大壹燒鵝 (啟田大廈)

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大壹燒鵝（藍田） 今日去藍田探朋友，佢話帶我去藍田鎮山之寶食晚飯，去到餐廳門口 已經畀店吸引著， 好想快啲入去食， 可惜門口排長龍，需要等位。餐廳一出地鐵站就係，好容易去到。店舖分開上下兩層，間隔闊落，燈火通明， 令人有一種舒服的感覺。1. 燒鵝叉燒飯大壹燒鵝比較出名嘅係燒味，所以我地就點咗個雙拼衫，有燒鵝有叉燒。燒鵝份量多，皮脆肉多。外皮薄薄一層，又香又脆，充滿油香，鵝肉就好滑。叉燒表面焦脆，有好多蜜汁，食落肉質好鬆化。2. 薑蔥斑腩煲斑腩煲熱辣辣、好香、好惹味。斑腩大大舊冇骨，魚肉好滑好厚身。另外，仲有唔少薑同香蔥，成個煲好香口、好惹味，送飯一流。3. 黃金炸蝦黃金炸蝦賣相一流，隻隻蝦都好大同埋炸到金黃色。蝦球表面佈滿鹹蛋黃醬，好用鹹香，有啲沙沙地嘅質感。咬開薄薄嘅外皮後，就品嚐到彈牙大隻嘅蝦球，非常好味。

之前係銅鑼灣食大壹燒鵝專食燒味，上次食咗燒味賴粉，今次去藍田，原來仲有晚飯小菜燒味燒味套餐💰$298/2人餐🥣超牌足科老火靚湯 2位用呢日係蓮藕豬骨湯，幾好飲🥢燒味雙拼（任選兩款）大壹叉燒皇估唔到小店都整得好好食，又腍又入味，送飯一流玫瑰豉油雞咁啱係雞髀，啱晒我，啖啖肉又滑，豉油唔鹹都好夠味🥢芥末牛柳粒牛柳粒非常腍，有少少芥末味，唔辣但惹味🥢豆豉鯪魚油麥菜必食一個菜，一向鐘意食呢道，簡單好食🚩大壹燒鵝 (啟田大廈) (藍田)‼️藍田啟田道51-67號啟田大廈地下1A, 2-4及6A號舖

中午食個飯，估唔到佢D燒味又唔錯。肥叉唔韌，我最憎叉燒韌到鞋踭咁，燒腩皮脆帶點肥，唔係隔夜腩。埋單60蚊。下次試吓燒鵝，希望keep 住水準，D燒味去得快先夠靚。茶餐廳黎講算係唔錯，好過酒樓食。

今日工作得太夜沒時間回家煮晚飯，就在附近吃吧！啟田有個商場都有餐廳的，但我們都是喜歡來這裡吃。因為這間除了燒味了得之外，小炒都很有水準的。每一次來這裡都是人頭湧湧，那一個時段都是坐滿食客的。超值滋味二人套餐餐湯～～～紅蘿蔔合掌瓜煲豬展湯🥣這湯很清甜又潤喉，用上紅蘿蔔合掌瓜煲豬展真是絕配。招牌大壹叉燒皇併香妃雞🐔這個不用多介紹，差不多每枱食客都會點的，招牌大壹叉燒皇色澤均勻，師傅掌握到位一層層肉燒得很夠火候，而香妃雞皮很爽肉質很嫩滑。椒鹽鮮魷🌶️這個椒鹽鮮魷炸醬不會過厚，每件炸到金黃色很吸睛，鮮魷新鮮嫩滑美味。涼瓜炒牛肉🥩這碟涼瓜炒牛肉香噴噴，大大碟很有鑊氣，涼瓜清甜爽脆而牛肉肉味香濃醬汁惹味。

其實我已經幫襯過大壹嘅堂食好幾次，每次都食得好滿意！今次自己喺屋企煮飯，就順便買半斤叉燒返去加餸！我專登叫收銀落單時俾半肥瘦叉我，點知佢話：「我哋淨係得半肥瘦㗎咋」🤣睇嚟如果想食瘦叉嘅朋友就唔啱喺度食喇，不過叉燒唔肥又點會好食呢😝大壹嘅叉燒無論係堂食定外賣水準一樣咁高！每舊都充滿蜜味同焦香味，瘦肉同肥肉大概係6/4嘅分佈，有脂肪嘅香軟得嚟又唔會太油膩，就係擺耐咗凍咗都仲係好食！不過我個人建議用氣炸煱輕輕翻熱一下，會更正！下次大家煮飯如果想斬料加餸，絕對推薦大壹燒味！

大壹燒鵝//超值滋味套餐（三餸一湯） $298 放工約了友人在藍田附近晚餐，隨便看看發現了大壹燒鵝的套餐。招牌足料老火靚湯 (8/10)看到湯的顏色已知一定很足料很夠味！果然不出所料，真的落了很多料來煲這湯～可見落了眉豆，豬肉，冬瓜，南北杏，陳皮等～很夠味，但飲完不會口乾～以跟餐送的湯來說很高分！燒汁薯仔牛柳粒 (7.5/10)上碟已經聞到很香，很有鑊氣！😍份量很多，牛肉有肉味而且很腍，薯仔和青紅椒亦很好吃。略嫌薯仔的表面雖有煎過，但沒有脆的口感，但調味很好！咖哩薯仔牛腩 (7/10)上枱店員打開蓋時是滾的，很明顯是即叫即整，值得表揚～👍🏻咖哩有椰汁味，不是太辣。牛腩和牛筋沒有過韌，口感恰到好處。椒鹽鮮魷 (8.5/10)鮮魷炸得很脆，炸皮只是上了薄薄的，不會吃到成口粉，魷魚很新鮮彈牙 ，而且每顆都大大舊，不會炸到散修修。加上表面的炸蒜，再添加了一點辣味，令整碟菜味道更豐富～雖然有一點點略鹹，但用來送飯剛剛好！是整餐最好吃的一道菜！😛跟餐加熱飲(+$5) / 凍飲 (+$7)雖然是二人行套餐，但份量一點都不馬虎，絕對足夠三人。唯一美中不足是燒味在八點時已經賣完🥲

一向鍾意食燒味, 最喜歡食半肥廋叉燒, 之前常去美心快餐, 因佢燒味水準平均, 可惜現在美心快餐越來越少分店.今次去咗一間叫📍大壹燒鵝📍, 格調同高級茶餐廳類似, 除咗有燒味, 炒粉面飯, 小菜. 仲有個燒味外賣部, 好有規模. 今日叫咗午市燒味餐套 , 叉油雞米粉同奶茶, 可惜冇哂半肥廋, 碟叉雞份量可, 但外型平實, 碗米粉連一條菜都冇, 唔算均衡飲食, 好彩啲叉燒肉質結實, 叉燒沾上濃濃蜜味，叉燒皮帶有少許焦焦味, 油雞則味道正常. 總括來說, 大壹嘅叉燒水準唔錯, 可再食.

純粹點了一個地方，再選擇評論是好味比較多的茶餐廳試吓。不知道是否太早到，遇到一些懷疑是中午或者下午未賣出的再加熱食物，所以口感比較差😑😑😑我選的是套餐，$298，三餸一湯。1. 叉燒香妃雞雙拼：叉燒超肥，每片大約七成脂肪，你可以看圖 😨，雞肉肉質一般偏下，較老。2. 菠蘿咕嚕肉，外皮非常煙靭，感覺很乾身，肉質非常實，但還能用牙咬的，就是費牙力 😬。我極度懷疑是再加熱或再返整食物，因為我查看之前網友發出的相同餸菜照片，單單顏色就已經不同了！我這碟是返炒的？！3. 唯一新鮮製作的是豆豉元貝蒸豆腐，新鮮熱辣，一定是即整的😆，沒有怪味，真材實料，能發揮出食物原本的味道。4. 白飯和湯水中規中矩，可以接受。服務上熱情好客有禮貌。但環境衛生比較惡劣，坐的座位已經有很多陳年污跡，另外就是發現了一隻蚊仔。總結來說，CP值很低。

收工好懶唔想煮，又想食啲家常中菜，行過經過見到個二人餐，$298三餸一湯加白飯免加一，決定試試佢～🤓🤓🛎️ 招牌足料老火靚湯/2位上湯時仲熱辣辣，唔會好重味精味，易入口✌🏻🤞🏻🛎️ 燒味雙拼（大壹叉燒王+玫瑰豉油雞）叉燒甜蜜蜜，半肥瘦油脂味香，仲要有燶邊，正🤤油雞脾嫩滑入味，配埋個薑蔥油，送飯一流！🍚🍗🛎️ 芥末牛柳粒1️⃣3️⃣本身怕會太辣，但食落又幾好味～特別要讚啲牛柳粒好淋好juicy，一啲都唔韌👍🏻而且份量好多😏仲有啲三色椒中和下芥末refresh 下🫑😚😚 🛎️ 金銀蛋浸時蔬3️⃣1️⃣時蔬有好多選擇，有娃娃菜、菜心、白菜仔等等，多到數唔晒🤣最後揀左白菜仔，同金銀蛋嘅味道好夾，而且唔會太鹹～ 🛎️ +$11紅豆冰 🛎️ +$11柚子益力多冰紅豆冰嘅紅豆超多，啲冰夠碎，好抵飲！柚子益力多都好夾，而且消暑解渴🤤鐘意甜嘅朋友可以trytry~🌐環境/服務作為一間茶餐廳嚟講真係好大，成個環境好闊落，晚飯時段都算多人，但都安排到二人坐卡位，坐得好舒服🫶🏻姐姐嘅服務態度都好好，會好熱情咁推介菜式，又會主動有禮貌咁幫手執枱～

今天來了藍田探朋友，我們來了大壹燒鵝吃午飯。坐下後，看看餐牌，原來這裡除了燒味外，也有海鮮叫的，就一於試吓啦😋我們叫了兩個午市套餐：燒鵝燒腩仔雙拼飯，及蠔仔粥，跟套有餐飲，還可以加$5 跟例湯。除此之外，也叫了蒜蓉粉絲蒸聖子皇。～ 燒鵝燒腩仔雙拼飯：燒鵝皮脆肉嫩，入口juicy，燒腩仔咬落卜卜脆，加埋醬汁，伴飯一流。～ 蠔仔粥：食材足料，蠔仔大大粒，湯底味濃地道，還有一細碗米通伴粥。～ 餐飲：我們叫了熱杏霜，加$7 叫了鹹檸檬七喜，這裡的餐飲有多款選擇。～ 例湯：今天是老黃瓜排骨湯，火候十足，清甜足料。～ 蒜蓉粉絲蒸聖子皇：上枱時已聞到陣陣蒜香，粉絲吸晒蒜蓉的香味，入口爽滑煙韌。聖子皇大大隻，厚肉鮮味，真想不到在茶記，都可食到酒家式的海鮮。

今日做完嘢就去附近見到一間燒味餐廳食飯，結果入到去除咗燒味之外原來仲有小菜嘅，雖然嗰日星期一，但座無虛席，仲要等位添。我哋兩個人嗌咗個二人餐，性價比超高，有湯，飯同埋一個燒味再加兩個小菜。我哋嗌咗個叉燒拼豉油雞，原來呢間餐廳出名係叉燒，佢係半肥瘦嘅，咬落去肥肉同瘦肉加埋一齊，特別送飯。另外嗌咗個西蘭花炒蝦球， 蝦球啖啖肉，一啲都冇偷工減料，西蘭花亦都好爽脆。最後呢我哋嗌咗個咖喱牛腩，呢個真係有驚喜，原來佢原煲上熱辣辣咁，薯仔炸得非常之香脆，連個咖喱汁都非常惹味，$288黎講係物超所值。

來到藍田大壹燒鵝就食個燒味先，地點非常方便中午時間很多人排長龍餐廳有多層座位，而且環境同座位都一樣舒服門外餐牌有hk$288的二人套餐認真抵食可任選三款小菜，包括燒味雙併，有白飯、例湯。油雞燒腩仔河粉燒腩仔肉質地肥瘦適中腩仔皮燒到脆卜卜更有黃芥末醬，非常之美味叉燒燻啼飯蜜汁叉燒軟腍半肥瘦，帶點咸同肥的比例較多燻蹄都夠爽口，不太乾身剛剛好皮肉適中豉椒牛肉炒河來到好香好有鑊氣香味，豉椒汁同河粉吸收一齊好惹味而且牛肉都好多片，份量真多更色香味俱全食到停唔到西炒飯夏天食西炒飯仲滋味，入口酸甜開胃。炒飯有豐富材料有蝦、火腿、、菜心粒、提子舖面油雞燒排骨飯油雞肉質夠嫩滑，更是皮薄 燒排骨有好香燒過的香氣入口咬下去好有肉味香濃所以飯、粉既份量真的夠飽肚店內而且仲好旺場大壹燒鵝 (啟田大廈)藍田啟田道51-67號啟田大廈地下1A, 2-4及6A號舖

每次吃到美味的，同事們都愛開心share，這天我就來到他們大力推介的「大壹燒鵝」吃燒鵝。「大壹燒鵝」位於藍田啟田大廈，位置挺容易找，沿地鐵站出，步行約數分鐘。而餐廳佔地兩層，佔地蠻大，以茶記格局來說，座位寬敞舒適。單單看餐廳名稱 -「大壹燒鵝」就知道餐廳主打燒鵝及燒味，當然亦有小炒及海鮮選擇。大壹燒鵝(例牌)下庄燒鵝(例牌)分了上庄及下庄，而我側點了後者，賣相滿分，燒鵝色澤潤澤飽滿，肥瘦比例平均剛好，鵝皮鬆化香脆，入口帶點鵝油油花香，肉質嫩滑多汁，非常入味。雙拼燒味粉麵 - 燒腩叉燒想試試其他燒味，所以點了兩個雙拼燒味粉麵，第一款是燒腩仔叉燒，叉燒用上梅頭肉，外皮帶點焦香，味道甜甜的，肉質鬆軟豐厚，店員表示這裏的叉燒不用人造色素，全都是用南乳上色，非常健康！燒腩外皮超級香脆，只得少量肥膏，而且肉層及脂肪分明，下層亦不會過鹹，入口感覺一點都不油膩。雙拼燒味粉麵 - 油雞拼燻蹄另一款就是燒味油雞脾(+$12)拼燻蹄。這裏的油雞同樣做得非常出色，雞脾看起來充滿光澤，入口啖啖肉，而且雞皮相當香甜，雞肉亦嫩滑多汁，絕對是水準之作；燻蹄外皮入口爽脆，肉層亦不會過凍，但相比來說，油雞脾更深得我心。紅

不知不覺，原來上次嚟藍田，差不多係兩年前嘅事..... 上次嚟係幫人睇風水，佢介紹咗個街坊俾我，今次上嚟係幫個街坊係匯景花園睇風水，女友小熊亦係鰂魚涌收工，於是收工就 join 埋過嚟同我一齊食飯，上次幫襯過大壹質素唔錯，所以成為不二之選.去到門口已經排哂隊，好彩唔洗等太耐，佢地唔止堂食要排隊，眼見外賣都唔少，咁就更加無伏味啦!可惜遲咗一步.... 我嘅大愛叉燒已沽清! 即刻快快脆落單，慢一步連燒鵝都賣哂，油雞燒鵝雙併，椒鹽鮮魷同鮑魚菇扒生菜，快!椒鹽鮮魷屬於高質水平，除咗外層香脆，外相都好 colorful，而且鮮魷厚身之餘彈牙又唔韌，滿分啦....燒鵝皮脆之餘仲有少少餘溫唔係冷冰冰，食落更有口感，油雞肉嫩多汁 Juicy，重重重點係我最愛嘅蔥油味道唔會太鹹十分惹味，蔥粒顏色亦鮮綠已經好吸睛，單單蔥油已經爆 like!鮑魚菇扒生菜係驚喜，自己本身唔太中意鮑魚菇，食過幾次口感總係有DD韌，今次想叫北菇但講錯咗鮑魚菇，口感一丁點韌都無，同自己食開嘅韌口感完全唔同，冧身又入味之餘! 茨汁係令到哩碟小菜滿分嘅主因，茨汁超惹味但唔係蠔油又唔係鮑魚汁，好想知哩個係咩汁想試吓自己煮出嚟.我地坐近燒

今晚去藍田嘅大壹燒鵝食飯，作為一間港式茶餐廳，佢嘅味道同選擇都真係唔錯，上菜速度又夠快。其中最令我印象深刻嘅菜式係馬介休香煎蓮藕餅，外層煎到微脆，好香口，而且每啖滲透住馬介休嘅鹹香味，好好味。啫啫唐生菜煲，姐姐帶咗一個好熱嘅煲同埋一碟唐生菜上菜，即場落煲，令到唐生菜保持到爽口翠綠，仲落咗肉碎、蝦乾、辣椒調味，即刻變得好惹味。重點大壹燒鵝飯亦都好出色，皮又脆又香，而且鵝味濃，真係好正。貴妃雞飯嘅雞肉好滑，唔會太肥，而且燒味份量夠多。飲品叫咗熱杏霜，濃烈嘅杏仁味，唔會沖得太稀。我叫咗西洋菜蜜，夠清甜。