麵屋黑岩

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住深水埗一帶的朋友都特別推薦麵屋黑岩的拉麵 ，對它的湯底和食物質素都讚不絕口，所以今日和朋友相聚和品嚐一下。餐廳也是採用QR code下單，也可以選擇配料，叉燒的厚度，麵條的軟硬度。海老拉麵上台的一刻，都被豐富的海老吸引着視線，湯底香濃撲鼻，整碗濃湯都是滿滿的櫻花蝦，每一口拉麵都能沾上豐富的櫻花蝦，所以無論味道或香味，都非常濃厚，不禁一口接一口｡ 拉麵硬度適中，帶點煙韌，叉燒選擇厚切，肉味超濃，整碗麵色香味俱全。蟹肉拉麵雖然蟹肉拉麵沒有海老拉麵的鮮豔奪目，但是蟹肉也不少，吃得出有蟹的鮮味。雖然湯底味道清淡一些，但更能吃出濃厚的豬骨湯底。不得不強烈推薦它的溏心蛋，溏心蛋超好味，熟度恰到好處， 味道甜甜的但帶點咸，忍不住一啖就吞下去。日式炸蝦餅炸蝦餅金黃香脆，蝦肉味濃， 也是不錯的小食。

黑岩門口有大大個燈籠寫住黑岩，遠遠一望就見到。拉麵店雖然細細，但座位坐得都舒服，還見到廚師煮拉麵。平時食日式拉麵，通常都是叉燒拉麵，見到蟹肉拉麵，不得不叫。蟹肉好多又甜，而且好有蟹味。湯底味道濃郁，麵質好彈牙。原隻半熟溏心蛋，切開蛋漿流出，熟到煮得好，有蛋味，好好味。黑蒜拉麵跟火炙叉燒，黑蒜是一個球，攪開全是肉碎，湯底顏色好啡，除了有黑蒜味道，還有陣陣胡椒味。火炙叉燒，是厚身的，肉質軟。小食唐揚魷魚，魷魚熱辣辣的，魷魚都有肉汁，外層炸得都脆口。

一直以為深水埗得黃金果頭比較多好野食，今日竟然比我起大街長沙灣道發現咗呢間拉麵舖，都幾好食。餐牌其實好簡單，有7款拉麵，都係豬骨湯底，我同友人分別嗌了一個辛辣拉麵，一個少啲見到嘅蟹肉拉麵。拉麵有得揀軟硬度，配菜有得揀葱或者椰菜，我朋友因為唔食蔥所以可以揀椰菜都幾好。最驚喜既係叉燒竟然有得揀火炙或者厚切。我自己就好鍾意我個辛辣拉麵，湯底好濃豬骨味，配埋辣肉碎食一流。我揀咗厚切叉燒，叉燒非常之好食，雖然係厚切但唔會太肥膩，仲勁大塊，抵食。朋友嘅蟹肉拉麵湯底原來除咗有豬骨味，仲好重蟹味，配埋啲蟹肉都幾好食，咁的配搭其實幾特別。朋友叉燒係火炙，因為燒過，口感都唔錯，但我就覺得厚切叉燒更好食。另外我哋加咗隻溏心蛋，都唔錯，醬油味非常之重，配拉麵食正！原本見到小食有一個薯片雞翼好似幾吸引，但係我哋因為太夜嚟食，已經賣曬，所以轉咗嗌蝦餅，又估唔到幾好食，仲有三塊咁多，同埋因為新鮮炸，好熱好脆。臨走見到原來平時有午市套餐，會跟小食/飲品，下次經過深水埗會再試下。

很久沒有來這裡吃東西了，我們挻喜歡吃這家的拉麵，經過附近就過來吃吃東西吧🙈。位於長沙灣道的店舖，環境雖然不大，但坐得很舒適。這裡已改為掃碼下單了，更方便又環保☺。💥辛辣拉麵 HKD$80，選擇了硬拉麵/厚切叉燒/走蔥版本。濃底味道很香😍，味道濃郁帶點辣味。叉燒是厚切版本，肥瘦適中肉質腍身。個人較喜歡吃硬拉麵，因為更有咬感挻好☺。💥醬油拉麵 HKD$80，選擇了普通拉麵/炙燒叉燒版本。顏色看似普通湯底，但醬油味道較重🙈，味道咸咸的。叉燒經過炙燒後，令到油份滲出，所以味道更香，肉質煙韌。💥日式炸餃子 HKD$32，這個一份有五隻，有兩款不同口味。口味有明太子和沙律醬這兩款，餃子外皮脆脆的，裡面肉質煙韌，不用加醬汁吃也可以☺。食物質素不錯，價錢一般，環境不太嘈吵。在下班時間去吃，人流未算太多，所以不用等位。

🍴蟹肉拉麵 HKD 86呢個蟹肉拉麵一D都唔簡單 絕對唔係就咁放D蟹肉上去就叫蟹肉拉麵🤯首先梗係試左啖湯底先 味道較清甜 口感濃郁 蟹嘅鮮甜味都好出🥴拉麵上嘅蟹肉都份量十足 仲食到有少少軟殼 保證真材實料🤪佢嘅叉燒都係水準之作 雖然肥肉比較多 但係就做到入口即溶嘅感覺🥳🍴黑蒜拉麵 HKD 82重口味之選‼️湯底啲黑蒜未撈勻 已經食到好重嘅蒜味🧄黑蒜大大粒 食落口感分明 有啲似食緊肉碎嘅感覺🤪撈埋落個湯底到 蒜味十足‼️唯一就係湯底都真係偏重口味 食完會比較口渴🤪🙈🍴章魚燒HKD 20+日式炸蝦餅 HKD 24兩款小食都中規中矩 正常水平🧐章魚燒細細粒咁 每粒都有章魚肉係入邊 但係就感覺個口感唔夠外脆內軟🙈炸蝦餅都比較厚身 所以食落就比較實 但係都食到粒粒嘅蝦肉🦐

又係同妹妹去食拉麵嘅時間~ 今日會出去深水埗區，口袋中已經有幾間cafe同拉麵店想試，之前聽係附近工作的朋友介紹呢間拉麵店十分不錯，所以就嚟試下啦!我地大概5點幾左右到，算係early dinner嘅時間，未有好多人，座位亦算鬆動。坐低之後店員已經好殷勤地奉上兩杯水同解釋用QR code落單，第一感覺已經唔錯!睇睇拉麵款式，基本的湯底款式都有；除咗必備配料 - 叉燒，亦都有蟹肉、海老等等可以選擇。另外仲有不同款式的小食和配料可以追加，有選擇困難症嘅我地都猶豫咗好耐先揀到。落單完成後，先來小食 - 章魚小丸子。即叫即做，新鮮上碟，外皮香脆，饀料豐富，加上木魚、醬汁，經典的日式小食好快俾我地食哂。醬油拉麵 & 蟹肉拉麵之後主角來了! 妹妹叫咗醬油拉麵，而作為海鮮控的我就試下蟹肉拉麵。先說湯頭，十分厚實的味道，非常濃郁，加上麵條可以選擇口感 (我地都揀咗「硬」)，彈牙的拉麵加上濃厚的湯底，非常掛湯，十分滿足! 配料的叉燒經過火灸，肉香帶有少許炭香味，濃厚的湯底進一步提高油脂感，口感十分豐富!!而蟹肉拉麵的主角 - 蟹肉十分鮮甜，係真正的蟹肉，配上濃厚的湯底帶出少許甜味，是另一種的味道，對我嚟

有了晚市堂食，可以去食日本拉麵了！！這間位於深水埗的麵屋黑岩，拉麵基本上有7款，另有期間限定好似2款，想食已經賣完了~~Scan QR code 下單超方便，拉麵自行選麵軟硬度、配蔥/椰菜、叉燒款式等。拉麵好快就上檯，賣相不錯幾吸引。海老拉麵 $82叉燒灸燒、椰菜、麵普度硬度湯底深色，是濃郁蝦味，還有大量的櫻花蝦乾半肥瘦灸燒叉燒，夠厚度又有肉香味，入口即溶。蟹肉拉麵 $86配蔥麵普通硬度湯底清澈清甜很多一絲絲的鮮甜蟹肉叉燒也是灸燒過好香口，半肥瘦入口即化。另加 $12 要溏心蛋，流心度剛好，橙黃色的蛋黃，相當美味。小食點了日式炸餃子，金黃色的賣相好靚，香脆的餃子不乾，沾上蟹籽沙津醬味道幾夾。

我同老公因為好掛住日本既拉麵，今日就黎到深水步一間拉麵店黎吊一吊癮。我揀左一碗蟹肉拉麵既厚切叉燒，老公揀左一碗辛辣拉麵配火灸叉燒。我地可以選擇拉麵嘅軟硬度，同埋叉燒麵可以揀厚切薄切。我地仲叫多左個唐揚魷魚，仲追加左紫菜，溏心蛋同雙倍叉燒。話晒咁耐無去晚市堂食，一黎就食餐飽嘅。拉麵食落軟硬都分別唔大，但我鍾意食硬身少少既拉麵，碗麵入面落左好多蟹肉，一啲都唔吝嗇，個湯底亦都好好飲，味道好濃。溏心蛋亦都好有水準。老公叫嘅辛辣拉麵就主要食到辣味，但係同叉燒個味道又幾夾，火灸叉燒都食到燒烤味。至於個小食唐揚魷魚就真係要讚一讚，佢炸到個外皮好脆但係一啲都唔油，入面嘅魷魚食落熱熱辣，好香口同好好味。環境邊面呢間都坐得幾舒服，地方都算寬躺，我同老公會想再黎食多一次。

這天下班後，與友人來到拉麵店吃拉麵，選了這間鄰近深水埗地鐵站、位置方便的拉麵店。店內以木色日式裝潢為主，並設吧台座位，一人來吃也很適合。店舖以手機下單，可即時看到已售罄的食物，十分方便。朋友身為黑蒜迷，怎能錯過黑蒜拉麵($82)，這款拉麵的叉燒可選火炙或厚切，配料可選蔥或椰菜絲，亦可選麵條軟硬度。經火炙後的叉燒滲出其肉的炭香味和其油脂的香味，吃下會更香口。選了普通的麵條硬度，麵條硬度適中，在熱湯中浸了一會也不會變得過軟，而且能掛湯，整碗不論麵條還是湯底都帶着香濃的黑蒜味。加上爽脆的黑木耳絲和大量蔥，令整體口感變得更爽脆。蟹肉拉麵($86)的中間放上一大片惹味的叉燒，加上蔥、蟹肉和鮮爽的蘿蔔絲，湯底相對較柔和，不覺油膩，並有濃郁的海鮮味。蟹肉份量多，與柔和的湯底很相襯。拉麵同樣掛湯，叉燒香口帶着油香。溏心蛋($12)是拉麵不可缺少的配料，軟滑的蛋白襯托半熟的蛋黃。半熟的蛋黃緩緩流在拉麵碗內，令拉麵沾滿蛋漿，吃一口除了嚐到拉麵本身掛滿的湯汁，也嚐到蛋黃的香郁。想不到驚喜留在最後，這款日式炸蝦餅($22)非常好吃，一共有三大塊。蝦餅炸得非常鬆脆，內裏的蝦肉多而十分爽口，不會覺得乾硬。蝦餅下層

難得放假，梗係要出去搵食啦！就去近近地嘅深水埗搵下啦！最後搵到呢間都算多好評既拉麵店「麵屋黑岩」！我地分別叫左「海老拉麵」同埋「鰹魚拉麵」，仲叫多隻溏心蛋試下！先講下兩碗拉麵，麵條一般，真係好普通果種，無咩特別好食定係唔好食！海老其實即係櫻花蝦，份量都算多，湯底都好夠味，呢方面反而唔錯！而鰹魚只係純粹湯底換左做鰹魚湯，不過呢個湯底味道一般，相比之下，海老會比較出色！另外我想講下塊叉燒，落單果陣佢有兩款比你選擇，厚切同火炙，我地各叫左一款黎試，一致認為厚切較好食！可能火炙太薄了，食左好似無食咁.最後不得不提就係隻溏心蛋！呢隻蛋，掂！呢餐整體都算ok既！大家有興趣可以去一試！

限聚令終於放寬可以晚市堂食，我同朋友嚟到深水埗高質日式拉麵小店。🍜海老拉麵 $82配厚切叉燒、蔥、軟麵🍜鰹魚拉麵 $82配火灼叉燒、椰菜、硬麵🫓厚切叉燒🍤日式炸蝦餅拉麵可以選擇硬、普通或軟度，我哋叫咗個軟同硬嚟比較一下，發覺兩個冇分別😅😂。兩個拉麵都配有叉燒，兩隻我都鍾意，厚切叉燒咬落去啖啖肉好滿足，火灼叉燒食到火燒出嚟燶燶哋嘅香味，感覺唔錯。海老拉麵有好多櫻花蝦喺個面，湯底幾好，鰹魚拉麵個湯底食耐咗嘅話就稍為鹹咗少少🤏。本來想叫餃子不過冇晒，個炸蝦餅外脆內軟幾好味，店內環境坐得舒服，人唔係好多。📍麵屋黑岩 - 深水埗長沙灣道219號地下

終於唔使日煮夜煮啦！晚餐可以出街食啦！今晚去咗食我哋最鍾意食嘅拉麵！呢間拉麵店喺屋企附近，唔使去到銅鑼灣咁遠都食到好好味嘅拉麵！我同隊友最鍾意食黑蒜叉燒拉麵 🍜一個鍾意食厚切叉燒，一個鍾意食火炙叉燒，兩個風味唔同口味！呢度電腦點單，慢慢揀揀到啱！這裏的拉麵還可以自選配菜，連麵的遠硬度都可以揀，還可以追加我最喜愛的溏心蛋，如果揀黑蒜湯底強烈建議一定要配埋木耳！呢度個黑蒜油湯底非常濃郁，而且除咗蒜蓉仲有啲肉碎提味，拉麵夾雜了爽口感的木耳，一齊食特別好食！最值得一題是這裏的叉燒，超級厚切，入口溶化有如A5和牛質感，油香四溢滋味無窮！仲要有兩塊大大塊，食得勁過癮！食拉麵點可以唔配埋日式炸餃子🥟㗎！呢度啲餃子外脆爆汁，每一啖都肉味香濃，好味！

今天答應陪同男朋友一同購買電腦零件，我們當然揀選來到選擇眾多的深水埗區，順道亦在此光顧午餐，最終決定了方便快捷的拉麵便食，並且挑選了好評眾多的麵屋黑岩。未到達餐廳之時便已先被門外的紅色大燈籠所吸引眼球，從店鋪牌匾、門口以至內裏的餐桌座椅等均可見一致使用木系設計，座位則分開吧枱和普通位置，可滿足不同顧客喜好。餐廳是採用 QR CODE 手機落單的，入內後職員便會提供一張單予客人自己點餐，此設計可讓整個點選過程更方便流暢，而且客人亦可根據自己喜好隨時增添菜式。黑蒜拉麵黑蒜拉麵是男朋友點選的。他選擇了普通硬度的麵底，配料方面有厚切叉燒，另外加入蔥花粒和乾蒜粒調味，湯底飲用時黏度適中，散發着濃郁惹味的蒜味香氣，而厚身的叉燒入口富有口感，細膩香嫩，這款是朋友食用的拉麵，其餘我沒有品嘗就不作說明了。海老拉麵拉麵加入大量櫻花蝦、蔥花粒製作調味，因而湯底飲用時鮮甜不膩，蝦味濃烈。麵底方面我選擇了硬麵，咀嚼時柔韌彈牙，幼細順滑，掛湯力高。配料的肉類是兩塊灸燒叉燒，經過燒製後更可逼出油分，使口感嫩滑甘香，肉味濃郁，軟腍即化。日式炸蝦餅蝦餅一碟三件，色澤可見炸至呈金黃色，其製作時間恰到好處，外層脆香爽酥，鹹

今次發現到深水埔有兩間拉麵店，其中見到長沙灣道有間門面裝修得幾靚既店，所以就決定黎哩間試拉麵。到達門口個陣，係外面望入店內好黑，我仲以為店員落緊埸，但上網睇過係直落店黎，只好入去問下，原來係有開店，只係店內既燈開得好少😶入到店內，店員就比左張單我，原來係用手機 QRcode自己落單，我好鐘意哩種方式落單😃我點左個醬油豚骨拉麵，拉麵原本既配菜有叉燒，京蔥，椰菜，紫菜碎，比之前食過既店少啲。😗湯底味道比較清淡少少，適合喜歡豚骨湯討厭太濃味既人士👍👍麵使用中細麵，雖然食落冇鹼水味，不過麵質就差啲，食落唔夠彈口，一咬就散唒😐叉燒既肥瘦比例8：2偏瘦，食落唔會油膩同乾爭爭，而且係厚切有0.8毫米，手掌大細😍😍糖心蛋要另外加錢，流心程度好大，一夾開蛋黃就流唒出黎👍👍另外配菜既椰菜煮得啱啱好，唔會太林而爽口。拉麵入面放既京蔥，份量都比較多，我鐘意蔥浸係湯度夾黎食😋紫菜係用散紫菜，同其他店唔同，雖然唔會影響食用，不過我就覺得麻麻地鍾意啦😗枱上冇其他調味料，只有筷子桶同埋牙籤桶，店內枱櫈都係使用深色系木材制成，我坐既個張櫈有啲搖🤨音樂播放近年jpop，音量適中，燈光方面比較暗，氣氛睇上去好昏暗🤔成碗拉麵

We were hungry and almost hangry when we got here and just desperately craving soup noodles 😂😂 we ordered the classic and crab meat ramen with eggs and shrimp cakes. The soup was good but I couldn’t really tell the difference between the normal and crab meat ramen soup base 🤷🏻‍♀️ but the roast meat tho! Soo good! They torched it and so the meat had that smoky taste and fat that just melted 🤩🤩 The eggs were too well done for my taste as I like my ramen eggs runny 🏃‍♀️ Overall not bad!