木澗 (Moved) New Location

好多人會對Omakase有所疑惑，究竟我食飯點解要將主導權比左對方？明明錢就我洗，無理由我無得話事咖？所以好多人選擇居酒屋。但你問我，我一定揀Omakase，原因好簡單，我深信【匠人精神】，第一，我坐得係到，就要相信師傅準備既季節性食材。第二師傅會因應我既反應，去決定安排既種類同份量，呢樣就係功架，亦係Omakase最值錢既地方。👇📌牡 丹 - $1,680/Head▪️ 先 付 -▫️ 第一道先食個「前菜三食」先，分別係「沖繩水雲」亦姐係所謂日本髮菜，用左自家製酸汁同埋紫蘇花吊味，酸酸地幾開胃。「真鯛白子」，面頭放左辣椒蘿蔔蓉配柚子酸汁同埋蔥花，白子入口即化，口感一流。「真鯛真子」食落口感好似魚春咁，一粒粒係口腔裡面爆開，而且經汁煮過配上薑蓉蔥花，相當濃香入味。▪️お 造 り 5 種 -▫️ 而「刺身五款」師傅會按客人既進度逐樣呈上，第一道先係「長崎小長井華蓮真蠔」曾經拎左日本一榮譽，師傅保持原汁原味，無任何額外調味，入口鮮甜到不得了。「北海道鮫鰈」師傅將魚既外層用備長炭燒過，入口帶少少焦香，再包住本身魚肉既肌肉位，夾雜芽蔥、柚子皮、岩鹽、橘子汁一齊食，口感鮮甜爽口，好好食。「長崎對馬平貝」

日本庭園風 | 入門級Omakase🍣太耐冇返鄉下，比木澗既日本庭園風既裝修吸引左，就帶朋友黎食慶生飯🥰我地12點半入座，可能太早，感覺似包場咁😆最後叫左鮨15貫 $490，包括有前菜冰菜沙律、茶碗蒸、15貫手握壽司、麵豉湯、海鹽雪糕/咖啡，份量岩岩好😚師傅仲好好人額外整多個拖羅蓉手卷比我地食🍽推介💡多鮮甜😋✔️甜蝦壽司✔️海膽手卷✔️燒帆立貝整體唔錯，食材新鮮，服務周到，仲可以慢慢食傾下計，唔會催你走👍🏻只係有幾件壽司既wasabi落得多左，有少少攻鼻～慶祝生日既可以提前同餐廳講定寫甜品碟❣️💰～$600/ 人 (預約後3日內需要每人先比$200按金)食物質素：🌟🌟🌟餐廳服務：🌟🌟🌟🌟推薦：🌟🌟🌟🔍木澗 Moku📍尖沙咀金巴利道65-67B號太平洋大廈UG樓A號舖

小小的店，裝修特別，食材新鮮，服務一流！門口已經非常吸引，一踏進店內有到了日本的感覺，裝修用很多石塊，地下也鋪碎石，還有一個魚池在旁。裝修高貴大方，很有品味，值得打咭！店內只有一張極大的十數人吧枱及一小房間，但工作人員不少，服侍週到，態度熱誠，值得加許！餐牌選了廚師發板，下午2:30 慢慢嘆到5:30 才走！餐具全是貴價貨，食物更加贊嘆，水準很高，日本空運到港，剛看到收貨開箱，廚師說每天都會有貨到。價錢非常合理，頂級餐廳格局，中價餐廳價錢，物超所值，一定會再來！

本來是衝著餐廳裡的日式庭園去但到達後發現用黑布遮蓋了原來是因為場景崩塌緊急維修沒關係，食物也是要吃的～.我們點了12貫 $480/1人前茶：水雲+螢光魷魚有蒸蛋、麵豉湯、雪糕/咖啡深海池魚配柚子胡椒金目鯛配柚子皮甘蝦一山蝦子+蝦膏不吃生蝦的我都喜歡北海道鮮帆立貝配青檸汁+柚子皮剝皮魚配剝皮魚肝醬梭子魚配三七鹽赤海膽鯖魚配紫蘇葉+昆布有紫蘇葉吃起身沒有腥味沙甸魚黑鯥配辣椒蘿蔔蓉拖羅配京蔥銀雪魚配柚子.我跟朋友聊天多都沒有跟廚師聊天廚師也會一如既往會一邊做一邊介紹食材這家Omakase可以再去一次～除了食物不貴又好吃就是我要去拍照

木澗 (尖沙咀)尖沙咀金巴利道65-67B號太平洋大廈UG樓A號舖______________________________尖沙咀呢邊有唔少omakase店，入門級價錢比較適合我們可負擔的經濟條件，以下非專業的小小分享🙏🏻❤️$390 +10%服務費$200 deposit for booking赤醋飯，味淡～前菜 ： 沙律+漬海蔘(好酸)間八 配柚子胡椒 (新鮮唔腥，柚子胡椒味重)真鯛 配蘿蔔辣椒蓉(新鮮唔腥，少少辣提味，增加味覺層次)深海池魚(新鮮唔腥，有筋)酸薑、木魚花蒜 (等食期間，師傅俾JK食下的小配菜，酸薑好食，木魚花蒜重口味幾惹味)金目鯛 配柚子皮(唔腥，燒過好香魚味)平目魚 (新鮮唔腥，但魚味唔重)墨魚 柚子皮(新鮮，口感彈牙又有少少漿口)赤貝 (新鮮唔腥，赤貝上枱前被師傅拍完暈暈地都仲識好慢咁郁)針魚 (新鮮唔腥，好爽口)甜蝦(新鮮，但甜味唔出，被蝦籽蝦膏搶味)北海道馬糞海膽(一瓣瓣，新鮮唔腥，甜！)中拖羅 (唔腥，但未夠新鮮，燒過後迫出幾香魚油味)銀鱈魚 (K覺得好食，燒得好香好重魚油味。 但J覺得燒得過火，燶味重)右口魚 (超重魚油脂香！比以往食燒左口魚香好多！

小編來到尖沙咀一間高級日本壽司店「木澗」品嚐午市Omakase「壽司12貫」🍣包括有前菜沙律、水雲醋、茶碗蒸、十二件手握壽司、麵豉湯及雪糕甜品😍 餐廳外面是橫街馬路，進到餐廳裡卻是世外桃園✨日本庭園的環境、加上流水和滴答聲，周邊是灌木石橋和鵝卵石，庭位夠寬闊，彷如置身於日本庭園🍃🪨 感受「禪」式恬靜🥰十二款壽司賣相精緻吸引，配上北海道魚沼米做的赤醋壽司飯，再加上師傅細心為每款壽司配搭獨特調味，十二款壽司為石鯛、金線鯛、間八魚、深海池魚、墨魚、甜蝦、活赤貝、黑目魚、炙燒銀鱈魚 、大拖羅、海膽手卷和平目魚裙邊😍 每件都鮮甜美味🍣1️⃣特別喜歡「活赤貝壽司」🐟 活赤貝外表呈橙紅色、色帶光澤，而且赤貝狀態極新鮮，師傅拍打界花後的赤貝肉仍會收縮，同時令肉質更加爽脆🧡撒上少量岩鹽及青檸汁，提昇赤貝的清甜鮮味、完全滿足味覺和視覺的手握壽司✨2️⃣「北海道根室海膽壽司」呈金黃色的海膽、以「松浦水產花盒」盛載，取其海膽肉，夠肥厚飽滿、而且海膽紋理分明，細緻滑順和的口感，濃郁鮮甜的味道真是令人回味無窮🧡3️⃣ 「大拖羅壽司」🐟大拖羅脂肪分布如雲石般精緻均勻，師傅加上入口即化的雪花鹽片❄️ 大大提昇食材的鮮味、滿口拖羅魚

今日結婚週年紀念日，當然要有所準備。有感老婆想食日本嘢，連所壽司已成日食，冇乜新意，於是book 餐Omakase同老婆輕鬆一下。見有YouTubert介紹呢間新店，於是試吓。早咗少少到，見店內不是太多客人，店員很快安排好坐位。講返嘢食，食物質素幾好，十幾道菜，性價比算係咁。今日食嘅係Lunch Omakase，前菜鱈魚白子同安康魚肝味道不錯，火炙黑鯥同拖羅也油香十足，特別係雖然老婆本身對一D較重味嘅時令魚好似沙甸魚，秋刀魚冇乜好感，但佢全部都話。最後店員送上為我們紀念日準備嘅甜品作結，總算完滿。

繼上一次在未熟既蒸肉餅碟上吃過一次還算滿足的一餐後，便打算進行二訪為朋友慶祝生日。但今次就真是感受得到誠意的出事…………是咁的，蒸肉餅碟是真的換了。先說一下吃了甚麼，叫了兩個15貫的吃，但店內限定同行朋友要叫同一款的套餐，這有點有趣。然後漬物由師傅即時切，變成了先預備好再每人一碟。以下是魚料清單:糸撚鯛 薑茸馬面魚 金山寺麵豉金目鯛 山葵漬深海池魚 柚子胡椒太刀魚金時鯛池魚甜蝦 蝦膏生鯖赤貝 酸橘鰤魚赤身醬油漬中拖羅根室大極上馬糞海膽網燒大拖羅手卷 京蔥碎金線鯛 薑茸😰😰先響頭炮，金線鯛無可否認算是比較淡口的魚料，但我也沒想到吃得出水味來，就是飲蒸餾水那種純粹的水味，水味過後就有點薑味，吃完第一件就已經一面迷惘。馬面魚 金山寺麵豉😰再來就是馬面魚，加上很小顆的金山寺麵豉，帶點咸香，沒了金目鯛 山葵漬網燒後的金目鯛加上山葵漬作為第三貫，也是挺重口味的，金目鯛也很難不好吃，就這樣深海池魚 柚子胡椒正常發揮，也是很難不好吃的，完。太刀魚😰😰上一件是更重口味的深海池魚加柚子胡椒，再來太刀魚，我除了吃得到一點淡淡淡淡淡淡淡淡的魚肉味和焦味外，沒了。金時鯛😰😰😰😰也是大眼雞的一種，這件有很深的印象

今日與老公去了食午餐，開頭仲以為又是千両，誰不知老公給我一個surprise，book 了這一間的日本料理，地點也算方便，在天文臺道附近。外牆非常漂亮，有靚靚的牆畫，進入去時，側旁也有一個靚靚的小庭院，看得出裝修也花了一點心思。我也不太知道我老公叫了什麼，不過食到最後才知道有15件壽司🍣+沙律🥗+前菜+蒸蛋+麵豉湯+甜品🍮，非常豐富。前菜有沙律和水澗（類似海草的植物），帶有一點醋味，非常開胃。壽司有15件，整體味道也不錯。有左口魚、平鯖魚、柚子鱿魚、赤貝、右口魚、小肌、響螺、吞拿魚腩、吞拿魚醬油漬、池魚、獅魚、赤目、燒吞拿魚腩、白鰻魚、海膽、吞拿魚腩卷等等。本人最喜歡右口魚、赤貝和吞拿魚腩卷，右口魚油豐富，非常Juice。赤貝口感爽口，加了少少岩鹽，鮮甜美味。吞拿魚腩卷，紫菜脆脆的，肥美的吞拿魚腩碎，加上綠綠的蔥花，令人回味無窮。中間有蒸蛋，最後已麵豉湯和芝麻雪糕作為一個結束。甜品可以選擇芝麻雪糕又或者熱咖啡，兩樣都有試，如果俾我揀我會揀雪糕，因為杯咖啡不是我杯茶。壽司店來說，我相信應該得某間壽司店的咖啡係最好飲。整體也不錯，性價比也算高，期待下次再去❤️

木澗 午市 15貫 $490+10%新店，這是第一次光顧由豪師傅主理，醋飯稍酸一點，帶有空氣感是基本的，飯粒顆粒分明但容易咀嚼，值得一讚的是漬物種類很多，印象中吃了五六種，開心。豪師傅年輕風趣，同行友人有帶小朋友，豪師傅和侍應們都不嫌麻煩，最後美美的女侍應還送糖給小朋友吃，很加分。沙律菜係新鮮的，但個人感覺洋蔥絲有啲多，作為開胃菜味道有點搶醋水雲有紫蘇花，似食髮菜，清爽開胃羽太個人認為魚料切得有點厚，咀嚼的時間很長而且要費點力，但原本淡雅魚肉的味道因為厚度的關係變得更濃郁了一點，好像是吃完壽司再吃同一件刺身的感覺“立”魚沒多大的印象深海池魚我相信應該是近腩的部位? 所以油份挺充足，魚肉的味道也挺厚，不錯響螺看到師傅在片的時間自己還以為是看錯了，午餐這價錢還有響螺可以吃? 響螺十分新鮮，爽脆，鮮甜。師傅改刀時把螺肉的纖維切斷，令其爽脆之餘又不會需要太多力氣去咬爛，配上簡單的酸橘和海鹽調味，好吃好吃。池魚很新鮮的池魚，魚肉魚皮都還閃閃發光，配上一點點薑末壓腥，可惜感覺油份有點不足，但份量搭夠，很可以了小肌首先要一讚師傅醃魚的精準程度，比較起以前吃過的小肌來說，這次的醃漬程度是比較少，反而更

新開的，裝修政治服務有禮和細心。 廚師非常細心留意客戶的需要！。 食物很新鮮👍👍 本人叫了最貴的餐牌， 每樣食物都非常精緻，很難條骨頭！ 若然要數不好的，就只有最後的甜品和水果盤中的蜜瓜不夠 juicy 但整體有90分以上 ！ ！ 當中鮑魚、海膽、海螺都超級好味😋 美中不足，因為需要揸車不能帶一支酒，但有沒有杯裝可以order ， 希望店長可以考慮一下 ！ 因為太多食物，本人一早就知有飽肚的感覺，廚師很細心將所有壽司飛走所有飯和澱粉質，等我可以留肚繼續享用餘下的美食