔孤寒 每一根都有3 4粒👍🏻 價錢偏貴都係機場價 自行選擇

呢間勁激氣！一入到去好似催人快點叫餸咁，係咁催你決定。之後食完之後，在櫃檯的經理的態度都不友善，問一句出一張單，無禮貌到覺得不想給加一的服務費。實在吾會再黎呢間，差劣一開始見佢個牌，而且在機場，應該服務好好，但真心，呢間實在是令人覺得不尊重，諗住在機場都應該有好的服務質素，但是，對待態度令人不敢苟同。如果我有看open rice的食評評語，今次就不會去消費。仲話歷史悠久，如果咁既服務，我寧願去食其他。