一虎

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我本人係一個拉麵控、最鍾意就係搵香港好食嘅拉麵、自從好友懷孕後有妊娠糖尿、醫生叫她減澱粉質！自此之後、我這個拉麵腳就沒有了、之前我一個住灣仔嘅好朋友知道我鍾意食拉麵、又帶我過來一起吃！他的老外男朋友超愛這間拉麵店！上次跟他們來吃是超級多人排了半個小時、我點了那個黑蒜油口味！嗰陣時好肚餓覺得好好味！一直都有點回味這間小店！因為好少過灣仔、同埋呢度好多人排隊所以就少來了⋯⋯自從上星期我去了朝聖去試嗰間所謂嘅一星米之蓮、咁我覺得一虎一定好食過佢哋、我今次食佢個原味蛋好食、湯底濃郁、肉也不錯！唔知點解我覺得今日嘅肉冇以前咁淋身！不是硬但不是很淋！但係整體來講係正嘅！多人排隊都係有原因 ！終於滿足到食拉麵呢個慾望啊⋯⋯開心真係好easy！

This small ramen house serves a simple menu. I had the black garlic ramen with the thought that you cannot go wrong with putting more garlic. Really happy with the choice. I chose the noodle to be hard and it came a bit al dente. The soup was excellent, smooth and fragrant. Easily could have finished the soup. It is not easy explaining the dish in words but I would definitely go back for the same dish again.

由夏天開始就很試這裡的檸檬拉麵，可惜一直不是遇上未開門，就是人很多இдஇ，終於到了快冬天才有時間來試，軟硬度我是選大廚推介，麵質很好，軟硬度也很合適(,,・ω・,,)，但可惜叉燒的肉質有點霉爛再帶點苦澀，怪怪的，不知道是不是受檸檬影響╮(╯_╰)╭可惜了

一直好想睇利東街既大月亮都唔得閒睇，終於係佢既last day黎到睇佢啦睇完又影完相就係附近睇下食咩好，咁岩想食拉麵就決定入去食啦！佢有幾款湯底既拉麵，全部都好吸引，連叉燒飯都好吸引不過仲有最特別既就係......呢個夏季限定既檸檬拉麵雖然望落好奇怪，但最鐘意試新野既我就緊係要試下啦因為鐘意食叉燒，所以另外加左3塊叉燒叉燒偏瘦，不過都好淋，唔會又乾又鞋檸檬湯底酸酸地，好特別好開胃！中和左豬骨湯既膩，正呢碗一虎拉麵都唔錯，豬骨湯味濃，但又唔會太油膩，拉麵幼身夠滑，又掛到湯汁，好好食啊鐘意食拉麵既朋友如果係附近一定要入黎試下

上次和老友經過，人太多，要排隊，吃不到，今次和老友到灣仔happy hour，順道來隔壁的這間拉麵店吃拉麵。夜晚8:45，這次不用排隊，可直入。我們一人叫一個拉麵，不同湯底，不同麵，那兩款都可試下。一虎 - 豬骨湯底，幼麵，硬麵，香油、䓤、木耳都要。豬骨湯味濃，好喝。平常拉麵的幼麵，硬的，有咬口，好吃。原來硬的麵淥20秒，普通的50秒，軟的120秒。我便都喜歡有咬口的，所以都選硬。溫泉蛋做得很好，流心的，配上湯吃很讚！叉燒就普通，不是太juicy，但不差就是。赤虎 - 辣的湯底，粗麵，硬麵，香油、䓤、木耳都要。湯濃，辣，但不會太辣，不太吃得辣的也可一試。還可以用來喝，覺得有少少蕃茄湯的質感，小小的。很好味，配上粗麵吃，真的很讚！唯一是這個麵沒有蛋，好在老友分了一半給我。很好吃的拉麵，下次要再來！今次因為之前已在酒吧吃了串燒，下一站還要去隔壁的「餃餃餃子」吃餃子，所以只是一人一碗拉麵。要再來！

宜家真係甚少同男朋友出去食飯, 因為要節食減食, 又要做運動, 變左好多時間都係放工返屋企食飯始終出面食野真係多油多多肥多多味精今日黎到灣仔係因為去會展既美食博覽, 行下睇下有冇平野買反正出到黎, 男朋友又係對日本有偏愛既人再一次黎到呢度食拉麵假日中午時間黎到已經滿座, 外面有成三十幾度既天氣仲要係街度等真係有d吃力, 最後等左差不多15分鐘才安排入座一虎拉麵 $88同一般日本拉麵店一樣, 麵種有幼麵 & 粗麵之分, 硬度供選擇湯底一如以往飲落口濃厚但唔會好咸的, 個人覺得恰到好處, 落口唔會覺得肥膩, 不過未知係咪因為我叫左多香油所以湯面好似有一層肥豬油係上面, 感覺真係又肥又邪惡!!!!一向都係會叫上幼麵, 因為中意幼麵掛湯, 同湯品一齊食好夾~叉燒口感都ok, 不過有d人就會覺得略為有點瘦不過個人覺得呢個質感唔錯!今次又係叫左有糖心蛋既拉麵, 蛋好滑流而且一咬入面全部都係蛋黃汁~ 不過個人建議流心蛋要盡快食因為湯太熱會影響流心蛋既質量回頭再食證明味道係好食的! 好味

在公司附近發現了這間拉面鋪，下班本來正想去某間常去的拉面店，便不如就近一試，看看有冇驚喜。坐下點了一個黑虎拉面，加了旦和竹筍，近百元。點餐後數分鐘便享用到，賣相不錯，可惜湯底味道亦冇豬骨的濃味、亦冇明顯的黑蒜味道，調味亦單調，也不濃不咸，湯底完全冇方向感；加上幼拉面完全也不掛湯，像剛煮好的公仔面加湯的效果，只嘗到面粉的味道。...*溏心旦及筍係OK的，但拉面是湯底配合個拉面才是靈魂... 好食既話直頭會加面底同埋可以飲曬個湯...依間實在沒有再翻桌的機會...不欲講太多。但要200字才能評味道的分數。一蘭同豚王已經好一般，依間仲要更低層次... 希望能夠自我改善...如果質素好，其實個定價係可以的，但這種味道... 

「一虎」的名字聽進耳內好一段日子，碰巧有空再往書展，離場後便步往夏門街去。一如很多拉麵店的情況，是藏身於橫街內，「一虎」尚不算難尋，就是在利東街購物商場往金鐘方向多走一條街便是。門面不大，店內尚算寬敞，大約十九席左右，有一張二人檯，一張逼夾的六人檯，其他十九席就是吧檯，並圍繞著中央兩位主廚的拉麵師傅。獨個兒的我被安排坐在吧檯，正好看到師傅煮麵。第一次來，還是吃招牌拉麵「一虎拉麵」好了，看到夏日推介檸檬拉麵，本想一試，但怕中伏，有緣才再試吧。下了單，便吃杯冰水，走了半天書展，累極，好一杯冰水除解喝外，同時清洗味蕾。煮麵的師傅是健碩的年輕人，雙擘也有復習的紋身，如果雙擘也紋上老虎頭樣，那就能與店名匹配了！年輕師傅同時間處理三個拉麵，這是我並不欣賞之處，年輕人旁邊是一位女師傅，聽她說話的語氣，敢肯定她才是主廚，年輕人將拉麵瀝水後，便將麵交到女師傅那碗中，女師傅將麵一弄，再整理配菜等等，然後交到我前方的檯頂上。我慢慢取下拉麵，這下動作，個人認為對女生是有一定危險性，不過，這就是吧檯的風味。下單至麵上桌，用了十分鐘左右的時間，這絕對可以接受，始終，晚飯時間，店內剛滿席。「一虎拉麵」，已包括了兩塊

我唔係拉麵控，不過久不久都想整返碗，一虎（以前叫神虎）嘅水準都幾穩定，已經有一段時間冇去喇，見到有我鍾意嘅蝦湯口味，就去試試啦~由師傅桌上接過拉麵，已經有一陣蝦嘅香味飄過，我快影一張即刻呷啖湯，果然蝦味香濃呀！呢個湯真係心機之作，好濃稠！麵我由師傅話事，少少卷曲嘅幼麵都幾爽滑，掛麵能力都高，殊一聲就將麵條同蝦湯送入口，真係好食到停唔到呀！配料方面，蔥夠多，令個湯頭更香；雖然係第一次見拉麵上加生菜，但估唔到又幾夾wor~d菜索左d湯汁，冇左菜腥味，又加添左清爽嘅口感，所以話有時唔使話正唔正宗，最緊要好食！叉燒係瘦嘅，但唔乾又好腍，啱晒我，我身上已經夠晒多肥肉喇wakaka。我另加左糖心蛋，輕輕夾開蛋白，蛋黃汁就流出黎喇！蛋白好軟熟，蛋黃好香，我仲特登夾少少櫻花蝦同沾d湯汁，hmm 真係好令人回味呀！呢個蝦老虎真係好好味，已經成為我嘅新寵喇 XD

曾經走遍灣仔各處找有「日本的味道」的拉麵，一虎是我心目中的首選。每當午飯時都會排了一條人龍，可見質素一直都有保持到。今日帶朋友再到來，希望介紹給她試一試，果然不負所望。當我們去到在店外等了15分鐘，排隊差不多到的時候，店員會給一張落單紙，讓你選擇吃什麼，他們能做到的是日本一向兼顧到客人各色各樣的口味，拉麵種類及麵質，需不需要固有配料或加其他配料，都一一為你準備好，以客人意願去完成他們理想的拉麵，這點我最為欣賞。今次我點了招牌「一虎」，上檯後，熱烘烘，湯底是非常重要，不要太滾，因為第一啖嚐的一定是第一口湯，湯底很濃郁，不油不膩，香濃豬骨味很出色，每次都差不多把湯飲完。我個人喜歡幼身及較硬的拉麵，口感都較有彈性，而且掛湯都相對比粗麵好。叉燒不肥膩而且好大塊，不會有一大肥膏的。溏心蛋，一口咬開就是流心的，很滿足的感覺。

在灣仔上班都有兩、三年，都知道有呢間拉麵店，不過之前舖頭名叫神虎，但一直都無去試試，直至最近終於都和同事來品嚐，不過已經改了名，不知道風格有無不同呢！難得同事都想試試，十二點多來到門口，已排了幾個人，店員給我們一張落單紙，可以選定吃什麼，等了五分鐘左右就有位了。入座後，就選擇食邊款拉麵，都算多款式，都有少少三心兩意落單紙可以選擇麵的粗幼、辣與不辣或加配料等同事點了白虎拉麵，豚骨湯底混合了關西醬汁，湯底濃厚自己就點了黑虎拉麵，湯底加入了黑蒜油，好香唔太咸湯底好味，忍唔住差不多成碗既湯都飲掉，食完成碗都已經好飽了。整體來說，食物、服務、環境都很不錯呢                                                                                                                                                                              

一虎@湾仔厦门街，路径此地被红当当的门牌和日式灯笼吸引住，餐牌上有六种不同种类的汤底的拉面供选择。我最后选择了海老虎-浓浓的虾汤底。味道非常鲜美，面的质感也恰到好处。在香港吃过多家日式拉面店都没有找到这么好的虾汤底，非常不错，可惜叉烧和别的配料都偏淡，没有汤底带来的浓厚的感觉，其实这样有点可惜。反而他们的招牌猪骨汤拉面就没这么特别了，虽然汤很浓但是味道的层次比较单一，对比海老虎来说确实有所不及。只能说下次来还是需要继续点海老虎！

真係值得推介先寫既食評選單是平常自選粗幼拉麵軟硬男友的是白虎軟身粗拉麵，湯底有加醬果款少量油味道較濃厚食落似韓式公仔麵，掛湯1流我就揀左用雜菜加豬骨果款既一虎拉麵幼身軟硬適中都係少量油既個湯真係好正，飲湯多過食麵同埋想講隻蛋好正，5係平時果啲切半上原隻既蛋流心更多，好鍾意因為搭台，見到其他同台4位友人不斷夾台上既配菜，拎上手發現已經食哂佢地尷尷尬自兜咁，店員話芽菜無哂，將隔離台5食既拎左畀我原來咁正，5怪得人地食5停我望左眼隔離個女仔食完既黑蒜拉麵同我地1樣都差不多清哂碗哩間既拉麵份量絕對比其他店既多食到1半已經飽飽地比起著名既一哩間性價比更高

喺灣仔一個人搵食開始悶悶地，搜尋到廈門街好似好多食肆，大多價錢合理，由街頭行到街尾，始終覺得呢間拉麵幾吸引。坐位唔多，拉麵L型吧檯同幾張雙人檯，都幾有氣氛。餐牌話湯底由豬骨淆12個鐘。黑蒜油係我favourite, 雖然好想試辛辣湯底，一虎signature拉麵又會送溏心蛋$88，最終都選了黑虎(黑蒜油拉麵) $82， 再加$10溏心蛋。應該真係即做，因都等成10多分鐘，上檯都沒有令我失望。湯底好香，唔太咸，明顯好濃煲左好耐既豬骨湯，加大量黑蒜油，好香好吸引。叉燒唔肥又好霖，好大片，啱我，最怕見到肥膏溏心蛋，初時覺得點解唔幫我切開一半，原來流心的，yummy大滿足。

同事介紹，揀咗幼麵，有叉燒同糖心蛋。湯好濃味，但係好多油，食嘅時候會見到有一層油係表面。叉燒好好味，肥瘦適中，但係份量好少。但係嗰隻糖心蛋，我就覺得好完美，蛋味好濃郁，正嗰度嘅環境都唔錯，但係其實我覺得有少少貴