功德林上海素食 (北京道一號)

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偶而茹素，未嘗不可，尤其現代素食，少油之外，仿肉之真度極高，不少地方美食，亦可用素材料做出，例如今日到的功德林素食，是家上海素食店，在上海有近百年歷史，在港也許亦有廿年。現在的素食其實已達化境，麵筋做成的肉，除了味道之外，質感亦能做出，曾經吃過出色的，肉的紋理竟亦可見！利用三菇六耳、新鮮蔬菜、菌類及豆類為主要材料，做出細膩及美侖美奐的上海菜，就是功德林的賣點。今晚我們家常飯局，選址北京道一號的店，走中高價路線的功德林，迎賓處及裝潢並不浮誇，反而是簡潔高雅，跟佛學宗旨協調，但亦不忘擺設一些巨型古董，提昇身價。如果沒有心水選菜，可以挑二、四或六人菜單，散點餐牌上亦有標註廚師推薦。一行三人，吃得豐富，選擇了的皆是餐牌上的廚師推薦及得獎菜。餐前小吃不一樣的鹹花生，用了綠色的岩鹽醃味，比粗鹽幼細但餐桌鹽大粒，鹹味討好，吃了幾粒都不會即時覺得口乾。上海烤夫麵筋做的烤夫本來就是無肉，上海菜的前菜，配上雲耳及青豆，功夫考究在陳醋調味，並不難做，只需用上乘陳醋便成，這個酸度適中及自然，成功醒胃。香濃三絲魚翅羹因為環保，不少酒家已經改用素翅，其實吃翅主要喝高湯，因此，素食做法不能用老雞火腿久熬而成的湯頭，

朋友主張健康飲食, 相約在星期六中午到 功德林, 食午飯 聚一聚。 店內設計是傳統中式酒樓裝潢,有貴氣典雅的風格,有落底窗口,可桃望維景景色。* * *【千層甘筍酥】 外皮層層千層酥十分香脆,內包著軟身帶少鹹味餡, 有甘筍、油雞菌和冬菇料,口感味精也不錯。*＊*【糖醋松子黃魚】 炸好的齋魚塊酥脆甘香,齋魚件好有口感帶滑溜, 富酸酸甜甜汁,十分醒胃可口。* * *【苔菜松子炒飯】 這炒飯十分乾身沒油膩, 並而粒粒飯沾滿了海苔, 有濃濃海苔味,清淡得來好滋味,加上松子粒令口感更豐富。* * * 最後少不了甜品 【高力豆沙加香蕉】 高力豆沙外脆內軟,餡內有甜甜豆沙及香蕉,味道十分配合不太甜,咬落去口感柔軟如綿。

並非首次光顧功德林，上次去銅鑼灣的店，感覺不錯，今次挑北京道一號，因為知道環境更好坐。一家人食咗六個小菜，我最欣賞叉子燒餅同咕嚕肉，仿真度最高。先講餡料素仁鬆，美味的大雜會，爽脆濃味，唔講未必留意到無肉，但叉子燒餅個口開得唔盡，入饀料搞至成碟都有，好食又唔緊要！咕嚕肉真的一樣，樣子味道都是，酸甜開胃。平日食得肉太多，食素亦係樂趣。

婆婆好耐都冇出街行呀，見呢排得閑，就約咗婆婆同埋媽咪阿妹去尖沙咀，諗住食完飯行一行海旁同188日，婆婆同媽媽特別鍾意食齋，我就openrice尖沙咀搵咗食齋嘅功德林。功德林喺北京道1號樓上，位置都幾易搵嘅，但係距離地鐵站都要行一段路仔，行到樓下有啲驚，因為個大廈都幾靚，唔知會唔會食好貴呢，但係上到去埋位之後睇一睇餐牌，價錢都幾合理。五福臨門小拼盤＄218素雞食落好覺煙韌，腐皮炸得趣，配菜有紅蘿蔔同埋木耳，感覺都幾清新。仿雞絲粉皮粉皮夠彈牙，識落唔覺得太漏，但係花生醬就多返啲就好。炸魚仔其實即係炸菇，我覺得五個裏面，呢個做得最好食，出面係糖醋底，外皮炸得香脆之餘仲有脆卜卜嘅糖漿，好好食。糖醋松子黃魚＄108黃雨傘其實係腐皮包住啲芋頭，魚頭頭同魚尾就用咗大冬菇去剪成啱嘅形狀，睇落一啲都唔似，但係好搞笑😂，個汁好開胃，有啲似茄汁豆，但係再甜啲啲，同個腐皮芋頭好襯，而芋頭質地都幾粉，搞到食落真係有啲似茄汁豆，好得意。杞子芙蓉蝦＄98係我最鍾意食嘅仿菜磅蟹菜式，蛋白炒得好滑，又夠味道，杞子食落甜甜地，大少少酸，好開胃，最出色係素蝦，雖然冇真下嘅問你，但係做得彈牙，個汁亦都燴得入味。南瓜蟹粉魚翅羹

又到Green Monday，今次選了尖沙咀的功德林。 餐廳位於北京道一號，維港夜景一覽無遺。平時對食齋的感覺都是油膩膩的⋯⋯功德林不單堅持無味精、無色素，而且少鹽少油，非常適合與家中老一輩前來。 位於尖沙咀優越地段，價錢當然有番咁上下。但也有套餐供應，2人至12人都照顧得到，適合我這種有選擇困難症的人。 但家人比較愛散叫。不要緊，還有廚師推介可供參考 餐牌還註明菜式會否有蛋，方便全素都分辨。 紫菜淮鹽花生 $15 - ★★★★☆  一向都對這些餐前小菜不感興趣，只是想多收你幾蚊蚊的技倆。 這個紫菜淮鹽花生不但香口，添加紫菜碎更惹味。我一個人也不知不覺吃光了，還心甘命抵多加$15要多一碟呢。 豆腐餃子 $98 - ★★★☆☆  以豆腐做的餃子皮又薄又滑，盡顯師傅功架。豆香十足，芡汁清甜。餃子餡料是菜粒，非常爽口，但不太合我口味，與豆腐味道不太搭調⋯⋯ 回鍋肉 $88 - ★★★☆☆  這個素回鍋肉以菇代肉，比平時吃的豬腩肉少了一份油膩。豆瓣醬不太辣，以甜為主，伴椰菜來吃蠻惹味。 砂鍋獅子頭$118 - ★★★☆☆  砂鍋獅子頭看起來很有份量！獅子頭如拳頭般大，但只有2粒，只好

聽朋友講就講得多  但係實質去試一間素食為主題既中菜館飲茶  今日都係第一次咕嚕肉呢個真係要重點介紹一下   有朋友好中意食咕嚕肉而又見倒餐牌上面有  貪得意點左呢個菜黎食  一擺上枱  外賣同真正既咕嚕肉無異咬落去 原來係D 菇黎   非常值得推介既一個菜!素仁鬆同樣 又係另一個令我深刻既一道菜值得一提既係佢地提供既菜都非常新鮮  非常爽口前菜我地叫左個3併既小食併盤其實佢有好幾個款式  可以隨你地自己既喜好去配搭同埋唔會因為係併盤份量就好少   每一樣素菜都好足料嫁!三色蝴蝶餃牛肝菌菠菜生煎包外表雖然同一般生煎包一樣  但係內裏配合埋牛肝菌同菠菜 又出奇地MATCH同好味乾燒四季豆炒得乾身  唔會太淋 同時又非常夠味有咬口甜品 重點要提一提 豆腐花聽部長提到   呢度既豆腐花係佢地自己去準備  唔係出面買返黎嫁所以我地二話不說就叫左一上枱   真係好好味  一陣陣 大豆香味湧出黎份量非常足夠! 我地4個人  每人可以分倒一碗

好耐無飲茶，但礙於點心都係肥膩，所以總係有點猶豫。難得今日朋友提議去食齋，便恭敬不如從命，順便健康一下。下午茶約好左去尖沙咀的功德林，朋友話可飲茶又望住靚景，一舉兩得。準時到達，下午人不算多，環境闊落又寧靜，幾舒服。侍應安排坐窗邊位，望住大大個維港及文化中心，景色好開揚。少食素，所以唔知食咩好，幸好部長主動推介食物俾我地，所以唔使心大心細。因為鍾意飲湯，所以先來了個竹笙蟲草花燉湯暖胃。湯好清甜，料亦足，飲完成身暖笠笠，好舒服。然而點心都陸續上枱，先來個三色蝴蝶餃，大大隻，賣相好精緻，皮薄餡靚，餡料係素翅，感覺上完全唔肥膩。磨菇包小巧玲瓏，一啖一口，唔會太飽濟，中間有磨菇餡，包身亦軟熟。臨近萬聖節，所以貪得意點左個歡喜南瓜包。其實都唔算包，因為似糕點，煙韌的糯米皮包裹著滿滿的紅荳蓉，紅荳蓉唔過甜，好味。然後是功德林三拼盤，選了最愛的雞絲粉皮，滿滿的麻香，甜甜地，粉皮爽口滑溜。無錫脆鱔其實係炸菇黎，但炸得乾身唔油膩。做法有點像甜酸排骨，甜甜酸酸的好開胃。還有腐皮卷，裏面是磨菇及蘿蔔絲，腐皮有點乾，整體感覺有點單調。見隔離枱點蘿蔔酥，我地見得意都跟住點左個。好快上枱，而且熱辣辣，有3隻，隻隻

I don’t normally visit vegetarian restaurants. Not only the dishes are mostly oily and strongly msg-flavored, because I just don’t like veggie. But considering Kung Tak Lam is a classic Shanghianese fare, I decided to give it a try. Set at high floor of World Trade Centre at Causeway Bay, it has a great casual venue which I find great for family go-together and reunion dinner. The menu includes both Cantonese and Shanghianese favourites such as sweet & sour pork, pan-fried dumplings, stir-fried

平日如果吃素, 大多數都是吃西方沙津為主, 其實講究起來, 中式的素吃變化比西式的多好多喔!  而且中式的素吃除了源遠流長, 背後的意義比西方的更深, 素食除左健康,營養, 環保之外, 積功德算得上講究至極的一項說法。今次我就來到北京道7樓的功德林嚐一下中式上海素菜的味道和感受文化。 首先來比較著名的點心: 三色蝴蝶餃, 千層甘筍酥; 精緻小巧, 蝴蝶餃清新不膩, 素蝦彈牙亦有鮮味, 甘筍酥非一般脆口酥香, 底部沾有芝麻, 內部甘筍和冬菇絲保留本身汁, 平衡酥皮的乾脆, 口感極佳。本人最為欣賞之菜式。來到主吃點了上海冷素麵, 精妙部份由九種調味及配菜組成, 上菜時擺碟的氣勢就像卡通般有九條不同顏色的龍飛舞著, 然後跟麵條結合成發光的美食。本人試吃了一口便跟著劇情般,味蕾飛升著問:  , 接著解釋美食由九種: 醬油, 甜醬, 麻醬, 辣油, 黑醋, 果仁碎,配上有芽菜及青椒絲, 酸欖角及最重要之秘方南乳醬, 調配後令平平無奇的素麵, 瞬間變成一道令人嘩然的美食!砂鍋獅子頭: 仿肉菜式, 感覺有點心佛口不佛, 雖然用冬菇粒,粉絲,豆乾 ,素材做肉球, 配上菜,筍及濃郁醬汁也能做出真肉感覺。

Green Monday 算是一周的反省的時間，走到素菜館子幾點幾道簡單清淡的菜色。為食鬼過去一星期吃得太豐盛或者不檢點，有機會對肚皮帶來負擔，清一清腸胃是常識吧～呢間上海素食的餐館帶點茶樓飲茶感覺，以綠色為主軸，感覺十分自然、優閒。席間留意到對面正是維多利亞港，飽覽無敵海景。天時暑熱，我們不茗茶，反倒試試特色飲料：蜜瓜汁 $38一般都只是有蘋果或橙汁供應，當然要試試百年一遇的蜜瓜汁！榨汁後的水果汁呈淺黃色，入口好甜，也品嚐到水果榨汁後的蓉，味道也很豐富。胡蘿蔔橙汁 $38鮮榨的蔬果加入了香橙的組合更添夏日氣息，飲落好fresh又不失新鮮感，兩者之間取得很好的平衡。餐牌仔細分了一系列的前菜冷盤、廚師推介、滋補燉湯 、特色名菜、香辣系列、蔬菜菇、暖胃鍋物、鍋巴飯年糕 和一品素麵。又寫明時令推介和著重健康少油，現今的素食都有很多的選擇，不是想像中的單調乏味。糖醋松子黃魚 $108甜酸苦辣中，酸味最能刺激胃口和喚醒味蕾，糖醋那陣酸酸甜甜讓人不知不覺都吃多了。呢客經深海炸的素魚釀了軟腍又香綿的芋頭蓉，又伴以糖健康豐富的松子粒，更添口感！茄子南瓜排骨煲 $88因為雖有肉的菜名，但都是只是虛名，要

My boyfriend suddenly took me to have vegetarian food tonight, he said his friend said this restaurant has nice food and great view. His friend was right, we got the window seats and the view was spectacular, I could see the harbour. We got some Chinese tea to start with and then looked through the menu slowly. After a few suggestions from the staff, we made our order. Assortment of three appetisers:There were quite a few appetisers to choose from and we chose our favourite three. 1. Shredded ve

呢排食得肥膩左少少 星期一黎個Green Monday 先約左人傾野上左功德林食 貪佢有少少景見到好多人都叫喎 緊係唔好蝕啦 叫！中間嘅炸鱔好好食啊 勁脆！咕嚕肉好似真嘅咁 中間有啲菇嘅口感重有蛋白炸三絲 即叫即整薄薄嘅蛋白中間包住蘿白 西芹同菇絲咬落香脆得黎唔會太油 正！

好耐沒跟家人去食齋菜， 難得星期天放假就同兩老去揾食環境一流，而服務態度超好，侍應會講解每款菜的特色不去茶樓食點心，但這裡也有點心可以點千層甘筍酥十分鬆脆而且是這店推介，而內涵也十分豐富糖醋松子黃魚十分喜歡這松子魚，酸酸甜甜十分開胃，而且是我最愛的芋頭，而形態也十分似，廚師用了冬菇來代表魚頭跟魚尾苔菜松子炒飯看似很簡單的炒飯，但要做得好反而是十分難，飯炒得十分乾身沒有多餘油份而且十分香口又怎少得甜點酒釀桂花丸子清香的桂花，丸子十分煙韌，好冇口感

有時都會食齋既我，唔一定係初一十五先食齋既而家好多齋其實都好好味， 平時食得肉多，間唔中食下齋， 健康下都好功德林的位置比較隱秘，雖然在港鐵站出口上面，不留心d 都唔會見到在tst返工的我就黎食個豪lunch，叫了一些小菜類及點心推介豆腐餃子，絕對係功夫菜，入面包既係白菜餃皮係豆腐黎，又薄又滑waiter 話係廚師每朝將豆腐慢慢切成咁薄既皮，絕對花唔少功夫成個菜都好清新同健康脆皮素鵝，由炸過既腐皮好脆，入埋包住d 茹同紅蘿蔔，中和番腐皮o既油膩有d season special 點心，叫左三色蝴蝶餃， 覺得似花多d， 有3隻色來點綴下，餡係混入蛋白及素翅，做到好似蟹肉咁炸雲吞，擠滿了菜炸完個皮雖然脆，不過有點硬香蕉高力豆沙，散發陣陣香蕉味，特別香甜，呢個配搭都幾特別 ，不過如果糖霜多d就更好環境幾好，對著個海，經過繁忙o既一星期黎呢度食個happy friday lunch 都幾好