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2024-11-12
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又到可以盡情耍廢的週末, 睡到自然醒晚上出動開飯! 曾經有食友問霖迪大排檔有什麼好推介的, 這確是一個刁鑽的問題,通常光顧大排檔的人少有會寫食評,開飯網上少有食評或是劣評滿載的食店,每次路過都是燈火通明,証明光顧的多評論的少。霖迪雖然酷愛大排檔, 但因著大排檔的特殊性, 難評矣。一般而言是看看是否地道街坊、價位考量、地理位置, 甚至「食開有感情」也是個因素, 而且大排檔出品總是很不穩定, 尤其賽馬日更是要自求多福,店家是好是壞可不好說。因此遇上一間不錯的大排檔,就是很值得去分享的那種,便要公諸同好。但先要戴上頭盔, 大排檔食客來自五湖四海, 美味與否見仁見智, 試過唔滿意可別怪我。今晚來到鴻昇食堂,是元朗的老店, 很久以前就知道洪水橋有唔少隱世美食, 但這一帶鮮有宣傳, 來客都是地頭蟲藏得很深, 這家都是偶然瀏覽開飯網,看到食物相環境都很合我意, 那就入村挑戰一下。雖說是十分隱世, 但就洪水橋地段來說這間都幾方便, 靠近洪水橋輕鐵站大馬路, 並不難找。 就是在一片荒地上的鐵皮屋大排檔, 簡單粗暴卻甚有規模。 大排檔美食以外門前是日式燒烤, 連街坊宵夜也照顧到了。場內一片喧鬧,絕大部分是
曾經有食友問霖迪大排檔有什麼好推介的, 這確是一個刁鑽的問題,通常光顧大排檔的人少有會寫食評,開飯網上少有食評或是劣評滿載的食店,每次路過都是燈火通明,証明光顧的多評論的少。
霖迪雖然酷愛大排檔, 但因著大排檔的特殊性, 難評矣。一般而言是看看是否地道街坊、價位考量、地理位置, 甚至「食開有感情」也是個因素, 而且大排檔出品總是很不穩定, 尤其賽馬日更是要自求多福,店家是好是壞可不好說。
因此遇上一間不錯的大排檔,就是很值得去分享的那種,便要公諸同好。但先要戴上頭盔, 大排檔食客來自五湖四海, 美味與否見仁見智, 試過唔滿意可別怪我。
今晚來到鴻昇食堂,是元朗的老店, 很久以前就知道洪水橋有唔少隱世美食, 但這一帶鮮有宣傳, 來客都是地頭蟲藏得很深, 這家都是偶然瀏覽開飯網,看到食物相環境都很合我意, 那就入村挑戰一下。
雖說是十分隱世, 但就洪水橋地段來說這間都幾方便, 靠近洪水橋輕鐵站大馬路, 並不難找。 就是在一片荒地上的鐵皮屋大排檔, 簡單粗暴卻甚有規模。 大排檔美食以外門前是日式燒烤, 連街坊宵夜也照顧到了。
場內一片喧鬧,絕大部分是聚餐大枱, 但對三五知己客人亦是同樣歡迎, 目測大部分都是附近的老街坊或熟客, 尤幸老細和員工都很殷勤熱情, 遇上有人生日甚至會播歌炒熱氣氛, 乍看竟有點像元朗版的「朱敏記」? 聽說每天晚上都會有抽獎炒熱氣氛, 可惜當天沒有遇上。
古法羊腩煲($388)
被牆上那幅「古法羊腩煲」推廣吸引了,11月剛好羊腩煲上市, 那就先食為快吧! 老闆主動推介了煲仔飯, 同樣是入冬恩物, 那就提前感受冬日的美味吧!
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這家的湯汁沒有傳統的那麼濃稠, 但羊腩夠新鮮之下仍能嚐出獨特的鮮, 更欣賞的是湯身不會太鹹口,腐乳醬也是調制過的, 屬水準之上的羊腩煲。 這家的羊腩煲相當足料, 除了羊腩的部位, 也有羊腿,羊蠍子等等, 羊腩非常新鮮嫩滑, 口感軟嫩而彈牙,連骨筒中的骨髓膠原也不能放過, 是實在的真材實料, 再加上香芹葱段馬蹄支竹蓮藕生菜, 細鍋的定價並不過份, 尤其是在羊腩煲買少見少的今日, 能嘗到真要且行且珍惜。
羊腩煲雖好, 但煲仔飯更讓人驚艷!臘腸潤腸油鴨肶煲仔飯($80), 份量足三至四人享用, 上桌時老闆叮囑開蓋時間, 和澆上甜豉的秘訣, 甘香的臘腸潤腸切得細薄,是為了讓油脂更平均滲進飯中, 臘鴨有點過鹹, 但瑕不掩瑜,這煲仔飯實在是出色, 店家有認真溝上兩款絲苗, 做出來的煲仔飯飯粒分明有咬口, 金黃的飯焦不黏牙,甜豉調度得相當惹味, 是近來食過較好的煲仔飯, 為了煲仔飯可以再訪。
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原本想叫啤酒, 但發現這家居然有不錯的茶檔, 於是點上兩杯凍檸茶, 感恩仍是用著新鮮的檸檬, 茶底香甜絕對是茶記的水準, 不喝啤酒的強烈建議飲, 會有驚喜。
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洪星的用餐氣氛相當熱鬧, 好此道的應該會十分喜歡這種喧鬧, 但若然不喜歡入村感受氣氛的, 建議慎選。 而除了氣氛以外, 水準確是有相當驚喜, 屬可以一戰的程度。
雖然好想試試這家的撚手小菜, 可惜二人就餐食力實在有限, 但相信不久的將來會再訪這家, 到時再試試小菜的實力!
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