NOBU InterContinental Hong Kong (Closed)

好耐無去過 Nobu， 借住同男朋友慶祝生日，搵個藉口去順便睇吓有無新菜式。新式刺身 – 帶子不嬲唔鍾意 fusion ，但係就好欣賞佢呢種整法: 將熱油+豉油淋上新鮮帶子，唔知係帶子無以前咁新鮮鮮甜，好似無以前咁好食，本來想叫埋牡丹蝦，都免啦拖羅他他份量少，味道只係中規中距Rock Shrimp tempura突然醒起唔記得叫 Rock Shrimp tempura - 其中一種我最愛嘅 Nobu dish。呢頭落柯打，轉頭就上菜，心諗咁快嘅，係咪整定架。不過好彩都好熱， 應該係即做的。味道唔錯，不過兩個人食就膩左d。京燒黑鱈魚個汁甜左d燒牛柳佢有普通牛同和牛揀，價錢差一倍嘅 ($320 / $650)，橫掂都係，梗係食靚野，點知肉質同普通牛無兩樣，好失望。後來睇番張單，原來佢俾錯左普通牛 鰻魚牛油果鵝肝卷最好食呢個，好豐富餡料服務仍然六星級，不過食物質素大不如前啦，唔知係咪食物質素下降嘅關係，即使星期五都有好多吉位，睇黎 Chef Nobu 要返吓黎巡視業務，重整旗鼓嘞。

日本菜是本人之最愛，加上 Nobu 的名氣.........（他的食物能令嘗盡天下美食的影星： Robert De Niro 傾心，從而說服他成為生意上的合伙人）好想親自體驗他的原因，決定在那裡開始我第一篇食評。在一個風和日麗的下午，來到聞名已久位於洲際酒店內的 Nobu, 一位笑容可恭的服務員安排我們坐下，可能是平日的關係，店內客人並不多，此餐廳面對維港，本應可以盡享維港美景，但由於它座落於酒店二樓之中庭，被地下之 lobby 阻隔了一大段拒離，加上我們被安排坐於大廳中央，所以只能看到一團金光，而海景就欠奉了，因此有些許美中不足。我們一行五人，妺妺選了一份Teriyaki Salmon filet lunch set 看上去比較乾‏身，賣相不是太吸引，但妺妹說味道不錯，而其餘四人就選了 NOBU Signature Bento Box 為的就是這餐廳的主打菜 Black Cod Saikyo Yaki好欣賞他們的細心，每道菜都有個別小盒承載，令我們的眼睛大飽眼福，食欲大增，而菜式都十分有水準，魚生十分新鮮，配合廚師特色醬汁，將新鮮的食料推至完美的境界.壽司手工十分精緻，飯糰稀稠適中，

原本一行5人諗住try下哩間5星酒店fusion japanese food, 點之3個大姑大叔最後5來，仲叫我話番俾佢知好5好味, 好味先再來！ ding ar Cheap 到冇朋友...剩番我同友人D照去！一去到lobby以為去左街市，爆noisy! 好彩 聲音來自buffet section lor... Nobu 入邊ok靜 & very nice habour view of coz 友人D原本想try lunch omakase but 佢Sunday menu 有個Sunday lunch set 冇左lunch omakase，問左waitier哥仔，佢check完ar chef 話可以照做，但係麻煩ge友人D & me 思前想後... 最後都係pick左Sunday lunch set lor 因為可以自己pick & chose, omakase 原全5知會食乜 Sunday lunch set: appetizer： chose 4 from 8My choice: Toro, 章紅魚刺身, 牡丹蝦, Scallop友人D's choice:Toro, 米通wi

兩星期前訂位, 窗口位己滿, 我們被安排在第二行, 尚算寛敞. 餐廳樓底唔高, 面積也不是照片中咁開揚, 嘈雜與否視乎同場客人質素: 距離幾米的太太大聲說話, 被迫聽她的私隱, 幸好佢食完便立即離開.我的自選便當午餐 ($348):湯白飯前菜 = 金槍魚刺身沙律配洋蔥汁 + 雜錦壽司 + (忘記了, 很好吃, 你知道是什麼魚嗎? ) 魚配柚子汁熱盤 = 鱈魚西京燒 +帝皇蟹天婦羅配甜醋汁 + 香煎帶子配青辣椒汁很美味, 可惜沒有甜品, 真是美中不足! 他選了午市廚師特選會席料理omakase ($588) : 每道菜的份量不少, 為食的我見當然要試一試味.傳統的日本菜講求樸實自然, NOBU 的是新鮮地道的食材 + 精新有層次的醬汁配搭 + 花心思的精緻舖排 +服務員的細心解釋, 我覺得有點像華麗的法國菜啊!是日簽賬選用了花X銀行信用咭, 85折優惠! 服務員提醒這優惠8月尾便結束, 我眼裏透出一絲失望, 他說匯X信用咭優惠到年底, 真善解人意啊!

當我走進餐廳時 有一種很強烈既日本風味  我既餐枱在海景位置 因為我有帶BB既原顧 接待員十分貼心地安排L型角位 Order左大量既sashimi 可以品嘗到我喺香港食過最靚既海膽 最值得推介既係 鱈魚西京燒  肉質非常嫩滑 醬汁濃郁比起平時食既差幾十條街甜品令我十分驚喜

We booked a table for 2 for lunch. It was a weekday and the restaurant was filled with 70%. We were arranged a side table at window side and the seaview was perfect. Our comments to the foods are as follows:Steamed Seabass with Miso 定食 The seabass was 滑,鮮,不腥. However, the 豆腐 inside the miso soup was sour (not fresh). I was surprised it happened in such a famous restaurant. I told the manager and he seemed didn't believe. After checked with the cooks, he replaced the miso soup for me. Nob

過去嘅週日有幸同我外國回來嘅好友吃午飯，當然要選城中有名嘅餐廳啦! 由於好友食量奇細，所以決定要帶她吃日本菜，心中鎖定 : Zuma、NOBU、Nadaman。 Zuma 係第一間被out 嘅，因為Zuma星期日做 brunch buffet。 Nadaman 第二間被out ，因為怕1:30pm前趕唔到，order不了懷石。 所以，一confirm咗去NOBU，就立即致電訂枱，餐廳也當然未full了。細食嘅好友order 咗鱈魚西京燒定食 Black Cod Saikyo Yaki Lunch Set ($290)，而我為食得多，所以order 咗有多d 嘢食嘅松久信幸假日午餐 NOBU Sunday Lunch Set ($398)。松久信幸假日午餐可以從8個頭盤中選4個，全部個名都好吸引，唔知點揀，經過侍應先生嘅推介，選了以下4個:- 甜蝦刺身韃靼 (Ama Ebi Tartar)- 金槍魚腩配柚子麵豉汁(Toro with Yuzu Miso)- 香煎帶子配靑辣椒洋葱醬 (Scallop Jalapeno Salsa)- 松葉蟹肉伴多春魚籽配香辣忌廉汁(Creamy Spicy

一個平日嘅中午、姐姐返港..順道的三姐妹食飯、Nobu就係佢返港主要追踪的食店之一服務頂貼心,禮貎度給我呢個粗人有點不自然六人同行每人叫了一款便當,只係我就一人叫了個煎三文魚餐每款都有著不同款式、花多眼亂【而最抵讃就係冇唸過高檔食館也可食以飽人】'食物方面每份都好足夠每份人'味道亦好好,渦心的一頓午飯..【註: AE、同HSBC有85%折】全數埋單共悭咗$三佰多元,可惜版主post相有限、未能一一上載,Total约$2320.~`

It was my brothers birthday, so we decided to CELEBRATE!! Because we had booked another restaurant for the night, we went here for lunch. As the recent nuclear power plant crisis had been the attention of the media for so long, people really are getting scared of Japanese food. Only around half the tables were filled. A super weird Nobu Saturday. Anyways we ordered our stuff, I got a sashimi and sushi combo lunch, so did my cousin, we both went with no salmon. Then the birthday boy only got a su

Nobu標榜新派日本菜式，以大膽創新材料，搭配傳統日本廚藝聞名，係被譽為全球最好嘅餐廳之一！雖然今次未有機會食到Omakase，但單係日本廚藝大師松久信幸呢個名字，已經令到今次午餐充滿期待...位於尖沙咀香港洲際酒店２樓嘅Nobu，裝修設計亦同世界各地嘅Nobu一樣，以簡約風格為主，當然一望無際嘅維港美景，令到食客有非一般的感受...由於窗邊座位已坐滿人，我亦唯有放棄影窗外景色，等待試呢度嘅日式Fusion菜前，望到天花板由多舊細石組成嘅設計，好似一群群珊瑚魚咁，真係好靚呀！Nobu Signature 便當盒($298) 以一個長型兩層木盒做盛器，總共有五道菜，以Nobu名菜為主。入面包括火炙吞拿魚沙律、雜錦壽司、石蝦天婦羅、黑鱈魚西京燒同埋海鮮炒飯，賣相絕對係豐富誘人。火炙吞拿魚沙律絕對可以感受到Nobu用醬手法喺日本食材上面有幾出色，以秘製醬汁淋上火炙吞拿魚上面，配埋新鮮蔬菜沙律，睇落似乎簡單，味道卻係非一般絕妙...秘製醬汁醋酸味道恰到好處，將半生熟嘅吞拿魚鮮味進一步提升，而且更將蔬菜沙律變得萬分精彩，整個菜色實在有跳脫醒胃嘅感覺。雜錦壽司雖然只係三文魚、帆立貝同油甘魚較大路款

是晚與友人在這裡共進晚餐, 點咗OMAKASE '大廚發辨' , 由大廚發辨煮以什麼食材, 碟碟都很好食, 又很新鮮, 一邊看著維港晚景, 一邊享受美食, 很幸福呢!是日OMAKASEOMAKASE魚子醬炸蔕子鵪鶉二食配意大利陳年黑醋及松露鹽Black Cod with carrot sauce牛肉另外點了甜品Caramelized Banana Tofu with Bitter Chocolate Saucechocolate bento baow with green tea ice-cream

This was a surprise dinner for my best friend, the bride-to-be & we picked this renowned Japanese restaurant in town as the environment there is phenomenal.We don't have very high expectation @ Nobu since we understood that fusion food can't please everyone so we just focus on ordering something special...in special sauce they mix & match. Yuzu Miso-Toro - the taste was good yet I still prefer the ordinary Toro sashimi better Hot Miso chip set - Tuna & Scallop - delicious & different! Spicy Tu

Only the second time I've been to Nobu, but both this time and the last, I was thoroughly impressed. There are few who don't already know of the Intercontinental's iconic Nobu restaurant, and it's reputation is well deserved. The restaurant itself consists of a bar that greets you at the entrance, the main dining area, and a small sushi bar with room for 7 or so where the sushi chefs work their magic. The decor is exquisitely tasteful, but the mood given off is warm and inviting, rather than

NOBU日本料理是全球聞名的米芝蓮三星級餐廳，至今在全球五大洲十九個城市開設了分店，NOBU做的雖然是日本料理，卻往往採用西式烹調手法和表達方式，前紐約NOBU總廚~森本政治正正是使用這種日本x美式Fusion烹調技巧而聞名一時。今天到了香港洲際酒店的NOBU試食他們的Omakase Menu，所謂Omakase日文意思就是「拜託料理長」，即「廚師推介套餐」是也。原則上，廚師會選用最時令的食材配合餐廳最具特式的烹飪手法制作一席其自傲的菜式。今天的廚師推介套餐共六道菜，第一道冷盤：海蝦刺身配NOBU秘製的Jalapeno醬汁，Jalapeno帶香辣檸檬味加上蕃茜頗為霸道，生海蝦的鮮甜被糟蹋，失望！第二道鰹魚半燒炙配Matsuhisa Dressing，鰹魚生魚片用火槍把表面燒熟厚砌，做成兩種口感，Matsuhisa同樣是NOBU的招牌醬汁，是蕪菁蓉加日本味醋汁，鰹魚(Katsuo)在日本食材中算不上什麼高級魚生，一般是乾製後用作湯底的主材料，醬汁方面反而吃出心思，日本蕪菁的青甜與味醋得到完美的平衡，廚師巧妙地用了昆布和染色的西瓜白營造一個水簇世界，賣相應該加分。第三道：炸池魚配麵醬茄子，

保持水準, 醬汁和味道的crossover是其強項, 往往令人意想不到. 中午時人亦不少, 較嘈雜.廚師便當$398. 六個小點加味噌湯(材料充足但較鹹) 包括:和牛漢堡扒, 不算肥美, 配以菇類,和番茄 重點是醬汁, 是很有火花的組合吞拿魚沙律, 有洋葱, 生菜, 配以醒胃的酸酸的芝麻醬汁海鱸, 上鋪玄米和番茄丁yellow tail魚生, 配以豉油, 芫荽和青辣椒切片, 清新可喜蝦沙律, 蝦燒得香口, 但不是最新鮮. 菜葉上有芝士碎壽司, 較普通六道菜tasting menu, $588, 包括味噌湯及:比目魚刺身三薄片, 上鋪香草和澆以滾燙橄欖油, 下鋪青瓜. 奇絕帶子刺身一個, 配以三文魚籽, 下鋪蟹肉沙律, 沙律醬汁有黑椒和芝麻味, 口味複雜油甘魚拗小塊, 燒得外香但內不夠軟, 肉本身不算滑, 肉亦不多燒牛肉厚切小片, 澆以松露汁, 甚有松露味, 肉質酥軟壽司, 四款, 視乎當天特色, 質素甚高, 肉多飯少甜品, 精緻的小杯, 有四層包括雪糕, 巧克力米, 威士忌泡沬等, 味道甚佳, 但個人覺得太甜而巧克力米質地過硬.