KoBaNe by Minimal

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呢間喺深水埗迷你毛嘅姊妹店，佢係喺荃灣南豐紗廠嘅Kobane。呢度主打日西fusion料理，同埋有超高質手工甜品。雞白湯叉燒手造意麵佢哋啲意麵今日經已賣晒，所以轉咗烏冬，因為意麵係全人手製作，數量有限，想試嘅要趁早。湯底係傳統雞白湯，有濃郁嘅雞味，但唔會令人有好重嘅負擔，用嚟配彈牙嘅烏冬都好啱。而配料有勁大塊嘅叉燒，有一粒超水準嘅糖心蛋。叉燒口感軟腍，又夠入味，而糖心蛋有流心效果，蛋黃超級香甜，令人一食上癮。壽喜燒牛肩肉鹿茸菇燴飯呢個燴飯用嘅係壽喜燒汁，未上檯都經已聞到香甜嘅味道，令人流哂口水，而賣相亦都好吸引，見到有好多嘅牛肩肉同埋有一隻溫泉蛋。燴飯本身有鹿茸菇，口感經已十分之豐富，仲有陣陣菇菌嘅獨特香味，而再將燴飯、牛肉同蛋撈勻一齊食，蛋汁會令燴飯口感更加Creamy，亦令牛肉更加嫩滑。呢度嘅甜品真係無得輸。好有心機同超好食，甜品控一定一定要嚟試。意大利芝士餅雖然好多地方都會有tiramisu，但呢度嘅有別於傳統，首先佢嘅賣相都好特別，以半圓拱形呈現。外面係口感輕盈，食落好有空氣感嘅mascarpone cheese cream。而表面灑上脆脆口感嘅crumble脆粒同咖啡粉，而入

週未黎南豐紗廠行下，發現有新Cafe，佢係深水埗Minimal既姊妹店！望望menu啲野食都幾特別，同偏日系，見有位就坐低醫肚😚🔸雞白湯叉燒手造意麵$120🔸壽喜燒牛肩肉鹿茸菇燴飯$115店員話無晒手造意麵，轉左做烏冬，湯底清清地加左啲紫菜，叉燒份量都幾多，配左兩隻日式煎餃子🥟個人比較鍾意壽喜燒燴飯，賣相都唔錯🐮牛肩肉好香牛味，中間有溫泉蛋😍燴飯入面有菇菇🍄口感幾好，又唔會好溜。🔸黑醋栗凸頂柑梳打$49🔸接骨木檸檬冰茶$49兩杯望落好似🤣黑醋栗凸頂柑梳打酸酸甜甜，好香蜜柑味，加埋梳打既氣泡，爽呀！接骨木檸檬冰茶的味道好獨特，飲落好refreshing 😌🔸日本白桃荔枝沙冰配鐵觀音雪糕$48呢度既甜品都好吸引，最後揀左沙冰🍧佢係有好多層次，最頂係荔枝沙冰，跟住有鐵觀音雪糕，粉色個層係粒粒白桃肉🍑好清甜，最底仲有雲尼拿奶凍，配搭新穎，都可以試一試🤣📍#KoBaNe by Minimal (#荃灣美食)荃灣白田壩街45號南豐紗廠1樓103號舖

hello南豐紗廠!👋 café甜品menu有特色 主食多花款 我會特別喜歡 呢度做到 紗廠文創vibe令氣氛更寫意🎐🐟Baked miso halibut, chicken cartilage meatballs, rice 💰HKD135 (Rating: 8/10)幾滿意👍魚肉滑嫩有厚度 鹹度剛好 配雞肉餅有新鮮感 湯內有菜與粉絲 日本米上有飯素🍚再加上日式蒟蒻配蓮藕等雜菜🥬好家庭定食feel但配搭唔普通🍝Gemelli oll puttanesca with lightly fried tuna💰HKD110 (Rating: 6.5/10)吞拿魚好食嘅🤔但可能見好多人試 所以有期望 最後覺得意粉唔太對我口味 質感粉 醬汁偏向純茄膏味道🍅整體欠理想中的煙韌/蛋香 加上醬汁補救唔到 更顯單調 🍰Mandarin, cheesecake, almond, custard,joponese pepper yuzu sorbet💰HKD72 (Rating: 8/10)款款甜品都好特別 不過都係被蜜柑吸引 好掛住日本🇯🇵柑肉夠甜 上有custard 下有芝士蛋糕 側邊有餅碎 柚子雪葩

大家記得深水埗咖啡店🍁 ᴍɪɴɪᴍᴀʟ迷你毛嗎!? 品牌早前在荃灣的南豐紗廠開新店✨ 𝕂𝕠𝕓𝕖𝕟𝕒，由於總店質素高，所以有新店，當然要去試試囉! 𝕂𝕠𝕓𝕖𝕟𝕒有細小的羽毛的意思，店內環境採光度高，高樓底加上簡約裝修，令人感覺舒適😆。食物款式不多，以日式料理為主。「 三文魚籽蟹皇薑汁燴飯🦀$138 」 喜歡吃蟹皇的朋友仔，可以試吓這個燴飯。飯中更有加入鮮甜三文魚籽，層次更豐富。加上有薑汁和醋，可以驅寒。 「 味噌比目魚定食🐟$135 」 定食就更加豐富，有前菜、主食、味噌湯和紫菜飯。比目魚魚皮香脆，魚肉又甜又滑🤭，好吃。 「 蜜柑芝士撻配山椒柚子雪葩🍊$72 」 造型一百分的蜜柑芝士撻，不但酸甜並中，而且層次分明😆，值得一試。 「 粟米焦糖酥盒配乳酪雪葩🌽$78 」 粟米焦糖酥盒，超級香脆，配上微酸的乳酪雪葩，也值得推介🤭!!

｛KoBaNe by Minimal ｝荃灣新Cafe簡約和風洋食.深水埗Minimal新開嘅Cafe 位於南豐紗廠1樓進店落地大玻璃嘅採光 環境簡約舒服假日中午嚟都要等1-2枱 不過都算快主食高質喔！但甜品就麻麻(∩´∀｀)∩雖然價錢唔算好抵 但食物質素唔錯而且坐得舒服( ◜ω◝ ) 會再嚟只係當日可能太忙 好多碟都擺左好耐好耐先清.✎  芫荽苗大蝦手造意麵 HK$110     #推介.ᐟ .ᐟ滿滿嘅芫荽苗po喺面 好Fresh 唔會好重老芫茜味手打嘅闊意粉彈牙 配合濃蝦汁 惹味des配料蝦球係凍嘅 但嫩滑 唔知係未專登(｡• . •｡)？✽好味指數：★★★★/5.✎  味噌燒比目魚・定食 HK$135    #推介.ᐟ .ᐟ定食有比目魚。米飯。麵豉湯。小菜（咖哩薯仔蓮藕）比目魚出色啊！魚皮煎得香脆 甜甜地超好食魚肉嫩滑 配合香濃魚油脂 入口即溶ദി  ᷇ᵕ  ᷆  )仲有粒Meatball 加咗小小果醬汁 酸酸甜甜好送飯✽好味指數：★★★★/5.✎  海鹽焦糖咖啡 HK$50還好還好 咸甜得宜✽好味指數：★★★☆/5.✎  黑醋栗柑梳打 HK$48特別嘅一杯梳打飲 飲落似清新唔甜嘅芬達

今日去左南豐紗廠的一間寵物友善cafe lunch我叫左壽喜燒牛肩肉鹿茸菇燴飯 $95。牛肩肉用日式壽喜燒醬汁煮過，肉質算軟嫩適中鹿茸菇燴飯係扁水多汁嘅risotto，有菇香，亦唔太溜朋友叫了比目魚定食 $115定食以木盤上，包前菜、筑前煮、味噌燒比目魚同紫菜飯燒比目魚以味噌調味，味道偏淡，感覺靜係淹左皮比目魚旁邊有雞骨棒，味道口感都特別整體餐廳環境清新乾淨，但廚房人手不多，如果多人要等一陣先上菜食物調味簡單健康，應該無落味精，都不錯味道⭐️⭐️⭐️⭐性價比⭐️⭐️⭐️⭐環境⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️Encore指數： 70%

—食甜品當正餐 但太早去到甜品師傅未返店員提議可以出去行轉南豐紗廠上年有去過深水埗店 見食物款式有所不同粟米焦糖酥盒配乳酪雪葩($78)Corn | toffee | puff pastry | vanilla cream | yogurt sorbet粟米吉士好粟米 連酥皮入面都擠滿晒酥皮都鬆化 食落又唔話甜膩乳酪雪葩味道幾特別 整體配搭有驚喜——————————————————KoBaNe by Minimal 荃灣白田壩街45號南豐紗廠1樓103號舖

記得之前去過Minimal食，覺得佢地既甜品同埋主食都好唔錯，而且環境都好舒服可以同朋友chill住傾計食野。見到佢最近開左間分店KoBaNe by Minimal係南豐紗廠，分店既menu同Minimal本身既唔同，主打西日fusion菜式，更加有特色～另外呢度既甜品都好特別！絕對值得黎試下。 1️⃣煙花女汁輕煎吞拿魚孖辮粉（$110） 煙花女汁係好似蕃茄汁咁但係再多啲香草味同埋少少辣味，孖辮粉出面比較少見，成個醬汁食落酸辣開胃，吞拿魚都厚切粉嫩有口感。   2⃣️壽喜燒牛肩肉鹿茸菇燴飯（$115） 呢個搭配真係好特別！撈勻蛋汁同埋義大利飯，食落係creamy帶蛋香，壽喜燒醬汁少少甜味，配上義大利飯係比想像中更加夾，   3⃣️三文魚籽蟹黃薑汁燴飯（$138）  蟹肉蟹膏都好多🤩伴飯食係真係啖啖都食到蟹肉既鮮味！  4⃣️味噌燒比目魚定食（$135） 定食有燒比目魚、紫菜飯、漬物同埋麵豉湯。比目魚嫩滑，仲有一件好似係炸豬肉球既野伴碟。成個定食都幾豐富👍  5⃣️沖繩黑糖薑泡沫咖啡（$46） 唔算係香咖啡香，不過有薑味提一提味又幾特別，冬天飲既話一定好正！  6⃣️北海道甜菜糖伯爵茶鮮奶（$46） 伯爵茶味道

我哋去呢間cafe嗰陣咁啱有最後一張二人枱，對正cashier同門口位，之後就見到好多人喺出面排隊。我見到cashier有好多餐盤未洗，客人走咗啲餐具又遲遲放喺枱面未清，所以店員又唔放人入嚟，形成咗長長嘅人龍。而我哋啲嘢食都等咗半個鐘先有，所以如果你要來食，要有心理準備等啊等🥹🐟煙花女汁輕煎吞拿魚孖辮粉 $110好少餐廳有孖辮粉，拼埋煙花女汁 — 一個辣辣哋嘅茄醬，其實都幾特別，同埋每條孖辮粉都有嗰種茄醬嘅辣同香味(但我都係鍾意食返鮮茄醬味嘅意粉多啲)。略嫌輕煎吞拿魚乾身，如果有個醬汁就更好啦🤔🦀三文魚籽蟹黃薑汁燴飯 $138好推薦呢個燴飯，味道好特別！有三文魚籽嘅爽爆、蟹黃嘅鹹香、蟹肉嘅鮮甜、薑汁燴飯嘅creamy同薑嘅微香，果然係必試👍🏻🤎Red bean dirty $48其實就係一杯Dirty加咗一堆紅豆喺入邊，但啲紅豆係黐埋一大舊都未攪勻。紅豆本身唔算好大粒好飽滿，而且加落咖啡度啲味道都係咖啡還咖啡，紅豆還紅豆咁，完全無融合到嘅感覺，令人失望

明明見到餐廳有位，男仔服務員唔執枱，淨係企係到發緊夢，過左廿分鐘終於執好放我哋入去。落order果陣話咖啡要等耐少少，期間見到咖啡機壞左，整左一陣終於整好。特別想講下其中一位男同事，企係到但又唔做嘢，唔執枱，淨係企係到禁iPad 同發夢。Keep住都有人入嚟問，明明係有位，但係張枱仍然冇人執，叫客人繼續喺出邊等。整體表現：飲品還可以的，但是服務態度真係有待改善，見到入邊有五個員工，雖然好忙但係唔知各自做緊咩。

Kobane by minimal價錢💲: $110/ $115/ $135/ $72/ $77/ $47好味程度😋: 4/5服務🍴: 3.7/5環境🗾: 4.3/5性價比🥢: 3.7/5回頭率😚: 4/5-去南豐紗廠當然係食cafe啦！呢排開左間新cafe，係深水埗minimal的姊妹店，未去都已經覺得質素應該唔錯。平日午市都幾多人食，2點前仲有set lunch，每道菜大概都平$20阿！飲品都可以減$10🤩 環境舒服，有日光位，都有入D既木系坐位，店舖仲係petfriendly，歡迎帶同毛孩入耐呀🤓-✅煙花女汁輕煎呑拿魚孖辮粉。個名好得意！煙花其實就係一大堆的木魚碎碎，而汁底就係蕃茄洋蔥汁，味道偏酸，食晒成碟都冇負擔🤓孖辮粉口感偏硬，我中意！入面捲住好多汁，唔會好乾😝 輕煎呑拿魚口感軟腍，煎過的部分帶油脂香，入面就主要食魚味。成舊都冇咩大調味，不過配埋醬汁食都夠味😬-✅✅壽喜燒牛肩肉鹿茸菇燴飯。日西fusion的配搭不是第一次見，但呢個味道一定唔會出錯🤭creamy的忌廉risotto口感剛好，配上大量菇菇，加壽喜燒汁，味道甜甜的，但同時又食到香滑的忌廉。撈勻生蛋黃更加滑溜😜 牛肩

南豐紗廠開業不久的日式咖啡小店平日人流不多出片率很高🤍趕緊在它火之前去探店簡約日系ins風裝潢很舒適 而且食物的味道都很不錯！除了咖啡甜點還有日式定食日系家庭風的路線 喜歡這種溫暖又簡單的料理點了比目魚定食 魚肉很嫩滑而且一點也不會腥味噌和清酒香平衡得剛剛好朋友點的壽喜燒燉飯也很好吃 肉的份量也不少另外居然還有日式刨冰🍧白桃口味一點都不會假甜下面還藏了芋仔和消化餅碎🧚🏻‍♀️推薦-味噌燒比目魚定食 $114壽喜燒牛肩肉燴飯 $96Dirty $46日本白桃沙冰 $68-KoBaNe by Minimal (荃灣)荃灣白田壩街45號南豐紗廠1樓103號舖

一直好支持深水埗嘅Minimal，今日去南豐紗廠試下佢嘅姊妹店～個碟靚賣相依舊唔錯煙花女汁輕煎吞拿魚孖辮粉 $110其實就係酸茄汁配上生三文魚Order時已經提醒想D粉要煙韌啲硬啲，結果都係比較林🤨可以選唔辣or微辣🔆唔食辣嘅都唔使怕食到本身嘅香辣味喇！日式叉燒露筍黑椒芝士燴飯 $115好食👍🏼好食過孖辮粉，份量亦ok不過唔夠熱係致命傷😟攞出嚟速度好快，好似筆出嚟咁🤨✨🌟粟米焦糖酥盒配乳酪雪葩 $78係一個有特色又好味嘅甜品👍🏼👍🏼中間切開係粟米流心🌽面上好似棉花糖嘅係蛋白脆⚪（記得深水埗Minimal姊姊有草莓蛋白脆食😶）總括而言兩個唔鍾意食拿破崙嘅人都津津有味XD Recommended👍🏼🌽🟡⚪✨橢圓形可可愛愛嘅係乳酪雪葩🤍乳酪味偏淡第一次食雪葩，配上底下嘅餅碎食～正！

之前去過深水埗嘅Minimal休閑cafe，得知佢哋係荃灣開咗新店，特地過嚟支持一下，仲可以行埋南豐紗廠㖭🥢味噌燒比目魚•定食💰$135比目魚好滑，定食感覺好抵食，仲有蛋等等嘅小食🥢壽喜燒牛肩肉鹿茸菇熗飯💰$115壽喜燒汁煮牛好入味，惹味微甜，送飯一流🍴意大利芝士餅💰$77外型同平時食開嘅唔同，雪波形狀好特別，一切開原來最底層係有朱古力雪糕、咖啡手指餅、mascarpone cheese、朱古力餅碎一食入口，超好味！層次多口感豐富，酒味香濃，精粹係朱古力餅碎！mascarpone cheese質地軟滑，食落好綿嘅口感🍵Matcha Latte💰$45☕️Earl Grey Latte💰$422杯都好飲，適逢聖誕節仲有聖誕樹拉花㖭🚩KoBaNe by Minimal (荃灣) @kobane_themills 📍荃灣白田壩街45號南豐紗廠1樓103號舖

週末到荃灣紗廠來一個文青打卡，同行友人事前已經上網搵好食，一心決定要來這間「KoBaNe by Minimal」用餐。據知「KoBaNe by Minimal」」是深水埗「Minimal」分店，不過筆者未有到訪過「Minimal」，唯有先在荃灣店試試他們的出品。不知為何，看到這個配搭聯想到燒味飯。不過日式叉燒是連著皮的，入口肉質厚實，帶點燒醬的味道。燴飯creamy，充滿彈牙感，由於有芝士的關係，更會有少許牽絲效果。飯上還有大量鰹魚絲作裝飾，增加和風感。這個tiramisu的賣相非常特別，是一個小山丘的造型。外層灑了咖啡粉和餅乾碎，然後是柔滑質感的mascarpone cheese，最中間是朱古力脆脆和浸了酒的lady finger，整個tiramisu都是偏重於酒味多一點。轉了skim milk的matcha latte，抹茶的草青味都好出，拉花也很美。