上海鷺鷺酒家 (Closed)

醉鴿-入味, 嫩滑我竟然冒爆肥既險食埋個皮海哲頭好味as usual, 彈牙ga!個texture冇其他野可以代替ge水煮牛肉呢個麻麻...唔夠麻唔夠辣可能要嗌大辣幾大碗!!!毛蟹炒年糕-年糕好咬口, 蟹好多膏,我覺得仲正過大閘蟹蒜蓉雞毛菜very嫩very good

踏入秋天，又是啖蟹季節，最令人雀躍的是又再來鷺鷺嚐嚐大閘蟹魚翅套餐！今天來鷺鷺，客如潮入！服務員都忙個不停，但仍會跟客人聊聊打招呼、介紹菜式！服務態度真好！看到也有客人不約而同地特來品嚐大閘蟹魚翅套餐！首先上來的是冷菜。爽三樣指的是青瓜、粉皮和海蜇頭。三者有著不同程度的爽口，最爽是海蜇頭，其次是青瓜與粉皮，再配上醋汁作調味。其中我最愛的仍然是粉皮，這是在香港吃不到的口感，煙韌軟糯。四喜烤麩是最熟悉的上海冷盆，用冬筍、香菇、木耳、花生米來炆烤麩，看得出這個烤麩是用手撕而不是切的，這增加了入口的口感。烤麩已經吸了醬汁的香甜，一咬下去湯汁從烤麩裡爆出來，真是受不了！而且味道是正宗上海菜的濃油赤醬。鷺鷺燻魚是先炸后腌的。炸的入味的魚塊外脆裡嫩，裡面的魚肉一點也不乾，反而保持鮮嫩，而且經過醬油與些許糖醃漬後，鹹裡帶鮮與甘甜。又脆又香口，一吃就停不下來！這是我的最愛！才嚐完冷盆，蟹粉魚翅就上來了！湯匙一舀，上來的竟是滿滿的魚翅，蟹膏也份量十足！濃香蟹味，絶對是極上的享受！然後就是萬眾期待的主角：清蒸大閘蟹！本來還擔心才十月初，口感、膏會不會還沒到最好的時候。沒想到完全不會！蟹肉肥美、蟹膏濃郁。還沒

早於兩個月前，老公已開始為禮物張羅，還嚷我盡快搜索合適的餐廳，究竟所為何人？此君乃無人能取代、兼擁有獨一無二的重要身份。至於我被委以重任，當然不敢怠慢，其實心裡早有幾家適合大夥兒用膳的心儀食肆，但最終礙於地區的限制，全給否決了！不過世事往往由上天主註定，用不著操心，適逢一名親屬剛轉職到能配合我們各項考慮條件的南洋酒店，於是便順理成章，由該親屬代為訂位，讓老爺在生日裡一嚐這位上海姑娘 — 鷺鷺的風韻。人算不如天算，老公當天突然病倒了，下午一直在醫務所苦候，四個多小時後才得到診治，於是只好由老爸和我作代表出席。侍應領老爸和我往房間那一邊走，發現不論大小房間均給訂滿了，生意實在好得超乎想像！我們姍姍來遲，姐姐和妹妹先發辦幾道前菜。可能糖醋小排骨一直給我的印象就只有甜，所以不甚喜愛，但當晚嚐過鷺鷺的一小塊糖醋小排後，方辨識到真正的精髓，與及糖醋用於小排骨上是何其美妙！入口肉質鬆化、滲滿醋香、酸甜有序、層次分明、韻調溫和且怡人，難怪糖醋小排被定為前菜。就連中間一咬即破的小骨也蘊藏著誘人的醋香，嚐了小香肉後，亦不忘要親親那支小骨子。姐姐先對醉雞投訴起來，稱一點酒香也沒有，就連那間連鎖上海餐廳的出品

去左鷺鷺度食飯食左好多次，不過寫食評真係第一次。屋企人都係上海人，所以成日都周圍搵上海野黎食，講真，係香港搵正宗GE上海菜真係好難。曾經去過某一間開左好耐GE上海菜GE平價餐廳度食晏，點知連個上海粗炒都…..好無奈...上個星期日去左鷺鷺食晏，趁今日假期就的起心肝寫番篇食評先。其實真係好多上海人都會去鷺鷺食飯，香港人可能未聽過鷺鷺，可能佢冇做特別宣傳，而且openrice又唔算有太多食評拉(我都好懶寫食評XD), anyway…上星期日去鷺鷺，比平時多人，可能因為就快中秋，雖然多左人去做節，但係一d都唔會嘈。開胃菜係我ge最愛咸花生同埋第一次食ge醃捲心菜。平時開胃菜都係醃蘿蔔，第一次食lee個醃捲心菜，辣辣地都好好食呀。前菜蘿蔔絲拌海蜇 – 熱天適合食ge涼拌菜，海蜇好新鮮清爽，唔會一陣麻油味 (有d餐廳落好多麻油，唔會食唔出d海蜇新唔新鮮)醉鴨舌 – 好好食XD有酒香味，但係唔會太濃。食落唔腥，D肉好嫩軟骨又好脆，真係好好食四喜烤麩 – 咸中带甜，烤麩吸晒 D醬汁，好似海綿咁有一個個窿，好鬆軟但係又有彈性(因為炸過)，除左烤麩，仲有黑木耳，香菇，花生，金針。屋企曾經煮過LEE道菜，

前天就接到老友的電話,說下次的聚會会安排到一家口味獨特的外省菜餐廳,好像是"鷺鷺酒家",當時我心中就嘀咕,這名字够特別的！   今天下午,快手搞掂手頭上的工作,就同一位朋友飞车到了今晚的"聚点"-----鷺鷺酒家.原來是在南洋洒店的地庫,一出,酒家的員工就十分熱情地打招呼"歡迎光臨""貴姓訂位"等, ,依稀聽到"儂好"這些上海的問候方言.我的老友一早就訂好位了,所以很快我們两个人就喝上熱氣騰騰的"龍井茶",靜待其他几位的朋友的到來,我覺得餐前小食挺好吃的,那是一碟醃蘿卜,不知不覺一杯茶的時間,一碟醃蘿卜己经見底了.信手翻開menu,里面許多菜式都令我回味起两年前在上海出差時在上海各家餐館品嘗到的各家的"招牌菜",好像"馬蘭頭","烤夫","醉雞","醃篤仙湯","蜜汁火方"......正在"回味無窮"之际,老友們紛紛來臨了.老友似乎對這家很熟?！原來佢都是由朋友介紹來過一次,有了惊喜,又拖了不同的朋友來了几次,我們都笑他成了业余美食家了.于是,由佢發辦------點菜.不一會儿,冷盆上來了,有醉雞(我至鍾意),分魚,馬蘭頭,油麦菜,油麦菜面上有許多麻醬,試下,油麦菜是生的,很爽甜,

自小在上海長大,在香港生活後很想念家鄉小食，這裡的所有服務員都是會上海話的，這一點就已經非常貼心了，連上海獨有的馬蘭頭也是從上海空運過來的，經理說這裡的廚師是要經過八年的訓練才能來這裡工作，水晶蝦仁炒得很嫩火候剛剛好不會太熟咬下去的時候還是很彈牙爽口的再加上鎮江黑醋就剛剛好了 炸小黃魚，小黃魚本身就很鮮美，加上炸的時間剛好，小黃魚的刺也都是酥的。毛蟹年糕是上海的一道名菜，毛蟹自然新鮮不說，年糕炒得加上汁非常好吃。這裡的菜肉餛飩湯汁很鮮美菜和肉的比例剛剛好，吃去很滿足。最後當然少不了酒釀丸子，桂花的香味把酒釀的酸甜味道整個提升了，小丸子也很彈牙。這次吃得真的很滿意！就很像在上海聽著周圍的上海人聊天點菜，一解我思鄉之愁

父母都是上海人，小時候就常去上海，上海美食真的太多了！小籠包、生煎包、粢飯糕、酒釀丸子......想想都會流口水！而香港所謂的上海菜，無論貴定平，無論名聲幾大，都做唔到那種上海風味！之前跟屋企人出去食上海野，本以為一定又係「貴得黎又唔地道」那種。沒想到竟然是一家真正的上海菜！太令人感動！自此之後，絕無他選！！前幾次來吃飯都沒拍照，今次終於記得拍下來分享。大堂的佈置幽雅，環境寧靜。我們去的時候還早，有種包場的感覺！餐前小食餐前小食是花生同醃蘿蔔。醃蘿蔔的味道比一般的上海食肆好味，帶點酸同微辣，好爽脆。我平時不會食這種餐前小食，但在鷺鷺，吃了一條之後就會停不下了！一眨眼清了一整碟！五香素雞五香素雞，誠意之作！素雞軟嫩，口感很細緻入味，帶有濃濃的五香和豆香味！花雕醉雞以前來都點燻魚，這次試一下推介的花雕醉雞。酒味香濃，好入味，雞肉嫩滑，比起坊間一般的醉雞好吃太多！醬麻油蜇頭坊間的海蜇常常都軟淋淋的，但這裡的海蜇頭發得好好，大大片，非常爽口！上桌才淋上醬麻油！香乾馬蘭頭我每次去上海菜館都一定會點馬蘭頭，但並非每一家都做得好，甚至有的菜館會帶澀味。而鷺鷺的香乾馬蘭頭真正做到記憶中的清香！據說馬蘭

上海粗炒冇乜味油油哋麵條唔够彈牙麻麻哋食完個口嚡嚡哋青椒炒土豆絲一個字-咸炒得ok,爽口嘅...醉鴿-入味, 嫩滑我竟然冒爆肥既險食埋個皮欖菜四季豆咸淡啱啱好少少油四季豆爽口very nice小籠包皮薄餡靚very juicy!!!!love it南瓜西米露送嘅, 甜咗少少but very nice南瓜有咬口

收音機那邊傳來了鷺鷺的名字，主持人繪影繪聲、垂涎欲滴的聲線瀰漫在大氣電波中，對鷺鷺似是百般的回味。老公也被我隔空感染了，從深圳回港便與我同到鷺鷺去。鷺鷺就在酒店的地庫，設有私人房間，方便商務宴客。大堂的佈置，亦不失幽雅，環境寧靜，客滿時亦不算得太嘈吵。餐前小食是熟悉的花生與醃椰菜。花生不用多提了，而醃椰菜的味道要比一般的上海食肆來得細緻，帶點微辣、小酸和小鹹，質感份外的爽脆，平凡的餐前小食也可教人留有深刻的印象。侍應一口氣說出了多款名茶，後面的根本趕不及記下了，只從前面的選出了菊花茶。菊花茶色澤通透帶淡黃，菊花香氣不錯，大抵應可跟上海菜的濃油赤醬來個平衡。菜牌上能找到平日較少在上海食肆留意到的菜式，鷺鷺的吸引力及新鮮感，果然令我倆刮目相看。由於是晚準備享用一鍋心儀的湯水，其份量肯定大大超出二人的消化能力，因而侍應也特別的向我們作出溫馨提示，所以在菜式方面便酌量調節過來。未能多試欲嚐的菜式，總有點兒失落！一如紅燒元蹄和紅燒肉，上海的濃油赤醬老是給人配上肥肉的印象。這道目魚紅燒肉，除紅燒肉外，還有目魚。目魚原來就是墨魚。因為不太嗜甜，很多時候對上海菜的濃油赤醬都只是輕嚐淺嚼，但鷺鷺的甜，卻

我是上海人，当然喜欢吃地道的上海菜了，来香港这么多年，只要是老朋友“碰头”，都会来吃一顿，让我回想起小时候外婆烧的红烧肉。。。。 吃饭吃的是感情，亲情，友情，爱情，，，，，。还在上海时鹭鹭酒家就经常光顾，她见证了我求学，恋爱，结婚，生子，一起一路走到现在。 开在香港的鹭鹭，一进门，“侬好，来啦。”一口上海话，一句家乡人！到家了这次先生孩子一起来的，点了经济实惠的红烧粉皮鱼头，百叶结红烧肉，鸡毛吃青炒，海鲜酸辣汤，大闸蟹要了4只，【我2只还不一定够呢！】。 点评一下：红烧菜没得说，那是传统，浓油赤酱。顶！ 鸡毛菜香港是没有的，上海空运来港，顶！ 酸辣汤酸辣适中，开胃。咸淡掌握到位，葱花还是上海来的小葱，香！不错 蟹，现在正是吃蟹的时候，阳澄湖的【空运来港】，我的最最最最爱了。有膏有皇，味道一流，顶顶顶！ 纯属个人观点，附上小照以供参考。搞了一个多小时，惨啊！说

我要同大家道歉, 食左一半先記得影相太好味啦毛蟹炒年糕-年糕好咬口, 蟹好多膏,我覺得仲正過大閘蟹青椒炒土豆絲-本來係全港最好食既,但係今次炒得過熟,唔爽口,又冇味醉鴿係我老豆既favourite, 佢自己一個都可以食一隻-入味, 嫩滑 我竟然冒肥既險食埋個皮烤夫-雖然係普通菜式, 但係佢既汁同花生勁夾海哲頭好味as usual, 彈牙ga!個texture冇其他野可以代替ge, 小籠包-皮薄

數天前的年初一，為了迎接美好的新一年來臨，我和我家人陪伴住外婆去了近她家的上海鷺鷺酒家Lu Lu Restaurant．說真的，我們和外婆很喜歡這裡！除了方便我外婆出入之外，這兒比較靜局，很適合一家人團年聊天．鷺鷺的開張也有一段時間，由於它的地理位置對於它的客緣非常有優勢（客人主要為大陸客－內地也有鷺鷺酒家的分店！），估計它也不須要特別宣傳來吸引外來客呢！由於相片上傳有限，我只記錄最為深刻的一些！干燒明蝦－整晚最為香味撲鼻的一道！別看它普普通通的．那大量的蒜頭和燒酒令香味非常醒神！而且我個人是非常喜歡炒出來的蒜頭香鮮蝦也非常肥美好吃，值得一試！聽聞鷺鷺最有名的一道菜是蟹粉豆腐，究竟是否真的呢？一試果然令人難忘．幼細的蟹粉融入滑滑的嫩豆腐當中，味道不太重但也能聞到淡淡的蟹粉香！用料簡單健康的”全家福砂窩”也不錯，特別是那顆非常彈牙和鮮味的魚蛋和甜甜的黃芽白，令湯水也變得清甜好喝　不得不提的一道菜必定是松子桂魚！魚肉的外層是脆的，應該是事先炸好．但因為這道菜的做法有如甜酸排骨，甜酸醬和其他配料令整道松子桂魚非常野味！是晚的上湯時蔬為菠菜．個人認為菜葉有點硬但勝在那菠菜小小的容易入口，應該是

曾經欣賞嘅上海食肆，位於南洋酒店地庫，人流較少，坐得舒服。 半年無幫襯，價錢貴咗好多，十二人餐貴咗成$1000，仲要食嘅都唔係貴價嘢，於是散叫。 無論係小籠包、蒸素餃、鍋貼、雲吞雞湯、紅燒元蹄都失晒水準，可以不去喇!

絕對是應該值得開心的日子，家中有人生日，大家開開心心的吃個生日飯，生日的主人翁說想試試這兒的滬菜，我當然沒有意見，因為自己也想試這店很久了，由於生日的那位喜歡喝紅酒，遂特意買了枝紅酒，再在訂位時候問了知客，明明是問過了知客有人生日可否免開瓶？店家職員回答說要視乎我們消費多少了，那很正常的會問咁要幾多錢先？店員說我們六個人吃一千元就成了，心想這也不難，遂叫了家人帶支酒到餐館，怎知…來到的時候，隱妥的再次確認一次是不用開瓶才開支酒，但怎知換來的答案是不行的，我們說了是一位女店員接電話說一千元就免，那男的反過來問我是哪位女店員，這一下真的有點超低能勁搞笑，我怎會問接我電話那個職員的名字呢？請問大家訂位吃飯會不會要留位的那位店員留名呢？除非我一心想投訴她吧。擾攘了一輪，店家內部溝通好了，那男店員都是推說這是公司規矩，上頭會怪責的，說着說着又說消費一千就真的免不了，那我即問，咁要多少，店家說要二千，這下我真的火都來，咁剛才又話做唔到，現在又說二千，即係嫌人消費得少啦！問題是一位代表你公司的職員，說了一千元就免，試問又怎可以出爾反爾呢！最後我們選擇不開支酒了，雖然其實開瓶費只是五十元，支酒的價錢都

是日冬至, 本來想同家人一嘗美食, 所以早幾天已經訂了位. 一到場, 因為訂了位, 所以不用等. 一坐下只見桌上有一張只有套餐的餐紙. 之後個侍應話今晚只可點套餐, 不可以散叫, 訂位時有唔早d講, 如果早d講, 咁就第二日先黎!d 味道不算太差, 但也沒有太大驚喜! 只知道等套餐個上湯菜, 等了四十分鐘, 而且要三催四請, 真係令人不爽! 總之, 食品普通, 服務差, 只此一次!