麵屋黑岩

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星期日1點左右同男朋友黎食午餐，叫咗兩碗拉麵同兩款小食。用QR code點餐，水是自助的。黑蒜拉麵 $82 - 我將蔥轉咗做椰菜，配火炙叉燒。湯底吾錯但有d咸，拉麵幾幼，叉燒有兩塊，仲有大量肉碎。椰菜的軟硬度剛好，仲有啲木耳絲加強口感。蟹肉拉麵$86 - 上面有一堆蟹肉，湯底清甜，另外加咗$20有額外紫菜、糖心蛋同埋叉燒。日式炸餃子$32 - 有5隻，新鮮炸起，好脆口，上面有啲好似係明太子醬，會有微微嘅辣味。酥炸魷魚鬚$24 - 炸得香口，配沙律醬好味。

呢間拉麵店嘅拉麵湯底同配料可以自由配搭，湯底可以揀原味、辛辣、醬油、黑蒜、海老、鰹魚同埋蟹肉，叉燒可以揀慢煮肩肉或火炙叉燒。另外配菜同麵質都可另外選擇。鋪面環境有啲日式小店嘅風格，晚市時段人流唔多，環境舒適..✅醬油拉麵配火炙叉燒 $80湯底係拉麵嘅精髓之一，呢個麵湯底非常濃郁而且好香，而唔係單純嘅鹹。記得之前去日本，當地拉麵湯底都好濃郁，今次呢個麵有少少令我回憶返當時的味道。今次揀左火炙叉燒，叉燒厚身，面頭略略燒香過，肉質幾諗，而且帶少少肥肉，每一啖都充滿肉香。拉麵可以自選軟硬度，今次揀左普通軟硬度，唔會太硬身或者太諗，而且採用較易吸收湯汁嘅麵條，每一啖都掛滿好濃嘅湯汁，好正!以拉麵黎講算唔錯，尤其係火炙叉燒，做得幾出色，有驚喜。整體性價比幾高，會再encore

🎈黑蒜拉麵 $82 拉麵店係用手機點餐既📱，拉麵麵身偏幼身，小編揀左黑蒜款，入面有好多蒜粒同黑蒜，將材料搞均衡之後，蒜粒多到每啖都食到😗，而黑蒜既味道更濃厚，成口都係蒜味呀。以82蚊價錢嚟講，算係平，想另外加蛋就要加12蚊，特別既係小編少見拉麵入面可以配加椰菜🥬。整係嚟講，驚喜就唔算多，黑蒜味道既甘甘甜甜係越食越開胃。 ✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦拉麵餐廳款式好多，有時多雜未必好事，少咗特色之處，而足足有成7款咁多🤔，甚至有一款係期間限定添。室內有一隻超巨大達摩 ，小編幾鐘意，加分🥰。位置非常易搵，對住大馬路，亦好近港鐵站，只需行大約3-4分鐘一條直路就到🗺。

疫情下已經兩三年冇得去日本，雖然香港有好多聲稱係日本嘅拉麵店，但係香港食到好味嘅拉麵都唔容易今日來開深水埗買嘢，順便試下呢間拉麵店，估唔到有驚喜！蟹肉拉麵 有一個好大嘅蟹肉球放喺拉麵上面，湯底相對清新但係個唔好搶咗啲蟹肉味，仲有少少蟹膏添海老拉麵呢個係推介，上面嘅櫻花蝦好多個通透濃郁嘅櫻花鹹味揀咗加$20加大，多兩塊火灸叉燒同埋糖心蛋，湯底比頭先蟹肉拉麵濃郁好多，啱晒重口味嘅朋友小食 叫咗個汁煮蘿蔔同埋煎餃子 就麻麻哋…

呢間麵屋黑岩有七款拉麵可以揀，包括原味、辛辣、醬油、黑蒜、海老、鰹魚同埋蟹肉。午市套餐仲有包買小時或者飲品☺️湯底係好正好濃郁既，認真又抵食又好食。  1⃣️鰹魚拉麵（$82） 第一次見鰹魚湯底既拉麵🤩我同朋友都揀左佢黎食。湯底好濃魚香，面頭仲落左啲木魚絲，就咁飲個湯底都已經好有驚喜！不過湯底係真係好濃，可能對一啲人黎講會覺得太鹹🙈但係我個人就好鍾意❤️  另外叉燒可以自選慢煮肩肉或者火炙叉燒。我同朋友一人揀左一款試，慢煮肩肉係大塊啲薄啲滑啲既，而火炙叉燒就厚啲，帶啲肥肉，食落更加重肉味同油脂感。我同朋友都一致覺得火炙叉燒好食啲😋另外仲可以自選蔥或者椰菜，同埋拉麵既軟硬度。我揀左普通既軟硬度，覺得啱啱好，拉麵份量都算多，口感都唔錯。  2️⃣唐揚雞肉（跟餐） 個唐揚雞肉比我想像中好食！本身諗住跟餐既都冇乜期望，點知食落外脆內嫩！入面既雞肉仲有少少肉汁🤤好正！  

麵屋黑岩 (深水埗) （評分7.5/10 ）👍🏻深水埗長沙灣道219號地下環境🪑（評分8/10 ）乾淨色👀 （評分8/10 ）海老鮮紅色，靚香👃🏻 （評分7.5/10 ）正常味👅湯底濃厚豬骨、海老味，但少少偏鹹叉燒即燒肉面、軟淋、油香，推介肩肉凍，建議煮熱

拉麵味道及擺盤可以但偏咸，配料跟相片不一樣，落單時無講，上左枱問佢先知無曬配料，廚房上比客隻湯匙係爛的，同埋兩個煮麵女子掛住傾計細声講大声笑，椅子上有拉麵碎無人抺😥 汽水吳夠凍同無乜冷氣。

去開深水埗，上網睇下有冇拉麵店好食，搵到黑岩。去到兩點五十幾分，等幾分鐘就可以嗌下午茶份量，我個人就好鐘意食拉麵，不過怕正常份量太多……所以嗌個下午茶份量試下就好。小朋友試左原味叉燒拉麵，湯算厚身有質感，又唔算濃又唔算重味，我個人食得偏濃味，所以覺得好一般，麵質合理，唔會太過軟，叉燒片唔會太肥，入味而軟淋。海老拉麵，食評同上，蝦湯及碗上櫻花蝦亦沒有太大驚喜，只能說合格而已。追加$6大蚊兩小舊炸雞，炸得比較乾身，好普通。溏心蛋好好味，浸得好入味，水準之內。經過好多次，終於入去試下，但我覺得不是我杯茶；我就鐘意食果d乜王物王，個湯要濃要重味，試完仲想加個替玉果d就perfect喇。不過唔知係咪人手問題，下午茶客人較少，師傅都係一個人走出走入（煮完又要出嚟上菜收錢），雖然價錢係好經濟/平，如果食物品質可以做得更好，會有比較大機會再光顧。

海老拉麵🍜$82湯底好正好鮮甜，仲有好多蝦仔，令到個湯底好重蝦味好香濃😝叉燒有燒一燒過，好淋入口即融🤤黑蒜拉麵🍜$82哩個拉麵岩曬重口味之人，一送到嚟有粒黑蒜個面，個湯底杰杰地咁好掛汁🤪Ps: 性價比幾高，同埋唔洗等就入得入面裝修都似日本d拉麵小店🏮個人會推介海老拉麵 個湯底比較鮮甜

天氣開始轉凍，當然要食吓拉麵暖吓啦，黎到深水埗地鐵站附近嘅麵屋黑岩，離遠已經見到門口好日式嘅佈置，木系日式拉麵店嘅裝修，開放式廚房，亦都設有吧枱位，小店唔算好大但座位都夠闊夠舒適👍🏼湯底選擇多，除咗原味嘅豬骨湯底，仲有辛辣、醬酒、黑蒜、海老、鰹魚同蟹肉🙆🏽‍♂️叉燒都可以簡慢煮或火炙，麵底可自選軟硬度，唔中意食葱嘅都可以轉椰菜，拉麵本身都有2塊叉燒，加$20就可以追加紫菜，溏心蛋同叉燒添😋黑蒜拉麵加紫菜，溏心蛋，叉燒漆黑嘅湯底，黑蒜味非常香濃，配料都好多，椰菜，炸蒜，木耳同豬肉碎，簡咗火炙叉燒，厚身燒得十分靚，好有光澤，叉燒肥瘦適中入口即溶🤤溏心蛋好入味，好明顯食到加咗啲酒去醃製，特別得黎都好夾😋蟹肉拉麵加紫菜，溏心蛋，叉燒表面一大個蟹肉球，好足料，湯底都好鮮甜，慢煮一樣入口即溶，比較清淡唔會好似火炙咁重油香👍🏼糖醋魷魚炸到表面香脆，炸粉唔會好厚，魷魚夠煙韌🦑

經過深水埗，睇到黎間店，還不錯吸引我的是這兩個紅燈籠，挺有feel的唔使等位，感覺好好進到去點佐黑椒叉燒拉麵普通硬度的拉麵🍜，我感覺口感適中。黑椒味道挺重的，拉麵🍜都好掛湯，感覺一口麵一口湯，不錯不錯。仲陪有黑木耳like it

今天下班經過這兒，肚子很餓，看見這店舖門面裝修很有日式風味，便入內一試。由於當時是黃昏時間，未到晚市，店內人流不多，空間寬敞。這店採取電子點單，顧客可以透過手機點單，除了可以選擇不同口味的拉麵外，更難得是可以選擇拉麵的軟硬度。我點了一個蟹肉拉麵，因為本人喜歡吃軟身的東西，故此便選了軟身的拉麵，配料可以選擇蔥或椰菜，我選擇了椰菜，並另外加了紫菜。上菜時看見還加了不少黑木耳，份量十足。拉麵湯底很濃郁，拉麵質地很軟，配合大量的黑木耳爽口彈牙。 叉燒雖然只有一塊但是面積非常大而且肉質很嫩滑，入口即溶。蟹肉很鬆軟，少少海水的鹹味，鮮味十足，跟濃郁的湯底形成強大對比。另外我還點了章魚小丸子，木魚花份量很多，小丸子表面很脆，章魚彈牙。

位於深水埗嘅麵屋黑岩💫裝潢以木色作主調🪵滿有日本拉麵店嘅風格🎏拉麵嘅配搭相當個人化👧🏻湯底共有七款選擇🥣豚肉亦可配搭慢煮肩肉或火炙叉燒🐽配菜可選蔥或椰菜🥬麵質軟硬度亦可由食客自行決定🥢相當貼心💕♦ 拉麵 ♦🔸黑蒜拉麵（$82）追加溏心蛋（+$12）黑蒜湯底味道濃郁😍伴以大量炸蒜🧄木耳絲👂🏻蔥花調味🌱拉麵掛湯入味🍜爽口有彈性💋配搭肉質腍嫩🏵入口即溶嘅慢煮肩肉🐖同一咬就流出香濃蛋黃汁嘅溏心蛋🥚令人相當滿足💛🔸蟹肉拉麵（$86）追加火炙叉燒（+$16）豬骨湯湯底清甜醇厚🙆🏻‍♀️濃而不膩👏🏻蟹肉份量相當豐富🦀而且鮮甜味突出😽火炙叉燒肥瘦均勻🐷比慢煮肩肉多了份焦香味🔥配合蔥花同木耳絲等🤠味道同口感都絕不單調❣️♦ 小食 ♦🔸松露燒叉燒（$28）份量十足✨未上枱已聞到松露香🍄叉燒油脂滿滿👍🏻配上大量蔥花💁🏻‍♀️惹味非常😋🔸日式炸餃子（$32/五隻）餃子炸至金黃香脆🥟肉餡豐富多汁🤤蘸上蟹籽沙津醬更為滋味✅♦ 飲品 ♦🔹富士山柚子梳打（$28）以天然富士山水🗻加入富士川町嘅柚子汁製成🍋味道清新酸甜🤩胃口瞬間提升💥🔹靜岡蜜瓜梳打（$28）選用靜岡縣蜜瓜製成嘅梳打水🍈由日本直送🇯🇵味道清爽香甜🎉消濟一流💃🏼

深水埗出名美食多，這次就來試這間地道拉麵店，店舖非常近地鐵站，交通非常方便。店舖裝修也非常具日本特色。蟹肉拉麵蟹肉拉麵不是間間拉麵店也有得品嚐，他的蟹肉鮮甜，但份量不是很多，叉燒看似普通，但吃落很香的黑椒味，非常嘢味。他的湯底不會很鹹，這點我比較喜歡。醬油拉麵醬油拉麵的湯底很香，配搭店內特色的醬油味道，吃落很香濃。加上他的叉燒充滿油香味，咬落肉質像在口腔溶化一樣，出奇好味。煎餃子他的餃子皮脆肉香配上特色的沙律醬，很好味。

無心插柳，喺附近做完嘢，就嚟試下門口好日式睇下餐牌有咩食先拉麵店一向選擇唔多， 不過這一間就有多d唔同湯底選擇。原味,辛辣,醬油,黑蒜,海老,鰹魚蟹肉,仲有一款啱。時間尚早，未有咩人，內裏乾淨企理坐低就QR code落單蟹肉拉麵厚切叉燒，配上絲絲蟹肉， 拌上椰菜 。湯底鮮香，口感幼滑，味道清甜。 叉燒肉質滑嫩。鰹魚拉麵同蟹肉拉麵一樣用料十足。選擇了炙燒叉燒， 多了一份焦香味。鰹魚湯底， 偏濃及重鹹香味。 愛魚人士的首選。溏心蛋好香，望住蛋黃流出嚟，好療癒。炸蝦餅外層香脆，內裏肉質鮮甜，蝦味濃。