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Opening Hours
Mon - Sun
11:30 - 14:30
18:00 - 22:15
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
10年前（2014年）幫襯過一次，果時小店新開張，walk in即有位，但果次食完冇咩深刻印象….聽人講此店摘星Michelin，唔知幾時開始，好難book檯食飯，閒閒得要提前半年大半年～小店晚晚門外人頭湧湧，好誇張㗎！終於，我又book到位啦！提前check openrice撿定口碑餸，晚8:00（第二輪）準時入位…..地方好逼（唔計較喇）1）蝦多士（HKD85/件） 👇👇👇坦白講，食一件已經飽一半了！過量之餘，仲非常啲油膩，建議份量減半，薄身小小，相信味道仲可能更鮮美，最重要價格也應下調至合理一下！（7/10）2）薑蔥焗蟹煎腸粉 HKD650.- 👇👇除咗價格貴，其它冇意見！好味！推薦（9/10）3）韭菜花銀魚小炒皇 HKD180.- 👇👇搭配啲顏色唔錯！但味道好重，特別鹹，仲有小小腥😅 （7/10）4）雞油花雕火腿絲蒸馬友 HKD590.- 👇尼味餸係功夫菜，酒味十足，ok！（8.5/10）5-6）乳鴿HKD85.-/隻，標準（8/10）茶香煙燻雞 HKD330/半隻 普通（7.5/10）7）瑤扒西蘭花 HKD168.- 👍👍推薦8)少爺焗豬扒飯 + 4 荷包蛋 HKD420.- （8/10），當晚我食唔落，打包返屋企第日食，味道好好👍 （8.5/10）9）杏汁百肺湯/螺頭燉豬𦟌 HKD85.-/位我期待的豬肺湯讓我大失所望🥲，湯中似落咗生粉，結踏踏，淡茂茂，一D都唔鮮美 （6.5/10）10）送糖水： 南瓜西米露 👌買單👇👇👇最後： 據說西灣河的‘合時小廚’ 會在7月尾結業，去到中環開會所，招待會員.無論如何，今餐的感覺沒有預期好，可能係我諗多咗😅
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合時小廚是我其中一家最喜歡的粵菜，菜式簡單精緻，味道非常出色夠鑊氣，總廚權哥功力深厚，實而不華，價錢也非常合理，性價比超高。隨著中環畢打街新店下個月就會開業了，新店是新的投資者，走高級會所會員制，估計到時菜式單價也會上調不少，員工如嬌姐和一些老伙記也不會過去新店，知道後的確有點惋惜。臨別秋波，跪求嬌姐安排了在舊舖最後的晚餐….是晚菜單有：椒鹽鮑魚鍋貼小棠菜迷你蝦多士花旗參玉竹螺頭燉豬展雞腳湯沙律煎英䱽魚蒜香蔥油林雞薑蔥焗蟹煎腸粉底啫啫生菜煲招牌焗豬扒飯雖然光顧過這麼多次，但每次都仍然讚不絕口，每道菜式都近乎無可挑剔，飯局尾聲和權哥喝上兩杯， 十年人事幾番新，無限唏噓…這餐飯吃的不是味道，吃的是滿滿的回憶。多謝大廚權哥和嬌姐的精心安排，江湖再見🙏🏻#合時小廚
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聽講合時小廚係西灣河只係做到7月底，之後就join 私人葡萄酒俱樂部Club Bâtard. 所以今次就黎最後一擊！蝦多士好厚 好多蝦 好彈牙 🍤 小炒皇超多料 有韭菜、銀魚、魷魚、腰果 好野味杏汁豬肺湯好足料 但應該有其他餐廳好味過佢藕餅就普普通通 一般水準整體黎講個人覺得冇人地講到咁好食
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「合時小廚」自從攞左米芝蓮必比登推介後就一枱難求，難得朋友識人可以book到但都要等一個月先有枱😅，終於可以一嚐昔日的味道百花蝦多士12件口水雲吞皮蛋杏汁豬肺湯 窩上雞油花雕蒸馬友極品茶皇雞1隻千層咕嚕肉豬油渣炒芥蘭薑黃炒肉蟹煎腸粉焗豬扒飯8位煎蛋12隻咁多道菜我最喜歡係雞油花雕蒸馬友，平時唔食魚既我都覺得又滑又好味極品茶皇雞茶既煙燻味好香，仲伴隨雞肝雞腎，入味又好食薑黃炒肉蟹煎腸粉既煎腸粉索晒成個蟹既精華，仲要有少少黐底有d焦，好惹味餐廳地方有點淺窄，坐得好迫，食物有質素同份量好大，多人食就可以試多幾款菜式，呢個就一大班人食野開心既地方☺️
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廣東菜，經典老味道真係好無敵，老師傅或者深得老師傅真傳嘅弟子，整出來的味道就是不一樣。香港真不下有好幾間這些街頭巷尾名廚名店，西灣河的合時就是其中一間。老店地方狹小一座難求，早兩年在木星街開多了一間分店，依然客似雲來。老顧客當然認為老店味道最好，我就覺得木星街店也很出色。早幾個月得悉有老闆聯合了在西營盤同樣是一座難求的Bâtard和合時，在中環畢打行打造一個會所，入會費聽聞是15萬，城中名人都爭先入會。個人而言，一來我沒有15萬去入一個食飯會，二來花費了15萬入會的話，不經常去又真有點浪費資源。這些要付費食飯的地方的目標客戶當然不是我這社會級別的升斗市民，還幸我有朋友已經成為會員，我有機會去試食的機會指日可待。又據聞合時因為木星街店及畢打行新會所的落成，西灣河老店將會結業。不知道這傳聞是真是假，適逢有朋友生日，反正也是時候去幫襯一下，最近又去了老店一次。杏汁豬肺湯、咕嚕肉和小炒依舊出色，蝦多士是用厚蝦膏炸成球狀，口感和味道獨特。茶皇雞都好，但說不上是出眾的味道。這裡最令我難忘的一定是蒸馬友和焗豬扒飯。我一向對馬友情有獨鍾，這裡的蒸煮發揮得淋漓盡致。焗豬扒飯沒有像坊間刻意去宣揚是用甚麼黑毛豬或甚麼豬，飯的味道就是濃厚得來不覺肥膩，一大罉焗飯一人一碗再加每人一隻荷包蛋，這就是我心目中極致的廣東老味道。
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