法國鵝肝專門店 (Closed)

朋友很喜歡吃鵝肝﹐特意約我來這裡吃lunch。這裡就在街市隔離﹐店子只有約十個座位。午市餐牌只有四、五款選擇﹐我要了煨羊肉﹐當然加了60元要一客鵝肝。鵝肝size不少﹐但賣相太差﹐外皮煎到黑錳錳﹐配菜樣子亦不討好﹐不過好在材料取勝﹐鵝肝入口融化﹐但朋友那塊好似有筋﹐比較差。朋友選了焗椰菜花做主菜﹐吃到碟底都清﹐味道應該不錯﹐但我那個羊﹐卻太鹹和太多汁﹐我吃了三分一都冇就放棄了。餐前麵包是小型的硬身麵包﹐類似硬豬仔包﹐我就覺得唔好食。甜品的軟心朱古力算是合格﹐但內裡的朱古力過甜了﹐而且融得不夠。裝修簡單﹐牆上掛了幾幅畫﹐服務的嬸嬸好和藹可親呀﹗這裡的麵包、主菜和甜品都麻麻地﹐我想我不會為了那一小片鵝肝而再來食lunch了。

Friday this week was a late late lunch and we decided to head down to this place, having heard that it had risen again from the ashes of the previous kitchen. This is a tiny place seating less than ten, more like a shop with a kitchen tacked on as an afterthought. It has a lovely prix fixe lunch, offering a good choice of dishes Foie gras was available grilled, pan fried, served in chestnut soup, as a terrine, in tartines, quiches, almost every which way. So many choices, so little time This

鬼佬朋友鐘意食鵝肝，上周六就帶佢o黎試下。我地每人o嗌一個set lunch。餐前麵包非常脆口，又的的式式咁，包唔食滯。朋友對佢o既starter - pate (withtoast) & salad，main course - quiche with foie gras，同dessert - creme brulee 都讚不絕口，我試左d o係個quiche 上面o既鵝肝，的確o係好香，面好脆，我唔好鵝肝(我唔識食)，都覺得好味。不過，整體o黎講, 好唔好食真o係要睇你食乜，我個法式芝士洋蔥湯，味道唔係好味又唔係難飲，果塊浮o係湯o既芝士，唔香，無口感，杰杰的，一pat pat 的，唔鐘意。我唔識飲個湯。main 我食cauliflower 同ham, cauliflower 咁整法(加芝士, 忌廉?)，我唔覺得味道好過o係屋企就咁炒o黎食, 芝士起唔到咩作用, 擦唔出d咩火花. 火腿ok 啦, 但食食下竟然食到透明包裝袋一角... >_<. 甜品o係朱古力軟心加雲哩拿雪糕, 呢個叫做up to expectation, 好香, texture 好好, 唔過甜, 迷你

星期六沒有set lunch,不過沒有所謂啦.鵝肝栗子忌廉湯($30)好creamy，味道好濃，但一ｄ都唔漏，而且仲有３粒唔細的鵝肝，好正！煎鵝肝($100)就更加一流，外脆內軟，配蘋果汁真係一絕，絕對物有所值．我同個朋友都食到lam lam脷．朋友試左個鵝肝醬沙律三文治($35)，話好好味喎．之後我地仲叫左兩個desserts（跟主菜只$15 each），一個係熱朱古力蛋糕配vanilla雪糕（細細個熱朱古力蛋糕，唔會太漏），另一個係creme brulee（面的焦糖夠脆，入面的蛋夠軟身，做得非常好）．可能星期六沒有set lunch的關係,由我1點左右去到,至2點走的時候都係得我地一枱,感覺真係好舒服,好清靜.到我地走先有另一枱客.

終於食到啦!上次OR lunch錯失機會，今次約埋幾位鐘意食鵝肝的同事去試下。已知地坊唔大，所以預早幾日訂定位。頭盤方面，我加了60蚊改煎鵝肝配蘋果，未食時，廚房傳出來的一陣陣香煎鵝肝味。外層煎得好金黃香脆，只是灑了少許鹽係面，沒有加其他調味品，食落口好脆好原味，不過嫌煎得略熟，而伴碟的蘋果酸酸甜甜好有驚喜。而其他同事的的栗子湯、合桃鴨腎沙律都唔錯。主菜我和同事share食了鵝肝批及焗椰菜花配火腿，先食鵝肝批，面頭得三小塊鵝肝，質素又唔錯喎，而個批皮較薄，唔夠鬆化，不過批味道香濃，食唔夠半份已經好溜。燻火腿配焗椰菜花，火腿好出色、幾有口感，又唔會過鹹，焗椰菜花雖然係好香，但太多芝士忌廉，亦是太溜。到我期待的甜品，我揀了軟心朱古力蛋榚配雪榚，實在太太太細件啦，真係唔多夠喉。朱古力味雖然香濃，但中間的軟心沒有好像溶岩般流出來，有些少遺憾。最後餐飲本來想叫咖啡，但實在太飽太溜，只好飲檸檬茶來中和一下。今餐好飽好溜，但又好滿足。

知道有呢間鋪其實唔係由openrice 個website 得知.. 係我個friend 知道我鍾意食鵝肝.. 咁佢話有間鵝肝專門店.. 話帶我去試下.. 但果次夜晚去到就冇開.. 跟住有次lunch 時行過去睇. 又發覺冇開.. 果時心諗.. 嘩..呢間鋪唔駛做生意架? 隔左一排又行過去睇.. 終於有開勒... 但又冇lunch 同dinner 食.. 之後就冇再去睇勒..結果呢排發現呢度多左咁多食評...睇落又幾好評喎.. 咁終於去試左勒..一行三人大概十二點九黎到.. 入面冇人客喎(不過食食吓都full晒勒).. 裝修好簡約..但唔錯... 坐低睇番餐牌..可以揀既食物都係同之前幾位食家所講既一樣.... 我自己揀既係粟子鵝肝湯, 鵝肝批, 甜品就大家叫唔同款再share試... 另外兩個同事試左唔同既沙津.. .而佢地都係叫鵝肝批做主菜野食未黎之前.. 走左去鋪面睇下佢有咩買.. 跟住老板娘黎介紹俾我地聽.. 佢話其實我地叫既野.. 呢度都有得買.. 佢話最緊要係推廣呢度既野食... 跟住佢話其實以前係有做過lunch 既.. 不過因為冇牌. 所以停做左一輪.. 最近先至做番lu

the goose liver is extremely good. price is acceptable. They closed at 6 pm. At 5, you still can have that set lunch.

星期一下午一點,去到己經無晒位,坐位有限,所以最好訂位先.Lunch Set $80 plus 10% service chg頭盤,香煎鵝肝(跟餐要加$60蚊)主菜,鵝肝批點品,朱古力蛋糕加雲尼那雪糕.煎鵝肝,好香口又唔覺油膩,入口即溶.鵝肝批,批頂有d小粒鵝肝,批裏有著粒,磨菇片,碎煙肉等.批皮很薄.又好味.批底仲有生菜做沙律.咁配搭無咁漏.熱朱古力蛋糕,中間包住有溶溶地的朱古力,配凍雪糕.整體呢講,坐得舒服,服務不錯,食物正!

今日終於都試左，間餐廳幾細，　但係坐得都幾舒服，加上些relax music, 再配合美味食物，成個下午都好悶心講番食物方面，我同同事都係share 食，我地叫左栗子鵝肝湯（甜甜地，又creamy)，合桃鴨腎salad（呢個ok)，甜椒salad（呢個好味！甜椒好新鮮）Main course order 了法式鵝肝pie，鵝肝雖然只得好細件，但煎得甘香可口，個pie 裡面有d potato, mushroom, 焗得相當不俗．另外紅酒燴牛面肉及牛尾相當入味，唔會太淋．Desert chocolate pubbing + icecream 好好味，有朱古力味，裡面小許軟心，加icecream 係絶配．Coffee 都無令人失望，個人覺得好飲過starbuck.Service 好好，經常加水. 我諗我地一個星期都會黎一次．

當然小姐lunch，出席的不全是小姐，等如麻甩lunch，出席的又不全是麻甩一樣道理。又同幾位食友約埋一起食午飯，今次要試的就是這間藏在結志街街市的鵝肝店。見這些的午餐，三道菜連咖啡都只是八十蚊，又幾多人幫襯，好似都食得過，所以就發起，約埋幾位OR飯腳，以及在附近工作的食友來試試。這裡地方很小，一行九人已佔去店內大部份地方。這裡裝修簡約得來令人有舒適的感覺，店子小小，反而令食客有更輕鬆及close的進餐氣氛，非常不錯。好像是日我們說說笑笑，好不高興，大家也不約而同的說不想返回工作崗位呢！三道菜是頭盤、主菜及甜品的選擇，大家也叫自己喜歡吃的。我的選擇~頭盤要鵝肝粟子湯、主菜要鵝肝蘑菇批、甜品是三款叫齊，大家分吃。本來對八十蚊一個餐的頭盤不寄厚望，但見過幾款，又好像是不俗。我的鵝肝栗子湯濃濃的，有栗子的甜味，有點點栗子蓉的質感及不夠滑溜，點點的煎鵝肝提點味道，真的幾有水準。同檯食友普遍滿意她們的頭盤，kkk兄所叫的蘋果鵝肝也不錯，要另加六十蚊，吃罷他的評語是物有所值的；主菜三選一，除了我叫的鵝肝磨菇批﹝圖示﹞外，還有焗椰菜花配火腿和紅酒燴牛面肉及牛尾，菜色一來，我們就發揮一起吃的威力，紛紛

全靠KC介紹, 因經常路過此店卻走了寶. 一行七人基本上點晒餐牌上的頭盤, 主菜及甜品. 所以每款都能試到一點. 味道方面, 正如amychristy所形容般, 每款的賣相擺設都唔錯, 味道方面更是精彩. 就讓我補幾張相呢, 包括主菜的牛面頰+牛尾, 鵝肝批, creme brulee及warm chocolate cake.加上當日只得我地一檯客人, 甚有私房菜feel, 談談笑笑飽餐過後, 又係時候各自回到大家的工作崗位呢~~

法國鵝肝既法文名叫"Foie Gras"，中文解釋為"肥肝"，是法國的傳統名菜。鵝肝是用經過專門挑選被填塞餵養飼了麥、玉米、脂肪和鹽為主的鵝，而這些鵝肝一般重達700到900 公克。有機會到呢度食野，當然要一試佢地既鵝肝喇(set lunch另加$60)。星期五食完之後我星期一又再黎左再試埋隻油漬鴨(set lunch另加$40)，試完之後既食後感就覺得呢度超值。當然，佢既材料係好ok，但烹調就冇一個法國師傅既工力。不過你再諗諗，$80蚊一個lunch，重想點即？果日佢有多d時間，俾左個dinner menu我睇，都唔太貴播。不過我呢d肥仔都係最鍾愛佢既甜品。我重等緊一個拍檔同我一齊試個$320既鵝肝五道菜午餐，anyone?

謝謝KC 帶路, 一行7人來到呢間響中環結志街街市中的隱敝小店. 因我不大曉得結志街的正確位置, 所以十分有自知之明地帶著地圖pritout邊走邊找, 雖然走了一點冤枉路, 但最後還是找到了, 但帶著地圖這點, 倒是讓食友們取笑了好一會-_-"'.這裡的set lunch 是$80 + 10%, 有頭盤(湯/沙律), 主菜(可+60 轉煎鵝肝), 甜品, 咖啡或茶, 價錢不算便宜, 但味道實在相當不錯.頭盤不錯, 我要的鵝肝醬西梅茸沙律酸酸甜甜, 小塊多士沾上鵝肝醬和西梅茸來吃, 很能引起食慾. 主菜我們差不多是share 著來吃: 牛面額+ 牛尾十分鬆軟入味, 但又保持著應有的0趙頭; 鵝肝批十分好味, 批上附著鵝肝, 而批內有芝士和好像是蔬菜的東東(對, 我承認我忘了!), 但一個人吃整個批實在會太漏, 這樣你跟我交換一點, 我又跟他交換一點的吃法更能令人好好欣賞主菜的味道; 火腿+椰菜茸也十分美味, 微鹹的火腿加上椰菜茸的味道很合拍.如果說主菜做得很好的話, 那甜品只能用出色來形容, 最最出色的, 是warm chocolate cake, 熱而香濃的朱古力加上云呢拿雪糕, 說不

朋友的聚會，決定用上鵝肝作為前菜，所以周圍找了一些資料。比較之下，發現其實有水準的，價錢也是差不多，都是一百蚊上下。來了這裡買，主要原因有三：1.鵝肝一片片已切好及獨立包裝，吃不完也可以再雪過，亦不用自己切，幾好；2.賣的鵝肝都屬中間的部份，沒有頭及尾較次一點的。所以圍起就算比買一整份貴，都未必無著數；3.已去清筋及處理好血管，一拿出來就煎得，亦方便。當然鵝肝有靚貨亦有不大好的，不過可以逐塊揀，自然不會選質地較次的。昨天的聚會，選了七塊，盛惠350蚊，重量大約是三百幾克，大概一百克要一百多左右。也算靚貨，入口即溶亦極肥美，如果想整鵝肝料理，可以考慮這裡。

睇完上星期"日日有食神"的鵝肝後, 口痕痕星期六走去搵呢間鵝肝專門店試試, 原來呢間好多中環的上班一族o黎講都好出名, 好多人lunchtime 都o黎呢度買鵝肝三文治, 當日諗住去tea, 試下呢度既甜品, 不過得幾款揀, 我點了一個Floating Island & Creme Brulee, 前者係打起o左既蛋白浸住一些生果加吉士汁, 另一款係法式燉蛋, Creme Brulee 只可在堂食, 我認為佢呢個糖面比較厚, 所以幾漏, Floating Island 無乜特別, 如果呢度加多幾款cheese cakes 會更加吸引呢!!臨尾當然唔少得打包一個鵝肝三文治外賣啦, 一截長法包加生菜和鵝肝, 鵝肝幾鮮味但真係唔多夠食呢, 做lunch 一定唔夠飽呀!! 順帶一提呢度既咖啡唔錯, 我覺得呢間既用料好有法國風味, 老闆好殷勤, 下次去試下呢度既私房菜先: P