菊志炭燒 (Renamed) View

朋友特登帶我嚟咗北角搵食估唔到馬寶道竟然有間咁雅致嘅日本菜我點左鰻魚飯定食本身冇特別偏愛鰻魚嘅我都覺得好好食鰻魚燒到脆邊但有保留肉質肥美佢哋掃上既醬汁亦好香又唔會太濃唔覺唔覺就食晒成碗飯啦

朋友推薦的新店，一直經過北角碼頭附近，從未留意一條頗為擁擠的小小馬寶道上，有一家精緻的日本碳燒店，推門而入，別有洞天。裝修簡約，傳統地道的日本風格，並由日本師傅主理。特別一提，店內音樂並不如其他店鋪，播放日本流行歌曲或吵鬧舞曲，用的是適合悠閒用餐環境的Jazz，給人放鬆愉悅的心情。雖說是炭燒，但全無菸味，想必炭爐精心經過設計，必試鰻魚，雞翅，雞皮和石鍋海膽飯。其餘菜色一併出色，包括牛舌，和牛，因與友人二人無法試全所有菜色，惟需做回頭客再次體驗。

[🇭🇰香港- 北角].🔻成為左我嘅No.1日式串燒店✨真心要我推介,真係好難,因為真係樣樣都好高質❗️平時其他地方都有得食嘅我就唔講啦,特別啲又係必食嘅有炸蝦卷,豚肉包流心蛋同免治雞肉丸,念起都流口水🤤.🔻🍽 Koji Charcoal Grill📌 地址: 北角馬寶道28號華匯中心地下6號舖.#tummysready #tummysreadytoeat #tummysreadyinhongkong #tummysreadyatnorthpoint #tummysreadyforjapanese #tummysreadyforyakitori

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最近朋友帶我去由日籍師傅主理的日本居酒屋吃飯，感覺把日本旅遊的體驗帶回來了Koji Charcoal Grill 菊志炭燒居酒屋是香港少有的真正明火炭爐餐廳之一，因為領取使用炭火煮食的食肆牌照需要很長時間。除了正宗炭爐，炭木使用日本頂級傳統串燒店採用的備長炭，更請來日本工匠設計餐廳，甚至杯碟也是從日本訂造，可見日本人的嚴謹及認真首先送上的是燒和牛肩沙律，慢煮和牛夾著香蔥，再配上柑橘醋啫喱、青檸、紫蘇花，非常清爽；採用日本四國雞肉的免治雞肉丸及醬油燒雞翼，雞肉丸內有雞軟骨，跟日本地道的做法一樣，而雞翼皮脆又 juicy，兩者皆美味；燒和牛橫隔肉彈牙而且充滿肉汁；打開豚肉包流心蛋後，蛋黃慢慢流出，再把外層的北海道豚肉沾上蛋黃，溫柔又美味，非常喜歡；豬柳片包明太子及紫蘇葉同時帶著微辣、清香及爽脆，豐富好吃；燒鰻魚採用來自靜岡聞名的野生鰻魚，鰻魚外表烤得焦脆，肉身肥美好吃；燒穴子看起來像鰻魚，不過穴子活於海中，鰻魚則活在淡水中，而這道燒穴子去掉腥味後，把外皮烤得香脆，再配以海鹽及青檸汁，肉味比較突出，能吃到另一種風味；燒鮑魚烤得非常軟稔的同時仍保留彈牙的口感，是我第一次吃到這種感覺，師傅應記一

這家日式燒物的門口很不起眼, 看得出是日式門面但看不到店名，打開店門內裡是另一世界。 中間燒著日本備長炭的正宗日本炭爐，自然成為進店客人的焦點，餐廳雖主打串也有其他出品。 前菜是燒和牛肩沙律，燒過的和牛肩油份已迫出，入口是吃得出的油香，更引人的是的柑橘醋啫喱，其酸香的確令人胃口大開。 雞為主的送上免治雞肉丸、雞腿肉及中間的豬柳片包明太子。四國雞肉所做的手打肉丸咬下不是港式彈牙之輩，但其肉味加上爽口的雞軟骨，加上可提升肉味的醇厚自家醬油，雞肉丸叫人回味，左邊的雞腿肉來自山口縣的天然飼料地雞 腿，肉結實入口有爵勁，另豬柳片包明太子用上福岡產的豬柳，入口不油膩配上鹹中帶鮮的明太子，令豬柳肉香給鹹鮮襯托出。再來是豬肉為主的豚肉包流心蛋，這次的豚肉來自北海道，肉片看來較薄但燒過後油香十足，加上火喉剛好的流心蛋蛋汁，從香味到火喉都是水準之作。 喝著清新消膩的梅酒之際，燒和牛橫隔肉已出現，相信它會令好肉香的人為之一振，因外表看來平平無奇，吃著也不算油份重卻帶一點嚼勁，再來更是蜂湧而出的肉味，對喜愛肉香的人來說 一串應該不夠。 炸蝦卷是這店的一道奇葩，因它跟炭燒沾不上邊，但少看它的話就錯了。

A Japanese skewers izakaya specializing in authentic Japanese charcoal stove grilling in North Point. Soft boiled egg wrapped in pork belly, deep fried shrimp kadaifu roll are some of my favorites.

識途老馬帶小的到北角一家隱祕的和風店享用午餐。大熱天時，配以正午的陽光，小的其實沒有閒情在室外逗留。經過上回建議專誠由九龍區坐地鐵到北角，由北角走向馬頭，再由馬頭搭船回歸九龍黃埔馬頭，然後始步行到餐廳。說實在，小的對如廝安排著實不敢苟同。要是這情況發生在晚上，而且非為炎炎夏日，這番拆騰還可接受，反之卻是何苦來由？有了過往經驗，朋友卻總喜歡神祕兮兮地不預先公告餐廳名目位置，小的唯有簡單地查問一下店子與北角地鐵站之距離會否很遠，始安心出發。北角地鐵站深入地底，平日小的多以之為轉車站，鮮有於此盤桓。自手術過後，小的體質今非昔比，稍稍走兩步便告氣喘，而且汗如雨下，不知多麼地難受尷尬。這趟由車廂行至地面，想不到在室內的環境下情況依然。友人見狀打了個突兀，小的卻為自身的虛弱無力難過不堪。在A1出口往回走，原來餐廳座落寶馬道，該是A2出口較直接。大概是友人習慣從A1出口來回馬頭，不過只要穿過一個舊商場，咱們好快便回歸A2出口，一家黑壓壓、莫測高深的店子嚇然就在對街。店子的舖面居然沒有名字，頂部屬於招牌的位置只鋪上厚厚的一層稻草，其中只露出鐵色的冷氣通風口。店外的牆身以深木條子一格格地推切而成，只於頂