Video
Read full review
2019-03-30
129 views
日本和牛大家一定聽過，松阪、神戶、近江、宮崎、飛驒，就算同是Ａ５（最高級）不同地方出產的都有它們獨特的味道。而今次去試的店就是主打飛驒牛。其實店內還有海鮮套餐，澳洲和牛，美國和牛等其他燒肉套餐，價錢也相較便宜，不過主要想試飛驒牛，就叫了不同部位都有的飛驒牛燒肉套餐。就和日本高級料理一樣，先來一些前菜，有辣泡菜等，刺激一下胃部。再來是味噌湯，茶碗蒸等較清的食物，是日本的風味。再來是飛驒牛壽司，簿片的牛肉刺身，用火一燒，就上來了，味道先不說，因為之後主角到了：飛驒牛燒肉，飛驒牛每種不同的部位，也有名稱的牌子，令你知道食的部分是什麼，也令你在食的時候明白不同部分原來質感上都有明顯上的不同。平時大家對Ａ５和牛的印象就是入口即溶，通常都是西冷牛扒，肉眼等。而這家店不止這些簡單的分類，還會特別細分肉眼扒芯，肉眼頂，肉眼卷，後腰，腎骨肉等……就是五花八門，如果不是先看牌子上的名稱，你根本不會知道是在食什麼部分。開始時店員會主動教授怎樣燒法：先在網上拉一拉，等和牛的油出在網上，再放下，然後看個人口味燒成不同熟度，再反一下，燒多燒就完成了。雖然每個部分也好好食，但當中就有好多微妙的分別。就如腎骨肉會較其
其實店內還有海鮮套餐，澳洲和牛，美國和牛等其他燒肉套餐，價錢也相較便宜，不過主要想試飛驒牛，就叫了不同部位都有的飛驒牛燒肉套餐。
就和日本高級料理一樣，先來一些前菜，有辣泡菜等，刺激一下胃部。再來是味噌湯，茶碗蒸等較清的食物，是日本的風味。
再來是飛驒牛壽司，簿片的牛肉刺身，用火一燒，就上來了，味道先不說，因為之後主角到了：飛驒牛燒肉，飛驒牛每種不同的部位，也有名稱的牌子，令你知道食的部分是什麼，也令你在食的時候明白不同部分原來質感上都有明顯上的不同。平時大家對Ａ５和牛的印象就是入口即溶，通常都是西冷牛扒，肉眼等。而這家店不止這些簡單的分類，還會特別細分肉眼扒芯，肉眼頂，肉眼卷，後腰，腎骨肉等……就是五花八門，如果不是先看牌子上的名稱，你根本不會知道是在食什麼部分。開始時店員會主動教授怎樣燒法：先在網上拉一拉，等和牛的油出在網上，再放下，然後看個人口味燒成不同熟度，再反一下，燒多燒就完成了。雖然每個部分也好好食，但當中就有好多微妙的分別。就如腎骨肉會較其他部位肥美，後腿肉肉感會較豐厚，西冷就是入口即溶，肉眼就是入口即溶前多少少肉感等，實際試一次就會明白。
就像店名一樣，廣，同是Ａ５和牛，飛驒牛，不同部位，不同味道，範圍廣闊，這個套餐才試了八種，店內有二十八種不同的切割部位可選擇，如果全部也要試可能要多來幾次了。
Post
