金鶴拉麵 (閩街)

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呢排都好掛住日本嘢 冇得去旅行 就索性喺香港搵高質嘅拉麵食 呢間舖做落嘅位置比較寧靜 有遠離煩囂嘅感覺 餐廳有套餐 我哋揀二人餐因為比較抵食 會係兩款主食 兩款小食 加兩個飲品我要左白雞湯沾麵 沾麵非常大兜 個汁打得非常濃郁 但又唔會好鹹 面質好彈口 加上配料好多 送曬啲面都仲有餸 正 阿媽鍾意食飯 要咗咖哩炸雞飯 感覺同我揀嘅小食有幾分相似 就係唐揚炸雞 因為其實都係嗰款炸雞 但係超級需要讚既係佢嘅雞炸得外皮鬆脆 入面好滑 仲保留咗好多水份 一啲都唔會乾 超大嚿啖啖肉 勁鍾意食肉嘅我大滿足 至於凡方面嘅咖哩汁 都做得唔錯 平日食日式咖哩最驚就係佢唔夠香 令我感覺同食豉油得冇乜分別 但呢個難得保留到咖哩嘅香氣 值得一讚另外一款小食係炸日式餃子 想到枱熱辣辣 都係非常脆口 而且餃子size比較大 入面有好多餡 質素都係唔錯嘅

偶爾有空便會與我男人光顧金鶴拉麵，是日亦恰好於尖沙咀區逛街，由於路程距離不遠，我男人亦說起想念餐廳的鰻魚飯，我們便再一次到此午膳用餐。餐廳位於佐敦閩街，到達門口位置已可感受到其裝潢富有日本風味，店名用上大幅搶眼的藍色招牌，木門掛布和玻璃窗裝飾均用上白鶴為題，與店名甚是相配。內裏裝潢走簡約風格，以木系和石枱為主，通道則用上石塊配竹子設計，猶如置身日本庭園之中。紅赤紅赤色澤呈深咖啡色，頂層泡沫寬厚量多，使用上優質麥芽、日本金時地瓜為原料釀製而成，口感平滑豐厚，味道帶有甜薯和焦糖麥芽的香甜氣味。活燒蒲燒鰻魚飯店內的鰻魚是即叫即劏並生燒的，而且嚴格選用約兩公斤重的頂級鰻魚製作，因而肉質甚是新鮮肥厚，入口脂肪甘香偏多，魚味濃郁，外層酥爽脆香，內裡則鮮甜滑嫩。此款飯類是朋友點選的，我只品嚐了少量鰻魚，其餘便不多作說明了。辛味拉麵湯底使用高湯和秘製辛辣香料調味製成，味道微辣鹹香，但口感過於稀薄。麵底選用蛋黃直麵，其麵質柔韌幼滑，爽口彈牙，唯獨可惜湯底不夠黏度令麵條掛不上湯。配料方面豐富足料，分別有菇菌、雞肉、叉燒、溏心蛋，菇菌脆爽清香，滑嫩鮮美。雞肉和叉燒外型大塊薄身，軟嫩鮮香，富有肉味。溏心蛋稠密

愛吃拉麵的我們，決定生日也吃拉麵！過一個日式的生日！金鶴拉麵之前有朋友推介過，已經食過，所以非常有信心，一於點外賣給家人一個驚喜。外賣自取有折扣，另外購買的時候是下午，雖然晚餐禁止堂食，但是下午二時多的平日竟然有不少顧客排隊堂食，再次證明餐廳真的有一定質素吧！黑蒜醬油拉麵$98金鶴雞白湯拉麵$98選擇了比較招牌的兩款拉麵，黑蒜醬油拉麵比較鹹香味道濃郁，在家中比較難做到這種口味，味道較為特別。雞白湯是我的最愛，一般很少餐廳有雞湯底，比較多是豚口味，味道香濃，用上非常豐富的材料炮製而成，原本已經鍾意食雞嘅朋友不要錯過啦。兩個拉麵裏面均包括兩片豚肉及多片慢煮雞胸，口感非常特別，比較喜歡這間店的雞胸。咖哩炸雞肉飯$78原來這間拉麵店有咖喱飯，一於試一試新野，估唔到個咖喱味道唔辣，但係好香！炸雞肉方面都非常不錯，裏面嘅雞肉質感保持嫩滑，如果屋企人又想食麵又想食飯，這家應該算是不二之選吧。

無須多講，一試便知。差唔緊要，唔好扮到成間米芝蓮咁。全部微波爐質素，唔係食唔到，只不過你請人寫到天花亂墜，唔辛苦咩？差唔緊要，但請真誠d，尊重返人，唔好侮辱客人智商。所謂濃湯，明顯加生粉溝，你個雞湯煮到成個卡邦尼咁，可否有返小小常識，當香港人傻？？面質，同日本拉麵相差太遠...超市味千貨...餃子唔講，速凍唔知幾耐，微波爐翻熱，阿媽百佳自己叮好過。明太子雞翼乾到有渣...其實唔係個食物質素問題，果腹飽肚無咩問題，但一睇d comments即刻火滾。講大話，人生會有報應。

自己都幾鍾意食鰻魚，嗰種鮮味係獨有甚麼三河屋、名代宇奈都試過，都好似食唔到最鮮味最正嘅鰻魚飯，當然呢兩間都OK的，今日去位於佐敦嘅金鶴拉麵，試下佢地嘅鰻魚飯12點左右，時間尚早，客人不多，我坐吧枱位，可以睇下廚師做乜廚房第一個感覺好整齊、企理，唔會好亂嘅感覺，有陣陣材料香味飄出，個人好有食慾先唔駛睇Menu，即刻叫鰻魚飯，我都唔知幾錢鰻魚喺雪櫃攞出黎，用保鮮紙包住，咁你又唔會期望佢生劏條鱔，跟住起肉嘅鰻魚係由生燒到熟，要等15分鐘左右，趕時間千祈唔好叫，我呢種閒人就冇所謂終於有得食，有碗湯同小食$238鰻魚係熱辣辣，有少少焦香，我都嫌佢唔夠肥美，鮮味有，唔會有啲骨阻礙你咀嚼，你知啦，鰻魚啲骨有啲都唔係幾軟飯都煲得好，唔會爛，粒粒分明食到大半佢會問你駛唔駛加飯，可以添，但我夠飽鍾意鰻魚飯其中一個原因係，夾埋魚同飯一齊食，原來個化學作用係加倍食完，埋單$238，暫時我食過最貴鰻魚飯，你叫我俾我會俾80分，嗰20分係我仲未知最好嘅鰻魚飯其實係咪就係咁？定天外有天，邊度先有100分嘅鰻魚飯

#金鶴拉麵 星期三的lunch time 仍然熱潮不減，我餐還是鐘情最classic 的雞白湯拉麵。炸牛蒡沒有原本的苦味，脆脆地。雞湯好濃郁，奶白色的，清香厚滑。雞肉很嫩滑，粉紅色，似BB的皮膚。$128 lunch time 包小食，炸雞三件原來好飽

突然好想吃拉麵，便搜尋附近的拉麵店店家位置找到好一陣子，原來於廖孖記旁邊地鐵站C2出口直至看到公園人流頗多，堂食需要等位叫了一份一人餐 - $128不用收加一服務費黑蒜醬油拉麵散發著濃濃的黑蒜油香，以秘製方法混合鰹魚湯，入口香濃且甘醇，不會過鹹及油膩感大片日本黑豚腩肉，肉質肥瘦適中，火炙出陣陣油香兩片慢煮日本薩摩赤雞胸，肉厚鮮嫩，卻不乾柴拉麵滑身彈牙，軟硬度適中，頗掛湯唐揚炸雞鹹酥香脆的外皮，結合多汁肉嫩的雞肉

其實我真係好鍾意食拉麵，每次我都會飲晒個湯底㗎！所以我對湯底都好有要求！金鶴拉麵既白雞湯係我試過覺得超好味而又令我一直念念不忘嘅！今次見佢哋經OpenRice落單外賣自取8折優惠，梗係要買返屋企試吓啦！❤️原來呢度啲午市套餐好抵食，$128就有一款主食、一款小食再加一款飲品，落好單之後店員就開始幫我預備食物同埋包裝好。返屋企開外賣既時候發覺佢哋真係好專業又細心，啲拉麵配料全部都擺得好靚！最欣賞係拉麵嘅紫菜用保鮮紙分開包裝👍🏻拉麵加入湯底之後再放埋塊紫菜，神還原堂食既滋味😻今次嘅拉麵試咗黑蒜油湯同白雞湯黑蒜油嘅味道好香濃帶少少回甘，好惹味！而白雞湯就一如以往咁濃厚Creamy又有雞既鮮味！仔仔勁鍾意飲，我哋都爭住飲清光🤩今次慢慢品嚐佢哋每碗都有兩塊嘅慢煮雞胸，真係好滑、好彈牙、好多肉汁！❤️雞胸都可以煮到咁既水準，真係超級推薦必食😋叉燒大塊得嚟好淋滑唔會打渣，重點唔會好肥！再配埋隻日式糖心蛋...好滿足呀！小食方面我哋揀咗日式炸餃子同埋唐楊炸雞，兩款嘅味道都係不過不失既！另外再追加左一客日式咖喱炸雞飯，日本米煮嘅飯果然係特別香滑又軟熟，配埋濃郁嘅日式咖喱汁同埋熱辣辣嘅炸雞，火速清晒😋心思思又

天氣凍冰冰總要食返碗熱辣辣嘅拉麵暖下胃！佐敦呢間金鶴拉麵可以用「隱世」黎形容，門面非常低調，難得唔洗排隊就試下啦😜•🍜金鶴·雞白湯拉麵(HKD 98)一上枱起初比炸牛旁嘅數量嚇親，實在太多啦！有點影響到配料嘅比例，但後尾浸淋落湯底一路食都幾滋味，奶白色嘅湯底係用左赤雞熬製6個鐘而成的，所以味道濃郁清甜，而且口感順滑。叉燒咬落好嫩滑，好Juicy！溏心蛋都幾好食，但食到中間就開始覺得有點膩，要飲返杯茶解解滯。

窮遊香港-佐敦人氣雞白湯拉麵 冬天食返碗真係暖笠笠 呢間店近年麵開左好多間分店 土瓜灣天后中環北角佐敦都有分店 而且拉麵黎講佢唔算貴 openrice落單有8折 所以都幾鐘意呢間.⭐️金鶴雞白湯拉麵$98 8折$78賣相幾誇張 因為有塊炸牛蒡 好脆身😋白色既湯底勁重雞味 上台熱辣辣望落比一般拉麵多配料👍🏻慢煮日本薩摩赤雞胸 唔乾 口感特別雞胸做得好食有啲難度 比like👍🏻火炙叉燒 大塊 薄身 肥瘦適中👍🏻溏心蛋 塘心效果唔錯 但可再生多小小（可睇圖）.⭐️蒲燒鰻魚串$68岩岩燒完出黎 仲流緊汁一面好脆身 肉口質好肥美 唔鬆散好好食🙈.防疫做得唔錯每台都有消毒洗手液 探熱‼️有驚喜嘅係枱面仲有牙線. #金鶴拉麵 (閩街) (佐敦)地址：佐敦閩街3號地舖.⭐️評分：味道：4.5/5環境：4/5服務：4/5抵食：4/5

忙碌的年底，一直想找個能同時滿足吃美食和放輕鬆談天的好地方，不過因為晚上堂食禁令，只能外賣金鶴拉麵回家吃，現在外賣自取還有八五折，其實頗優惠。弟弟覺得只要美食伴家人，在溫馨的家度過寒夜，美好的晚上莫過於此。燒黑豚肉串選用用日本黑豚肉，以醬料醃漬，經過炭烤下，多餘的油脂逼出逼出來，造就美味可口，外脆內彈的黑豚肉串。當咬下去的時候，黑豚肉甜味鎖在肉中，讓人越吃越涮嘴。日式唐揚炸雞挺道地的，酥脆且帶香氣，裡頭的雞肉鮮嫩多汁，我迫不及待一口咬下，香氣隨熱度衝進嘴裡，炸雞個頭挺大，因稍有調味所以單吃很夠味，偏好重口味的還可沾點岩鹽吃，另有一番滋味。打開黑蒜醬油拉麵湯頭，弟弟說黑蒜醬油湯果真名不虛傳，黑得透徹。這湯使用金鶴拉麵特製的黑蒜醬料調配，蒜味香濃，同時品嚐到鰹魚的鮮甜，可以說是拉麵的靈魂，層次多元化。黑蒜醬油拉麵麵量蠻足夠，麵條雖然是幼麵，但口感挺不賴，頗有彈性。看到金鶴雞白湯沾麵會很難抗拒，沾麵配有低溫慢煮日本赤雞，火炙日本黑豚叉燒及日本溏心蛋，低溫慢煮日本赤雞軟嫩無比，配合少量胡椒襯托出雞肉本身的甜味，是吃完會想念的味道。火炙日本黑豚叉燒咀嚼起來不需太費力，肉質嫩嫩的，咬一下即散開，還

聽上司講係佐敦有間拉麵店係以白雞湯底做拉麵，叉燒係用雞胸制作，所以決定今次去食哩間。揾到店既時候見到外面既裝修睇落好似好高檔既居酒屋，最初有少少唔敢入去呢。😂店內既燈光比較暗，店員同我量完體温後，我就坐係吧檯。吧檯係黑色石材既枱，高櫈係好舒服既梳化凳，餐牌係好靚既釘裝精緻既餐牌，除左有拉麵同小食汽水茶之外，仲有串燒同啤酒清酒，夜晚唔通真係居酒屋？🤔我叫左極濃。雞白湯拉麵，個拉麵上面既炸牛蒡係我想叫既原因😋因為係極濃湯，我飲湯個陣係好似飲緊魚羹，好濃稠！雖然唔會太鹹，不過可能太濃稠，唔係好飲到雞湯味同埋唔夠鹹香。麵係使用中太麵，麵身好滑，夠彈牙。炸牛蒡係成條打橫切成薄片油炸，再用長筷子掛起定形，並唔係炸到好乾脆既程度食落好夠口感好香牛蒡味唔會有油益味。雞肉叉燒係成碗麵我鐘意既😋😋佢係用雞胸肉制成，食落 juicy唔會乾，而且有雞肉味得黎唔會腥👍👍除左有雞叉燒，仲有一塊豬肉叉燒，係梅頭肉制成既，雖然薄但好大一塊，食落好趙口，唔會太肥而且唔乾身。其他配菜竹筍，木茸，京蔥， 裝飾用紅辣椒絲，仲有半只糖心蛋，食左一半就好飽啦。入店後店員會向客人提供熱麥茶，麥茶既味道我覺得比較淡。🤔店員見到我飲剩

晚上下班凍冰冰好想食一碗熱騰騰的拉麵！身在佐敦即時想起「金鶴拉麵」，去賣外賣回家跟蝦子餅一邊吃拉麵、一邊看電視在家抗疫都必定很不錯！金鶴新推出了《北海道嘅龍蝦湯拉麵 $138》，但今晚我還是想吃《雞白湯拉麵 $98》，所以點了一客，另再點《辛辣拉麵 $88》、《蒲燒活鰻魚串 $68》和《唐揚炸雞（三件）$38》。已經聞到香噴噴，急不及特衝回家快點品嘗。**外賣拉麵要回家自己再煮熟麵餅，所以可以自行調教軟硬程度**《雞白湯拉麵 $98》白湯是拉麵湯底當中成本最高的，因為材料處理過程繁複，容易損壞的材料，所以很少人願意做這款湯底。白雞湯底味道不會像一般拉麵湯底那麼咸，不油膩亦不令人口渴，連拉麵都好吃。 慢煮日本薩摩赤雞胸肉很軟嫩；而日本黑豚叉燒經炙燒後黑豚味出；日本溏心蛋半熟好吃，有濃濃的蛋甜香。《辛辣拉麵 $88》辛味拉麵湯底使用特製辛辣香料、芝麻和雞湯煮成，微辣辛香很暖胃；蘆筍翠綠鮮嫩，野菇亦鮮甜。再配以細彈的麵條，掛湯好吃。《蒲燒活鰻魚串 $68》（即燒需時）餐廳嚴選每條約兩公斤的頂級鰻魚，在店內劏及生燒，即叫即燒，像鋸扒般的厚肉，燒得外脆內軟。《唐揚炸雞（三件）$38》炸雞外皮香脆

好味道雞白湯拉麵😋🍜 金鶴雞白湯拉麵 $98炸到金黃色嘅牛蒡非常吸睛 脆卜卜 正呀！材料非常豐富 有流心蛋、木耳絲、慢煮雞胸、日式叉燒☺️先講講湯底 奶白色嘅湯底 用雞骨敖六個鐘 入口清甜又唔肥膩 忍唔住飲左好多🙈流心蛋夠唒流心 好味道 慢煮雞胸 超級嫩滑 仲好juicy 難得一遇嘅好雞胸😍 日式叉燒中規中矩 相對普通😛麵條較幼 也能掛湯的✨.🍜 北海道極濃蟹湯拉麵 $138一絲絲蟹肉 蟹湯味道濃郁喜歡食蟹嘅可以試試喔.▫️ 蒲燒活鰻魚串 $68睇住師傅燒 忍唔住嗌左串鰻魚好厚身 肉質淋淋地入哂味 好味道💓.🍵 抹茶軟凍 呢個軟凍係送嘅口感煙韌 滿滿抹茶味.🍽 金鶴拉麵 🔎 佐敦閩街3號地舖

係佐敦放學,原本想話落上海街買D兩餸飯歸家,但食咗幾日兩餸,有D悶,醒起金鶴係旁邊,於是轉場買外賣拉麵.註:執筆之時仍然未解封,6點後禁止餐廳堂食,真無奈....  0_0:打開個餐牌,限時推出嘅極濃蟹湯拉麵仍然存在,點咗一客.我對超濃嘅白雞濃底仍然念念不忘,無辦法唔點佢.有個奇怪習慣,總係覺得拉麵要配餃子,無咗佢唔夠完美,所以點咗一客餃子.最後點咗一份炸雞.叫外賣之前都有D擔心,怕佢用D普通膠袋包裝,怕倒瀉哂D湯,但金鶴好細心用紙袋包裝,好穩陣，外賣碗亦都印上自己餐廳名稱,攞到返屋企,一滴湯都無漏,乾乾淨淨!哩點抵讚要俾大大個 Like!打開個蓋,麵同湯係分開包裝,即刻試試蟹湯,一股鮮蟹味撲鼻,而蟹味濃郁,另外再試試更加濃郁嘅白雞湯,鮮雞味佈滿口腔,可以用誇張嚟形容,濃郁得太勁,但.... 雖然超濃郁,但味道啱啱好唔會話過咸.雖然係外賣, 而且經過長途跋涉, 拉麵係外賣碗內都砌得好精緻, 証明金鶴處理外賣都頗細心.拉麵彈牙,而最難忘係雞肉,入口超軟滑完全食唔出係雞肉.分分鐘.... 果件唔係雞肉添!餃子皮唔太厚,重有點脆口,炸雞入味而且 juicy, 滿意.望埋去以為碗拉麵份量唔多,