北京水餃皇

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已是晚上九時了, 甫進去人客也不是太多, 地方寬敞, 老闆見我們一袋二袋, 二人也坐了一張4人圓檯..是次食...蒜泥蝦米拍青瓜 - 好食! 好清新, 大少是不住的夾進口食, 大少說值得稱讚的是青瓜真的是用拍的, 名付其實拍青瓜. 讚!雪菜肉絲麵 - 用的是粗麵, 也很好吃, 愛吃麵的我會讚的, 但眼闊肚窄的我吃不了碗的一半...(雪菜酸一點但也好吃)豬肉煎餃(六隻) - 料很鮮, 是煎的也有湯汁哦~ 皮脆脆很香, 讚!孜然蔥爆雞肉 - 很香, 孜然不是祇用作炒羊肉的, 雞件頗大件, 辣的 (視乎你能否避過辣椒籽..)荳砂鍋餅 - 似用了很多油炸, 外皮不夠脆香 (祇覺很油...) 但是咬下去又會很愛吃, 因為皮軟軟的配合紅豆很有咬口, 似在吃被打扁的熱辣辣紅豆包...哈其實吃麵粉會渴且乾的, 豆漿少不免, 但是伙計忘了送上, 便算了...之後我又再發現另一檯的女人又叫:" 唔該爭杯豆漿.." 我才知道, 原來飲品伙計不記單, 而且要追兩次或以上...可能夜食又多麵粉, 吃過龍了~

睇舊舊的門面，似乎完全對佢無期望。既然叫得出餃子皇，一定得試試它的餃子出品。煎餃、湯餃各一。韮菜豬肉餃湯上，大概11-12隻，皮比較厚左少少。鮮蝦三鮮煎餃，油左 d d ，食的時候仲要小心 bit 汁...蝦比較細隻。只能說它的水準是正常，不算特別好食。反而同樣三十幾蚊一碟的小食就有驚喜啦。雞絲粉皮同蒜容海帶，嘩，大碟到像主菜一樣 size (本來以為大概一半份量到)。海帶同粉皮很長很長佢都無剪短，食既時候都要慢慢 sut 入咀。雞絲粉皮就有幾多麻醬，如果唔好麻醬可能會覺得佢落得多。Overall，小食反而令到餃子失色。都可以比個笑佢既。服務亦普通，不算差，亦不算主動。

奇怪为什么有些餐馆要拿它的弱项做招牌？这家自称“北京水饺皇”，要是真的拿它的水饺来贡奉皇上，保证连他们邻居家的狗都要满门抄斩－－太难吃了。要了碗羊肉水饺，论馅儿，羊肉菜馅的中心不知道是筋还是什么，咬不动，有个饺子里面居然还吃出碎骨头，差点把牙崩了；论饺子皮，中心皮薄，两边厚成面疙瘩，饺子的大忌；论手艺，煮得松松垮垮，筷子一不小心，饺子就散了架了。坦白讲，速冻湾仔码头都好过它很多。不过，这家的其他炒菜味道倒还可以，一盘宫保鸡丁，虽然说不上什么特色，至少还是可口。

是晚與小妮子逛完電腦商場，她想吃些簡單的，想吃北京水餃，便走進後街。這店的裝修有點古老，吊著宮燈，燈色暗黃，加上一些陳設，頗像北京街頭一些餃子店，也可能是他們想營造的氣氛，因此吸引了一些外國人捧場，侍應也能用流利英語與他們溝通。這裏有九種水餃可供選擇，我們要了白菜豬肉水餃麵和牛肉水餃麵。廚房與餐廳之間有一度窗，是用來出食物的，過了約十分鐘，見到有兩碗麵放在窗口位置，很不想見到的是有一張紙有一半是浸在湯內，操普通話的收銀員，相信亦是老板娘，走過去看看檯號、拿走張紙，兩碗麵便送過來給我們，幸好小妮子沒看見這情景，否則必定喊著要走。我沒有數清楚有多少隻水餃，約有五、六隻吧！水餃的大小跟我們在北京吃過的不一樣，香港的大很多，除水餃外，每碗都有一大撮雪菜肉絲，但對於因宗教而不吃豬肉的可小心了，明明點了牛肉水餃麵，冷不提防有豬肉絲。小妮子很欣賞白菜豬肉水餃的味道，一邊吃一邊讚好，我的牛肉水餃也不差，水餃皮不太厚，麵條很粗，像是烏冬，麵質彈牙，有點分不清不同的食肆，麵的模樣也不同，雪菜肉絲的味道鹹了些少。收費略嫌貴了一點，可能是灣仔吧！

在靚女的引路下，兩人來了這裡開餐。大約是下午四點半左右，時間頗尷尬的，不知該是食下午茶還是晚飯。由於對方之後有事要做，可能沒再有時間吃飯，倒不如早一點當晚餐吃。剛坐底，一位講國語的叔叔馬上奉上餐牌，並問我們要唔要豆漿。都好呀，凍熱各一杯。豆漿是現成貨，立即送上檯。呷一口，非常冰凍，可是稀稀的，豆味欠奉，算不上好飲。這豆漿，只可作解渴之用。靚女拿著餐牌好像胸有成竹，我也不在此動腦筋了。首先上場的是紅燒肉，不論是色水或是醬汁的濃杰度都看似對辦，令我滿有期望。肉的肥瘦分佈均勻，但相信是烹調技巧問題，肉質並不夠甘香鬆化。即使是肥肉部份也是這樣，瘦的部份更不用說了，瘦個part我甚至嫌佢有點韌。豆腐皮和白菜仔吸收了醬汁的精華，反而更好味。店名叫得北京水餃皇，肯定不可以錯過佢既餃。餐牌上有幾種餡料的餃，如韮菜豬肉、白菜仔豬肉、芹菜豬肉等等，我們揀了後者。以北方餃子來說，皮不算厚。芹菜好香，但我個人不太喜歡芹菜的味道。同時，因為芹菜味道太重，略嫌蓋過了豬肉的鮮味，所以我也沒吃太多。問及有咩菜好食，國語人叔叔話豆苗不錯，就來一客，要清炒。未幾，青綠的豆苗送上。喜歡的是不會煮得太淋，保留了一點"趙頭"，

嚟呢度食lunch, 叫咗個雙拼餃子, 店員話無雙拼, 就幫我落左5隻羊肉餃+5隻白菜豬肉餃, 咁同雙拼有無分別呢? 跟住, 轉頭又話送杯豆漿俾我, 既然係送既, 就要咗杯凍既. 雖然店員個個都好似係講普通話既, 諗住會幾正宗, 但食落又唔係咁好好味咋喎! 普通嘢囉... 最弊就係我同樓下個食評經歷一樣, 返到公司覺得有少少肚餓呀! 好彩就唔係痛得太厲害!

上星期五經過這間餐廳，侍應隨即到門口招乎，我們決定試一試。一坐下來，侍應便介紹我們吃蒜心炒肉絲，稱蒜心剛從市場買回來，很新鮮。一想反正也要叫一盤蔬菜，試試無訪。結果，我們倆人點了三個菜加一杯豆漿﹕蒜心炒肉絲($58)──份量正常，價錢稍貴，太多油！酸辣白菜餃($39)──十個餃子加酸辣湯。所謂酸辣湯，其實很不正宗，裏邊的材料粗枝大葉，跟一般餐廳做的一樣，毫無特色！而餃子也是一般。白菜炒上海麵($58)──份量很少，而且麵條一點兒也沒有彈性，像是炒完再炒的樣子，三兩下功夫就吃完。凍豆漿($8)──一一般粥麵餐廳的豆漿！最遭糕的是，老公吃完這頓飯不久便拉肚子，我們推斷應該是麵菜都太油再加上凍豆漿作祟，結果…結果，買單$143，不是特別貴，但是不值得$143的價錢，掛著「北京水餃皇」的牌子，簡直是砸了老北京的牌子！

系灣仔哩頭出入,無意間睇到哩間餃子店,甘岩夠鐘吃LUNCH了,見人唔算太多,於是抱住試一試的心情行左入去,睇個MUNU,餃子種類都好多,ORDER左一客白菜豬肉餃,大概十分鐘到就上臺了,一客10個,女仔來講應該足夠了,望落個湯底比較油,餃子個皮厚左少少,不過整體吃落去都OK,D料都算新鮮,接受到.

05-OCT-08 4:00PM食完格仔餅只是半飽狀態, 於是再找下半場既落腳點. 心癮起又想食餃子, 上次試過餃子源, 很不錯. 今次又試另一間評語不太差的北京水餃王, 門外貼著下午茶的餐牌, 正好.坐落亞姐第一句已講" 今日咩下午茶餐都無喎!" 原來假日茶餐是暫停的. 怪不得只有三, 兩枱客. 見佢個勢覺得" 唔岩既話你走都無所謂~" 真夠串.市道咁差都唔做茶餐, 我睇佢平日真係好好賺囉~ 我地一心食餃子而已, 所以先叫一客10 隻的白菜豬肉餃, 純粹係亞姐話白菜 /韮菜流量多, 較新鮮,其實想食羊肉的. 等了 10 分鐘, 應該是即做吧, 整碗水餃油光滿面, 有點不對勁. 北方餃皮較厚, 但仍可接受, 餡料以肉多菜少,算是新鮮貨. 但唔明白點解要放咁多油呢???每人5隻, 當然不夠喉. 再來一個擔擔排骨麵 ($38).這個真係好失望: 一. 所謂"擔擔"居然似豆瓣醬般 , 一兩茶羹橙橙黃黃, 沒什味道. 二. 炸排骨興幸係即炸, 但油膩非常. 三. 油麵條淋得要緊!草草吃過一大堆澱粉質, 一致認為滿足度不及吃半底格仔餅!!!P.S 服務態度差, 臨走時剛有一個男士坐落

忽然任務要到灣仔出差,午飯也要在灣仔解決,剛巧遇上午飯繁忙時間,別無選擇地跟一眾灣仔上班一族齊齊搵食。在謝斐道四處張望,水餃皇門外有位阿姐作招徠,"一位有位嗎??" 有!殷勤的阿姐帶我坐在門口不遠的位置,大門不斷開合冷熱交替的滋味不太好受,趕快吃完離開好了!快速地點了白菜豬肉餃子+豆漿,食物也以高速的送上,同樣是餃子,在葵芳都要等上好幾分鐘,灣仔的步伐真的比葵芳為快!豆漿完全無糖,原味的豆漿沒甚豆味,清清淡淡的還算夠凍,喝到最後還有點豆渣,也許是自家製吧,質素可以接受。還以為是無湯版本,原來還是湯餃來的;湯底清清地不算很好飲,餃子體積較細,餃子皮略厚了點,不是軟滑版本,但仍可接受;肉餡菜肉各半,但豬肉帶紅色有點怪異,看來像牛肉顏色多一點,肉餡味道也算不賴,只是日前吃過荃灣著名手製餃子,那種美味仍然回味不已,相比之下這裡的北京餃子沒那麼對胃口了。吃罷餃子午餐,肚子仍有點空洞感,只是附近食店仍然人山人海,最後帶著這種半飽不餓的感覺繼續行程,無奈!!

每逢午市，同街餐廳全爆滿，想吃拉麵，這裡是比較容易搵到位，亦比對面正隆印象好一點。一點左右，是最忙的時段，看著老婆婆等位而卡位的西裝男士卻不願搭檯，簡直是活生生的敗類！幸好侍應醒目地安排另一個位置予婆婆。等了一回，總算有個位坐下，大熱天時在北方麵店，幾乎唔洗諗就點下冷麵，不要雞絲而吃三鮮。冷麵未到五分鐘已來，樣子不太對辦，舖麵的有五香牛腱、青瓜絲、鹹火腿及雞絲，淋上少量麻醬。午市炒檔也難求吃到冰涼的冷麵，過完冷河較乾身已收貨，惜碟底微濕，麵暖和，三鮮切得粗糙，明顯是無心機之作，幸好火腿夠鹹不太化學，牛腱夠味亦軟腍，加埋雞絲，份量交足功課。麵粗幼不一口感軟腍，淡黃卻無加蛋的北方麵大概是下了灰蓬吧，只屬很一般質素手拉麵，麻醬卻做得不錯，奶滑質感濃稠夠麻香，只可惜醬的份量不夠，不是味兒。人太多，拿拿臨吃完埋單，不好阻人做生意了，價錢唔平，吃冷麵還是等下午茶師傅較閒時才點，會比較穩陣。

因見食友寫呢度得,所以jul 24, 08,自已嚟個輕鬆lunch,叫咗 : 1) 淨芹菜豬肉水餃-1碗10粒子-皮中厚,個餡都多,有芹香味,但終喺覺得少了份肉鮮味-但其實都算唔錯- 侍應們都講普通話,不過唔洗驚佢哋都識聽廣東話嘅 - 唔行嚟謝斐道都唔知咁多食肆選擇

今日第1日返工,老細要唻e間食- -坐低睇menu有中英對照,而且ok貴,做遊客生意掛?!其實想試下羊肉水餃,但係老細叫乜就食乜la-.-食左牛肉水餃,個皮麻麻, 厚薄係適中既, 不過就好似硬左dd個餡ok, 食到d牛肉好明顯地存在^^個feel係薄切牛肉如非必要, 我諗都唔再唻lu=]

點了一碗韮菜豬肉餃麵和豆漿.就在兩種東西上,竟然可以挑上四五個缺點,真係無話可說.豆漿非常淡.究竟是水太多還是豆出了問題?不要叫它豆漿,叫例漿吧,例水的變種.麵條亦不見得好,用的是和粗炒的麵條一樣,又粗又靭.小弟見識少,下湯的白麵條和用在粗炒上的,應該不同吧.到上湯中的醎菜.不鹹還可以接受,畢竟現在講求健康的潮流下,少鹽為佳,但連少少鹹菜應有的鮮味也欠奉,真有點那個.餃子也夠絕,皮夠薄,薄到一夾便散開.大佬,我係食北方水餃,唔係食廣東水餃呀.....

有幾次行經謝斐道也好想入來一試其餃子。上兩星期終於不用再過門不入，時為下午接近 2 時 30 分，店內一枱客人都冇。坐下後，看看餐牌，發覺有許多特色餃子，先問問一客餃子有多少隻，一位上了年紀的阿姐說 10 隻，她還建議多點一碗上海麵便足夠二人享用，所以我們便點了一客煎白菜豬肉餃和一碗上海麵。上海麵不是淨麵，而是鋪滿肉絲和白菜仔，煎餃好大隻，個底仲好香口。二者味道是不錯的，但不知為何那碗上海麵的湯底好多油，煎餃又係好多油，唔怪得知她說二樣已足夠，因為多吃一兩隻餃、一兩箸麵已覺得好膩。