灑家燒味小廚 (Closed)

已經很久沒來屯門了，還記得以前曾在V-CITY做過兩日嘅part time，所以這次再次到來，熟悉嘅環境原來都幾令人懷念。記得當時灑家還在裝修，眨下眼舖內裝修經過歲月洗禮，留下一絲絲歲月痕跡，不禁感慨歲月巨輪所帶來嘅滄海桑田。話說今次係經過朋友介紹，前去灑家試下其出品嘅叉燒，獨孤一味齋食叉燒，感覺上有啲奇怪，於是便要咗個叉燒飯。雖然不是灑家的招牌菜，但眼前嘅叉燒紅亮，油光誘人，色澤分明，肉質軟腍多汁，而且肥瘦均衡，唔煙韌，唔怪得朋友會特別推介呢度嘅叉燒。今次用餐感覺頗滿意，服務好環境舒適，下次有機會再嚟試下灑家招牌雲吞麵先~

今日同一班朋友入去屯門踢完波，完咗再去食飯，當然我地係沖晒涼換哂衫先去食飯啦，近近地去VCITY搵食，近西鐵站，巴士站，食完閃都就腳D。一班麻甩佬當然搵個可以吹下水嘅地方，比我地睇到灑家燒味小廚中間有一張好奇怪嘅長台，平常應該要冇其他位先會揀，偏偏啱晒我地呢班波友坐，坐底其他人已經快快手點咗燒味，雲吞緬，豬手撈麵。我就點咗D另類野，真係邪惡到爆燈。白灼鮮豬膶 ， 鮮嫩白灼鮮牛肉，個豬膶真係好新鮮又夠爽滑，夾埋薑蔥絲再點自家調製嘅辣椒豉油，真係非常惹味，一口接一口，真係停唔到手。白灼鮮牛肉，選擇好嫩嘅肉位，有牛味冇筋同埋只係輕輕灼熟，同樣配薑蔥絲及自家調製嘅辣椒豉油。真係呢頭踢完波轉頭就補給爆煲，心知唔健康但係一次半次就OK啦。

平日去屯門都是為了吃海鮮，不過今次為了去探望剛生了小孩的朋友，所以就簡單的吃點東西，再上門拜訪。問一問朋友附近有什麼好吃，她就推介這裡，說她平常也會來。南乳炆豬手。豬手含有豐富的膠原蛋白質，炆得夠腍，骨肉很容易就分開，完全不肥膩，南乳味亦很濃郁。酸薑皮蛋。皮蛋蛋白通透，有雪花紋。蛋黃半溶呈流心狀，沒有奇怪的化學味，配以用糖醋醃過的酸薑，十分開胃。乾炒牛河。記得去年在觀塘的那家灑家亦吃過，印象中水準不錯，這次再吃，味道依然，一來夠鑊氣，二來碟底沒有太多油，最重要是這種的辣椒醬，令這碟牛河更出色。

一直以為「灑家」最出色的是粥麵。直到早前在屯門見到這家在港鐵站附近的「灑家燒味小廚」，我才知道原來他的燒味，亦有不俗功夫。翻開菜牌，其中一整頁都是燒味。當天中午，肚子特別餓，於是來了一碟燒鵝髀飯免切！燒鵝飯上桌之前，我點了一杯凍柚子蜜開開胃，味道也不差呢。等魰約十至十五分鐘，飯來了。大大隻原隻鵝脾免切，氣勢贏晒。肉夠厚夠彈夠嫩滑，鵝味不俗，但最正是那豐富的鵝油，非常邪惡。而鵝皮亦很香，口感略脆。整體水準頗高，食得很滿足。其實一碟燒鵝脾飯份量，已足夠飽。女孩子的話，更加可以兩個人分。不過，貪吃的人，絕對忍不著從朋友點的菜中偷一點來嘗試。像這碟朋友點的白灼牛肉，就值得一試。牛肉嫩而甜，點少許醬油已很惹味。另外，這家灑家燒味小廚裝修走新派路線，感覺光猛舒適，而且高樓底令人不會有侷促的感覺。小評：令人大足的燒鵝脾飯有水準，值得推薦愛吃鵝的朋友一試。

約咗去朋友處團拜 好友們一年也有聚會好幾次 今次不過又有個好好理由相聚一番 之後大家一齊午餐再聚 剛好有友人從國外回來 想回味一下地道小食 便選擇了雲呑麵和及第粥 粥我一般般 所以叫了個雲呑麵 其餘就由得他們發板 麵做得不錯 聽說是他們的招牌 味道好水凖不俗 反而他們叫了個馬拉糕 驚喜有心思 味道不會過甜 夠力鬆軟而且香 加上面層鋪滿椰絲 豐富囗感同時又令食品錦上添花

這天晚上, 我們一家三口來到V City, 晚餐就在1樓的灑家燒味小廚. 現在的屯門, 交通很方便了, 我們來的時候, 搭巴士在市中心下車, 穿過商場, 走過天橋就到達. 走的時候, 更是直接在V City走到旁邊的西鐵站.店子環境不俗, 我們坐在卡位, 是蠻舒適的, 只是小晴晴這天比較頑皮, 怎也不肯吃飯, 要一邊讓她吃飯, 一邊自己吃, 真不容易.凍豆漿那麼疲倦, 還是喝杯凍豆漿吧, 幾有豆香的.時令燉湯 $48很少有時間煲湯, 難得這裡有時令燉湯, 當然要來一客, 這天晚上的是西洋菜陳腎湯, 熱辣辣, 入口很清甜, 推介大家來到也喝一碗.乳豬燒鵝雙拼 $98這家灑家以燒味作主打, 那選一客乳豬燒鵝雙拼就沒有錯吧. 兩者中, 乳豬是比較出色的, 乳豬皮很香脆, 不太肥膩, 亦有肉落肚, 不像飲宴時那些只有皮, 沒有肉的乳豬. 不過燒鵝的肉質不夠嫩滑.粟米魚塊 $72CEO最愛吃粟米魚塊, 那就點選一客吧. 香脆的魚塊, 配上粟米汁, 真的很好送飯.上湯翠綠浸時菜 $36當然要吃吃菜, 上湯翠綠浸時菜就比炒菜更加健康, 而且菜心是幾鮮嫩的.兩口子, 簡簡單單的在灑家燒味小廚喝口時令燉

吃一個下午茶，你最需要什麼?價錢?休息的時光?提神的機會?我會覺得是那慢條斯理的感覺應該是下午茶最重要的精髓。通常你吃得慢吞吞的下午茶，你都會覺得食那些什麼三層架係必選之用，特別係女仔，那些愛靚的美感又愛吃好西的女孩就最鐘意，你會想叫杯伯爵茶加鬆餅或馬卡龍，這些就是女仔的選擇。如果男人女人分別來自水星和火星，這就是我們的最大分別，牛油香，紅茶香可以把女生的時光都帶香的話，我們的香係另一種味覺。我們男生的下午茶好hardcore ，茶餐廳是我們的最愛時光，牛油不會帶香因為充滿那些男人的佬味，紅茶只會加上那些奶才變得香滑，我們的主食並不是那些一舊舊精美的麵包和蛋糕，我們要的是飽肚的滿足感。就好像今天，還有前晚的宿醉未醒，男人選的應該大概是飽的東西來滿足肚子空虛的感覺，如果幾個人出來來個afternoon tea ，我大約的不是丹麥女孩，而是會睇13小時動作電影的人，我們喜歡的都是那些真實的米飯才叫實際。可能你會估男人都可以好輕巧，食過西多士或栗米雞翼都可以，但我們心目中都會喜歡吃碟頭炒野多過那些有時覺得少得可憐的下午茶。在屯門的V city，充滿中國人的地方，全部都是商店和品牌的東西，因為

上星期六，我放工走到屯門 V City，打算食完飯便行吓街！V City 食肆林立又人流暢旺！ 星期六走來很多人！原來這裡有間 <灑家燒味小廚>！供應：點心、小菜衷，還有燒味，口味多元化！ 讓食客有更多選擇！幸好，星期六中午到來，播放英文歌，感受輕鬆！一人燒味餐 (乳豬) $99 包括: 燉湯、燒味一碟及一碗飯 西洋菜陳腎湯味清甜帶鮮而少油，西洋菜很多，還有蜜棗，真材實料又足料！乳豬 新鮮出爐熱辣辣，皮脆鬆化，肉質鬆軟多汁，夾雜脂肪，真是無得彈！白飯軟硬適中，富飯香，拌勻汁醬更香口滋味！

近來爸爸非常忙，上週日很難得一家四口聚頭，近近地在屯門吃喝玩樂，已經簡單而快樂！當日我們先再訪V City 灑家燒味小廚吃late lunch。　這間灑家之前已稍作介紹，喜歡它同時供應水準粥麵及點心，適合帶著兩個愛吃點心的小朋友的我們。而這次再訪，發覺新增了飲品及抵食下午茶，更加滿足又抵食了！小兄妹都很愛吃蝦餃，這籠 晶瑩鮮蝦餃 ($30) 就是為他們而點，不過來時囝囝睡了。成品皮薄漂亮，蝦肉亦鮮爽彈牙，但個子稍小，爸媽各吞一隻，妹妹吃掉餘下兩隻還意猶未盡！　 　不要緊，還有美味的 黃沙流沙包 ($26)！這裡的流沙包包身鬆軟、餡芯香濃又流心，非常吸引甜魔媽媽我，不過給小朋友吃，就要小心先吸啜過多的流心，否則場面將會超論盡！　特別一提，新增的下午茶餐單，這款點心配上飲品也只是$25，真是超值價呢！此外還有其他多款選擇，只由$20起，真的非常優惠。　天氣乍暖還寒，跟餐就要熱豆漿好了；成品以湯碗呈上，特別有風味，而且豆味夠香、甜度又適中，一碗飲下去，十分暖胃舒服。也追加了一份 豉油皇粉腸粉，成品油分均勻、香口美味，下午茶餐價只是$30，又是十分抵食。老公是粥怪，他愛煞了這裡的粥，貪其夠棉密

曾在屯門區成長的KsMeow，還記得那些年只有屯門市中心，每逢假日與親人消遣，總會在該商場遇到同學和老師... 最近與早肥先生屯門拍拖去，與他順道閒逛食肆頗多的V City，選了主打燒味和粥麵的《灑家》來個假日午餐。天氣有點乾，隨意點選了頗清新的「熱豆漿」原來是碗上的呢！其豆香濃郁，不會很甜，份量頗多！肥瘦均衡的「叉燒」入口鬆化，具點到即止的蜜味，水準高得令我眼前一亮！「醉雞」皮薄爽口，肉質嫩滑，酒香醉至雞骨里，入味非常！「炒腸粉」里的銀芽很是爽口，惜腸粉上的醬油味道較淡，要是再濃味些會更合我意。「豬潤粥」雖然沒有用上黃沙豬潤，但廚子仍把豬潤煮得爽脆無怪味，粥底綿得如棉花般，又輕又滑，盡吸豬潤精華，讚！感謝欣賞 KsMeow 小分享！

今日來到不熟悉的V City, 友人住在這附近, 想來個catch up lunch, 就特地來找他. 他選了在灑家吃, 灑家我好像有吃過呢~ 觀塘也有的. 看到Menu, 見到有很多款食物, 但我們最绯都是叫了點心~ 黃沙流沙包, 豉汁蒸排骨, 蝦餃和叉燒包.  怕別不完, 所以就叫了這些. 黃沙流沙包- 可以話係必叫的~ 熱辣辣食最好~ 搣開一半, D流沙即刻想流出來啊~ 好味~ 雖然好流沙個D會有少少油, 但我還是喜歡流沙的感覺. 豉汁蒸排骨- 這也是我食點心必點的~ 排骨沒有很多肉, 都是在食它的味, 味道很好, 不會很油. 蝦餃- 晶瑩既蝦餃皮, 同大大隻既蝦, 蝦十分爽口, 好味!叉燒包- 熱辣辣既叉燒包真係好正~ 入面既叉燒加埋D汁, 包也很鬆軟.

每年大年初一都一定非常忙碌，整天都去長輩家中拜年，一個早上加下午就要走遍大半個香港，家中7人車係今日可以話係大派用場，天水圍亦都係我每年唯一一日會入，今日5點去完天水圍，之後要送外母大人返回屯門，立刻尋找屯門年中無休嘅食店。係VCITY我地發現大部份食店都有開，加上地點方便又有停車場配套。最後外母大人想快食快走，點選灑家燒味小廚，一大重點餐廳並冇因為公眾假期而額外收附加費。南乳豬手麵嘅豬手好淋好入味，南乳味亦香濃。皮蛋瘦肉粥嘅粥底夠厚，新年食太多油膩食物，下火就一流。滑蛋粟米豬扒用嚟比小朋友伴飯，滑蛋粟米好香滑，豬扒份量亦多 ＄68 好抵食。最後再點一碟無骨沙薑風味雞半隻，沙薑味夠濃烈，無骨啱比小朋友食，雞味亦算唔錯。新年公眾假期食物質素唔錯，但係要提一提大家如果想FREE PARKING就一定要用電子簽賬單，如果唔係要自付停車場費用。

If it wasn't for friends having a BBQ in the area, I wouldn't have trekked all the way to Tuen Mun.I was exhausted after that so settled here for food and a quick rest.Had the jellyfish which is always good with a strong sesame oil taste.I also had the steamed layered cake which had a fragrant custard smell with pieces of egg yolk and custard filling to satisfy my sweet tooth.I didn't have noodles but Master Kitchen is famous for noodles.

屯門曾經是我經常出入的地方，但隨著她的離去，也漸漸沒有再踏足了。就在昨天要到友人家聚會之時，再次踏足這裡。由於時間尚早又未吃午飯，與友人在V City閒逛，就被灑家門前那個煲仔飯易拉架所吸引而入內。還記得兩年前， 就是因為豬油煲仔飯而光顧，所以想著想著就入內了。雖然煲仔飯的確不錯，但下晝吃始終有點不適合，於是便點上燒味飯來吃。友人即是說生日要吃好一點，就來了一個燒鵝脾飯。為了嚐盡燒鵝脾的滋味，選擇了免切，除了能保留著所有的肉汁，還能吃得豪氣一點。一口咬下，先感到那份香酥鬆脆的感覺，鵝肉入味而嫩滑，甘香的鵝油更是源源不絕，滲進白飯中同吃，真是美味。明爐燒鵝果然是招牌，新鮮熱辣，值得一試。這兒的燉湯絕對是很好喝的，上次共喝了兩盅，今天的時令燉湯正是西洋菜陳腎燉豬展，湯色清澈，不油不膩，喝上一口，鮮甜無比，好比甘露。友人沒有我般大吃，只點了一碗皮蛋瘦肉粥，我也不忍口，試了一口。粥底很綿滑，有米香之餘，配合皮蛋瘦肉的下火作用，感到寧捨舒暢。同時，小弟的確是大吃的，看見有點心供感，毫不猶豫便點上了蝦餃。蝦餃細細粒的，皮尚算薄，餡料新鮮爽口，也是不錯的。最後，總是喜歡在飽餐一頓後，來一支可樂，好讓

灑家一開店我倆就試過了，不過也有一陣子沒幫襯過，最近經過此店，原來還有點心和燒味供應，一於試過究竟選擇挺多的，選了當中三款喜歡的，先來晶瑩鮮蝦餃，細細粒的，皮不厚身又不易穿，蝦肉餡挺鮮甜爽口，不錯喎，鮮蝦腐皮卷更讚，外層煎得香口脆身，乾身不油，入面是鮮香的蝦肉餡，看來這裡有蝦的菜式有保證還有小丸子必點的奶皇流沙包，味香濃，包身也很軟熟，不過奶皇略稀，咬一口滿手奶黃漿，有點狼狽，不過食味的確不錯好燒味的比利，也來一碟义燒燒鴨雙併飯，义燒較瘦身，有點乾，水準持平，燒鴨則挺不錯，皮酥脆，皮下是薄薄的一層脂肪，帶點油香又不過膩來到這裡，也總要來一碗灑家鮮蝦雲吞麵，一口雲吞，皮薄餡靚，蝦肉和豬肉餡的比例剛好，既有蝦肉的爽口鮮甜，又有豬肉的煙韌鹹香，麵條煙韌有嚼勁，湯底濃厚，始終是這裡的招牌喔無來一排，水準依然，還有多款點心未試，下次再來