Involtini Italian Cuisine

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看過其他食評説海鮮湯的味道跟紅蝦意粉有點重疊，於是頭盤點了雜菌湯和松葉蟹餅。雖然我們二人只點了一份湯，餐廳會便把它分成兩份，非常貼心。雜菌湯質感像醬汁般厚，野菌味濃，好喜歡。松葉蟹餅的擺盤十分精緻，蟹餅啖啖蟹肉，本身已有調味，櫻花蝦粉只是錦上添花。其實待應姐姐推介期間限定的香箱蟹意大利飯，但由於我唔食芝士，唯有同香箱蟹講bye-bye。選了另一Special，海膽烏魚子意粉。第一次食手造意粉，原來意粉可以咁爽咁彈，帶有淡淡蛋香，好驚喜。可能有烏魚子關係，個人覺得味道偏鹹。幸好海膽夠甜，還有三文魚子的甘香，才令整個意粉的味道多一點層次。最期待當然是西班牙紅蝦手造幼麵，一端上來陣陣蝦香撲鼻。麵身非常掛汁，每一口都嚐到蝦的香味。西班牙紅蝦的肉質爽脆，味道則較清淡。而最精彩的當然是蝦頭，輕輕吮一口，蝦的濃香充斥口腔，鮮而不腥，那個香味沒有其他蝦可以取替。用叉再把蝦頭在意粉上壓一壓，讓剩餘的蝦腦汁滲入意粉來吃，香味倍增。最後還吃了 Tiramisu 和 Cream Brulee。甜品不過不失，反而配上的朱古力雪糕有驚喜，有個美好的作結。小記：總觀來說，食材質素好，手造意粉直頭冇得輸，但味道偏鹹。

𝗜𝗻𝘃𝗼𝗹𝘁𝗶𝗻𝗶 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻 𝗖𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 🍝All of their pasta is handmade and with great quality! I have been to there once for lunch and it was difficult to get a seat!- Handmade Tagliolini with Half Boston Lobster, Seafood sause🦞🍝(龍蝦手造意大利幼麵)- Strozzapreti with Wagyu Bolognese(紐紐意大利麵配和牛醬)- Salad of the Day 🥗🐙Their handmade pasta texture was excellent! I love their signature lobster tagliolini most, it was really good!!!! Please remember to order one day in advance if you would love to try! They have other main

Instantly brought me back to that time in Lisbon✈ The handmade thin noodles was definitely a great choice since every strand seems it soaked up the umami flavor. The red prawns were really sweet and fresh, the coveted prawn heads had plenty of rich fat. Paired with a glass of champagne helps elevate the overall taste. A match made in heaven😋😋😋Why its handmade pasta so special?Super enjoyed eating fresh pasta. Chewy, soft yet retaining a gentle bite.Woohoo... gogogo...Grab a fork and dig into th

雖然有唔少黃店都好食，但好難真係會遇到一間稱得為高質嘅黃店keke，Involtini真心高質，係有米芝蓮+米豬連嘅認証～💛💛💛 哩間野主打handmade pasta，啲野好好食(post野食都post左成5年，但仲係用緊好食唔好食😂)，難得係一碟正宗嘅Carbonara！我地仲叫左個Risotto，睇menu嘅時候都冇諗過，佢啲蝦整成一片咁鋪喺上面，加埋碟邊啲帶檸檬香嘅醬😭係嫌嘅意大利飯粒硬身得濟，不過哩家野都係睇個人口味架啫。 為慶祝我生日，朋友預先叫左個tiramisu，配埋一齊嘅朱古力gelato又係好高質，我地走嘅時候都忍唔住，特登問係咪都係自己homemade，雖然個答案係唔係，但店員好好人咁話我地知係咩牌子同邊度有賣☺️原來都係好野黎。

◭ Handmade Tagliolini Carbonara $168餐廳採用正宗卡邦尼制作配方，利用蛋黃醬和芝士粉製作醬汁，並無使用忌廉，同坊間嘅卡邦尼意粉不一樣醬汁比較竭身，牢牢粘住每條意粉，每一啖都有滿滿嘅卡邦尼醬汁味道意粉型狀呈方型，口感偏實淨長度適中而統一，每次都做到「一口意粉」嘅效果，有心思👍🏻👍🏻👍🏻◭ Handmade Tagliolini with carabineros red prawn $350與卡邦尼相比，紅蝦意粉嘅醬汁味道更為香濃！呢個意粉嘅醬汁唔單止係用上西班牙紅蝦，仲會抽取蝦頭入面嘅香濃蝦膏，令蝦味更為濃烈意粉口感同卡邦尼基本上一樣，都係優質意粉至於蝦嘅數量就略嫌不足，始終定價都不是便宜，如果可以多返一兩隻蝦，感覺會開心啲😆◭ Nuts Semifreddo $78呢個甜品係必食推介👍🏻👍🏻👍🏻上層係紅莓sorbet，食完相對濃味嘅意粉，食啖sorbet，又可以清清味蕾，帶嚟清新嘅感覺下層係開心果味Semifreddo，口感係好香滑，好出色，呢隻味道係出面餐廳好少食到，有驚喜😆想食呢間西餐，要提前半個月訂位🙈🙈11月中想食，12月頭先有位去到餐廳，先見

呢間米芝連推介嘅手工意粉比yellopenrice 介紹完咁耐，到而家都仲係咁難book位，今次終須趕係新一輪限聚令之前食到💛Homemade Tagliolini with carabineros red prawn $350 呢個紅蝦意粉真係不得了，超濃郁嘅蝦膏味配上手工pasta係非常之夾，而伴碟嘅兩隻蝦更加係十分鮮甜彈牙，個pasta就唔洗講啦，口感一流👍🏻👍🏻👍🏻💛Homemade Tagliolini Carbonara $168 呢個carbonara 比起屯門嗰個就有返啲水準啦，個汁冇加cream都勁creamy，好香蛋味，真係唔怪得杜生大讚👍🏻👍🏻💛CLS risotto $380 呢個risotto 係special menu，唔係成日有嫁，見有special 野就緊係要試下啦！CLS 其實係stand for 3樣野C: crab 🦀🦀L: 拉絲 🧀S: sea urchin and scallop 呢個 CLS risotto 真係CLS咁好味🤣蟹肉同芝士都勁香，仲要真係有拉絲，個risotto 飯底有煎過，有少少飯焦嘅口感好特別👍🏻👍🏻

一份用心、一份堅持、一份專注，造就了這顆耀眼如黃金的米芝蓮推介🌟原味和酸種餐包配香草牛油，或是傳統意大利式般蘸橄欖油和陳醋都好吃。這裡最有名的是意粉，喜歡吃意粉的我們點了兩個意粉做主菜，其質素出色，一點也不覺單調。擺盤十分漂亮，原條紅蝦放在卷得整齊的意粉兩旁，簡單不做作。在家裡煮過意粉，就知道要在平碟上卷好意粉而不散開，其實不是一件易事。特別的西班牙紅蝦極其鮮甜🦐，意粉已掛上鮮味醬汁。店員再著我們將蝦頭的蝦膏拌入意粉中，鮮味更為昇華至另一層次濃郁綿滑的和牛肉醬牛味十足🥩，掛在彈牙富蛋香的手工意粉🍝 ，是一道傳統得來很顯功架的意粉。扁意粉比幼身的意粉蛋味更為出眾，十分香最不可錯過的是富開心果香的semifreddo 比雪糕多了份奶滑口感🥰 ，上面配酸酸甜甜的raspberry sorbet，連平常不大喜歡吃sorbet的我也覺得很好吃 誠意推介這個意大利傳統甜品！我們是周年紀念日來的，這裡的食物恰巧跟我們的關係一樣：簡單才更不容易。這裡實在非常適合來慶祝特別場合，記住要訂枱呢

知道佢喺屯門開左新店位置雖然好入 都諗住特登去試下一早知walk in係無可能嘅事所以都諗住預早兩星期book點知屯門新店都full哂見到銅鑼灣店仲有一個slot 即刻book左先啦再預訂埋 必食嘅龍蝦意粉 因為呢個要一日前預訂架手造意大利幼麵 半隻新鮮龍蝦 海鮮汁 $298果然名不虛傳 意粉超級煙韌 條條分明每一條都沾到香濃嘅海鮮汁龍蝦肉好鮮嫩彈牙扭扭意大利粉配帶子 茄子 乾魚春 $168呢個扭扭粉有別普通螺絲粉手工造嘅食落比較有層次 而且好煙韌最鍾意佢配細細粒嘅帶子 茄子 加細細塊乾魚春一啖可以食哂唔同食材 有唔同口感味道微辣 更加惹味午餐加$58有 虎蝦 羽衣甘藍沙律配自家製泰式汁作為Lunch set前菜 絕對唔係是但俾個沙律你而係充滿誠意 俾足幾隻大蝦你個泰式汁好出色 帶少少酸味 好開胃如果加$38 就有是日餐湯 當日係南瓜湯 湯夠濃稠配埋熱辣辣嘅麵包 好滿足

呢間有杜生既加持就點都要黎試下，因為佢係《米芝連指南香港澳門》推介加米豬連既關係，所以真係非常之受歡迎，去之前呢就一定要記得記得記得上佢既官網book位，我地都預早左超過一個月去book呢張枱，黎到既時候都見到有啲人想walk in入黎，但都被拒諸門外。Handmade Tagliolini Carbonara正所謂越簡單既野要整得好食就越難，而呢個Carbonara就真係令我地留下左好深刻既印象。呢個Carbonara非常正宗，個汁creamy得黎帶有非常濃厚嘅蛋黃味，同普通係出面食到偏向忌簾味嘅Carbonara好唔同，所以佢嘅顏色亦都非常金黃。面頭嘅煙肉粒直頭係畫龍點精，咸香味十足，招牌菜果然係唔同啲。Handmade Tagliolini with carabineros red prawn呢個手工幼麵同carbonara個款係一樣既，雖然價錢唔平，不過見杜生食得咁滋味又咁出名，點都要試下。呢碟pasta用上大量蝦膏同番茄煮汁，每一條pasta都掛滿濃稠既醬汁，食落蝦味極之濃郁，而且手工做既pasta口感好彈牙，唔似一般既意粉，就算唔鍾意al dente口感嘅香港人都會接受到，

出名難 book, 試吓兩點二十分 walk in, 竟然有位，真好彩。試咗 Strozzapreti with scallop, eggplant, fish roe. 個汁勁正，第一次食呢隻 short pasta, al dente, 入晒味。包埋麵包咖啡 $185，好抵。有冇嘢可以改善？如果矇眼食跟本食唔到scallop 同 fish roe 嘅味，將貨就價？Staff training 都可以做好啲。

今日十月十一係小弟生日，而且仲係感謝祭，當然要去食下幫襯下，太太帶左我去試呢間，一直都好想試。因為做左功課，坐低冇耐已經可以點餐了（只有英文字嘅餐牌冷冰冰的）。點了一個紅蝦意粉，卡邦尼意粉，慢煮牛扒。先來餐包，好味，包好軟好香。之後好快已經上左個卡邦尼。同一般餐廳食嘅好唔同，好有蛋味，每一條意粉都浦滿汁，煙肉好香好濃，非常之高質，意粉口感好特別，但偏硬。食緊卡邦尼時已經上了個紅蝦意粉，嘩，個鼻已經聞到非常濃烈蝦味，趕緊一試，不得了，蝦味非常香濃，紅蝦肉質綿密且鮮甜不膩，有著一般蝦類無法比擬的鮮甜美味，入口還會散發出獨特的海洋鹹味與甘甜，印象非常深刻。之後上的慢煮牛扒，吃落好冧，但太過冧，感覺似牛腩，呢個比較失望。食完正餐便點了幾款甜點，總體而言很不錯的，但不會使你印象深刻。總結：意粉非常高質，而且請左好多年青員工，加油呀！

好難 book，要預早 book好難 book，要預早 book好難 book，要預早 book超重要，所以要講三次一黎就送上暖暖嘅包跟住我地點左個蘑菇湯，知道我地會 share，幫我地分左兩碗上，好多高級餐廳都會，無諗過呢度都會！蘑菇湯好滑好 creamy，面頭有兩小片生嘅蘑菇⋯呢兩片生蘑菇我就唔識欣賞跟住就黎前菜：king crab cake好食到震呀，啖啖蟹肉，我覺得好食過灣仔某酒店 steak house 果個蟹餅再黎第一款 pasta，carbonara，非常 creamy，但唔漏，手造意粉真係食唔停，口感一流西班牙紅蝦 tagliolini無得輸，無可能唔叫呢個紅蝦好鮮甜，sauce 令成個意粉都好咸香海鮮味食意大利菜係一定會叫 tiramisu滿意除左食物好味，職員好欣勤，係一次好好嘅 dining experience

米芝連推介～再加YellopenRice推介既餐廳，點都要去試下既‼️餐廳主打手工意粉～味道正宗又有誠意💛💛.♦ Red Prawn Tagliolini ⋆ $350Prawn pasta個sauce一向都係重點！帶咸香味既醬汁再加上紅蝦頭既蝦醬😍兩隻紅蝦都變成個配菜～醬汁均勻地拌係Tagliolini上，夠哂入味！.♦ Carbonara ⋆ $168係正宗煮法既Carbonara~蛋漿又濃又smooth!整體配合得好好🥰完全唔係平時好多cream既個重🍝.♦ Red Wine Pear ⋆ $78今次係第一次食呢個甜品😆基本上整個啤梨都浸滿左紅酒！而佢既Gelato都係勁好味，朱古力味勁濃郁.雖然價錢相對地貴，但係試一次都好值得！畢竟佢嘅意粉真係整得好出色～（我係早咗三星期訂位既😂）.@fatpet_natalie

掃黃行動升級！去掃米豬連場！為咗唔好失望而回，唔該大家記住呢間餐廳好爆唔好walkin一定一定一定要提早訂位頭盤煎蟹餅靚到唔捨得食，唔咸加櫻花蝦粉更帶出一絲絲蟹味，總會食到一條條蟹柳（唔係食平時個啲蟹柳！）呢個carbonara簡直係無懈可擊未試過食咁濃味同杰身carbonara，超級唔同出面食嗰啲。食家如朕一食就食得出用正宗蛋黃加芝士做醬汁，超濃味好杰身，比佢餵到好飽都有啲漏和牛bolognese你食過未？啲和牛咁碎都仲係勁滑重牛味，甜度酸度剛剛好，最重要係啲意粉自己整texture厚薄適中，自己整真係唔同啲！食完意猶未盡仲可以買生意粉返去整

🍽 HandMade Fettucine with Crab Meat, Courgette and Salmon Roe💰 HK$168 (lunch set, 10% service charge)The crab meat was quite nice but there was a small piece of crab shell which i guess is inevitable. The salmon roe was slightly bland and not as sweet as I expected. Never the less pasta was cooked to al dente and the pasta sauce sticks to the fettucine so well. Guess I should reserve the lobster pasta for my next visit.