金色不如帰 (國際金融中心商場)

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I heard about this Michelin-Star restaurant from Japan from a friend of mine who used to live there and my expectations were quite high with this one. One thing is certain, the Hong-Kong version is really good and it does not disappoint. The soup especially is really tasty, it was one of the rare times where I actually drink it al the way at the end !!Located in IFC Mall, I think it makes for a great and necessary addition to the few affordable and good lunchtime options for those who work there

如果有留意開香港飲食雜誌或者IG foodie嘅朋友，大家都應該知道上年年底又一獲取米芝蓮一星⭐️嘅拉麵店🍜登陸香港。拉麵店原址位於新宿區，佢係繼《蔦拉麵》、《創作麺工房鳴龍》後，第三間可以摘到一星嘅東京拉麵店。今次登陸‪香港選址中環IFC‬，店內主打以大蜆秘製而成嘅湯，再混合豚骨湯同清魚湯嘅三重湯底。.阿叔👨🏻2年前毒遊東京🇯🇵時，都幫襯過佢哋，當時已略知佢嘅名氣，但就未到摘星。仲記得平日‪夜晚8點‬幾🕣去到，等咗半個鐘先食得，舖頭細細，坐位唔多，店內日式木系裝修風格，雖然坐得好迫，不過感覺尚算親切，一碗拉麵價錢850Yen至1200Yen，同其他拉麵店差唔多啦！今次嚟到‪香港，仲要IFC‬添，當然即時升值十倍啦！📈.首先，店舖大咗好多，目測應該都有30-40位，雖然裝修靚咗高級咗，但卻畀人冷冰冰🥶嘅感覺，無咗東京店嗰份親和力🤗。價錢方面，貝汁鹽味拉麵$128一碗，比東京嘅貴咗一倍有多😠。由於實在相隔太耐，講真比較唔到同東京嘅分別，如果單就香港店嚟講，湯底味道偏咸😣，不過都飲到大蜆嘅鮮甜味，拉麵加入秘製白松露油，令成碗拉麵增添濃郁嘅松露香氣。👍🏼.總括嚟講，由聞👃到食👅呢碗拉麵🍜，ov

個湯清清地唔錯都鮮甜 但食完麵飲多幾啖會覺得鹹食得出有蜆味，有些少牛肝菌同黑松露 麵份量比較細 加咗溫泉蛋再加一e....百五蚊 性價比算高，但可以一試嘅題外話：店員服務態度很好

東京好出名嘅拉麵店金色不如帰，我自己反而冇食過東京嗰間，一來就試呢間係香港嘅過江龍。當日5:30入去食完全唔使排隊，座位都唔算太逼。我哋兩個人叫咗佢哋最出名嗰兩款拉麵，貝汁鹽味拉麵同貝汁醬油拉麵，湯底好有海鮮味，但係唔油膩又唔漏，上面有少少黑松露醬，本身自己都鍾意黑松露味嘅，但總覺得同拉麵有啲唔係好夾，麵條聽聞係自家製唔係來貨，我幾鍾意佢個麵條質地， 彈牙清爽，叉燒係淋嘅但唔覺得有啲咩特別。佢碗麵無跟糖心蛋，要另外追加，糖心做得幾好好流心，但豉油同蛋味略嫌淡左啲。我哋仲帶叫咗碗叉燒飯，都好食嘅但係冇乜特別。想講一講餃子，佢啲肉切得好細粒又有啲散唔係好似平時食開嘅餃子，又唔係唔好食嘅，係有啲得意囉。最後仲叫多咗個炸雞，炸漿唔太厚幾好，但個炸漿同雞本身冇調味咁，要靠個沾醬喇。整體來講都好食，喺IFC來講唔想食到好貴，但又唔想食快餐，呢個算係幾唔錯嘅選擇。

今天特意去試一試以米芝蓮一星作主打的拉麵，早知道一IFC食野一定好多人，所以一早睇定有無得online 取票排隊，可惜門口說有，但App 中卻找不到，不知如果回事?中午12點正到門口，已經有約20在門口，要等太約6張2人枱，一個人來吃應該可以快點取到枱。鋪頭不算大，可以坐最多50餘人。等了約20分鐘就有位置，已經快過間好難食的kiki麵好多。我點了最出名的貝汁醬油拉麵和吉列芝士豚肉棒，點完不夠3分鐘就上菜。一來到就覺得麵很細碗，幸好叫了小食，不然一定不夠食。湯沒有照片般深色，將d醬同湯撈完之後，覺得有點油。不過如果鐘意濃味ge應該不會十分喜歡， 因為個湯都幾清，但不是十分鮮。麵煮得剛剛好，不會太軟，但我估有d人會嫌硬。吉列芝士豚肉棒就好大條，芝士味不是特別濃，好普通。我覺得伴碟個沙津菜仲好食。

Konjiki Hototogisu was not just your regular ramen place. From Tokyo, this place has a Tablelog rating of 3.64,  considered one of the top 1000 ramen places in Japan and to top if all off, had a Michelin star.As a ramen fan, this opening in Hong Kong peaked my interest. And thus I went to try it out.Located in IFC, there were a few people waiting but we definitely didn't wait long. Seating is in the form of tables and a few bar seats.Menu is in English and Chinese. The two signature hamaguri sou

我嗌既係貝汁鹽味拉麵，我有後悔，因為湯底鹹到傻，食完飲左兩三杯水😓就算係甘我都仲好用心甘試多幾啖個湯，雖然好鹹，但的確好有貝汁既香味，做個湯底既時候一定落足料煮既！另外我想講既係叉燒真係超薄的，同埋只係得兩塊，一塊低溫叉燒，一塊三層肉，如果真係唔夠喉既過要另加錢再追加。麵有一點點係上面，應該係喬麥，我覺得係最好味既，口感彈牙，係我喜歡既麵質！朋友嗌左白豚骨湯底，都話偏鹹😑整體依間都唔係太岩我同我朋友口味，我地之前一齊食過尖沙咀新商場果一間，都一致覺得果一間好食啲！

聽朋友講想試日本黎既米芝蓮拉麵鋪，就試左呢間。我地五個人，walk in就等左大約半個鐘先有位。叫左佢地既signature拉麵，d麵質好似蕎麥麵，湯就好普通，唔係慣常既濃拉麵湯底，塊叉燒好薄好普通，除左讚刀功好都唔知講咩好，唯一值既應該就係個少少既松露同服務好。呢個價錢值唔值就真係見人見智。

來自日本既過江龍拉麵，開係IFC預左價錢唔平，但服務同坐位既舒適度亦都有所提升。店家還教呢個麵既食法，我哋跟住做，忍唔住笑。但好欣賞店家有用心令拉麵做到色香味俱全。麵條充滿麥味，湯底由蜆湯、豬骨、魚清湯煮成，非常清甜，再佐以牛肝箘醬加上香草進食，口腔留下餘韻，實在不錯。但價錢實在太貴，得閒食一餐還是不錯。

同朋友一起12:00準時到，等待三分鐘後入座服務完全不像之前評論說的那樣不知道是針對我們這一桌說國語的客人還是怎樣入座水也沒有上旁邊後入座的日本客人坐下一分鐘之後就有倒水🙄️兩杯水叫了兩次期間拜託一位女服務生在她旁邊問了三句都裝作沒聽見想說我跟你半米不到有必要嗎？然後點單：醬油➕鹽巴➕炸雞➕沙拉➕豆腐那位點單人員不像其他幾位用筆記下來結果後面就上錯成煎餃⋯⋯面的口感跟很多評論提到的一樣完全沒有嚼勁鹽巴口味的完全就是濃濃松露味，根本食不出其他味道醬油味拉麵的味道單一，配上這種麵完全就是不行唯一值好吃的就是溏心蛋。食過一次便可不會再來

這間來自日本的金色不如帰從2015年起榮獲東京米芝蓮必比登推介，2019及2020更連續兩年勇奪米芝蓮一星拉麵殊榮，帶著這樣戰績來香港喜歡吃拉麵的我又怎能不會一會它呢！ 金色不如帰開設於IFC內環境十分開揚，廚房亦以開放式示人很真的Open。  當中最出名的莫過於那新鮮大蜆熬成的貝汁湯，另外再配以用100% 北海道產上乘特製小麥粉自家製成的拉麵。 在貝汁醬油拉麵和貝汁鹽味拉麵之間周旋了好一會，最後決定點上後者另以＄15添加一顆味玉，溫泉蛋以小碗分開上檯有賣相不夠體面之感，不知日本店是否同樣上檯呢？ 貝汁鹽味拉麵亦已上檯！湯色清澈金黃帶幽幽的白松露油香氣，呷一口湯味道是清新派那邉比我想像中的鮮味弱，而拉麵表面放上了一小撮香草、牛肝菌醬及煙肉碎，混和後再試一口湯是多了一份味道但不是我喜歡的！不過我試了好友的貝汁醬油湯覺得更合我口味。 拉麵內帶三層肉和低溫慢煮叉燒各一片，前者入口即化肥而不膩後者亦淋身入味，最可惜是有點細片感覺不夠爽耶！ 溫泉蛋質素不俗蛋黃弄得流心靚仔味道亦尚算不錯，但好友的那顆據聞略帶有腥味，其餘我們仨的可幸沒這問題。   整碗麵最

過百碗拉麵已經是常識吧！用過百蚊食碗肥米的拉麵也是最少門檻😀今日係平安夜有得放早唔使排隊等位就有得食因為未夠六點！要試就一定試貝汁醬油拉麵，不用等太久就來！嘩！香噴噴！一碗來的時候就香味直入鼻孔！又熱辣辣！再淺嘗一啖充滿有油份的湯、有松露、醬油在內實在芬芳撲鼻！麵身夠硬淨、冇糊口、冇沾身！五花腩肥瘦適中，肉質鮮嫩又鬆軟、只是比較簿身冋同細件，义燒相對比較入口甘香！但多喝兩口清湯就發現唔對路啦！係好鹹！

啱啱由日本返嚟，實在太掛住d拉麵😂急不及待要試吓e間過江龍。裝修算係半開放式，非常明亮整潔，一入去所有店員熱情招呼，步入後一整張 bar 枱，差不多圍住整個開放式廚房，一直可睇住師傅煮拉麵😊講返食物先貝汁醬油拉麵-先識一口湯，熱呼呼的，很鮮甜，麵質正常爽口，叉燒只有二件，太薄了溫泉蛋-朋友的熟了點，我的較流心❤️好味燒豚肉叉燒小碗飯-有三片燒豚肉及三片叉燒+半個溫泉蛋，豚肉比叉燒更好味，汁略甜。肉的份量比拉麵多，很抵食啊😄黑豚肉煎餃-餃子🥟非常飽滿，肥嘟嘟，很鮮味店員很細心不停加添冰水，很有禮貌😊整體用餐非常滿意很好

米芝蓮一星 開係IFC 3 樓「店舖主打蜆貝湯底醬油拉麵，用上每日新鮮直送60斤大蜆熬製，絶無添加任何味精，味道清新帶鮮味。」依個係雜誌既介紹⋯ 咁睇到上網都有人推介 今日又咁岩去開個頭 就去試下啦反正都唔係要排好耐一行六人，職員話無可能等到六個位咁就分開4個兩個咁坐明既 拉麵店 無所謂啦 反正都好快會食完。餐牌 食物種類唔多（預左）咁除左主打具湯底仲有咩呢？咁仲有詳細介紹個拉麵既食法同材料 係幾貼心既我地叫左三碗鹽味三碗醬油味嗯 女士們均覺得 鹽味比醬油清D無咁濃好味啲貝湯係好味既不過都幾幼叉燒都好薄麵條係自家製既 都掛湯 都有咬感 係唔錯份量 係唔多既 岩哂我地本身都唔餓既人去食可惜 你話 會唔會食完 想再食咁又未必會係⋯除左拉麵 我地仲試左 餃子 老實講 餃子係直情係差又唔夠脆 又痴實哂 一夾就爛哂餡料唔特別最後特別少少既係京葱味噌豆腐 佢個味有少少似炸兩 幾特別 但都成$68蚊都係個句佢依個價錢 應該大部分都係俾緊鋪租佢叫金色不如歸我都真係唔會再回歸食佢啦⋯

日本榮獲米芝蓮拉麵店相繼到香港開店，肯定是2019年香港拉麵界的特色之一，繼多賀野在尖沙咀K11開店後，金色不如帰亦在中環IFC開店，店舖位置就是以前美心集團經營的超高檔拉麵店GOGYO五行，當然細分一點可稱為拉麵酒吧，主要賣拉麵之餘亦主流銷售酒水。香港金色不如帰格調亦可以歸類為拉麵酒吧，其巨大吧枱正正放在店舖的正中間，一邊是厨房，一邊是水吧。拉麵酒吧的特色是飲品種類比起主食及小食的種類比起麵食及小食的種類多，而拉麵的制作及評價亦要高，務求一碗拉麵飽肚後，之後拿著酒杯慢慢傾計品嚐。金色不如帰在飲品方面除了汽水啤酒外，還有清酒紅酒白酒，亦有香檳米酒大呤釀供食客選擇。我在吃拉麵的時候，客人並不多，員工在傾談酒品存貨，厨工向經理表示尚有些剩餘已開的貴價白酒將要過期，詢問可否作為調味材料，而另一名經理正向新員工講解工作，我無意中聽到這裡的赤武F呤釀是受歡迎的，要時常檢查數量。我不太好酒，反而可爾必思引起我的興趣。麵食主打貝汁鹽味拉麵及貝汁醬油拉麵，如何好食我今次不會重點寫出，大家可以參考其他食家留言及報章介紹。我認為一分錢一分貨，名店收過百元的拉麵，金色不如帰的加拉麵入了牛肝菌油牛肝菌粉，或白