明閣 (鷹君中心)

自上次吃過鷹君明閣的點心後，就念念不忘💬其美味，趁着農曆年假再光顧品茗👇🏼筍尖鮮蝦餃$88，蝦餃皮厚薄適中，蝦肉鮮爽，且有我喜歡的蝦餃香，連吃3隻也不為多🤣👇🏼原隻帶子滑燒賣$88，三個字形容👉🏼很好吃😋，除了有撲鼻的香菇味，內裏的肉餡軟滑😍，還有一隻厚身帶子(坊間大部份都是一開二)。太好了，遇到好味又合我的燒賣👇🏼鮮竹陳皮牛肉球$78，芫荽牛肉球也是賣飛佛，芫荽量多，香氣撲鼻，牛肉球質感也不錯，還有喼汁也是不可缺少的👇🏼蒜茸鮮蝦春卷$88，外皮薄而香脆可口，蝦粒新鮮味美👇🏼韭黃鮮蝦腸粉$98，外皮做得好，皮薄滑溜，包裹着每隻碩大爽口蝦，蝦控的我大🈵️足😁👇🏼楊枝甘露$68，明閣的佳作🤩，食材豐🈵️，芒果肉甜，柚子肉不澀，稀杰度剛好，味道也不太甜，最驚喜是西米當中有脆口西米，令口感一流，既有特色又好吃，讚👍🏼！了解後，原來是加入了日本西米

早兩個星期，同屋企人食灣仔明閣。水準依然唔錯呀！打頭陣有明閣三小碟，份量啱啱好。平視我好鍾意飲湯，今次呢個川貝海底椰螺頭燉水鴨都係我喜愛湯水嘅top Five。跟住再嚟魚子醬雪地明蝦球，蝦肉好大㗎，配上魚子醬，口感味道兼備。鮑汁脆皮花膠素千層同家鄉魚湯浸龍躉球好唔錯。食到紅燒牛尾伴菜苗開始有啲飽，但因為好食，最後都清晒。一定要睇佢哋嘅鍋燒滋補竹絲雞炒飯，真係好香好好食，每口都係雞香味。最後以桃膠姜茶湯圓、暖胃棗皇糕作結。抵食，一家大細都啱食！

星期六訂位飲茶，睇Menu發覺有一個香檳配對嘅brunch。有趣得嚟有興趣，價錢亦吸引。先上頭盤兩小碟，酒香海蜇醉鮑魚及青瓜雲耳，十分開胃的開胃菜。酸甜滋味配上特選香檳，只可以講：配得好！之後到飲茶最愛點心加叉燒，蘿蔔千絲酥香口，元貝餃入口清甜，叉燒肥瘦適中，外層麥芽糖甜度剛好。再來一杯delamotte pairing 鮮花椒蒸龍躉柳，花椒香味配上魚油十足的龍躉柳，原來同偏酸既香檳可以咁夾！！超乎想像，尼一道配得出色，不得不讚。最後上埋菠菜苗，蝦球伊麵，飽了飽了。但最後的勁薑番薯糖水真係勁薑，個人暖一暖醒一醒，作結很好。個人認為尼個粵式brunch為必試之選。

今日是聖誕節，選擇了吃中式午餐。這家店位於灣仔鷹君中心二樓，空間感十足，裝修高雅又極具現代氣息。午市套餐$598酒香海蜇醉鮑魚、極品蜜汁叉燒這鮑魚上枱有著陣陣煙霧，很仙氣的感覺。鮑魚煮得很腍身，口感爽滑，而那海蛰大大塊，爽脆之餘，滿有酒香。叉燒是厚切，真係極味，叉燒帶半肥瘦，軟滑豐腴，蜜味加上脂香和豚肉風味，正呀！和六公館的黑豚叉燒有得fight.筍尖蝦餃、陳皮雞湯小籠包、油雞從菌蒸餃蝦餃皮晶瑩透亮，蝦肉饀料十分鮮美爽彈；小籠包子和平日吃的不－樣，湯汁比較淡口，是雞湯，有著陳皮香，比平日的清淡；那油雞從菌蒸餃的皮很薄很滑，滿有菌香，還有少少花椒吊味，味道素雅。姬松茸螺頭滋補燉湯 這燉湯火候十足，湯汁清澈濃郁，湯汁－點也不膩口，有著螺頭瘦肉的鮮甜味，又帶－點姬松茸的茹菌香，既滋潤又鮮美，有水準。上湯焗鴛鴦蝦球焗千層這個真可口！龍蝦肉加上高湯湯汁，肉質軟身，極為爽滑鮮甜！另－蝦球同樣的嫩滑，蝦味濃，又鮮美，正呀！蟲草花雞湯浸時蔬這枸杞葉相當幼嫩，帶－點枸杞獨有的青菜氣息，加上清雅的雞湯，無油的健康風味，容易消化。欖菜肉鬆炒飯這炒飯炒得鑊氣十足，飯粒粒粒分明，沒有太油膩，軟硬適中亦不會太乾。

同屋企人慶祝生日，特登揀左灣仔呢間明閣嘆下。餐廳環境舒適寬敞，好寧靜，服務態度非常好，會介紹菜式、斟茶遞水，服務很貼心有禮。焗釀鮮蟹蓋🦀 $158舖滿烤焗焦黃色既芝士，內裏釀了好多蟹肉，再撈上少許芝士、薯仔，食落去有蟹肉既鮮甜香味，仲要啖啖都係蟹肉，非常足料，絕對係signature dish！功手醋香黑豚肉🐖 $268外層用左黑糖黑醋煮成的醬汁，有拔絲效果，味道酸甜開胃，口感香脆，而且豚肉肉質滑嫩，啖啖肉。極品蜜汁叉燒🥓 $208叉燒賣相色澤金香，半肥瘦厚切，食落去肉質細嫩，口入面有蜜汁同肉汁既香油味，口感淋得黎又好爽口，好出色！招牌炸子雞(半隻)🐓 $288外層炸到皮脆肉嫩，再配上淮鹽同檸檬汁，食落好夾，好香！伴碟仲有炸脆的蓮藕片，好似薯片咁香脆。窩燒海味飯🍚 $238海味飯入面加左蝦肉、帶子、瑤柱等不同既海味，再加左鮑魚汁豉油去少，食落調味好夾，飯粒粒粒分明，又帶點濕潤，同埋好香，食食下就食左好多。鮮杏汁杞子百合浸時蔬🥦 $238杏汁非常香濃，蔬菜新鮮，再配上百合、杞子、雲耳等，每一啖都好香杏汁，甚至飲埋啲杏汁，好味！整體來講，環境高雅，服務態度良好，小菜惹味，難怪被譽為米芝蓮中

️明閣灣仔港灣道23號鷹君中心2樓(港鐵會展站B3出口，大約步行3分鐘)我期待已久的米其林粵菜，終於吃到了‼️香港入秋，天氣開始轉涼，明閣推出了金秋暖心套餐🍁限時優惠$768/位有8道菜，即刻去試試～～1️⃣明閣三小碟拍黃瓜🥒酒香醉鴨舌+脆香蜜汁風鱔球+陳醋紫海蜇醉鴨舌係無骨架，同我一樣的懶人最愛😂風鱔有驚艷到我，無唸到可以用炸的方式煮配蜜汁好夾🌟海蜇好開胃2️⃣川貝海底椰螺頭燉水鴨廣東人秋天必喝的湯非常滋潤🥣料都好足3️⃣黃金蟹粉百花龍躉球時令的黃金蟹粉配龍躉球太好吃啦😋直接比多份我🌝唔該4️⃣蠔王六頭鮑魚配天白菇鮑魚好入味👍🏻天白菇有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓的功效，令人元氣滿滿的菜5️⃣香辣燴牛尾平常牛尾大多數都是以紅酒🍷燴既，我第一次吃帶辣味的牛尾，無諗到牛尾可以加辣，廚師真的很用心😍6️⃣竹苼上湯扒菜遠食完味道比較濃既牛尾之後，上一碟比較清淡既菜，廚師照顧得我個胃好好🥰7️⃣生炒臘味糯米飯秋天一定要食吧，佢哋既臘味好香呀！8️⃣勁姜番薯桃膠湯圓糖水+鴛鴦美點雙輝真係勁姜連番薯🍠都有姜味，湯圓係我最愛既芝麻餡整體來講八道菜令人超級滿足，環境亦非常舒適好啱一家人聚會⭐

平時用hsbc premier creditcard嘅promotion買一送一食都要1680hkd/位， 加埋一同野飲埋單約2400hkd兩位, 同呢個新menu 雖然有2款菜唔同，但1080hkd/位，真係抵到爛💯最正係佢周圍都掛咗啲藝術品係度，入到去已經被巨型《真假美猴王》(by 遲鵬)吸引咗🤣餐酒叫咗Francois Carillon Bourgogne Aligote, 一般般，中餐始終都係茶(鐵觀音)好💯

明閣、第一次來光顧，第一感覺是環境很優雅、清新，台桌的擺設很有綠色味道，讓人感覺輕鬆、舒暢！食肆的服務屬於高質素、每位服務員態度誠懇、有禮。點餐也是有耐心、說話清晰！菜式高質素、乳豬叉燒爽脆嫩肉、羊肉菌素菜鍋湯料十足、味道清甜、豆腐魚腩汁香口感鬆化、荷葉飯用新鮮荷葉包裹、飯香濃郁、面層有爽口蝦肉，配搭合宜，今次同三五知己來一次聚舊、晚餐選這個地方聊天談心，很享受。如果有多點優惠套餐、相信更有吸引力。

1️⃣第一次光顧灣仔明閣，皆因有了會展站很方便。以往從灣仔站步行至鷹君中心，真的行到隻嘢咁🤣坐得舒服，空間感夠，當晚滿意枱之間的距離🔖整個套餐的食物質素好，只有點兒瑕疵，就是竹笙扒菜遠，菜心不夠淋，還有草青味😟🔰明閣三小碟：1. 拍黃瓜酒香醉鴨舌，不錯2. 脆香蜜汁風鱔球，外層是薄薄的糖膠，包裹着香脆新鮮的鱔球，味美😋，推介💁‍♀️3. 老陳醋紫海蜇，老陳醋味順，海蜇爽口🔰川貝海底椰螺頭燉水鴨，合時的靚湯，螺頭味飄香撲鼻🔰蟹粉百花龍躉球，足料蟹粉芡，有蟹肉和蟹肉絲，龍躉肉紮實，蝦膠(百花)彈牙，伴在龍躉肉下面🔰蠔皇六頭南非鮑魚天白菇，鮑魚和芥菜膽都夠腍😍，天白菇厚肉🔰香辣燴牛尾，令人驚喜的碩大橫切面，肉質軟腍入味，微辣，有頗濃的牛味。烹調出色👍🏼，推介💁‍♀️🔰竹笙上湯扒菜遠，菜心不夠腍，帶有點草青味🔰生炒臘味糯米飯，有臘味的飯當然惹味，而整碗糯米飯軟糯好吃，推介💁‍♀️🔰勁薑蕃薯桃膠湯丸糖水，黃糖糕，紅豆卷，糖水果然夠薑味，芝麻餡湯丸軟滑粘糯，黃糖糕不太甜，紅豆卷外層很脆，🫘紅豆蓉甜美👇🏼🍁金秋暖心套餐🍁👇🏼

期間限定❤️金秋暖心套餐$7688號風球前夕，趁街外人少少，Book到成日full house嘅灣仔明閣👍🏻一早上網睇定有咩抵食套餐，嚟到餐牌都唔使睇就叫咗金秋暖心套餐。套餐連糯米飯及甜品共有8個菜式：先嚟明閣三小碟：有青瓜醉鴨舌、蜜汁風鱔球、陳醋紫海蜇。三款各有特色，不同口味，匯集酒香、脆香及醋香於一身，為之後嘅餸菜打響頭炮，實在出色。第二道湯品：川貝海底椰螺頭燉水鴨。秋天滋潤皮膚必備湯品，飲得出所有食材味道，香甜養顏。第三道：黃金蟹粉百花龍躉球。時令黃金蟹粉配龍躉球簡直天衣無縫。食得出黃金蟹粉係新鮮即拆，龍躉球魚油齒頰留香。淨係呢道菜已經值回票價。第四道：六頭南非鮑魚。大體得來鮑魚十分入味。七百幾蚊竟然有呢道菜，食到呢度已經拍晒手掌。第五道：香辣燴牛尾。有中西合璧感覺，令餐廳更上一個層次。睇得出廚師配搭食材嘅心思，牛尾肉淋，既香且辣，每一道菜都咁精彩，我已經分唔出邊一道係主菜。最後係菜遠、糯米飯、勁薑番薯糖水，全部都高質。$768呢個餐真係抵到無話可說。

鮑汁鳳爪無味，唔係冇鮑汁味，係完全冇味，雖然鳳爪煮得好淋，但係強差人意叉燒亦好淋，可能用慢煮造成，但係失去左叉燒嘅本來面目，應該外面小小硬，甚至脆，少少燶更香，呢一個頂多係慢煮蜜汁豬柳最離譜嘅係肉絲「雙面黃」，其實就係一個肉絲炒麵，完全冇煎過，一睇到用嘅碟就知道唔係雙面王，雙面王應該係用扁平碟上，因為煎完之後應該係程扁平狀態，呢度用小鍋碟上，夾起完全係炸麵！同經理反映嘅時候，佢堅持話有煎過，好明顯佢冇食過真真正正嘅雙面黃⋯ 一餐之中最好嘅，就係個XO醬！配燒賣好吃！

我們的朋友聚會很久都沒有獵食，這次定的主題居然是素食！ 今次去的是鷹君中心的明閣 （今次終於不是下午茶，是晚餐） 兩小碟 鹽燒茄子 松露珍菌竹笙羹 羊肚菌鮮百合扒露筍 脆柳金磚 玉盤藏珍 素上湯素菜絲湯面 美點雙輝（桂花糕，蝴蝶酥和楊枝金露） 整晚最嘉歡的是鹽燒茄子，羊肚菌鮮百合扒露筍及玉盤藏珍。 首先是鹽燒茄子燒得很好，十分酥嫩，除了茄子以外，下面的脆米真的要一試 炸得剛剛好，大人細路都喜歡，同時也沒有蓋過主角的風頭。 另外百合扒露筍那個真的沒有讓我失望，那百合的鮮味湧發而出，芡汁勾畫出露筍和百合不用的鮮味，雙鮮夾擊味道很突出，十分出色！這才是我想要的素食。 而玉盤藏珍是把不同的素食都藏到瓜裡，瓜本身燜很淋，配合裡面各種質感，並發出不一樣的口感層次。我，全，都，吃，光，了！ 到他們的招牌甜品楊枝金露，我都感覺到飽了，但美點雙輝優質的軟硬兼施下，我又懂欣賞了。服務是很到位又窩心，跟其他星級餐廳都各有千秋，都是專業員工！ 也能感受到他們推出這個素菜餐的熱誠。 （後記，原以為它們級數和星級餐廳都差不多，但原來星級的都未必及他們的品質到位，之後去過類似中餐廳食素菜，但失望而回，但我還是不開名

女朋友轉工成功，一直諗緊帶佢食咩好慶祝一番。難得地佢話想食中餐，我即刻諗起會展站隔離果間明閣，之前同同事黎過幾次；食物，質素，服務都幾好，所以決定book呢間。 可能因為早左book位，靚女店員安排左個落地玻璃窗邊位俾我地， 可以望多d景同埋闊落d，幾賞心悅目，坐得舒服。 環境同服務總括黎講都無野可以挑剔。 經推介後我地兩個都點左當期的limited edition - 嚐鮮珍味海鮮餐 有7道菜，另外我地再點左house wine pairing。 靚仔店員上菜時都會介紹返菜式特色同埋材料，同以往一樣高質。 我其實最鍾意係佢地個明閣小碟，每次來吃都有驚喜。 而這個海鮮餐的重中之中 — 6頭鮑配銀鱈魚 也帶給我口感上相當刺激。 我覺得每道菜的濃淡配搭都恰到好處，一淡一濃，像捉期一樣，口感佈置得相當精采！ 明閣四小碟 個人覺得明閣的頭盤是最eye catching的，這次四小碟分別是： 醋香海蜇，乾燒元貝，明閣最出名的叉燒和酥炸蠔。那個蠔這次真的炸得不得了！ 口感豐富之餘蠔味鮮香。 蟹肉花膠魚茸羹 這個魚茸羹用料優質豐富，每口也有滿滿的蟹肉， 除了在明閣，我也想不到在哪裡可以吃到和這個差不

前幾日係灣仔Meeting 完，突然好想飲茶食點心，就行咗去明閣試吓有冇位，兩位好在有位。我哋兩個點左脆皮燒腩肉，同各自點左自己想食嘅廚師精選點心(special menu) 包括原隻鮑魚荔茸海鮮盞，雜菌蒲燒鰻魚酥，牛油果鮮蝦春卷，雪山竹炭餐包同賽螃蟹餃，最後仲叫多左個炒河（但唔記得左影低😅）。今次主要試呢個精選點心menu, 自己私心最鍾意賽螃蟹餃，因為味道幾清新，無諗過賽螃蟹可以變成🥟。另外，牛油果蝦春卷都幾好味，勁香口 又有健康嘅食材牛油果，食落冇咁quilty 😆最後，唔知廚師精選點心menu幾耐先update 呢？ 期待下次既menu 💕

小編今日來到灣仔一間米芝蓮星級中菜館「明閣」🥢餐廳榮獲米芝蓮一星，採用各地優質食材，呈現高質正宗粵菜手藝，招牌菜包括有鮮花椒蒸龍躉柳、乾燒遼參配鮑汁脆米等，食客細味粵菜之最😋 今次點了八道菜套餐，淺嚐米芝蓮星級中菜☺️前菜「花雕貴妃醉鴨肝、極品蜜汁叉燒、叉燒醬燒脆皮乳豬件」😍 重點推介蜜汁叉燒，其選用新鮮脢頭肉燒製而成，表面燒得焦香帶些許燶邊，入口是滿滿的黏蜜汁🍯，咬下是香脆的脆皮，入口肉質鮮嫩軟腍膏位充滿油香☺️ 果然是招牌神級叉燒😁 而乳豬皮切走多餘脂肪，薄脆炸乳豬皮和鮮嫩的肉超香，鵝肝嫩滑入口即化，加少少花雕調味更突出鵝油的香味😎「松茸竹笙菜膽燉海螺」🐚 熱騰騰的燉湯的濃醇和清甜，沒有一點油份，吃到足料上湯的味道，松茸片味道香，夠滋潤又養顏☺️「龍蝦汁燴魚肚百花龍蝦鉗」🦞 以新鮮龍蝦膠，包上木糠後外層炸至酥脆，裡面爽口彈牙，龍蝦汁香濃，更有龍蝦肉碎增加口感，每啖都是海洋的鮮味🧡「紅棗菇絲蒸龍躉柳」龍躉肉以紅棗香蔥蒸，魚肉嫩滑鮮甜，底下的粉絲吸收魚肉的鮮甜☺️ 紅棗和菇絲香味十足，這種特別的煮法帶來海鮮出色的味道😁 「六頭南非鮑魚鮮花椒雞件配菜膽」😍 如手掌般大的的鮑魚，充滿著花椒的麻香的