熊貓烘焙

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一日在銅鑼灣食過午飯，回家途中路過這間烘焙店，喜見不同的批餅和酥餅，受不住誘惑買了來試。結果買了兩個斑蘭撻，以一個小盒盛載著，一打開已被那綠油油的色澤吸引著。別小看撻面的直徑以為很細個，雖然「我沒有六呎高」，撻身卻其實高達六厘米，所以裡面的蛋漿也不少。咬下去蛋漿的質感好像布甸，純軟絲滑，陣陣蛋香之中滲透出淡淡的斑蘭香，不會過份的甜，誘人之極。皮是曲奇皮，不算十分厚身，透著牛油香，脆脆的很好食。回家後還是微暖，仍好好味。

看見新鮮出爐，所以點了一個試。陽光鮮奶撻＄１８吃下去與想像中有當距離有點油，但不是牛油香，撻皮也不是酥，有點點燶味，蛋漿滑有點蛋香，但一點奶味也沒有，口感和味道也是燉蛋，最大問題是吃到 酸味，而撻皮完全不是我認知「撻」是比較乾的蛋糕質地。 

➲ 灣仔 熊貓烘焙➳ 陽光牛奶撻 ⁽⁷/¹⁰⁾高個子蛋撻，巨大化1.5倍，蛋撻嘅牛油曲奇皮，脆身唔會一咬就碎晒。奶油布甸，奶香奶香雲呢拿味好濃，密度好高，結實濃密，有啲似燉蛋，有少少濕潤，食起嚟唔會好乾 撻面焦香。店員話可以凍食，但係雪凍咗之後天花會崩塌，蛋液之間都會裂開，賣相冇咁靚，不過唔影響味道。➳ 馬來西亞斑蘭撻 ⁽⁶/¹⁰⁾斑斕濃度中度，唔係好出，反而奶味甜度較高，撻皮同牛奶撻一樣，整體中規中矩。➳ 金沙蛋黃古早蛋糕 ⁽⁶/¹⁰⁾唔知有冇人好鍾意撕蛋糕皮，呢款古早蛋糕嘅蛋糕皮同蛋糕痴得好實，唔係一滅就成塊起到出嚟，似日本蛋糕類。可以見到蛋糕分咗五層，三層蛋糕之間有兩層金沙蛋黃夾心，薄薄地分隔開，但都唔係好濃郁，成個金沙蛋黃味唔出，表現普通，要繼續發掘好食嘅奶黃古早蛋糕！➳ 老婆餅 ⁽⁸/¹⁰⁾冬瓜蓉煙煙韌韌，好似食緊麻薯咁，熊貓嘅老婆餅皮唔會跌晒出嚟，唔會過甜。⤵ @panda_bakery_hk灣仔灣仔道234號鴻業大廈地下E2號舖#hkfood #hkrestaurant #hkcafe #cafehk #hk #hkfoodie #hkfoodblogger #hkcof

突然想吃甜點， 經過就看到她，當係命運安排我要試她吧。進入該舖， 看看有沒有合心意甜點 就看到有麻糬的產品出售，店家指其麻薯是走煙韌路線， 這正中我下懷， 所以急不及待就買了一件來試試麻薯紅豆餅$12外貌雖與紅豆餅/老婆餅的餅皮十分相似。但口感上實有很大分別，首先她的酥皮層不多， 比紅豆餅老婆等少很多層，只有一層少脆帶點點韌外皮，不過韌的原因是因為放了一會兒，  酥皮層包裹住少量有少少酥鬆的內層，紅豆餡是沙沙的， 不是很幼滑那種，味道 帶甜而不過甜 ，紅豆味重而不是豆腥味。不過紅豆沙餡略為少了點，尾端和頂端也是無餡，只有脆的外殼。而放在正中央的麻糬，正如店家所說，煙韌我會這樣形容： ７分煙韌３分軟淋，是我心目中差不多完美的麻糬口感，這種比例作為餡料，十分合適。份量雖然真的只有中央那部分，應該大概佔整體３0-４0% 比例左右，但整體配合起來合理。是不錯吃，但$12 來說就有點進取。

呢間烘焙店最出名嘅係高身既撻，佢既撻每個都整到好高，很吸引。🥧牛奶撻撻係係曲奇皮來的，蛋是滑的有淡淡的牛奶香，混合牛油，味道偏向淡。🥧斑斕撻有淡淡的斑斕味，挺特別的。個人比較鍾意食牛奶撻。

之前IG見到幾吸引，Bookmark咗一直未試，有日收工特登走去買點知賣晒🥹今次特登lunchtime過嚟，撞正啱啱出爐！我去個時2點左右，都幾靜，一個客都冇，而牛奶撻就放咗喺門口位，仲有好多🤤因為見兩個一盒，所以淨係買咗兩個，攞上手feel到都幾熱下，想要個袋放竟然要收錢😀價錢比一般蛋撻貴，當然佢高身好多，返到屋企仲見到有個中間裂開咗🥲食之前有焗返熱佢，焗4-5分鐘就食得啦~=====================🥛陽光牛奶撻 $18切開個時feel到好鬆軟，屬於曲奇皮，個皮偏軟身，似係小熊曲奇個隻口感，睇橫切面就知個皮唔會太厚，不過有啲易散，內餡好多，食落唔會太甜，淡淡奶香味，口感嫩滑，好似食緊布丁咁，個人覺得幾好食😋=====================整體嚟講，個人覺得牛奶撻味道唔錯，不過定價偏貴，講緊bakehouse都係$12個，服務一般啦，如果買得多建議大家帶定袋去🥴

第一次食檸檬撻，感覺好新鮮，撻皮夠鬆化，檸檬味啱啱好，不會太濃，亦不會太淡，食一口就會感覺到檸檬味。牛奶撻就比想像中有啲落差，賣相就本身不是白色，而是黃色，牛奶不是白色，為何會是黃色！？食落去不夠牛奶味，不似檸檬撻咁突出，兼如果先食檸檬撻，就會比檸檬味搶走味道，感覺像蛋撻一樣！推介檸檬撻，但價錢效貴！如價錢再親民啲，就完美！

甘岩黎到灣仔，之前見到佢地蛋撻外形甘吸引，就緊係要黎試下啦😍😍，我係星期六1點半左有到，一黎到先到已經賣曬，嚇死我！好彩問一問之下原來15分鐘之後就有，係附近行左5分鐘之後就行左番去等，點知就岩岩好新鮮出爐😍😍😍好彩有行番番去hahah一出爐已經好香蛋味！果然同相一樣好高身，望落去仲焗得好靚，蛋撻就16蚊一個，蛋撻界黎講價錢都係中上，佢係曲奇底，食落去唔油，都唔會散開，重奶味，入面既蛋漿都好挺身，食落唔係好甜，如果食平時既蛋撻唔夠候既話，尼個一定可以幫到你😳😳見到佢出一次爐都唔係出好多個蛋撻，應該每次都好快賣曬，如果見到賣曬就可能要等下一round，同埋佢地既德式檸檬撻都好似幾出名甘，可惜去到都賣曬🫣🫣，佢地仲有賣其他餅，例如有老婆餅同曲奇餅，仲有古早味蛋糕😋😋

從未食過或聽過班蘭撻，經過見到有班蘭撻覺得好新鮮，仲要顏色超翠綠賣相好吸睛，即刻買黎試😍見到班蘭撻超高同厚身，$20黎講好足料，諗住班蘭味一定好濃郁，點知咬落去第一下覺得味道同普通蛋撻冇咩分別…食多幾啖先覺得好似有少少班蘭撻（都唔肯定係真係有班蘭味定安慰自己係有班蘭味）………..只能說當呢個班蘭撻係普通蛋撻既話係好食既，外型賣相亦100分，但個人認為班蘭味真係唔夠………..試一次就夠了………..

第一次食檸檬撻係喺自助餐時甜品枱，通常一口size 酸酸地，麻麻地喜歡。自從食過熊貓烘焙嘅德式檸檬撻，我哋就愛上😍😍😋，每個月心思思癮起就買。賣相似一般迷你芝士蛋糕，但食落當然唔同，冇芝士咁漏，一D都唔酸，外圍撻邊脆脆的，中間蛋口感似蛋撻D燉蛋咁，不會太甜太漏，唔覺唔覺成個食哂😜So far 未見過其他舖頭賣同類嘅甜品，有都冇咁平！🐵🐵：味道：😋😋😋😋😋性價比：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

之前各Media有報道過佢個高身牛奶撻，因而得名咁啱路過見到新出咗班蘭蛋撻，見幾得意就試試佢熊貓烘焙本身賣嘅產品唔多，一邊賣蛋撻、老婆餅，另一邊就買台式古早味蛋糕🍰▶️ 陽光牛奶撻 Milk tart ($18)比一般蛋撻高身好多(~6cm)，同時面積細啲皮係曲奇皮，偏薄身摸落手同一般曲奇皮蛋撻嘅分別在於呢個比較淋身，亦冇咁油(係咪即係健康啲😆)「代價」就係欠缺曲奇香脆口感，咬落都唔會鬆化到跌碎嗰隻，即使用氣炸鍋焗返熱都依然淋啤啤，好彩都仲有少少牛油香味🧈蛋漿表面望落反晒光幾靚✨用刀切落就feel到佢較結實，連刀鋸齒印嘅痕跡都見到😂食落似吉士布甸／麵包布甸個餡，Creamy啲🍮 幫大家試驗咗😂焗熱咗都做唔到流心效果，但係係好食咗啲嘅味道上有微微蛋味，但冇乜牛奶味，覺得係俾佢嘅甜味遮蓋左，因為佢都幾甜(有少少糖漿味)▶️ 班蘭撻 Pandan tart ($20)雖然成個綠油油咁，但聞落唔重斑蘭味唔知係咪落得太多蛋漿，焗嘅時候浸過左撻皮，搞到賣相差咗少少🙈(不過都係講味道)食真啲係會品嚐到淡淡嘅斑蘭味，覺得好食過原味💚雖然仍然偏甜質感上同牛奶撻差唔多-蛋撻雖新穎，但比唔上傳統蛋撻嗰種風味，仍

Passed by this bakery and I was attracted by their Pandas.Their egg/milk tart is slightly different from others where it is taller than usual, having more egg custard than the usual ones. The egg tart was still slightly warm when I had it. The pastry was closer to a cookie texture and the custard was very aromatic. The price is slightly on the expensive side but given its size I think it is worth it.

當年《熊貓烘焙》新開張已經開始光顧，我記得嗰時餅師傅係一個說普通話的後生仔。這兩年久不久經過灣仔道都會入去幫襯，試過不同款式的古早蛋糕、德式檸檬撻、老婆餅及曲奇。不過我始終覺得「肉鬆海苔古早蛋糕」做得最出色。古早蛋糕鬆軟有蛋香，配埋肉鬆同海苔簡直係絕配，味道一流 呢間真係良心小店，你可以見到蛋糕面鋪滿肉鬆，真材實料半份「肉鬆海苔古早蛋糕」價錢是$38，切到4-5 片。 蛋糕存放於室溫可以擺放到明天。我最鍾意食之前用微波爐加熱15秒，咁就好似新鮮出爐一樣

熊貓烘焙📍灣仔灣仔道234號鴻業大廈地下E2號舖好耐之前有一次碌ig見到有個page介紹灣仔有賣一啲好高身嘅蛋撻，同佢提過想試，但之前都無機會去嗰邊，所以一直無機會食。有一次朋友返晏，佢記得我之前講過想食，特登搵路帶我去買呢間熊貓烘焙嘅撻，真係超驚喜！一嚟係無諗過佢會記得，二嚟係咁啱去到就撞正快出爐嘅時間，唔洗排隊超lucky！ 💰$16陽光牛奶撻 🥛🥧一般新鮮出爐嘅蛋撻熱辣辣，已經夠晒好味，而呢間餅店賣嘅高身蛋撻足足有6cm咁高，直頭係將食蛋撻嘅滋味乘大幾倍！好好彩嘅係我哋嚟到啲撻剛出爐，熱到連店員都無辦法即刻脫模，所以我哋坐咗喺舖頭等咗陣。到食到嘅時候，我哋發現佢個皮好特別，外面係好香脆，但裏面有少少濕潤，有啲似軟身曲奇咁，牛油味好香！蛋漿好多但味道無咩特別，雖然都好滑身，但食唔到牛奶味，而即使撻面睇落有啲焦香感，但唔似葡撻咁濃味，感覺仲比一般食到嘅蛋撻餡淡。總括而言，個撻外型夠晒gimmick，但兩個人share一隻都有少少漏，而味道都係普通，比較突出嘅係牛油撻皮，食嘅時候唔會散哂，都值得一試嘅！ 💰$36德式檸檬撻 🍋🥧呢個檸檬撻有4.5寸咁大，呢個價錢真係好抵食！其實佢同陽光

之前都是在網上看到好多人都說這家的蛋撻好吃，是厚厚的蛋撻，外皮看起來是厚的酥皮！不知道是不是因為打包回去，所以蛋撻液有點凍住，不算很好吃，但是意外驚喜是順手買的桃酥，每一口豆本酥松，口感好喜歡，味道有點奶，又好似有點花生，好味！