睿居酒屋 (Closed)

Book實左8點枱，7:30pm打黎話無位我地話下唔係ma, 已經過左海黎緊，之後佢話咁安排你坐出面啦。但去到又無對booking,有張indoor叫我坐底重點係我坐個位得一個10cm既隙俾我zip入去坐，真係肥少少都會整冧個平風。之後不斷聽到有人book左枱黎到佢話無位呀趕哂佢地走，咁心諗book黎做乜？擺明由人over booking博到時有位，無位就趕人走。之後我地叫左個menu無既冷烏冬，已經唔知價錢，黎到覺得點解d麵咁幼但照食啦，碗麵仲要係三啖食完既份量。埋單先發現佢若^_^原來佢落左一個叫魚麵既野，盛惠$168+10%同個待應講黎錯野可唔可以收番烏冬價錢，佢話無烏冬既價錢。之後佢再問老細點好，得到既回應係咁我地食左，意思叫我要照俾魚麵既價錢。我地再講佢地收返我地$98。本身一心黎試下，食物普通，銅鑼灣區黎講係中下水平，但服務差到係唔會有下次

🐭重點推介！饞嘴萬萬歲ChamZeoiLongLongLife🙌🏻睿居酒屋萬歲萬歲萬萬歲🙌🏻....🐭睿係大坑嘅橫街有三間小店：睿和牛燒肉丶睿居酒居、睿日本料理。食物其實係一樣的，當日我去到居酒屋，又想食燒肉，於是侍應哥哥好好人地喺燒肉店拎個燒烤爐過嚟俾我哋。....🐭食物種類有：燒肉、串燒、鍋物、刺身壽司、沙律、小食。價錢屬中上，但最近優惠App有折扣，好抵食！....🐭小店行傳統和式風格，燈光昏暗有格調，充滿日式風情。空間不大，但仍有bar枱及一般座位。....🐭生蠔 賣相👅👅👅👅👅味道👅👅👅👅口感👅👅👅👅👅性價比👅👅👅👅👅大大隻，脹卜卜，超肥美！味道偏淡，但配上自製的酸甜醬汁，食落口非常清新怡人！....🐭胡麻醬燒黑豚肉沙律 $168賣相👅👅👅👅👅味道👅👅👅👅👅口感👅👅👅👅👅份量👅👅👅👅👅性價比👅👅👅👅👅份量好多，大量不同款新鮮蔬菜！燒豚肉脆卜卜非常香脆可口！....🐭銀雪魚賣相👅👅👅👅👅味道👅👅👅👅👅口感👅👅👅👅👅份量👅👅👅👅性價比👅👅👅👅👅魚肉軟身之餘帶口感，入口溶化，剛好燒到有一點點焦香，魚皮趣卜卜非常香口！....🐭燒物 — 雞肉、腩肉、厚切牛舌、海鮮拼盤賣相👅👅👅👅👅味

疫情嚴峻，睇怕今年都未有機會去日本，唯有食住日本菜先。呢間坐落喺大坑街角嘅小店，甫走到門口已經叫做人驚艷，完全係日本傳統居酒屋嘅陳設。小店由日本廚師主理，午市套餐性價比高，百餘元可以食到特色魚生飯同壽司套餐，環境同味道完全係日本風情👍🏻

過年前大家還沒需要自我封鎖在家前，我們去了大坑的「睿」吃了一頓至今都叫我們回味的一餐居酒屋料理。真希望疫情快點過去可以讓我們encore這裡好幾款的美味！ 大坑現在真的寂靜多了，比起5年多前人人都來大坑的熱鬧，現在則更帶點尋找隱世餐廳丟感覺。幾年前也來過「睿」吃過一次公司午餐，這次晚上來更能體驗其居酒屋的環境和食物。 首先來的是一味冰頭漬，是以魚頭的軟骨加入酸酸甜甜調味做的前菜，很是開胃！ 第二味是忘了是什麼魚的薄切刺身哈哈，味道鮮甜，只需要加入少許的芥辣及卷起些許的蔥花同吃。 吞拿魚三貫有吞拿魚大腩、中腩和吞拿魚背，原來平常吃得多的較深色的位置是吞拿魚背。我們二人最後猜拳決定誰人吃肥美的大腩, 誰人則吃中腩加吞拿魚背！ 芝士山芋雞肉丸是我們點的唯一一款串燒。芝士山芋雞肉丸有層芝士在面，下面的雞肉丸是帶有雞軟骨、山芋的雞肉，所以吃起來時有粒粒肉骨的爽脆口感。 紫菜海膽天婦羅也很是驚喜，一顆如紫菜餃子中包有爆漿海膽，輕炸成天婦羅。很香口很美味！ 最後的美國牛肉紙火鍋使我們大滿足，牛肉、香菇、烏冬。 吃得出「睿」居酒屋的食物都很用心製作，食材新鮮，口感味道細致。真的很值得encore呢！

大坑實在太多好野食有時好難揀不過日式居酒屋就唔多睿和牛居酒屋 都算係數一數二多人食最中意同朋友黎一路食一路飲下酒叫左個鱈魚魚乾送酒雖然話係用黎送酒 但係好快就俾我地食哂因為都幾易咬火炙安格斯牛肉沙律好大份 唔係單單得菜 仲要都幾多塊牛肉咖佢燒少少既姐 所以帶點粉嫩食落都係好嫩口 佢既汁酸尾尾咁係開胃咖 而且你會覺得D牛肉唔會好油膩丫嗎除左熱物 都有魚生壽司食嗌左幾件試試都幾唔錯咖WOR有D刀功咖 因為見到佢係切左橫絞令D魚生更加有咬口

明明諗住去居酒屋食和食，轉個頭變咗yakiniku食燒肉又得，兩間可以互叫各自店舖嘅餐牌，成件事都幾有彈性！居酒屋餐牌嘅刺身有伊佐木薄切，本身店家已附有酸汁青蔥同芥辣八爪魚夾埋嚟食，令到白身魚都變到好濃味！燒肉餐牌就叫咗特上和牛盛合，包括有特選和牛厚切，西冷特選和牛肉眼，和牛三角牛排肉，同埋和牛肩胛肉厚切牛舌！西冷肉眼排肉肩胛全部都好肥美，仲有好彈牙嘅牛舌添，重點係三個調味都好正，令燒肉畫龍點睛！

搵錯門口先發現 原來「睿」係大坑唔單止有居酒屋仲有和牛燒店、日本料理店不過店員話原來三間店既餐牌都點得咁夾埋食物種類真係應有盡有.芝士山芋雞肉丸🍢🍳打爛個蛋黃 將雞肉串沾滿蛋汁本身已經好嫩既雞串 更加滑 好滋味成啖芝士🧀已經夠正啦.火炙安格斯牛肉沙律🥗每塊(真係唔係一片片咁薄)都保持粉嫩油汁連沙律菜 好好食.壽司🍣 (吞拿魚魚背、油甘魚、深海池魚、三文魚子)厚切好大件 新鮮肥美.立魚蔥花一片片薄切刺身 面頭有海量蔥花加上柚子醋調味 好清新.鱈魚魚乾乾身但柔軟 少少鹹 佐酒一流.串燒都好正: 燒牛舌、燒魚旦、燒冬菇...食到好飽滿🤰🏻

呢晚收工約左個好耐無見既朋友仔食飯聚舊xppp我同佢都中意食日本野，加上佢又中意飲返兩杯，所以呢晚我地就揀左間喺佢做野附近既一間居酒屋落腳，準備暢談兼開餐~~呢間居酒屋偏向簡潔雅緻既風格，以米白色為裝修既主調，加上柔和既音效，令人覺得好放鬆：）我地兩個呢晚都唔算好餓，所以主要點選沙律、小食串燒為主，不過最後亦有嗌左款壽司拼盤作為主食！！呢晚我地都認為食物既質素都幾好，其中有幾款仲正中我懷，好岩我口味♥♥♥就好似呢個“火炙安格斯牛肉沙律”HKd$188+10%，份量十足！！！經過火炙既牛片，食落香嫩軟腍~~跟住既“白鱔串燒”HKd$68+10%都好推薦!!!厚而無骨，燒至皮脆肉彈~~而呢款“燒日本銀杏”HKd$88+10%就係朋友仔當晚既心頭之選xpp之後既“特上雜錦壽司拼盤（十貫）”HKd$588+10%更係我地同樣認為係必食item添！！！光係賣相已教人垂涎，吃罷則令人回味；)最後再飲啖清鮮既“木魚花甲湯”HKd$40+10%真係好滿足可以係一個咁舒適既環境下，享受美食、與友歡聚，確係樂事♪♪

凍日本番茄配柚子汁 💰 68 9⃣️分 驚為天人，小編真係好耐冇係香港食過處理得咁精緻既蕃茄啦！蕃茄切到一片片，蕃茄本身酸酸地又甜甜地，然後又會散發淡淡既柚子酸甜味，兩者好似雙胞胎咁，味道好似但係又與眾不同。/柑橘醋配海蜇 💰 88 8⃣️點5⃣️ 分 海蜇好爽口，畀人感覺好似d冷面，浸泡係醬汁入面，食落去都係酸酸甜甜咁，忍唔住一啖又一啖。/前菜 - 枝豆 💰 20 8⃣️點5⃣️分枝豆，含豐富蛋白質、鐵、鈣及維生素，係日本可以話係居酒屋必備既菜式。餐廳用佢作為前菜，凍得黎又有小小鹹香味既枝豆令人馬上食慾大增。/蟹子忌廉芝士沙律 💰 108 8⃣️點5⃣️分蟹子鋪滿係沙律上面，加上青瓜絲，蔬菜等，小清新得黎又好有口感。入面仲有d一舊舊好似豆腐既芝士，配搭埋沙律食會更有味道，而且味道會變得濃郁，別有一番風味。/薄切刺身 💰 168 7⃣️分點5⃣️依款刺身實質是雞魚，屬白肉魚，肉質紮實同時又彈牙，配搭山葵莖切粒加小許蔥花，口感酸甜又有點點辣。/鹽燒日本銀杏 💰 88 8⃣️分係香港較唯罕見既主菜，其賣相就好似銀杏埋藏係雪堆入面，好有詩意。經鹽焗過既銀杏，小許甘苦又帶點香甜，口感好黏稠好似食緊飯咁，幾得意既菜式。/味淋河

琴晚放工，朋友帶了我去位於大坑的睿居酒屋食日本菜；由於是第一次品嚐，所以特別期待食物質素。凍日本蕃茄配柚子汁：蕃茄味道好fresh，再配合柚子汁，令整體味道更酸，作為前菜一流啊！味淋河豚魚干：河豚魚干份量很足，燒得也剛好；當中魚干帶有油份，所以食起上黎吾會好乾口，另配合沙律醬一同食用，味道甜甜地十分夾。照燒羊架：師傅將羊架燒得剛好，當中滲出少許血水，可知羊架新鮮；羊架肉質是嫩粉色的，口感吾會過硬，油脂剛好的。芝士免治雞肉棒：個人很推介的一串串燒，雞肉棒上的芝士吾會太膩，同時又帶出香口味道。免治雞肉棒配合埋旁邊的蛋黃，令整枝棒更加滑，味道帶點點咸！雞皮：同樣地雞皮燒得剛好，口感脆口之餘又略彈牙；個人喜歡再加入檸檬汁一同食用，減少油份。厚燒牛舌：是很好食的串燒。牛舌共有四塊，每塊同樣滲出油份，令整串串燒食落吾會又乾又硬，口感軟中帶爽，牛味香口。蕃薯串燒：蕃薯甜味剛好，口感林林的，食落幾香口。

睿居酒屋係一間裝潢十分日式既食店，不論餐具裝飾，抑或是踏進餐廳前經過既小庭園，都令人仿如置身於鳥語花香既日本當地食店內，滿滿的日式氛圍。雖然走進的是主店「睿居酒屋」，但原來有另一間同樣係由睿師傅親自坐陣既「睿和牛燒肉」相連左係隔離，最特別既一點係兩間店既食物都能夠點選，所以無論入左邊間店，都能夠食到刺身壽司，涮涮鍋燒肉，甚或是串燒、一品料理，簡直一級棒呢。🔷前菜🔹凍日本蕃茄配柚子汁 💰68日本新鮮蕃茄真係夠哂鮮甜，蕃茄好清新又夠紮實，配搭帶微酸及有淡淡柚香既柚子汁，係絕配且開左個胃。🔹柑橘醋配海蜇 💰88海蜇幼細繁多，非常清爽彈牙，配埋酸性及果香既柑桔醋，胃口大開。🔹蟹子忌廉芝士沙律 💰108蟹籽沙律配青瓜真係食得多，呢個特別在於個沙律醬係忌廉撈芝士，又果然幾夾下，蟹籽份量有好多，食到爽爽聲。🔷串燒燒物🔹塩燒日本銀杏 💰88銀杏的營養價值都幾高，呢兜銀杏連殼用鹽燒焗，充斥住滿滿既海鹽鎖住銀杏既味道，銀杏散發甘香軟中帶Q、苦中帶甘。🔹鱈魚魚干 💰68🔹味淋河豚魚干 💰78黎到居酒屋如果有點日本清酒既人，呢款味淋河豚魚干同埋鱈魚魚干絕對係配酒既一道好菜。魚干表面黏黏稠稠的，味道吃起來是甜甜

臨近聖誕節，跟朋友到大坑吃日本料理！從門外看來，感覺店舖非常有格調，進內後看到裝潢是很日本地道的居酒屋style🏮先來了一客前菜－－枝豆。比起一般只灑上鹽巴的枝豆，它來得更用心，有點甜甜的調味，像日式醬油及壽喜燒的味道，我們都挺喜歡。再點了一份胡麻醬黑豚沙律。沙律相當有份量，可三至四位分享。黑豚肉切成薄片，調味香濃，沙律菜爽脆，十分開胃。然後點了軍艦三貫及吞拿魚三貫。軍艦三貫的款式包括日本海膽、松葉蟹肉、香蔥吞拿魚腩。令我最為之驚嘆的是松葉蟹肉的鮮甜，肉汁豐富，每一口也有蟹肉淡淡的鹹香。而日本海膽亦鮮甜無比，綿滑順口。至於吞拿魚三貫，有大吞拿魚腩、中吞拿魚腩及赤身三種。油脂最豐腴的大腩非常肥美，咬下去全是油香。中吞的油脂分佈最為平衡，更能吃到魚的鮮味。赤身也沒被比下去，魚香濃，完全不帶腥味，不用外加醬油。來到重頭戲－－燒肉，我們選了和牛肩胛肉及黑豚腩肉兩款。和牛的花紋非常漂亮，每邊燒上三分鐘至微微金黃便可，鎖住肉汁，亦不至過份熟透。入口十分幼滑，油香十足。黑豚腩肉的肉味亦香濃，比起和牛，口感會更實在更有嚼勁。最後還有特選海鮮拼盤，包括鮑魚、帆立貝、海蝦和白蜆。白蜆十分香甜，蜆肉出不算小

之前病左無乜胃口，而家好翻食慾返晒黎，今日我決定要食好野，老公話朋友介紹大坑有間居酒屋食物質素好好，咁我地就一於去品嚐日式菜。居酒屋由天后站行去好快就到，門口掛招牌燈牌低調而搶眼，打開門先見到日式的小庭園流水，予人一種恬靜感覺，十分放鬆。餐廳面積不大，約可座20人左右，但一點都不會有壓迫感。店內佈置都以簡約黑白色為主。我看見餐牌款式從助小食~刺身~壽司~串燒~鍋物~鐵板燒都有，種類非常豐富，花多眼亂，老公見我拿不定主意便由佢發板。枝豆 $20餐廳會送上枝豆作前菜，醬汁煮過的枝豆微溫又有醬油味，好好食。鱈魚魚干 $68驟眼看和平日吃的魚干好似，怎知一入口真係非常驚喜，口感非常脆就好似吃薄脆一樣，和賣相不相乎，烤得好好食，沾上蛋黃醬來吃更是另一感受，送酒一流。胡麻醬燒黑豚肉沙律 $168份量好足，黑豚肉又薄又脆，配新鮮沙律同吃會慢慢滲出肉味，胡麻醬酸酸甜甜好醒胃，再加上惹味的黑胡椒，令人越食越想吃，一點膩的感覺都沒有。蟹肉蟹膏軍艦 $40蟹肉的份量十分多，滿滿的填滿軍艦的表面，蟹肉和蟹膏拌混令每口蟹肉都沾滿蟹膏，一入口便一引香濃的蟹膏味，咬下會慢慢感受到蟹內的鮮味，愛吃蟹的我把老公的一份

相約好友晚餐, 揀咗呢間日式料理 - 睿, 皆因佢 嘅有串燒, 又有壽司食, 一次過就滿足晒我同朋友嘅胃口。柑桔醋配海蜇$88 海蜇切得幼細, 清爽彈牙, 加上酸酸地嘅柑桔醋, 刺激味蕾。蘆筍豚肉捲 $38 豚肉調味適中, 蘆筍爽嫩多汁, 兩者配合得天衣無縫, 正呀！牛油果串燒 $35 牛油果肉燒過後仍保持柔滑口感, 加上木魚絲同少少醬油, 簡單卻美味。鮑魚串燒 $68 鮑魚燒得恰到好處, 肉質有回彈力, 又很唔會太韌, 嚼感十足。燒茄子 $68 茄子肉水分充足, 食落軟綿綿。吞拿魚三貫 $198 一次過食晒大拖羅, 中拖羅同赤身, 赤身脂肪最少, 但肉味很重, 細味回甘, 大拖羅當然係油脂最豐富, 肉質極為柔軟, 入口油香四溢, 令人回味無窮。油甘魚壽司 $70 油甘魚肥美厚肉, 肉質油滑, 富有彈性。北海三貫 $148 牡丹蝦係我的最愛, 蝦肉潤澤透光, 口感滑嫩, 鮮甜味突出, 用料果然有質素。

睿居酒屋環境舒適，地方小小郤有多款美食：壽司、刺身、串燒、燒物等，水準都好好。壽司至愛大拖羅及深海池魚，toro 腩絕對夠大件，而且仲好新鮮，而且能看出師傅的手勢，外型十分美觀。深海池魚好爽口，亦係大啖大啖肉，非常滿足。試了不少熟食，其中海膽天婦羅幾深刻，用紫菜包住海膽炸天婦羅，外表係鬆脆，但一咬開內裏濃濃軟綿綿海膽非常香濃。Toro 天婦羅配以生雞蛋醬亦好好食，toro天婦羅真係第一次試。員工服務都好好，會好用心去介紹啲野食同埋食法。