神虎拉麵 (Closed)

午飯時段12時半已看到店外擠滿了上班族，門外的巨型神虎紅燈籠很有氣勢，想不到這間新開的小小拉麵店如此受歡迎，等了大約半小時，還未能入座，只能瑟縮在門外靠店內傳來的陣陣豬骨香味充飢和增加温暖感。好不容易等到1 時20分終於能坐下了。第一次光顧理所當然叫了最正宗的神虎拉麵，另加12元要來一大碗白飯，店裏的介紹說是可吃完麵後把豬骨湯加進飯中吃。起初還擔心到時湯不知是否還夠熱弄湯飯，原來都是過慮了。麵來了，先呷一口豬骨濃湯，有一點肥膩，還可接受的。點麵時可選粗或幼麵，或如我般揀了由廚子選配。結果來的是幼身麵，吸盡了湯汁，每一口麵也充滿豬骨濃湯味，而且湯的熱度保存得很好，即使快吃完整碗麵，湯還是熱熱的，想必跟那個厚厚的大碗子有關。溏心蛋是原隻放在麵中的，這種一口咬下去蛋黃汁便露出來的吃法很有趣，也增添了口感。一大片的叉燒肉肥瘦均勻，頗軟腍。整體感覺是這裏的湯底頗純正，沒有味精或其他複雜的材料味。除了專注吃拉麵，也不忘嚐嚐這裏的辣芽菜和醃菜，而且這裏像橫綱拉麵一樣有白芝麻，原本是放在拉麵裏的，我想起日式超市也有佐飯的芝麻紫菜，於是試著自己製作了一款芝麻醃菜湯飯。味道也不錯呢﹗另外店子亦提供放有檸檬

Ramenyas are popping up left and right nowadays. After hearing about this joint, I went to visit with cousin J right at 1800 when it opens. Environment & Hygiene:I was glad that this was a more spacious place than some of those other joints.  In terms of layout, it was like all the others with Japanese writing on the wall, a jug of water, condiments and utensils on the long table. There was a hook underneath the table for you to hang things. Hygiene was okay. Taste & Value:There were 4 flavours:

去到排隊排左半個鐘，選擇了全選神虎拉麵。麵身選了粗麵，夠彈牙！湯底濃鬱但唔漏又唔口渴。材料好豐富，叉燒烹調得不過不失，但本人覺得有d淡味。加d辣芽菜入麵度，帶少少辣味更過癮。整體來講，比起一蘭，無名，一風堂等，本人更喜歡哩間拉麵的味道。

乍暖還寒的陰天星期一，來碗熱騰騰的拉麵最能感動人心。（最近窮到燶，想放肆就真）專登請左一日annual leave，神咁早由新界大西北出動到對面海睇下棚靚牙，當然唔會放過咁難得嘅機會去食下好野啦！咁啱天氣又凍凍地，單丁一個人，食拉麵一定係最唔突兀、最合適嘅選擇。早幾年前已經試過港島區排首位嘅魂拉麵，見到時間尚早，又符合步行距離，又係開飯餐廳排行榜第一位嘅神虎拉麵真係啱哂。（仰天大笑）盲鐘鐘咁由谷歌地圖帶路，行左二十分鐘就由中環區行到黎灣仔區。神虎拉麵係一間好易認嘅舖頭，見到大大個燈籠同大大條人龍就一定係。（當時去到只係十一點半，但成條街得呢間有一條四人人龍）喺神虎門口條人龍，望下對面地盤工人們裝安全帽嘅鐵籠，慨嘆下對面又有幢幾廿層嘅樓就黎出世…喺我就黎進入沉思狀態嘅時候，就到我入去喇。一個人，行左埋去bar枱(?) 前面近廚房位坐低。圈返碗神虎拉麵，再加個餃子就有人幫手落order喇。（都唔知哪來的肚量同金錢，一個女仔點咁多…）坐喺度無所事事，當然要周圍望下，打發下時間啦！煮拉麵嘅廚師好專心，侍應個樣好有日本人感覺，好多我唔識睇嘅日文…唔………咦！比我望到廚房入面有一大煲煲緊嘅湯，啲泡

下午五時許還沒有到放工時間，男友傳了個連結過來，說他的朋友在灣仔吃了一間可以跟「魂」比美的拉麵店，是最近才開的，他朋友在下午的時間去也等差不多一小時，然後着我放工準時點過去吃。開了連結一看，就在修頓公園後面，知道位置後一放工會合男友便走過去了。下午七時正位置不難找，時間剛好七時正，人也不多，拿了張15號的號碼乖乖坐着等位。下午七時十三分等位的人愈來愈多，男店員走了出來，在門上貼了張粉紅色的紙，上面寫着: 是日湯底全部沽清 多謝各位支持! 有剛到步的人看到字句，還是詢問一下以確認湯底賣完，更聽到人說吃不到便去「魂」。(心裡偷偷的想，有知音者~)下午七時三十分終於到我們了，店裡的位不多，我們坐在最裡面的檯，那裡可以坐上六個人。男店員遞上點菜紙，跟男友一人填一張。神虎拉麵 $83我點了神虎拉麵，原因是有整整一隻、我最愛的糖心蛋!有麵的粗幼選擇，我選了粗身的。習慣先喝一口湯，味道很湯的豬骨湯底，只要放耐一點點，上層的湯便會凝固。叉燒跟湯底也不錯，但是這個味道好像不太特別，好像跟附近的「幸亭」差不多。最滿意是糖心蛋，味道不錯，蛋黃橙色半凝固，很美~黑虎拉麵 $78男友點的是黑虎，我只喝了一口湯，

住在灣仔的為食鴨其實在本區也有很多餐廳還沒有試過的，今天想起這小區剛新開了拉麵店，便慕名而來了。晚上六時多的時候，已經有不少人在門外等候，在毛毛細雨的天氣下在門外排隊真的不好受；幸好餐廳的位置比一般的拉麵鋪為大，不算等太久也已經可以進內；他們也有派等候的票，客人可以先到旁邊的小店走走才回去。為自己點了一神虎拉麵，說穿了就是鎮店而又是最普通的拉麵。跟別的拉麵店無異，也是用獨有的秘方配合大量的豬骨去煮。麵到來的時候的確是香味四溢的，不過可能是我點了香油，香油的味道蓋過了應有的豬骨味道，亦比較油膩，連平日愛喝拉麵湯的我這次也卻步了。麵條方面我點了幼的，煮得剛好，不太硬亦不太腍。叉燒是最叫人失望的一環，雖然侍應已經早跟我們說今天的叉燒煮得腍了一點，一夾便散（我已經感到奇怪），但吃下去的時候是感覺在吃煲湯的瘦肉般，叉燒很瘦而又不太入味，還是半肥瘦的叉燒是最好的。令人讚好的是那溏沁蛋，要自己切開的，流心效果佳而蛋白也充滿醬油的香味，為拉麵添回不少的分數。另外我也點了這裡的煎餃子，是不是他們自家制便不得而知，不過它餡料的份量也算多，咬下去是充滿肉汁又口感豐富的。味道方面反而有點似港式的餃子，調味足夠

其實不知道這兒開了一間新的拉麵店，只是那天剛好有事而無意地走進此街又剛巧店在開晚市，可以說一切也是緣份。門口與店名超有氣勢，照字面地解說就知道一定不簡單。 店內環境尚算寬廣，一邊長L型台圍著師傅的地方另一邊就放滿桌椅，不過個人喜歡貼著師傅所以選坐了L台，而L台放著醬料餐牌和檸檬冰水等很方便。餐廳跟一蘭 豚王的差不多可自由選擇配料和麵的硬度及追加物品等，最後點選了這兒的主打神虎拉麵另外點了白虎拉麵，而寫到那麼出名的餃子當然不能不試:神虎拉麵: 湯上帶著所謂的背脂，湯入口非常的濃熱豚骨味也很夠但鮮甜略嫌不足，而中間的紅色醬料混入後味道更見升華，算是非常不錯的湯底。餐紙上選了隨師傅選擇因為相信他的專業，麵身硬而挺很有咬感但可惜沒什麼麵香，不過麵的掛湯能力卻很不錯。至於叉燒可算失敗作，瘦小得像吃柴皮的感覺帶著渣般，如此的湯底應配比較肥美的。而木耳絲就只是帶著爽口的感覺沒有明顯的突出。流心蛋也不得不說，中間的黃貼著蛋白邊的已經熟透以致流心度不足，需作出改善。白虎拉麵: 比起神虎，湯的濃厚度差不多更多了一層鮮鹹味，如果不愛單純豚骨濃湯可作考慮。自製餃子: 一邊吃麵一邊看到師傅用心的包著餃子，體型比

With so many Japanese ramen shops opening in HK nowadays, even a ramen junkie like me haven't been able to try them all before another one pops up. This time, it's the branch of the Kamitora ramen restaurant based in Osaka. Located on Amoy Street, it was easy to find since it was actually right next to my favorite Thai restaurant! There was a short line when I got there even in the drizzling rain, which actually made it the perfect climate to have a bowl of hot soupy ramen. The restaurant was sm

又開拉麵店啦! 說真的，香港拉麵店愈來愈多，究竟幾時會飽和呢? 這家神虎拉麵來至大阪，灣仔店選址廈門街，搭叮叮很是方便。也算是小妹幸運，在長江工作的日子已經進入倒數階段，也能在離職前、神虎拉麵變排隊店前來吃上一碗。是日中午時份來到，門口只有二人在等位。店子亦比想像中大得多，約5分鐘左右就有位啦。等待期間先看選定想吃的拉麵。神虎、白虎、黑虎、赤虎價錢都是HK$73-83。如果想試勻所有配料的話可以挑特選。不過今次想和朋友試試煎餃子，也就不那麼放肆亂點了。不知是不是因為上次吃拉麵是吃混亂拉麵的「小山拉麵」，看到神虎拉麵的樣子怎看都不太吸引。不過試飲一口湯卻馬上愛上了：此湯有點油花，濃而不膩，非常好飲呢。拉麵揀了粗和硬身，但入口依然覺得有點太軟了，煮過了頭。但掛湯能力很不錯。最喜歡的配料就要算是雞蛋了。溏心非常漂亮！軟滑粘牙，大愛！我和朋友坐的是一號和二號位，正正就是師傅煮麵的地方。因此一直都是水氣瀰漫的，好像汗幕蒸呢！而放在枱上的三個是免費的配料，分別是紅姜、辣芽菜和高菜。辣芽菜真的好吃到爆炸，挾了一次又一次，幾乎給我吃了一半去！也試了一試朋友的黑虎拉麵湯底。黑蒜味道好重，豚骨味反倒不出。

曾經在灣仔工作過一段時間，所以對這區還是有一點感情的。最近因為一點私事再過來合和這邊，完事後，就想起最近新開業的神虎拉麵了。以往灣仔沒有好拉麵，最近的，已經是鵝頸橋附近的「魂」，但和皇后大道東仍有一段距離。經常聽到在那邊工作的朋友說那邊已經沒甚麼好吃，神虎的出現就如一顆新星，怪不得身邊眾多朋友在開業不久已經吃過數次了。神虎拉麵在灣仔廈門街，那是一條小巷，我在灣仔工作了這麼久也只是來過一兩次。那條街最深印象是「歡樂性商店」，一間沒想過會在僻靜小街出現的店子，現在歡樂性商店就夾在兩間食肆中間，更為有趣。如果你也找不到，試試到正在動工中的「囍匯」，廈門街就是囍匯旁邊的一條小街。神虎來自大阪，湯底融合博多豚骨和關西口味，加入了蔬菜和魚介猛火熬十二小時，看來十分吸引對吧？店子處處是日文，內容都是關於神虎的拉麵或小吃製法，看得懂的話會覺得開心。而且師傅也是日本人，予人信心和好感，當然店員能操流利廣東話，這點是不用擔心的。神虎拉麵主打數款拉麵，當中包括所有配料的神虎Special是最吸引我的，但因為這天太早實在吃不下，還是下次再來試試神虎Special，還有神虎自慢的餃子吧。和大部份拉麵店一樣，下單

No. of diners : 1Average cost per head : $85Food quality : 8/10Environment : 8/10Service : 8/10Value-for-money : 8/10Overall rating : 8/10This is one of the dozens of authentic Japanese ramen shops anchoring in Hong Kong. Based in Osaka, the soup base prepared for over 12 hours with large amount of pork bones and seafood is the selling point of ramen in Kamitora. Located in a dead end alley and seated less than 25 eaters, it’s not uncommon to see a queue forming outside the shop. Avoiding rush h

上星期剛巧路過此街，看到有新拉麵舖開張，已經打起一試的念頭。今天看到此店舖進入了openrice排行榜，便和同事來嚐嚐神虎的拉麵。店外有數張椅子，一張板凳供人坐著等位。我們大概等了十五分鐘，便能夠入坐。我們點了兩個神虎拉麵（@83元)和一客鮫子（38元)。先說拉麵，湯底不錯，濃而不膩，味道較一蘭的較淡。麵身雖然我選了普通，但是亦偏幼。伴著拉麵的是一塊叉燒，一隻溫泉蛋，黑木耳（可走)，葱（可走)。抬上設有芽菜，酸菜及蘿蔔等佐料，但稍嫌夾子太細，每次只能夾很小的份量，不太方便。總括而言，拉麵是不錯的，再加上附近真的不多好食的拉麵舖，大家可以一試。再說鮫子，一客五隻，真的不便宜。它的特色是內裡多汁，吃的時候要注意燙口，味道是不錯的。

自從一蘭大興旺場之後，香港的日式拉麵界悄悄起風雲，新開的拉麵店由本地混水摸魚居多，慢慢變成真正過江龍比例大增。像在下早前寫過的「博多一幸舍」就是，今次這一間「神虎」是因為博客朋友提起所以決定去試試。神虎拉麵來自大阪，在日本正式店名是「麺’s room 神虎」西日合壁，2007年在大阪北新地開業，該處鄰近梅田，以前是藝妓集中地，現在則有大量夜總會和娛樂場所，如果你有看過漫畫《女帝》大概會對這地方有點認識。直到2013年這品牌在大阪開了5店，Tabelog的評分由3.26至3.53，再配合拉麵資料庫的分數，大家可以視日本網上對此店的評分為「稍低於一蘭」的水平，是日本的中等級數。灣仔店是他們第6家亦是海外第1家分店。這天是情人節，亦是該店試業第五天，在下和同事中午時份來到此店，發現有短短的人龍，對於無甚宣傳在香港也不太多人認識的拉麵品牌來說，是個小小的意外。在門外排隊時店員先送上點菜紙，又是豚王一蘭的自圈模式，在日本的神虎也是可以自選，但不是用這一款紙。等了大約5分鐘可以入座，L型吧台位再加幾張桌，約20個座位左右。雖然裝修設計比較傳統，但尚算闊落。座位有基本的拉麵器具及配料，難得的是這裡提

早幾日係廈門街食晏時, 見到有間拉麵店叫神虎想試一試卒之情人節當晚同太太黎到幫襯, 先知原來黎自大阪店舖裝修格局能做出日本的拉麵舖的感覺, 印象分已加我地叫了神虎和白虎拉麵同餃子最後我差唔多飲晒D 湯底麵身既硬度適中, 個湯底濃得黎唔"搶", 好舒服既感覺男侍應的招呼都好週到, 充滿笑容值得推介

過江龍日式拉麵店開完一間又一間, 今次這間新開的店子是來自大阪的神虎拉麵。店內簡潔雅致, 座位不會太迫, 還播放著日本歌, 讓食客吃得舒適。拉麵有其超牌神虎, 此外還有黑虎、白虎及赤虎, 貪心的小人點了一客甚麼都有的「神虎特選拉麵」。拉麵上桌速度極快, 甫上枱, 香味直衝而上。湯底是以豬骨及各種蔬菜經十二小時熬煮而成, 果然清濃不膩, 入口醇滑, 上品~~~博多麵條甚有嚼勁, 一點不糊; 超大塊的义燒帶少許肥, 只是硬了一點, 若然腍些便更好。青蔥十分的香, 令整碗拉麵的香氣進一步提升, 味付荀和木耳都很爽口。而配料中最精彩的莫過於那顆味付溏心蛋! 放在湯裡的蛋毫不起眼, 然而當弄開之後, 蛋黃直溢出來, 一口吃下, 充滿蛋香, 一流!  ^_^不能不提的是店方提供的辣芽菜及高菜皆相當美味爽口, 些微的辣意配合拉麵吃真是絕配!意想不到的好味, 只是在想這碗特選拉麵是否足夠一個大胃王吃呢? 可能太美味, 小人轉眼便吃光了! >v<