神虎拉麵 (Closed)

去電腦節前首先醫飽肚, 所以係附近選了神虎拉麵。網上翻查資料, 神虎來自日本大阪, 07年創店, 現有5間分店, 進駐香港約大半年。在灣仔人流稀少的內街開店, 排隊位置除了近車路外還常有冷氣機滴水, 所以要企定定排感覺唔多好。2時到達後大約等15分鐘便可以入座, 小店約有廿十多個位子, 比想像中多。拉麵有多款選擇 (神虎/神虎特選 /黑虎/赤虎/白虎/黑虎特選/赤虎特選 ), 特選即是較大份量而已。跟很多拉麵店一樣, 有一張紙來選拉麵款式、麵粗幼度、硬度、配料等等。檯已備有冰水飲用, 店員十分親切有禮, 難道就是日本食店的特色嗎? 第一次試當然要食招牌的神虎拉麵 $83, 選了幼麵、普通硬度、少香油、有香蔥及木耳。首先嚐一下湯底, 沒特別, 我會喜歡一蘭較濃縮豬骨湯底。麵硬度選中度我都覺得太硬, 其實已經放一會兒拍照, 所以較難入口, 不過麵份量真是超多, 比豚王多1/3及等於一蘭普通+麵底。朋友選神虎特選 $128, 只是份量還要多點, 佢還加了紫菜。叉燒帶點半肥瘦, 但入口未算鬆軟, 普普通通。出名溏心蛋, 亦都是碗麵中最好食的。蛋外表白滑無瑕, 咬下去覺得蛋白好軟滑, 至於蛋黃的

今日去灣仔辦事，特別順利。因此預留了大量時間，可以和有人一同嘗試下久聞的神虎拉麵。晚市時段為18:00開始，提早到位，等多5分鐘便就營業。整間店鋪很小，目測20個位置。日式風格。菜單依舊是常規日式拉麵樣式。有各種風格可以選。我選擇推薦的神虎-粗麵-硬-香油1、味道中規中矩2、面的硬度我可以接受，不是入口就話3、很香、很鮮4、豬骨味很重，但豬油味也很重總體感覺比較一般，豬油味太重，湯味很重；肉很厚重，但是口味很淡。分量適中。推薦度：路過可以試。

好友大銀行家知道筆者近日有點不快, 連續三日陪伴左右, 真感動. 是日陪筆者吃lunch, 平日十二時多來到神虎拉麵. 店內已full house, 等了差不多十五分鐘才可內進, 頗為旺場.店內地方較想像中大, 差不多可容納二十人,一貫日式拉麵店作風, 暗暗的燈光和木調裝修, 很有風味.時間有點趕, 二話不說便點選了白虎拉麵(HK$73). 不消一會侍應便送上拉麵. 賣相一般, 湯底看來很油膩似的. 試一口, 果然肥膩, 豬骨湯味是濃郁, 但實在太油了, 那些油脂還可以用眼睛看得見, 是重口味的那一類. 麵條點選了超硬的粗麵, 但出來的結果是煮得過淋了, 口感欠奉. 試一口叉燒, 沒有甘香的味道, 有點乾乾的, 非常普通.期望過高, 吃後有點失望.

7.5/10 plates emptied!「嘿，老闆！」「哦，啱收工？」「今日未食飯就諗起你尐拉麵。」「好，即到！」唔知大家有無睇過《深夜食堂》，神虎拉麵的鋪面好似深夜食堂，食客睇到廚房，只有”L字形”的Bar檯位，地方好細，但午飯時間要排隊15-30分鐘，人多仲要等得耐。總感覺在香港食拉麵同在日本小鋪食有差距，其實唔一定係因為D麺或湯底，好多時係因為企在你面前整俾你食果位師傅。在日本，師傅會親自問你，食之前要咩，食完感覺點，會教埋你點食，小鋪根本係一腳踢唔需要服務員落單，亦唔需要劃紙仔，可惜在香港文化底下，呢類型的拉麺館真係一間都無。入正題，評點下在拉麵館必點的食物，豚骨味、醬油味、味噌味和鹽味係日本傳統拉麵的四種口味，呢度係豚骨味拉麵做主打：神虎拉麵 HKD$83基本配料有叉燒、怪味筍、紫菜、爽口木耳。渾濁的黃白湯面浮有好多豬背脂，白色一粒粒，喜愛清淡的朋友可能會唔中意，但呢個其實係足料的象征，在日本係好普遍的做法，因為會增加入口的厚重和油滑感。因此湯頭豚肉味很出，但相對名店豚王而言都仲係比較清，可能系味噌的關係，唔會太油膩，亦比一風堂的勝出好多。Carly呢碗選擇了幼麺軟身，麵

一直很想試試這間零負評的拉麵，但一直沒有機會，今天終於都來了！在外面等了大概十至十五分鐘，途中職員先讓我們點選菜單，我和友人都點了神虎特選，然後點了一餃子一起吃。我們坐的是bar枱，店後有一廁所(挺乾淨的)等了五六分鐘，麵終於來了，我先嚐一口湯，挺好，很有豬骨和其他材料(好像是蔬菜之類)的味道，而且味道不鹹不淡，十分適中。肉上有一堆紅色的辣醬，我本人不愛吃辣所以把它們撥開一邊了！接下來食麵，老實說，十分平庸，口感有點方便麵的感覺，掛湯力也不太好，麵條方面大打折扣。肉有厚大的五六片，份量是多，可以質量卻不太好，味道比較淡，但不算'鞋'口。溏心蛋流心程度也足夠，但是味道稍為淡了一點。筍 小弟一直不愛吃，所以都給了友人了。餃子方面，也是很普通，沒有特別好吃，也不是難吃總括來說，就有點「唔上唔落」的感覺，不是很差也不是很好，但這個價錢，不值得我再吃

想起一陣子之前，這間城中最具人氣的拉麵店，門外的人龍仍是長得可以....如今到了現在，人雖然仍是多的，但排隊的盛況已沒有之前般厲害.....就趁著熱情冷卻回落之際，這時候便是小弟出動之時了....正午時份抵達，侍者熱情的招待，店內就只有一兩個麵客。吃麵時不用太多拘束太迫狹，心裡登時便偷偷竊喜....沒有特別的想點，就點一個押上店名命名的神虎特選拉麵。所謂的"特選"即麵內下了全部的配料下去，一次過便可以試勻所有的東西，吾之大欲也....不過說回一句，這樣的一碗全餐麵，要索價至一百二十三大洋一客。無論就算如何出眾，也實在真的乸脷了點....麵沉甸甸的放上桌，材料豐富自不在話下 ---- 青蔥、筍條、紫菜、溏心蛋、叉燒及木耳絲皆全部落齊很夠份量。首先入目的是湯面浮著一層很厚的油及豬背脂粒，睇落感覺像是很肥膩，不過呷入口後卻是和初頭的想法有點出入 ---- 湯固之然是既濃且甜但卻並不豐厚而滯人。這可能是和熬豚骨湯底時下了各種菜蔬有點關係吧....在夾起麵條之先，先嗅到的是筍條帶來的濃重氣味....麵條用的是幼身的白麵。食將下去四圍八一下後才知道原來是可以向店方轉選為粗麵的 (若老早知道的話，早

成日都想食，今日終於可以同男朋友試到~~男朋友點左個神虎特選拉麵，而我就點左白虎拉麵，我地仲加左個煎餃子神虎特選拉麵真係好大碗，佢食完真係好飽~~白虎拉麵好好食，不過個湯好膩，好濟...雖然D拉麵好食，但個餃子真係好唔掂....整體都ok既，個度D服務員都幾nice，同talkive

一行二人中午去書展前諗住食啲好野，難得見到openrice上面神虎拉麵無喊樣，即該達成共識食呢間。　係灣仔地鐵站行五分鐘，到達後見到有一條人龍仔，相信附近既上班一族都好鐘意食呢間。結果等左大概二十分鐘，終於入得！　因為間店只有２０個位，所以等係預期之內。　二話不說，二人叫左兩碗神虎拉麵，我揀哂蔥，木耳絲等等，再加埋Garlic Oil，粗面，普通軟度；而友人就唔要Garlic Oil，幼面同埋普通軟度。等左５分鐘，食得！第一時間飲啖湯先。好濃郁既豬骨湯！而且口感好creamy同rich，除左豬骨仲有味噌，加上我有加garlic oil，鹹香得黎唔會太膩，所以一啖湯就已經征服左我味蕾。好，食啖麵先！都幾彈牙，但係唔算十分特別。反而友人個碗就因為幼面既關係，更加match番個湯底，而且都無咁快飽肚。而配料都十分唔錯，木耳絲夠爽夠彈牙；蔥夠香；叉燒雖然得一塊，但係都幾厚同好入味，亦煮得好啉。但係隻蛋先係真正精華所在，因為隻流心蛋熟度岩岩好，蛋黃食落口即熔，再慢慢滲出鹵水味，而且鹹中帶甜！正！埋單每人八十幾蚊，都唔算好貴，會番黎再食！

由於上次黎食糖心蛋未能盡善盡美既關係. 相隔一排, 蘿拔仔同蘿拔妹今日再次到訪, 務求食到一碗既美味, 糖心蛋水準亦都不負所望既拉麵!似乎已經過左神虎拉麵的熱潮, 我地黎到既時候雖然時間尚早, 但竟然唔洗排隊! 而且空位很多~至離開前也不多人排隊內進蘿拔仔上次食完黑虎, 今次轉轉口味食下辣, 叫左赤虎, 湯底依然飲得出香濃既豬骨味, 而且夠曬油膩! 留心細看會見到啲豬油粒在湯上面漂浮著呢! 赤虎對蘿拔仔黎講辣度啱啱好, 而且就好似佢餐牌介紹所講, 越食越過癮! 糖心蛋今次黎講比上次大有改善, 但似乎仍未到最佳水準呢, 有一部份既蛋黃都係煮熟左, 但味道不俗, 算是合格貨, 期待下次再臨會有更出色表現~ 而蘿拔仔今次叫既普通硬度幼麵似乎就有點快腍了, 吃不太久已經變軟了, 可能是主廚不同, 對硬度的掌握有不一樣的感覺吧我地又睇下蘿拔妹點評價佢個拉麵啦!蘿拔妹繼上次食過神虎既拉麵後，甚有好感！今次去又食返一樣既原味神虎，睇下keep唔keep到水準先！拉麵一到，當然要先喝一口濃湯，唔，豬骨味濃，滿帶臊香，而且湯麵仲浮著無比邪惡既肥膏粒！不過每一口吃下都是鮮甜的豬骨香，肥都值得了~另外，拉麵

聽聞在大阪有四間分店的神虎拉麵, 今年第一季在香港開業, 決心要去試試。上班日子中午12時半左右到達, 人龍已有10多人, 幸好店內食客大部分是差不多吃完的, 等了10分鍾就有位了, 被安排在對著拉麵師父的坐位。店內裝修具有地道日式拉麵店的風貌, 雖然地方不算十分大, 但以香港的日式拉麵店來說, 位與位之間算是十分闊落, 吃麵時不需運用”縮骨功”了。拉麵有四款: 原味的”神虎”、加入黑蒜油的”黑虎”、加了辣椒及紅椒粉去熬的”赤虎”, 還有份量大, 有四塊叉燒的”神虎特選”。我們一行兩人, 各自叫了碗”神虎”, $83有兩塊叉燒、一隻半熟溏心蛋、紫菜和黑木耳, 算是最抵食的一款。麵有粗幼兩款供選擇, 而豚骨湯底更標榜是經12小時高溫熬製而成。初時以為誇大, 但喝了一口湯, 豚骨味特濃, 從未遇過的濃。 再看看湯的表面, 更凝固了一層看似豚骨的骨髓, 簡直足料! 再嘗嘗溏心蛋, 咬一口後看見蛋黃呈半凝固狀能, 口感一流, 比其他同區的拉麵店優勝得多。叉燒的味道及口感都不錯, 只是略嫌不夠香口, 如果用炙燒的做法可能更好。每個坐位面前有三款配菜免費任食: 辣味芽菜、冬菜、黃薑。辣味芽菜是我的

拉麵店過江龍現在幾乎左近梗有一間，雖每家湯底略有不同，説實話我已覺無新意!據說近日又有一間長龍店，既然走到附近，一試無妨，為免花時排隊，中午十二時多已經到達。依然慢了幾步，小店只容大概廿人，到達時前面兩位最後剛滿，於是只好在門外欣賞師傅灼麵，等待上一批客人吃完，果然等了半小時，開始有客人離開。等待期間，可預先選擇，首次到訪，我們二人皆選了基本的神虎拉麵，粗幼麵各一看其之別，餃子一客。桌上有冰水及紙巾供應，伴麵涼吃有高菜、辣芽菜及紅姜，調味有胡椒粉、芝麻及一味粉，相當齊備。餃子先到，皮薄脆口，餡料算足，味道一般！我認為日本餃子不及北方餃子，前者似機做的，不同麵店吃到的都差不多，後者饀料變化多，餃皮亦各家有厚薄之分。期待的神虎拉麵到達，米黃色的湯底，材料鋪設在面，一半面積是木耳及蔥，另一半見烚蛋一只及豚肉一片，豚肉上有若干紅色辣醬。先論湯底，小匙盛起，內有不少白點，是豬之肥膏，未嚐已覺膩 ，賣相不討好，喝一口，濃味材料該豐富且長時間熬成，但並無豬骨香！繼而吃麵，新鮮彈牙，水準可以，但圖中幼麵亦不怎樣掛湯，而且覺得湯及麵並不融合，像各有各般！半生熟蛋軟棉流心無投訴。豚肉相比一般坊間的厚身，

一直認為灣仔並沒有一些特別出色而又好吃的日式拉麵店，但自早前有新上榜的神虎拉麵出現，反應回響都不太差，最初還列入開飯平台之十大受歡迎的餐廳。難得這天在附近收工，便和朋友相約在這裡一試。店舖的位置其實十分易找，只是在修頓籃球場的後面，一間非常有名的蛋糕甜品Café店旁內巷一直走，不用一分鐘便已到達。但Google Map的顯示太複雜，害我白行了幾個大圈才到，還是我過份白痴看不懂。店舖的旁邊是一間情趣性商店，光聽「神虎」的名字，感覺兩者互相輝映，尷尬之中又有點搞笑。還未到下午六時，店舖尚未開至於門營業，但門外經已有六、七位客人排隊輪候。大熱天時下在戶外排隊真有點令人吃不消。幸好，有店員在門外每人派發一張點菜單，唯有一邊看，一邊選擇自己的心水拉麵打發時間，還好只等了十五分鐘便可以進入。和其他拉麵店一樣，桌上均放有三款配料包括紅薑、辣芽菜、高菜，任由客人自由添加。無辣不歡的朋友尤其獨愛辣芽菜，幾乎吃了半樽的份量才肯停手。不過小妹不吃辣的則沒有嘗試，反正不加任何配料才可真正體驗拉麵固中真味。桌上還供應自助冰水，小妹坐在這裏只是短短半小時，已見店員轉換兩次冰水，每次還不斷加入冰塊，使客人保持清心涼

一個人黎食，先點菜，好多野都有得揀，點左幼面，軟身，要香油。但係原來幼身的面太幼了，少左面的嚼勁感，唔知係咪應該要點粗呢?湯底味唔錯，面的掛湯能力都ok,香油好香，但係實在太油了，滿口都係油，而 水係拉面很配的冰水，可能冰水只可充淡口中的味道，卻沖走不了油感。肉有三片，第一片幾好食，肥瘦感適中，但另外兩件全瘦，不太好吃，好彩唔un。半熟蛋有一樣，流心程度都ok。

日本神虎吼叫@神虎拉麵 (Kamitora Ramen )地址: 灣仔廈門街23號"立乞"立於灣仔的新開人氣拉麵店,午膳至少排半個鐘先有位! (放工後來情況會好點)來自日本的神虎拉麵, 由日本師傅座陣,更能把當地口味呈現。上次太早來了, 見店子還是準備中而門外有2人在談天,那我就探頭入店中打算看幾點開店,就是那個不懂中文的日本師傅立即回店中再預備。MENU神虎拉麵 $83豬骨濃湯底, 加少量背脂令到湯入口更順滑豐腴,背脂就是浮在湯面白危的脂粉粒, 在口中會即化,說是添加了魚介我卻喝不出,猜是魚介份量並多。叉燒有3大片,但白色的脂肪部份偏少,以拉麵叉燒來說是沒有入口即化的口感, 入口感粗糙。叉燒片上的橙紅物體是辣醬, 混和在一匙湯中喝口,別有另一番滋味。完整一隻的味付玉子,煮好去殼再放在醬汁醃,蛋白完全滲進了醬油的味道, 蛋白不老又具彈性,而蛋黃煮久了不是太流沁, 最外層成了實蛋黃,流沁黃橙黏稠似蜜糖質地富蛋香,吃完令人欲罷不能想添食。麵選擇了硬粗麵, 其我定義來說仍屬幼麵,趕快吃掉免得沉久了變軟身,直身麵掛湯力一般。蔥花及黑木耳絲可按照個人口味圈選,除了有調味用的黑椒、一味粉, 鹽及芝

當連鎖拉麪店的質素每況愈下 (尤其針對一風堂的說), 跟相公遍尋小店是我倆的喜好~星期六中午來到這家神虎拉麵, 店外已有幾名顧客在等候~等了一會後, 店會出來點人數, 然後告知..."今天湯底沽清, 你們是最後幾枱客, 不要跑開啊"啊~~ 頓時覺得好LUCKY! 第一次吃, 點了招牌的神虎組合為: 幼麵 / 硬 / 香油YES / 香蔥YES / 木耳YES湯底濃郁, 相公說"很膠質啊"是的~ 很厚很有collagen的感覺!就是油膩了一點點..但要吃就吃最原汁原味吧!溏心溫泉蛋是驚喜的一整隻不是半隻, 但感覺一般, 我倆的都過熟了, 沒有流心, 大概是失手了吧?叉燒偏乾, 影響了肉香~總結來是還是不錯的, 尤其在越做越濫的情況下, 應該支持一下有heart的小店!