劉一手重慶火鍋 (又一城)

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電話無啦啦壞左既我要出又一城Apple Store，竟然見到有劉一手。我以前食過一次覺得好普通，但印象中記得明明執哂。見到門口有個店員，我忍唔住問「你地唔係係香港執哂啦咩？」Lolololol 問完都心諗我做咩咁直接。點知店員話原來以前果間真係執哂，而家呢間係新既，已經轉左手，同香港既Gaia Group合作緊。我即刻係到諗，轉哂手咁咪即係可以比多次機會？XD我地嗌左：⭐️湯底（麻辣黃油鍋&雞）：想點！！個雞湯超好飲！！！好清甜又好夠味，仲要好足料！一來到既時候我飲左兩碗先捨得開始碌野食！麻辣黃油鍋就正常發揮，就係平日食到好味既麻辣～⭐️美國牛小排（全份）：質素幾好，未至於入口即化但係牛肉味好出。就算湯底咁濃都好，碌完都會食到牛肉既味～⭐️日本皇帝蟹柳：以78蚊4條既價值黎講，我就嫌佢性價比幾低。佢係好粗既，都係啖啖肉既，但味道冇特別的。⭐️牛黃喉：呢個我鍾意！平時出面食既牛黃喉咪切到一片片既，呢個係切到連住一條條咁（唔知我講咩就睇圖啦）。我鍾意呢個切法既口感！牛黃喉好新鮮，勁彈牙～⭐️正宗芝士丸 (六粒)& 芋絲：就係普通芝士丸同芋絲。⭐️手打牛筋丸 (六粒)：我冇特別鍾意，就算手打都未覺好彈牙

愛食麻辣的跟我來💁‍♀️位於九龍塘又一城首間與香港與Gaia Group合作既直營店「劉一手重慶火鍋」火鍋店坐得舒服又有空間感🙌紅色為主題與面具嘅裝修格調📸打卡真係一流👍今日轉冷立即跟火鍋控閨蜜下畫就開餐🍽90分鐘超值任點套餐包一杯飲品🥤只不過係228一位🤝這個價格，氣氛還有食材就食到超抵正宗既麻辣火鍋🍲湯底選了麻辣山珍雜菌鴛鴦鍋🍲 一手辣方紅油麻辣紅油湯我們選左小辣🌶上枱已聞到好香香麻辛辣味🤤食落是是微微麻辣的口感😁馬上點了滑嘟嘟鴨血放進去🤗而山珍雜菌底抖有各種的菇菌🍄飲落好清甜！用黎焯菜食一流👍湯底好夠味可以不另點豉油！主菜肉類及海鮮點湯底後可以每人點選三款主菜🙌 分別係雪花梅頭片🐷食落厚實彈牙帶點肥肉所以唔鞋😉美國三角肥牛🐮及美國牛肩夾心🐮唔會太瘦亦都唔會有太多肥膏🙌肥瘦適中有牛味🤗另加每款$68 加添叫了A4鹿兒島和牛肩🐂雪花相對均勻🙌牛肉薄切入口軟嫩即溶🤤海鮮拼盤🦐海蝦鮮甜彈牙🦐海蜆肉質爽口冇沙且飽滿有汁🤩厚切鱔肉及海魚片也新鮮😍任點配料不馬虎☺️牛丸味道夠重食落幾彈牙👍墨魚丸帶墨魚香味👍貢丸及魚皮餃亦唔錯😆鴨血無氣孔的光滑外表，咬下還會溢出濃濃麻辣湯汁🤩口感鹹香滑嫩香氣撲鼻🥳豆

生日月🎂朋友話帶我食重慶火鍋🔥Lunch都咁激😆呢間位於九龍塘又一城新開「劉一手重慶火鍋」原來係首間香港直營店與Gaia Group合作。入到店內感到空間好大，店舖設計以红色為主🔥有京劇臉譜圖案，非常有特色。依加最新推出日間同晚間既無限添加火鍋套餐，價錢仲好抵($228位再加一)90分鐘任點任食湯底選了鴛鴦鍋山珍雜菌鍋 拼 招牌一手麻辣紅油湯底(呢個麻辣湯底新配方係重新命名的)雜菌鍋非常足料，未開始打時當然要飲碗湯先啦😋好濃郁飲落好鮮甜。麻辣湯好香，越打越更加辣，好啱我口味🔥😆肉類每人可配三款雪花梅頭片🐷美國三角肥牛🦬美國牛肩夾心🐮牛味濃郁😋我自己最喜歡梅頭片同牛肩夾心🤤入口嫰滑軟腍👍配料都好多選擇共22款😆基本上大部分都想點哂。打麻辣邊爐一定要試鴨血🤩丸類有手打牛筋丸，特级靚墨丸，爽口魚蛋，吃落好彈牙。另外魚皮餃，魚腐，牛栢葉，豆卜，鮮腐皮及生菜等。。仲有加落麻辣湯既红薯粉同嫩滑豆腐，吸哂辣味🔥真係辣得好過癮🤪另外每人都有瓶自家品牌香油，店員話加落醬油係會解辣的。如怕辣可以加多啲香油😜吃麻辣當然要飲番杯潤喉飲品野生雞骨五花蜜竹䉀芧根紅蘿蔔馬提蹄水飲完喉嚨舒服哂😋呢間劉一手真係唔錯，

來自重慶「劉一手重慶火鍋」，之前一直都想試， 想吓想吓都已經撤出香港冇缘一試， 估唔到最近又再次回歸， 絕對要捉緊機會啦。光顧嘅時候係平日下午， 有驚喜竟然走任點套餐形式， 可以試勻多款配料， 肉類則每人自選三款， 啱曬我哋食肉唔多但又想試匀多款美食過足口癮～！火鍋醬料每台都有， 圍裙， 紙巾，醬油 ， 乾淨整齊。 每人一瓶劉一手香麻油， 混醬後一定要加上， 既有風味亦可解辣！😋精選湯底， 梗係揀鴛鴦鍋～可包括 「招牌一手辣方麻辣紅油湯底亅併 「山珍真菌鍋」！山珍真菌湯底非常清甜， 菌味濃郁， 配任何食物都美味。紅油麻辣湯底那邊就不得了， 特別改良配方， 以唔同品種嘅辣椒，乾辣椒，香料熬煮， 麻香十足， 辣度是可以接受的程度，唔會越食越辣嗰種～ 趁仲未溶舀起最最邪惡的牛油先打卡！麻辣湯底牛味嘅來源和靈魂所在， 難怪愈食愈上癮。套餐提供幾款主要肉類， 每人可自選三款。不加$ 就可選齊三款～😍美國牛肩夾心～ 比較瘦，肉味好濃！美國三角肥牛～ 肉質較滑， 肥瘦適中。雪花梅頭片～ 連著少許脂肪，入囗香甜！套餐包括每人一杯飲品。洛神花酸梅湯，凍豆漿飲品款式唔算多勝在夠健康自家製。🥤👍鴨血: 必點

之前係香港開過既劉一手火鍋無緣食過,但今次係又一城重新開返！就約埋朋友一齊去食！今次新推出左日間及晚間無限添加火鍋套餐！超值任點火鍋套餐 hkd$228麻辣山珍雜菌鴛鴦鍋作為火鍋,湯底當然係最重要.劉一手既麻辣湯底顏色鮮亮紅潤,面層帶住一層溫香紅油香而不燥.入口充滿麻香辣,鍋內放入牛油令麻辣湯入口香滑又充滿油脂香.麻香濃郁卻唔會過辣,充滿香料風味.雜菌鍋底配料充滿唔同種菌類,令湯底清澈香甜,入口清香,配合唔同配料突顯出鮮味.雪花梅頭片梅頭片肉質唔乾柴入口鬆化香軟,帶一陣豚香.滾熟後帶有嚼口.美國三角肥牛三角肥牛肉邊位重牛脂,入口香軟帶牛香.雖然邊位重牛脂但入口唔會好油膩.美國牛肩夾心牛肩肥瘦較為均匀,同樣重牛肉香,入口比三角肥牛更軟腍.配料雖然款式選擇唔算多但都足夠.墨魚丸口感相當彈牙！墨魚丸內裏有粒粒墨魚肉,令口感更爽脆.鴨血鴨血滑溜軟嫩,浸上麻辣湯後帶出辣勁.彈牙得黎又順滑既口感令味道更惹味.豆卜切開既豆卜令整齊吸湯力更强,一咬開豆卜即刻溢出滿滿湯汁.紅薯粉入口滑嘟嘟掛湯力強,好快就掛滿左湯汁.薯粉彈牙充滿咬口.竹蔗茅根紅蘿蔔馬蹄水竹蔗茅根清甜,解解之餘亦解膩.

一到冬天就好想打邊爐咁岩呢排見到有朋友仔話劉一手重慶火鍋好好食我即刻拿拿林約埋朋友仔一齊去食佢係位終九龍塘既又一城入面個環境裝修好有中國風而且個牆上面仲有一啲變臉既圖案係到 超靚食物個方面今次分別點左:招牌一手辣方麻辣紅油湯底新鮮手切牛肉拼盤團圓鴨血牛柏葉雪花梅頭片豬頸肉韭菜餃炸響鈴湯底個方面 今次點左個中辣 佢係麻同辣都做到好平均唔會話好麻唔辣 或者 得辣唔麻超讚Location : Kowloon TongPrice (10 is expensive): 7/10Environment (10 is chill): 7.5/10Yummy (10 is delicious): 7.5/10

今日同老公去完又一城睇戲，見到商場重開番間劉一手，想試咗好耐㗎啦，但嗰陣仲係tea time，老公照陪我癲🤪，tea time打邊爐都係第一次。 我哋二話不說揀咗個90分鐘超值任點火鍋套餐（價值$298），因為我同老公都唔係好食得辣，所以揀咗個壽喜燒湯底。 除咗有唔同配料，職員仲比咗啲食用油，話會健康啲，舒緩胃部不適，好貼心呀🥰。 主菜可以揀雪花梅頭片、美國三角肥牛、美國牛肩夾心。如果想食靚啲不妨加$68 要個A4鹿兒島和牛，啲肉質細緻嫩滑，油脂分佈均勻的質素。另外加$68都可以加個精選海鮮拼盤，有魷魚、蟹柳、大蜆、蝦、鯇魚，味道新鮮鮮甜，顏色有光澤。 其他任選項目方面選擇雖然唔算好多，但係全部都做得比較精，各式丸類、蔬菜等都有。而且最重要有鴨血，又厚又滑，鍾意食鴨血嘅朋友就發達啦🤗🤗。 另外叫咗杯巨峰洛神花冰粉梳打同埋鳳梨桂花茉莉冰粉茶，打邊爐一流呀。餐廳仲有做外賣飲品添。

對於嗜辣者，會特別鍾情「麻辣」味道，遇到志同道合朋友時，相約去吃一趟麻辣火鍋，聊天暢飲一番樂趣！嘗過好幾間品牌式引入的重慶麻辣火鍋，最有風味最正宗必選劉一手重慶火鍋吧，得悉最近在九龍塘又一城新店開張，環境地段潢裝也屬甲級，當然要快約朋友來個短聚！劉一手重慶火鍋店有午市及晚市套餐，既然是短聚，今趟試試新的午市套餐有什麼東東，先看餐牌也覺得價錢和食物相當吸引。火鍋套餐可選三款自選肉類和海鮮，另外還有20多款是無限添加任點任吃，相當滿足胃口！坐下點了麻辣珍菌鴛鴦鍋，超讚劉一手的麻辣火鍋味道，眼看是紅油湯，但吃起來完全不會卡在喉嚨裏，吃得很舒暢，如果怕辣的可以加上自家製麻油和醋來調味，而且還有六七款混醬選擇，味道層出不窮！紅油花椒加上牛油風味十足，另一邊珍菌清湯底鮮甜！每位自選三款可選不同部位牛肉、豚肉和海鮮，我們點了海鮮拼盤及牛肉，端上來已經嘩一聲，海鮮拼盤（另加$68）擺盤似日本菜刺身，視覺效果一流，A4鹿兒島和牛花紋超美（另加$68），油脂分泌均勻，還是相機先食吧！海鮮拼盤有五款，最喜歡有超大鮮甜蜆和新鮮魷魚，海蝦和新鮮鯇魚也不錯，兩個女孩子一點肉和海鮮份量剛好！日本鹿兒島A4和牛真的值

餐廳位於九龍塘，鄰近地鐵站，地理十分方便快捷，餐廳主打的就是四川火鍋，我最喜愛的當然就是他的辣鍋底。食物方面，我挑選了烏冬，餐肉和水餃，當然還有我最喜愛的牛肉。先說說的就是他的湯底，剛到的時候，馬上喝一口，香濃的辣味，湧到我的喉嚨內，充滿刺激的味道和感覺，帶給味蕾一個完美的衝擊。食物方面餐肉和水餃正常發揮，但份量十足，但令我最驚喜的就是烏冬，配搭湯底，居然如此有驚喜，吸收了辣湯底另請個烏冬提升到另一層次絕對美味

係人都知我喜歡麻辣火鍋， 台灣、四川、重慶的我都可以， 各有各的辣味。 劉一手這家餐廳我很久之前已經book mark左， 但不知為何總是錯過了。 直到最近，在又一城重開， 比較近我工作地方，先有機會試。而且餐廳最新推出左個無限添加火鍋套餐，中午同晚上都有。大食如我，食得很安心自在。湯底可選麻辣山珍雜菌鴛鴦鍋或壽喜燒。 傻的嗎？我當然選前者啦， 我就是為了一手辣方紅油麻辣紅油湯而來的。他們家的紅油湯底， 比較有層次， 味道及香味是慢慢浸出來， 越吃越辣， 不過就唔夠麻，我今次試了中辣， 吃得很爽， 其實下次可以試大辣的。火鍋配料方面選擇還算多， 有二十多款任點配料， 包括丸類、魚皮餃、豆腐蔬菜等等，主食也有幾款。而肉類就有五款選擇：梅頭片、三角肥牛、牛肩夾心、A4鹿兒島和牛肩及海鮮拼盤。可任選三款， 但和牛同海鮮就要加錢的。我地五款試哂， 覺得最好味是A4和牛， 非常嫩滑，海鮮方面，雖然真係好新鮮， 生蝦會跳， 但我覺得如果試辣者可專註吃肉。飲品也有配備。這個價錢雖月然唔算便宜， 但佢地嘅食材新解， 質素高， 加上餐廳裝修佈置非常寬敝，坐得很舒服。適合好友消閒。

九龍塘又一城最近開了新食店，是出名的《劉一手重慶火鍋》，今日搵個同事陪我一齊嚟試一試。全新《劉一手重慶火鍋》是首間香港直營店，店舖設計以大量紅色元素為主，感覺更加火辣辣，此外，裝飾品更融入中國經典文化~京劇臉譜，很有特式。食物配方及選擇都全面改革，麻辣湯底新配方並重新命名為「一手辣方麻辣紅油湯」，同時推出香港獨家直立式鮮切牛肉盤~劉一手招牌三拼。最新有個"超值任點火鍋套餐"$228，湯底可選麻辣山珍雜菌鴛鴦鍋或壽喜燒。麻辣湯底材料十足，食落慢慢感受到麻嘅味道，越食越滋味。每位可選三款主菜，包括美國三角肥牛， 美國牛肩胛心，雪花梅頭片，加錢有A4鹿兒島和牛肩或精選海鮮拼盤。肉類好新鮮，美國三角肥牛~美國牛肩胛心~雪花梅頭片~任點配菜有鴨血、魚皮餃、手打魚蛋、墨丸、牛丸、貢丸、腐皮、 蒟蒻芋絲、魚腐等等。鴨血好入味，魚皮餃個皮煙煙靭靭，放麻辣湯底，索滿汁，推介，忍唔住要再點。蔬菜及菇菌也是無限添加。每人有一瓶自家品牌嘅香油，店員告知香油加入醬料可以解辣。每人包一杯飲品，竹蔗茅根紅蘿蔔馬蹄水 及酸梅洛神花茶，仲有野生雞骨五花蜜或凍豆漿。

喜辣，麻辣米線都食得不少，但正宗麻辣火鍋好像只吃過一兩次。今次終於有機會試試鼎鼎大名的「劉一手」，發現原來這間是首間與Gaia Group餐飲品牌合作的香港直營店。湯底我們選了全鍋一手辣方紅油麻辣紅油湯，來到這裡，怎可以不選麻辣呢！這裡也有鴛鴦鍋可以選擇，有朋友食不了辣都可以一起來。湯底可以選辣度，我們點了中辣，很正，又麻又辣又香，辣得來有層次，讓人食指大動。吃的時候配上按個人喜好調配的蘸料再加上其特製的芝麻調和油，好吃又銷魂。一定要加調和油喔，因為可以助你止辣止麻，繼續大快朵頤。必點的寬粉，煙韌有咬口，更吸收了湯底的精華，很滋味。重慶川粉也是不錯的麵類選擇，很吸湯汁，比寬粉更煙韌彈牙。鴨血與劉毛肚也是麻辣火鍋必點的材料，配上麻辣湯汁，真心惹味。肉類方面點了一份梅頭片與一份牛小排，兩款的肉質都非常好。味道：🌕🌕🌕🌕🌖服務：🌕🌕🌕🌕🌗空間：🌕🌕🌕🌕🌗性價：🌕🌕🌕🌕🌑暫時是我在香港食過最好食的麻辣火鍋😋。

Service Not OKFood quality Not OkPrice Not OKInterior not Ok Waiter waitress 落錯單，not ok 掃完地手套冇換又傳菜冰鮮機砌扮手砌牛肉，擺盤又唔靚少何連打卡影相嘅意欲都冇火鍋底料未溶就上枱，荒死人唔知係包裝拆開淨係得毛肚係OK, 做火鍋已經係唔洗你煮，材料對唔住價錢食完第一輪未飽都照埋單走人Total $1xxx 唔係見佢新開都唔會試冇下次616 牛大人都好過佢

因為疫情關係 連假仲有好多 ， 今日特登請假去行下， 經過又一城見到劉一手午市任食邊爐，日間及晚間無限添加火鍋套餐*套餐$228/位，每人可以揀三款肉類，其實好多了，配料任食， 款式唔算好多勝在夠高質～ 而且環境優美湯底係麻辣山珍鴛鴦鍋，麻辣味惹味。山珍菌湯味道清香， 烹調蔬菜最適合～肉類方面我哋揀咗雪花梅頭片、美國三角肥牛、美國牛肩夾心鹿兒島和牛肩比較瘦， 油脂比較小，適合女士們， 佢哋嘅牛都好高質就唔使加錢都吃到靚嘅牛肉！

平日嚟到又一城打邊爐、午市有任食套餐$228/位，有多款配料任食，而肉類則是定量、但係每人可以揀三款其實相當大碟，一定夠飽，包基本飲品加配特飲只係加$18。呢間係首間香港直營店與Gaia Group合作。裡面室內設計，食物配方及食物選擇都升級咗。當中麻辣湯底新配方並重新命名為「一手辣方紅油麻辣紅油湯」。仲有推出香港獨家直立式鮮切牛肉盤 「劉一手招牌鮮切三拼」。我哋揀咗午市任食。湯底揀咗麻辣山珍鴛鴦鍋。佢嘅麻辣味非常香辣，辣度適中。另外山珍菌湯清清地，野菌味香濃都相當好味😋定量肉類每人選三款雪花梅頭片、美國三角肥牛、美國牛肩夾心、A4 鹿兒島和牛肩+$68、精選海鮮拼盤+$68。我哋揀咗兩碟梅頭片其他各一。鹿兒島和牛肩最好食😋肥瘦分明，入口牛肉嫩滑。梅頭片都夠林，三角肥牛及牛肩夾心牛味香濃。每一款肉嘅份量都相當多，開頭仲怕會唔夠食！海鮮相當豐富有海蝦夠爽口、仲有蟹柳、龍躉肉、魷魚🦑及蜆，味道新鮮。其他火鍋配料總共有22款，午餐肉、魚蛋、牛丸、鴨血、餃類、豆腐、粉麵類等等。另外見到蟶子好吸引，所以散叫咗兩隻$98/隻，非常大隻新鮮！呢度午市打邊爐價錢真係好抵，食物款式多非常夠飽。