合時小廚 (Under Renovation)

Dinner. Not a big restaurant. Around 5 tables on the ground floor with a few more on the mezzanine floor. Here’s what we had. 迷你蝦多士. Thicker than the usual ones. 炸蝦醬骨. Crispy and tender. 菜膽杏汁燉豬肺湯. Good. 雞油花雕火腿絲蒸馬友- My favorite dish of the night. Very fragrant.茶香煙燻雞- very aromatic.馬蹄土魷蒸肉餅- tender and spongy. 薑蔥焗肉蟹煎腸粉. Not a fan of crab so I just took a few 腸粉. The gingery taste was too strong for me. Also, could be crispier.焗豬扒飯+煎雞蛋- There’s an interesting curry taste to the rice. 千層咕嚕肉- could be

今日有幸被朋友邀請到預約困難店西灣河既合時小廚，因為聽講要早成大半年訂先有位😳😳😳而且睇過 YouTuber 介紹都覺得非常吸引Menu 已於飯局前事先安排好，先黎個足料香煎蓮藕餅，入面係有芫荽，非常香口🤤玫瑰露醉蝦會係客人面前將蝦由仲識跳，貫醉佢再放火兜熟，打卡一流，不過可惜唔夠火喉炒得唔夠香口，似蒸多 D，而且蝦入面仲係半生😅杏汁菜膽燉白肺湯就極之搶手，非常滋潤，最愛濃濃既杏汁味☺️花雕黃油馬友都好出色，馬友夠肥夠滑，加埋花雕酒香又香又中和返魚油太漏既感覺👍🏻👍🏻茶香煙熏雞個皮係好 smoked，但反而嫌佢太熟唔夠滑當晚實在太豐富，其實整體黎講食物都唔錯，不過硬係有 D 失準位扣分，所以完全冇其他人講到咁神，如果下次咁岩又有位比我攝都會考慮既😆😆😆

我完全冇諗過食小菜係要等四個幾月先有得食，當時我係乜都唔理訂咗先講，之後再搵人食。好彩我都搵到朋友一齊試，最緊要係食物質素都唔錯，無辜負到我碌到去西灣河！當晚基本上叫哂招牌菜，蝦多士足料之餘又炸到夠乾身，真係會令我有少少掛住😛煙燻雞同樣係高質菜式，煙燻味好足，豉油雞亦醃得夠入味。花雕蒸馬友又係出色之作，首先條魚一定要新鮮，蒸嘅時間要剛剛好，魚肉先可以夠鮮嫩。而花雕酒係令另成道菜式更昇華，花雕酒味真係勁香！小炒王都唔錯，勝在炒得夠乾身。薑蔥焗蟹煎腸粉就當晚最惹味嘅菜式，煎腸粉甚至係吸收晒炒蟹精華，不過相對地較油膩。焗豬扒飯反而係最令我哋跌眼鏡，味道絕對唔差，份量至少夠八個人食，但原諒我cheap啲講句大家樂嘅焗豬都差不多水準啫！

𝙃𝙤𝙥 𝙎𝙯𝙚 𝙍𝙚𝙨𝙩𝙖𝙪𝙧𝙖𝙣𝙩, 𝙎𝙖𝙞 𝙒𝙖𝙣 𝙃𝙤🥢話說朋友係上年八月訂位，因為疫情原因要去到今年八月中先食到，都真係夠晒誇張😳佢個叉燒飯同個焗豬扒飯有最低消費🤯最少要叫六至八人份量，好彩今次黎食都算多人，兩個都可以叫嚟試吓！個人比較鍾意個豬扒飯，連埋隻流心蛋一流。叉燒就略嫌太肥，個人比較鍾意瘦叉。個人最鍾意條馬友，三葱龍躉球，咕嚕肉。咕嚕肉隻肉唔同平時食開嗰種，佢將塊肉捲埋一齊嚟煮，所以佢叫做千層咕嚕肉🤭😋一般鍾意食蝦多士，但個蝦多士確實好足料，食完都唔會覺得好濟。小炒王都唔錯，好惹味。三葱龍躉球好有鑊氣，龍躉件件都好大嚿，啖啖肉🤤🤤滷水墨魚片都唔錯嘅，但同樣嘅質素可能喺其他地方可以以平啲嘅價錢食到都唔出奇。總體覺得都唔錯，勝在可以自帶酒水，都慳返唔少㗎🤭.📍G/F, Lai Wan Building, 39 Shau Kei Wan Road, Sai Wan Ho #HappiMuffinHongKong🌟#HappiMuffin Rating: 7/10💰Price: $450-500 pp

🍲 A little Chinese restaurant tucked in Sai Wan Ho, known for being very hard to book and apparently suppose to serve amazing food. My impression is the food quality is not bad, but it’s not as astounding as some people say..🐦 Starting with the pigeon which I must say was amazing and one of the best I’ve had in Hong Kong. The meats were juicy and tender, and it wasn’t marinated too salty to begin with. This was certainly the most impressive dish..🐟 The threadfin fish was very good too, steamed w

2/5杏汁豬肺湯太淡，粒粒對我就無乜問題。蝦多士彈牙又脆，大大件，有少少油，正常水準。脆豆腐嘅粉漿好特別，但成碟都無味。小炒王好香，但好咸。茶燻雞都好香,雞就還好。過千層咕嚕肉得啖笑，咕嚕汁又唔好食，個肉卷鞋到不得了，又唔脆。條馬友先激氣，花雕味重到苦，條魚又霉又乾。豬扒飯啲芝士好似擦膠，豬扒肉厚但唔香，唔會鞋，個汁同茶記咁上下，蕃茄汁多到浸哂啲飯。煎蛋有豉油汁，但係豉油汁好黑但係無味的。豬扒飯最好食係隻蛋。

今日終於一嘗遠近馳名位於西灣河既地道小菜😋因為我地八個人既關係，所以都可以試好多不同種類既餸菜。菜胆杏汁燉白肺湯好足料嘅豬肺湯，味道好濃郁，飲完個喉嚨好舒服😌椒鹽吊片(例)惹味嘅椒鹽吊片，炸皮好薄，食落唔會一口粉極品茶皇雞好新鮮嘅雞，而且雞肉好嫩滑，配上一陣陣嘅茶香味，味道配合得相當好焗少爺豬扒飯需要預先預訂嘅少爺焗豬扒飯，配上六隻荷包蛋，份量相當大，而且作為芝士愛好者既我，見到有咁多芝士，已經相當興奮😆豬扒飯既汁好濃郁，豬扒相當”林”，配埋荷包蛋，每人食一碗就已經好飽，所以我地有1/3既飯係打包的。瑤柱扒西蘭花好足料既餸，有好多瑤柱，如果有碗白飯，一定可以撈埋d瑤柱汁食埋！環境和服務：⭐️⭐️⭐️⭐️味道：😋😋😋😋😋打卡：📸📸📸📸📍合時小廚 (西灣河)西灣河筲箕灣道39號麗灣大廈地下

🥣杏汁豬肺湯 $80/位好推薦呢個湯😋非常真材實料，湯底味道香濃，仲有南北杏既渣🤤入面有豬肺、菜膽、瘦肉、瑤柱絲…豬肺洗得好乾淨，完全無怪味👍🏻🦐蝦多士 $63/件好大塊既蝦多士😂蝦肉係人手剁既，肉質有彈性，配埋泰式雞醬幾香口🥰🐟雞油花雕蒸馬友 $638特別既煮法，估唔到又幾夾🧐蒸既時間掌握得岩岩好，魚肉嫩滑🤤花雕既味道好出，上面既火腿絲令味道更有層次💁🏼‍♀️不過個人覺得鹹左少少🤏🐔茶皇雞（半隻）$300燻味重，本身既調味比較淡，要另外點佢配既豉油🥢餐廳用既係新鮮雞，所以比出面食到既更加有雞味😂仲有埋雞心、雞肝、雞腎❤️雞肉嫩滑，但係煙燻味唔係個個鐘意🐷千層咕嚕肉 $148有別於一般既做法，呢到將五花腩片捲埋一舊先去炸😌但味道其實同出面分別唔大，無其他菜式咁驚艷😗估唔到八號風球佢都照開，不過都多得呢個風我地先有得包場☺️餐廳仲寫左張簡單粗暴既菜單比我地，都幾有儀式感😂呢到既菜式好有心機，等待都係值得既💕

米芝蓮必比登推介之一，朋友訂了三四個月才有得食的西灣河小店。最喜歡的是極品茶王雞，雞肉滑皮又薄又脆，還有陣陣的煙薰茶香味，很特色好味，食到停吾到口。百花炸釀蝦多士，皮薄炸得剛剛好不刮口，內有滿滿彈牙的蝦肉，正！另外咕嚕肉及蔬菜則一般。下次要叫多些人食晚飯，食埋其他的熱門菜色，要訂位訂成半年！半年後再見

隱細私房菜，基本上呢間餐飯唔憂做，Book位起碼要book以上，地點亦都唔係特別方便。但食物就真係冇得頂。嚟到呢度亦都唔係講坐得舒唔舒服同埋環境好唔好。不過佢嘅食物真係會令你難過及鍾情，而且都真心唔係貴。頭盤冬瓜盅～呢個係我飲過最足料同埋最清甜，真係好想飲多碗但係又驚食唔落其他野紅燒乳鴿～炸得好香脆主菜韮菜銀魚乾小炒王～一啖小銀魚一啖韮花，脆卜卜，再配蝦乾、魷魚，鑊氣夠千層咕嚕肉～特別餸，用五花腩片捲埋之後先炸成一舊舊，個酸甜汁味道剛剛好薑蔥肉蟹煎焗腸粉～墊底既腸粉吸盡肉蟹精華好惹味！汁有時咸，腸粉味道剛剛好雞油花雕蒸馬友～不愛吃魚的人都停不了，肉滑很嫩滑，而且吸滿花鵰及雞油，一放進口就會融的感覺，難以形容，非常好吃焗魚腸～本身唔識，不過味道幾得意飯類焗豬扒飯～份量澎湃，勁多芝士濃濃蕃茄汁，食唔晒要打包走8個人$4680埋單，個個飽住走，抵！真心推介，應該要再去，如果book到位。

呢間真係大大話話卜左半年都有….仲要去到西灣河甘遠終於食到, 真係未出門先興奮!早幾日餐廳就會打黎問有無餸要留, 因為佢地好多都係大大份多人起計, 所以2人去其實都幾蝕底, 因為好多野都試唔到…基本上想食就可以留既電話都講好晒, 所以一黎到就有張手寫菜單係台, 好有私房菜FEEL杏汁豬肺湯好濃好有杏汁味之餘係食到豬肺味, 杏汁好香濃，豬肺超腍同洗得好乾淨千層咕嚕肉唔係普通豬肉整既咕嚕肉咁簡單，而係用五花腩肉捲起再炸，表面香脆然後一咬開睇到亦食到層次分明，幾得意。香煎蓮藕餅 好大件好香口好多料，咬到粒粒蓮藕，口感豐富百花炸釀蝦多士絕對有水準, 有成隻手掌咁大。金黃香脆，蝦膠好彈牙，怪唔之得甘多人推!大蝦煎腸粉煲上台果陣氣勢如虹, 鑊氣到爆, 職員仲即席撈起, 超香墊底的腸粉吸盡大蝦精華，入口微焦內滑，十分惹味！

「合時」可以算係現今出名難訂位，但屬出品高質數嘅小菜館。地方不大，相信最多可以容納四十人左右，朋友預約半年，有幸今次帶埋我兩公婆一試，機會難得，即刻舉手報名😂合時位於筲箕灣道地舖，門口細少，裡面地方亦唔屬寬躺，但肯定呢類知名小菜館，肯定以熟客為主，當然我朋友都係😉我哋只有四人，作為新客嘅我，當然想試多幾樣野，所以我朋友預先訂好菜單，一埋位就可以食😍🔻杏汁豬肺湯真係唔好意思，一上枱香氣四溢，飲到一半先記得影相🤣，「合時」嘅做法冇完全將杏仁渣完全隔清，當你飲嘅時候仲會飲到少少，突顯杏汁香味👍🔻蠱草花鳳爪燉豬展湯非常足料，同豬肺湯一樣大碗，鮮甜美味，我哋每款叫一碗黎試，留肚食其他嘢🤣🔻百花炸釀蝦多士大大隻脹卜卜，底層多士香脆可口，上面全部都係蝦膠，成件食落口啖啖蝦膠肉，又唔油膩，非常香口，真係好食到不得了😍🔻古法焗釀蟹蓋同蝦多士一樣大大件脹卜卜，大量蟹肉同洋蔥及西芹粒等釀製而成，頂層再蓋上芝士焗熟，食落口蟹肉鮮味十足，好有滿足感🥰🔻香煎藕餅食埋呢件都真係有啲飽，件件都好大件，成件都係用蓮藕及豬肉刴成嘅肉餅，下次真係每人半件試吓就算😂🔻極品茶黃雞「合時」所有用雞入餚嘅菜式都係用新鮮雞，所以會有

𝕊𝕒𝕚 𝕎𝕒𝕟 ℍ𝕠 西灣河 • ℍ𝕠𝕡 𝕊𝕫𝕖 ℝ𝕖𝕤𝕥𝕒𝕦𝕣𝕒𝕟𝕥 合時小廚 👨🏼‍🍳 📍西灣河筲箕灣道𝟛𝟡號麗灣大廈地下::::::::::::::::::::::::::::::慕名而來的預約困難店，大概是三個月前訂的位，以「半私房菜」的形式，食物的用料及做法講究，難怪座無虛席！現在已經要等到六月打去訂九月的位ʕ•ᴥ•ʔ 建議提前預留部份菜式～🐓 茶香煙燻雞一送上桌己經聞到陣陣茶葉熏香，雞皮入味，雞肉嫩滑，非常推介😻🦀 薑蔥焗肉蟹煎腸粉薑葱焗蟹配上腸粉，墊底的腸粉吸盡肉蟹精華，入口微焦內滑，十分惹味！🍤 百花炸釀蝦多士絕對有別於一般蝦多士！外層炸得薄脆，蝦膠再包著一隻大蝦，足料爽彈，配著泰式甜辣醬，開胃小食👍🏼🐖 少爺焗豬扒飯份量澎湃，厚切豬扒肉質鬆軟，蕃茄汁芝香酸甜，一定要加荷包蛋，撈飯一流🍚 由於是六人份起，吃不完可以外賣裝走🥡🤍 杏汁菜膽豬肺湯招牌潤肺養顏補湯！湯頭鮮甜，杏仁味香濃，豬肺炆得軟腍，滿滿的湯料，不過會有點杏仁渣。總括而言，每道菜都是高水準，有感餐牌上的所有菜式都是招牌菜呢♡´･ᴗ･`♡

舊年11月預訂到今年5/11，好彩啱啱可以8人一枱食飯！雖然地方細，但勝在食物好味，用心製作，服務態度非常好，細心，有禮貌，乾淨…7個人預訂咗7個送，每人一個湯和一個抄飯，非常足夠。今次試咗茶香燻雞，花雕雞油蒸馬友，太極抄飯（黑松露）一定要食，抄牛柳粒，菠蘿咕嚕肉，杏花汁燉白肺湯，香煎蓮藕餅，紅燒野菌豆腐煲，小抄皇。 下次有機會想試蟹腸粉，豉油雞，百花釀蝦多士，蟲草湯，蟹肉扒時蔬，焗豬扒飯，抄糯米飯😋

話說咁啱得咁橋，打電話去book，有人退咗枱 我就唔使一個星期都可以book到十幾人食晏晝餐廳都有預先講清楚要留定食物嘅咁我都準時早一日打去預留食物點知一開口第一句話要半隻茶燻雞就已經畀條女插話我叫得少 又呢樣又嗰樣勁大怨氣講下講下又話要有最低消費五千蚊先可以圍間房畀我我都唔係要嗰兩塊屏風所以就話唔需要喇 就咁都得留咗幾個必需要留嘅餸 其他就到時睇下其他朋友想食乜啦點知去到嘅時候見到圍咗板我以為係餐廳拆唔切唔關我事啦叫起菜 亦都加咗餸點知有條女疑似係老闆嘅人走入嚟又呻話加得一個餸又重覆要有最低消費先比間房我delay no more 我無要求要間房仲要大大聲放負嘅餐廳今時今日真係咩態度最好食無疑係個豬扒飯咕嚕蝦比錯咗咕嚕肉個大蝦腸粉勁唔抵 d蝦又梅又唔新鮮唔會再幫襯 唔會推薦