Odyssée

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一值都想試正宗法國茶，係朋友耳中留意到呢一個前身 LE 39V 由法國藍帶廚師主理!! 今日決定去試一試LUNCH SET~ 雖然餐廳位置坐落於ICC 101樓, 雖然有少少難搵入口!! 但餐廳坐享270°C,盡覽成個海景, 未食已經嬴一半!!說話唔多講...訂左座坐近窗邊, 一邊欣賞海景, 另一邊箱廚房係開方式 可以留意到主廚同團隊合作精神!! 二詰不說..Lunch set 方面我們選擇了4道菜!!第一道  Pressé Au Jambon經Waiters 介紹, 用法國火腿肉 加入豆 上湯等等 材料整成, 配以香芹 松露介辣醬..蘸醬食..入口清香 帶以濃濃肉味, 作為一個前菜..令人更期待 下一道菜!!第二道: Japanese Egg  (with Piperade / Buckwheat / Black Olives)呢道菜係fusion 日本溫泉蛋概念!!  視覺同味道上都有衝擊!!  起初會覺得味道會怪, 入口一刻..脆脆芝士片同蛋融合一齊!只能夠用  好吃 來形容!!第三道: French Green Asparagus用 蘆筍 菠菜整成既湯 配以軟硬適中既千層面皮.

"I'm a chef not a female chef - judge me on my food," once said Odyssee's executive chef Aurelie Altemaire. With these words echoing in my ears, I've decided to dedicate my International Women's Day food blog post to this French-born chef who has previously worked at L'Atelier de Joel Robuchon in London. Aurelie's amuse bouches were like colorful sculptures on the plates. The salmon tartare with avocado and the fennel salad with a hint of lime were lovely palette refreshers. The signature dish J

和朋友在新開的這間餐廳吃飯，環境滿分，因為疫情的關係，幾乎包場，全場只有兩檯客人，店員態度好好，食左三個鐘。 我個人口味的原因不是太喜歡西餐（我唔喜歡太多泡泡，哈哈哈）不過食得好舒服☺️最貴的套餐也只是人均1480左右，這個環境來講，性價比算高。朋友話下次去隔離田舍家。 店員講餐牌可能一個月左右轉，這次最貴的套餐好似一共9道菜品，白蘆筍係今次時令主題（上一季的主題係海膽，我更愛海膽多d，哈哈）西餐太多材料，我記性差，不能一一詳盡，只係突然想記錄一些食過嘅餐廳，望其他看客見諒。 希望疫情早日完結，香港經濟可以快d恢復

有靚view 嘅法國菜，同事舊年已上試，但餐廳細坐位有限，一直都book唔倒，直至餐廳改埋名轉咗廚再加上疫情來襲大家都恐慌先book倒位。上101有4架直上，其實成層都係得幾間餐廳，為佢設4架真奢侈，上到去係我預料中嘅靚景，因為之前都喺高幾層嘅餐廳食過，但當然要上天配合有個藍天先唔會浪費咁靚嘅海景。疫境下人唔多，得3，4檯客，檯好細，唔會坐4邊, 擺好嘅櫈喺對海嘅方位，serve 我地嘅係一個waitress , 好細心又有禮貌，點咗2個set lunch, 原則上只需選main course, 我地揀咗鵪鶉同魚。一開始有個seafood platter , 賣相好靚，蠔好新鮮，鮑魚好細心，燒過，切咗片再放返上殼，不失原狀又可食得斯文，仲要係好食，真心100分，不過蝦就麻麻。之後係appetizers 有包，上檯好香，份量好大，食唔晒，另外有墨魚同軟殼蟹，墨魚好新鮮好好味，炸軟殼蟹唔脆，麻麻main course 個魚賣相好吸引，面有啲紫色同黃色係西蘭花，本身好鍾意食西蘭花，所以好欣賞，魚皮煎得香同脆，不過則邊2個汁酸得嚟有啲怪，另一個係鵪鶉，無乜特別。甜品係朱古力雪糕，梳乎厘同

第一次到ICC 101 ，總擔心氣壓會令耳仔唔舒服，原來一D事都冇😂當天被安排坐在落地玻璃窗前，能夠一面望住點點星光🌟一面享受美食，真係現在呢個非常時期透透氣嘅最好方法🥰同行友人一早做足功課，知道大廚係一位法籍女仕，曾於倫敦Robuchon任職，點都有返咁上下😅法國菜出名精緻，每個菜上枱都好似藝術品，呢度上黎嘅菜雖然賣相都討好，但望落去比較「簡單」，其實原來一D都「不簡單」🤭就好似龍蝦🦞、鹿肉🦌及甜品Soufflé 😊要講返另一「不簡單」嘅係個Menu，有別於傳統規定要前菜、主菜、甜品咁規律，一個價錢$780任㨂三項，理念非常好，有D人比較揀飲擇食（講緊我自己）可以悉隨尊便選擇，真係不失時尚😄3款餐前小食😋豆腐、乳酪打成泡沫，上面果塊係西米+墨魚汁制成嘅脆片，食落味道好fresh粒狀：黑毛豬、薯蓉-普通左D卷狀：鯛魚、吞拿魚，外面以薄脆包，幾特別👍🏻1. Boston Lobster 🦞 Quenelle/ Dark Pepper sauce/ Spinach 黑胡椒汁及椰子foam，用龍蝦造成皮再包返龍蝦肉夠特別！不過椰子泡沫味道太淡，食唔出。2. 選作前菜（+$100）Black

我們常常都喜歡追米芝蓮食星，但有時盲目追米芝蓮又是否一件好事？眾所周知，好多時都係因為個廚師同佢團隊嘅實力，當然還有很多元素，特別係外國米芝蓮嘅品牌，來到香港又是不是同一回事？就好像Odyssée的前身，本身是有名的法國米芝蓮星Le39V ，那一間也不說了，過咗去仲有乜好講。有好有壞的原因，是這些品牌來到香港做得好唔好有好多因素，要同自己國家一樣咁有水準，真係好難，剩係租都完全係另一境界。改了名後的Odyssée，走出以前的星之壓力，現在由法籍行廚Chef Aurelie Altemaire主理，吃過從前未改名前的W小姐說，餐廳的餐單變得更有生氣。佢咁講，更加期待呢間餐廳，於是這晚來到。餐廳的環境，當然沒有什麼分別，只是改了名，那個無敵的海景還是一樣，就如武肺，改咗名就不是來自武漢嗎？不是和太太來，自己就想食乜就食乜，於是一人選了一個tasting menu。 送上的兩件finger food，我也忘記了是什麼，不過令我想起了Gaggan。打頭陣一定非蠔莫屬，以Gillardeau n‘2 Oyster為主角，不過不是就咁簡單食隻蠔，睇樣其實都唔似食蠔，上層是西洋菜打成的泡沫，中間是那

自從法國品牌LE39V轉為Odyssée餐廳後，今次同幾位好友來真是有驚喜，原來是換上法籍女廚Aurelie Altemaire，她著重簡單的烹調法，令菜式變得更色香味俱全，而且這裡是採用開放式廚房，更可看到Aurelie與團隊們專注地烹調每一道菜式，加上超靚日與夜境，真是一定要來試呀！今回這個Menu Odyssée，共十道菜，每位$1,280，如果想配Wine Pairing則要加錢，分別是三杯$480，六杯$680，另還有可供Mix & Match的晚餐，三道菜$780，四道菜$980，所以消費多少悉隨尊便。Gillardeau n'2 OysterWatercress/Salmon Roe/Smoked Haddock單看賣相就好吸引，入口面層是西洋菜打成的泡沫，中間是來自法國Gillardeau生蠔，口感的確好新鮮，內裡有三文魚籽及青蘋果粒，都算好爽口，最底層有點點鹹香的便是煙燻黑鱈魚蛋白，滑滑的口感，不錯。Hokkaido Ses UrchinCaulifiower/Seaweed/Crab Toast/Add Kristal Gold Caviar (supp 200)北

今日試食新餐廳同朋友每人揀左4個 course天氣好 再加101樓無敵海景 食咩都開心啲P.s. 個飽真係好大 但係好脆幾好食 食左一舊已經好飽...Starter (1a) Duck Foie Gras朋友叫既鴨肝鴨肝好嫩好creamy 同牛尾湯好夾Starter (1b) Bouchots Mussels自己叫既mussels 成個design 幾得意 外面圍住既係類似大蔥 爽口 入面係mussels 加比較酸既sources上面有一層crispy 脆片 再加蛋外圍既係咖哩汁 但係啲味唔係好出本身鍾意食酸野 所以我幾鍾意Starter (2a) - Hokkaido Scallop朋友叫既煎帶子 帶子煎得啱啱好再加兩隻ravioli 以色列芝士sources 幾好食係我覺得ravioli 個皮厚左啲Starter (2b) Black Truffle 成件事似carbonara 不過pasta係用芹菜根造 幾清爽幾特別Main (a) Lemon Sole朋友叫既 橙味既魚 真係好橙... 係特別但係唔算好啱口味Main (b) French Organic Pork Belly法

早幾天來到ICC 101樓的Odyssée吃晚飯，餐廳前身為法國品牌LE39V，以往在菜式創作上難免受到總店制肘，現在重新rebrand，可以卸下包袱，法籍女廚Aurelie Altemaire發揮得更淋漓盡致，洋蔥湯啫喱、煙燻鴿肉、柚子芝麻梳乎厘...... 數之不盡的美味，而且十道法國菜才不過$1,280，我覺得所有男士都應該帶老婆來試試，尤其下個月就是情人節，這錢值得花！餐廳位於ICC 101樓，無敵維港景色盡入眼簾，這晚外面有煙霞，更有點騰雲駕霧的感覺。Odyssée採用開放式廚房，可以看見Aurelie與團隊努力地在工作。早前在《晴報》專欄曾經訪問過Aurelie，她與世紀名廚Joel Robuchon共事近10年，早已學會「簡單就是好」的道理，她創作的菜式以簡單為主，同一碟的味道不會超過四種，擺盤細緻而女性化。Wine Pairing (3 Glasses $480, 6 Glasses $680)我們今晚的食物主要來自Menu Odyssée，共十道菜，每位$1,280，如果想配Wine Pairing則需另外收費，三杯$480，六杯$680，我們今晚人多高興，一於摸摸酒