金碧軒

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週末約定巴打茶聚，到了金碧軒飲茶。餐廳位於酒店地庫，裝飾及餐具挺有中國風。餐廳慣常地廚房弄起甚麼便出甚麼，所以乾炒牛河出現在點心之前。河粉炒得超級足鑊氣，超級的好味！片片牛肉軟嫩入味，韮王及芽菜均十分爽口，被我們極速清碟！炸點有炸雲吞以及春卷。先說炸雲吞，我們都懷疑是焗而非炸出來的，脆是脆的，但總覺得不及炸的香口。春卷的餡甚是飽滿，不過寫明的韮王雞絲春卷，獨欠韮王香。蒸點有蝦餃、燒賣、牛肉和腸粉。蝦餃的敗北之處乃蝦餃皮，厚之餘更是黏糊。北菇燒賣較佳，有冬菇香。山竹牛肉的牛肉不夠鬆軟；而豬膶腸粉的豬膶很爽，蒸點好懷參半。魚翅灌湯餃的湯裡真的有一大塊魚翅，無奈上湯完全談不上鮮甜，反是淡而無味的，加了醋都無用，反而加些豉油倒更好！湯餃不算大粒，幸肉餡不糊，然而只是兩口便食完！未去到最差，中規中矩。

Dim sum here isn’t that expensive. Before I came here, I had this impression that it’s going to be crazy expensive haha 😆 thank god, it was affordable 👍🏻Overall, dim sum all met their standards. Not the best I’ve had, but definitely not the worst. I would say it’s quite good. For this price, I will come back for sure Only one thing “DO NOT ORDER” is their BBQ Pork Pineapple bun. The pineapple buns top part was way too powdery; not your typical buttery, sweet flaky texture. Anyway, just don’t ord

🐔 糯米酒煮雞 Braised Chicken in Chinese Wine-糯米酒加上藥材煮成，材料一啲都唔馬虎，有紅棗、黨蔘、當歸、杞子、圓肉一齊煮成。上菜已經聞到有好大陣糯米酒香同藥材味，但係食落絕對冇藥材苦味，反而係好清甜，加上新鮮雞冇雪味，質地都非常滑，下次會再試下其他菜😸-🍴9/10

平時週末午茶多，晚餐是第一次。是晚客不太多，很有空間感。叫了荷葉蒸雞、銀杏鮮竹菜苗、清蒸杉班、拆蟹肉粉絲煲、崧子帶子海皇巢，足夠五人吃量。杉班蒸得恰到好處，魚嫩肉滑，沒有一個部位是蒸到過火，淺滴浮油，閃爍輕躺在豉油內，配上魚上的菁蔥，更令人垂涎。海皇巢的崧子帶子蝦香口，配搭很纖巧的小葛苗，清甜爽口，說是六七月才是佳時，小葛苗是菜式的㸃綴。荷葉蒸雞，雞件嫩滑，配料紅棗雲耳冬菇片入味非常，又是配角搶了鏡。銀杏鮮竹菜苗，菜苗用白菜仔為主菜，腐竹爽甜，鮮黃銀杏，軟度適中有嚼勁，整道菜帶來田園清新的感覺。蟹肉煲，味道不錯，但略嫌粉絲太多，蟹肉太少了，也因為其他菜式太可取，變相它較為遜色。食物質素好，服務也稱心，但是酒店價錢，故略為貴一點。

人均6百幾午市，冇海鮮冇鮑參翅肚，係食菜苗餃小籠包燒賣蝦球斑球鵝掌叉燒燒肉燒鵝白肺湯馬拉糕紅豆沙⋯味道同服務都一般過一般，其他相樣味道服務嘅酒樓就算食晚市相信4百有找都落到樓，可能仲有個龍蝦伊麵⋯性價比低到係負數，已經講唔到邊樣野特別好好食係值呢餐6百幾，仲要係唔包酒水，利申唔知book枱當中有冇利益輸送，但負責book枱嘅人堅持一定要book呢間囉🤷🏿已經好努力影靚d野食架喇我電話個鏡頭係靚架⋯

時為新冠疫情險峻之境，很多食肆關閉，平時週末慣常光顧的李公館說暫停營業，遂走到灣仔Hotel Indigo金碧軒粵式洒樓品茗。之前曾到此飲茶，吃過點心炒粉麵飯，味道不是太突出，只記得價錢略貴。這裡環境倒是清靜，有幾個房間間開，一間小房只設兩至三枱，服務招呼也殷勤。點了點心，豬潤腸粉夠料，每條含豬潤量高；黃金炸豆腐每粒體積比其他洒家較大粒，炸得脆口，豆腐滑溜，外脆內嫩；小籠包不太大粒，屬一口性食品，餡料味道也可以。其他點心不過爾爾，味道與賣相跟其他酒樓沒有大分別。叫了花膠絲炆伊麵及菠蘿海鮮炒飯。前者一碟，很不容易才找出花膠絲，一條條草菇卻多的是，二百蚊一碟，當然不值。反而菠籮飯算不錯，揭開菠蘿蓋，已有一陣很清新的菠蘿味，餡料有肉絲碎菠蘿碎蝦粒，用鐵匙羹𠝹開菠蘿蓋的菠蘿肉，很淸甜，倒是一道好菜式。但餐後送的甜品紅豆沙，很乏味，不是酒店貨式。

金碧轩一直是我比较喜欢的粤菜餐馆，这里为止还算方便但是环境优美，平时相对没这么拥挤而且出品的水准一直能够保持。今天也一样的出色。蜜饯鳝片：非常脆而且很入味，我觉得很有可能这道菜是香港粤菜餐馆里做的比较好的一家了。值得再点。烧鹅：这个一般，味道不够浓，肉也比较硬。红烧鱼翅：这个也只是可以，不算很出色。生拆蟹肉粉丝煲：蟹肉的鲜味完全融合到粉丝里面，而且比较出色的是尽管味道很足但是不觉得太油腻。非常好吃，值得再点。红烧豆腐：平常的味道，没什么特别。柱侯酱牛崩砂腩：非常浓郁的酱香，牛腩很入味炖的火候也非常够所以肉很软很香。这个值得再点。上汤豆苗：没什么特别。 脆皮鸡：今晚另外一道我比较欣赏的菜品，皮脆肉软，味道极佳。我觉得金碧轩的定位还是相当不错的，肯定不是属于最高档的中餐但是整体环境无论是商务还是家庭聚会都比较合适，而且一个餐厅最重要的始终是菜品，稳定的质量在香港是非常重要的。我很喜欢这家餐厅，是我经常用的中餐之一。 还有就是这里的工作人员都比较友善，而且基本上都是有求必应，我很欣赏这里的管理，很多中餐馆就是不求甚解，食物好吃就完全不注重服务，最后很难获得成功。

上次去金碧軒飲茶已經係一個月前既事,主要係因為好耐未去過飲中茶. 少去飲中茶既主要原因係因為一舨茶樓係好嘈雜,簡直係耳仔受難,所以近年去飲茶都會去D比較寧靜既茶樓.金碧軒本身既位置其實唔起眼,你好多時經過都唔會為意,就好似我本身住係灣仔區都留意唔到金碧軒一樣,而呢個茶樓其實係位於灣仔hotel indigo 內.今次去金碧軒都係坐係basement,但今次比較有趣既係坐係window seat,係呀! basement 都有window seat架佢地今日有做杏汁豬肺湯,所以我地叫佐一客黎試下.口感比一般茶樓清淡但仍然算得上係甜.豬肺好洗得乾淨及豐滿.叉燒腸粉係一定要食既野,粉做得夠薄而且滑,叉燒同時肥瘦合適,係暫時食過四十多年唐餐,做得好好既叉燒腸,真心值得推介.其他野食都做得好好,但未足夠放入推介名單,所以暫時不值一提.兩個人6碟野食收費約$340

皇后大道東是我返家偶而經過的道路，金碧軒的落址處我亦早已留意到，只是一直沒有誘因去嘗試，今天親聚飲茶竟然約在此，我正好可以嚐新而又不需要花費一文！原來食肆走高檔路線，我們一踏入店內，已經有支客帶路往電梯，沿途經過有點豪氣的裝潢擺設，如彩色雲石地板等，也不好意思著她停下來讓我拍照，反正是傳統的豪裝格局，沒有值得介紹之處。坐下來在大廳內終於可以拍一幅，柔和燈光，粵菜格局。白色碗筷，非常整潔的感覺，每人皆備以公筷及濕紙巾，符合形象。一行十人，嚐了多款點心及小菜，總括來說，做得不錯但無特色，價錢不詳，因為我沒有看餐牌，今日只專心在吃。蜂巢炸芋角芋角最先到，炸得鬆化，餡料軟糯，層次分明，口感不錯，有水凖。叉燒腸粉見賣相已知皮有點厚但都算滑，而幸好跟叉燒餡料及醬汁比例洽當，味道豐富彌補不足，甜鼓油上乘，不過不失。蟹肉菜餃這是我最欣賞的一道，蟹肉意料之外的香甜及豐富，與菠菜的味道亦夾，調味恰當，餃子皮厚薄適中，頗美味。叉燒包頂端爆汁外表對辦，叉燒醬汁調得滋味，叉燒粒份量適中，包子軟熟，少許黏牙，水準不錯。蜜汁叉燒用燭臺暖著上菜，身價已經昇華，叉燒汁調得滋味，鹹中帶甜，美味無比，選用梅肉，軟棉腍嫩，我

一家人吃一餐平常的晚飯，去那處是因為門口可泊車，價錢講真並不便宜，普通小菜都要$200開外，質數好就話啫，我哋點了幾個小菜，白切雞，ok啦，咕嚕肉$200蚊碟，仲用罐頭菠蘿，啲肉就似肉丸，同生記無得比(除了價錢)，菜就是菜，可以點！最後這個甚麼魚頭煲都算不錯，真係要諗清楚會唔會再來。

Saw this Chinese restaurant last time I came to the hotel’s roof top bar for happy hour and made a mental note to come here soon. Finally made it here last week with a colleague.I was a little surprised upon entering the restaurant to find that the ground floor area is more of a bar than a restaurant – kind of interesting setting for a Chinese restaurant. The main dining room is in the basement and I was told there are private rooms upstairs. The décor is quite classy and yet not too stiff. I es

又是飲茶的日子, 選了這家位於灣仔的全新酒店 Hotel INDIGO 內的金碧軒, 酒店正式開業只有數天, 這裡卻率先比酒店早開業數天。家人比自己早些來到, 甫坐下, 家人第一句便說: 「很貴」, 再看一看餐牌, 果然如家人說般, 索價非常進取, 比很多米芝蓮星級中菜廳還要貴:茗茶每位 $20, 小點 $30, 中點 $40, 大點 $50, 特點 $60, 點心選擇中只有三項煎炸類 (咸水角、蛋撻、馬蹄糕) 是小點外, 其他都是中、大、特點, 連平日於大部份地方都屬於小點的山竹牛肉和叉燒包都是大點 ($50), 腸粉類全部是特點 ($60), 灌湯餃則需 $100 大元; 至於炒粉麵類則由 $180 起, 大部份都是 $220-$280 之間, 認真誇張。 價錢進取沒有問題, 只要和食物質素成正比就可以了, 首先點選了八款點心, 來到的時候大家的第一印象是: 「好細！」 對, 就是連所用的蒸籠和碟子都比一般的小, 原本甚小的餐桌 (對, 連餐桌也是) 突然變得不再擠迫。就以蝦餃為例, 人家的出品比這裡的體積大一半, 其中一位同行友人也禁不住說: 「收咁貴, 仲要整咁鬼細, 使唔駛呀

大肥爸爸聽朋友講，話皇后大道東有間新酒店Indigo，酒店未開而其中菜廳已經開業，就叫細佬去調查一下。有一日，XO仔放工時，見「金碧軒」真係開左燈，所以就走左入去同接待處嗰位姐姐傾左兩句。據悉，餐廳提供粵菜，午市主打飲茶，不過都可以叫餸食，歡迎訂座，佢仲比左張卡片我攞比爸爸交差添。碰巧家中舅父啱啱返香港，爸爸又想試新菜，大家就決定訂位喺「金碧軒」為舅父洗塵。「金碧軒」及其酒店位置真係好方便，地鐡，巴士，小巴，電車，的士，乜都到，反而私家車就麻煩少少，因為未有代客泊車服務，而且街市個停車場好爆，我地去嗰日成條街都塞滿哂等緊位o既私家車。餐廳分開兩層，入門口嗰層有接待處同等位處之外，原來仲有三間大房/宴會廳。搭升降機落到去底層，除左有散枱同一間大房，大家會見到右手邊有個為吸煙o既客人而設o既露台，不過此乃酒店區域，而非中菜廳範圍（Indigo酒店同「金碧軒」係唔同老闆o既）。 我地幫襯嗰晚，除左我地七個人之外，只有另外一張細枱有客，佢地走左後我地仲包埋場添。可能人客唔多，所以當晚o既服務特別好。我地一埋位，徐經理已經自動走過黎同我地打招呼，介紹不同菜式，更解答我地好多不同o既問題，如「金碧