紅軒

Open Now

Now Closed

走到去機場，都搵到好野食。不過價錢唔平。富豪機場酒店的紅軒中菜廳，拎過旅發局頒發的美食之最金獎殊榮。所以試下。蜜汁黑豚叉燒 👍🏻華洋交雜😂用了西班牙黑豚豬肉，以中式煮方。叉燒好肥美。鐘意佢厚切。蜜汁唔會過甜。剛好。上檯仲好熱好 juicy。有驚喜。之後仲叫咗，蝦餃、燒賣、春卷、腸粉嗰啲，都有水準。唔係伏。乾炒牛河夠鑊氣，夾起上來仲冒煙。啲牛好軟，好入味。個河唔會太油，剛好。我推介呀👍🏻。唯一奇怪喺餐廳燈光太暗又太紅，好詭異。不愧為紅軒。而且價錢都貴，酒店價。

我們四人點了晚市四人套餐, 另加一碟叉燒。四人套餐包括: 鮮檸檬麵鼓蒸黃花魚, 茶皇燻雞, 鹹肉魚腐濃湯芥菜煲黃花魚的條味不錯, 鹹酸得宜, 魚也大條, 只是不夠鮮味。茶皇燻雞, 皮脆肉嫩, 茶燻味很香很入味, 風味別處吃不到, 非常驚喜; 雖然早前吃粽吃滯了, 仍覺好吃非常, 通過了飽肚也覺好吃的終極測試。這個極推。鹹肉魚腐濃湯芥菜煲, 鹹肉是少吃到的懷舊風味, 濃湯浸菜清清地, 正好配搭其他肉類菜式。叉燒的肉本身很鬆軟香滑, 是位置很靚的梅頭, 自己去市場都很難買到的; 調味是傳統的甜蜜惹味, 微微焦香。還有蜜糖滷豆伴碟。這也是大家讚不絕口的。白米飯要另叫, 很香米飯味。送紅豆沙, 有蓮子果皮的, 很好。這餐, 很滿意。感覺很有傳統風味, 制作認真。四人不用一千蚊落樓(會員主餐牌有折扣), 高質享受又唔使break the bank。服務好, 有禮, 有笑容。

餐廳位於富豪機場酒店1樓，從機場1號客運大樓前往約10至15分鐘，始終酒店機場比較偏遠，所以中午不會太多人。這裏環境舒適乾淨，員工很有禮貌，佈置紅色為主。小籠包外皮厚薄適中，同時能承托包內湯汁，肉餡有肉的鮮味，質感鬆化有咬口，調味適中。外皮皺褶要工整，用筷子夾起，隱若見到裏面嘅湯汁，賣相才靚。上海粗炒麵條有嚼頭，炒得又有鑊氣那材是正宗上海粗炒。材料好簡單，豬肉椰菜，將拌好的醬汁炒麵，如喜歡辣，拌入豆瓣醬炒更惹味。豬扒沾上一層炸漿及麵包糠，食落啖啖肉口感，多汁肉腍，煎炸香口又要不失肉汁，軟硬適中。一般味精湯，但不會過鹹。

疫情嚴峻機場格外泠清，位於富豪酒店的紅軒客人也寥寥可數。今日午餐叫左呢度嘅得獎名菜茶皇燻雞，脆片炸牛坑腩同點心，價錢一啲都唔平,但食物質素認真麻麻。隻雞冇茶香雞肉唔嫩滑，牛腩唔香口肉質亦好乾。不過最特別係每人送上一杯傳聞係由蒜頭、檸檬加蜜糖煲成嘅抗疫特飲，味道幾特別。

昨晚一家人到紅軒晚飯，客人不多（大概半場都唔滿），但全場得一個男侍應、一女傳菜加一經理，完全冇人做野，叫親都要等好耐。全個酒店燈光都好幽暗，紅軒亦暗，令人唔多舒服，食物質素都係一般，以呢個價唔值，唔會再去!

從九龍入到來吃總算值得，有兩味菜試都令大家非常欣賞，一是豆酥魚，另一款是脆皮牛坑腩這一款的牛坑腩曾是得獎菜式，接著很多食肆仿效製法，但始終回到這裡才可以吃回精綷鬆化的外層包著軟綿綿的肉一起入口可以同時滿足兩份口感香鬆豆酥是這一道菜的靈魂港式口味的口水雞，沒法子因為有嗜辣朋友想食，辣度經過調節，連怕辣的朋友都説可以接受半肥瘦叉燒，下有明火保溫，油份不會凍結，入口又軟又淋，所以一人一件就沒有了，在旁的黃豆亦十分搶手，甜甜蜜蜜，可作為小食黃牌

訂了賀年外賣盤菜, 仲揀了貴果個. 1700蚊6人份量. 食物有鮑魚, 花膠, 海蔘, 瑤柱, 冬菇, 髮菜, 蠔士, 籮白, 豬腳仔, 白切雞, 燒鴨, 蓮藕.料不錯, 味道好! 個砂煲仲好靚, 雖然食完後不知如何處理.本身菜單有12道菜, 師父執漏了豬腳. 橫財沒有了就手, 11 道菜. 十分不吉利的賀年盤菜....向經理投訴, 經理最初話送番蛋糕補賞或下次幫襯飲茶送炒飯, 處理手法令人失望. 最尾只肯退回198就算了, 不想再花時間及唇舌接受了. 長輩十分不高興!

service here is excellent and food is very very delicious. was about to take photos of the food, but was too hungry and ate them all. the environment was clean and quiet and atmosphere was very nice. food taste so much better than other Chinese restaurants I've been to. price can be expensive, but food taste like old hong Kong dim sums.

假日和媽咪去機場遊覧，之後想飲茶，便去富豪酒店內的中式餐廳 紅軒 飲茶，三個人叫了一個菠蘿雞粒炒飯、梅菜帶子腸粉、芋頭腩肉扎和紅棗糕。菠蘿雞粒炒飯不大硬，有很多雞肉，份量也充足，最欣賞的是紅棗糕，很香的紅棗味。可能因為我們到的時候已經差不多兩點，沒有很多客人，服務員態度普通，以酒店級數的中式餐廳來說，我覺得應該可以更好。價錢方面，貴，幸好某些信用卡有八折及七五折，折扣之後三個人吃了四百餘元，不大值得喔

我是一個固執的人，每當對一個人或一件事感到心灰意冷，無論它/他/她如何再熱烈地向我招手、釋出善意，也難以修補昔日曾有過的情懷，因為信心和信任早給破壞了！喜歡吃、喜歡覓食，因為對食物的情感可以來得坦蕩蕩、厭惡分明，無需世故地修飾偽裝，心裡自然暢快得多了！剛將慵懶的身驅移離睡床的老公，睡眼依然惺忪，劈頭便喊要嚐點心！心想東涌一帶的點心向來不是我們杯茶，若不出城，似乎沒有出路！豈料老公彷彿聽見了點心的呼喚，九秒九即說出「紅軒」來！那麼我們便提起勁兒往機場出發。第三趟來到「紅軒」，環境仍然舒服安靜，至於點心的質素則有待測試！南京素脆鵝是廚師推介，薄薄的皮層香口小脆，腐皮內層層次鮮明、嫩滑，味帶鹹香，我挺喜歡這輕柔淡香的味兒，不過慣了重口味的老公頓感無味，或者廚師可在在香料方面著手，略為加重香氣，令南京素脆鵝兩存其美！踏入秋季，倒想來一點「脂潤」。在廚師推介的香芋燒腩卷和招牌點心的鴛鴦臘腸卷中猶疑，最後我選了後者。臘腸卷的白包子做得不錯，入口鬆軟帶彈性，加上熱暖的溫度，就如一張柔軟的被子蓋在味蕾上，感到綿綿的溫暖！至於鴛鴦臘腸，我倆都較喜歡膶腸的甘香腍滑，而鮮肉臘腸由於肉質過於鬆散，肥豬肉亦太盛

今晚中秋節與男友一家到紅軒做節食飯。地方挺大但有過多枱，比較迫，少了私人空間。而且看似人手不足，應該是中秋節正日的關係吧！肘子花膠鯊魚骨湯 - 肘子即火腿，滿滿咸香，湯底有淡淡咸味，花膠夠軟棉，浸發得夠，份量都唔少，感覺吃了很多骨膠原。脆皮牛坑腩 - 外面炸得香脆，一點也不油膩，因為牛坑腩脂肪量較多，因此咬下去非常軟淋，牛味濃陏，好味道，下次來一定會再食！流金映月翠玉龍 （ 蟹粉龍蝦球）-  蟹粉加入咸蛋黃，但咸蛋黃下得過多，搶了蟹粉的鮮味，但龍蝦大大件，肉質彈牙，很有鮮味，非常推介。金獎茶皇燻雞 - 好香煙燻味！雞肉非常嫩滑，連雞胸肉都很嫩。雞皮算薄，烤得很脆，那煙燻味真是回味，好吃！花膠時菜－菜心苗很清甜，配上花膠絲和冬菇絲，花膠份量不少，個配搭好好。鐵板燒汁煱桶蠔 - 有大約７－８隻蠔，每隻都大大隻，炸得好食，但是下面放的是炸薯條，感覺有點格格不入。

聖誕節目去睇Phantom of the Opera，揀咗機場嘅富豪“紅軒”飲茶。5個人叫咗13樣嘢：上湯煎粉果有啲油味、麻辣粉皮唔夠麻、香煎陳皮牛肉餅好香陳皮味但過油同鹹。養顏紅棗糕唔夠煙韌只有彈且唔夠棗香、送嘅木瓜雪耳糖水太甜。金菇肥牛腐皮卷、鵪鶉蛋燒賣、鮮蝦九菜海參餃、多春魚籽鮮蝦餃名字特別但食落普通正常。椒鹽廣島蠔大隻鮮味熱辣辣脆口。黑松露磨菇飽造型維俏維妙，除咗中間夾住菇類做涵，另有松露醬點同吃，香氣四溢。燕麥杏汁飽流出濃香杏汁。鹵水金錢有牛味彈牙唔係過腍。金華戈渣裡面包住軟熱的湯頭啫喱帶點點火腿鹹香。服務麻麻，冇乜客但店員普遍冷淡。食完有啲口渴，似乎味精落重咗手啲。

在快將飛往日本享受「九州即興之旅」前，在機場的云云的食肆中，挑選了中餐。大概在日本數天的旅程中，走進中餐館的機會是微乎其微，甚至接近零的機會率，所以有必要在出發前，讓自己嘆一嘆一盎兩件的滋味。「紅軒」給人的第一印象就是一遍紅，幸好設計湊合藍和黃兩色，協調下視覺效果還不錯、不會產生俗套！好幾年沒踏進紅軒了，這次順便可重溫菜式的味道，並測試別後的水準如何！記得小時候家裡烹調的煎釀茄瓜，最後總是配搭一個豆豉汁，有次我好奇問嫂嫂何解，她稱將煎香的茄子在豉汁內烹調可減低熱氣。回想以前伯娘家天天也備有湯水和涼茶，寄居伯娘家那幾個年頭，當算是我們三姊弟的福氣！兩片茄子就如珠唇般張開，兩唇之間釀上魚肉，煎煮後形態亦保持完整。一咬，茄子肉質細滑、軟腍，魚肉雖魚味不重，但質感彈牙，添附著香濃的豆豉汁，當年煎釀茄子的風味隨「紅軒」這道豉汁煎茄子而來。若然油份可略為減少，效果應當更加美妙！我喜歡用糯米製作的點心。以前經常會點糯米包，後來糯米飽供應愈來愈少，便改吃糯米卷，不過糯米卷的水準又每況愈下，此後絕少特意挑選糯米製作的點心！「紅軒」的糯米包是裹上黃衣的，有的會用白衣，不過個人認為黃衣味道較香，所以黃衣始終

地方不算是巨大的機場酒店，人流也不是十分之多，但數下數下，這一家像是彈丸的酒店原來是充滿了食肆的。主要對像除了一些機場商層職員之外，在 Asia-World Expo 有 event 之時，也會令這兒旺起來。大半天的活動完成了，我們也就地在富豪酒店的中菜廳吃一個豐富的晚宴，而我們就來到了一樓的紅軒。人氣不多，因為我相信不會有人專程由市區來到機場食晚飯，因為這一個原因，令到整個用餐環境非常之清淨，全紅色的設計，也給人一種中國式的華貴感覺。 地方不大的中菜館，但大部份擺設的都是大檯，雖然感受到大大的空間感覺，但大大張檯，大大張凳，若是坐滿人，一定會呈現出一種小小的壓迫感。 環境只說這麼多，最重要是食物好食與否。富豪的這一個中菜廳，過百元一道的小菜，加上優雅的環境，是令人抱著期望的。廣東人食廣東菜，一定要有番個湯才行，所以一開始就有一個清甜的粟米茅根豬骨湯。大家辛苦了一整天，有一個溫暖滋潤的湯水落肚，是最好不過。而酒樓酒家，大多是以炖的做法來煮湯，以極猛火的高溫去把湯料的味道精華迫出來，得到的鮮

一次到機場接機,就到機場酒店既中菜廳食飯,正貪佢就腳.坐低叫左幾個菜.原籠蒸蟹飯,鐵板燒筒蠔,大漠風沙雞,金銀蛋莧菜.....真係要推介下個鐵板燒筒蠔同原籠蒸蟹飯,個筒蠔又大隻又肥美,重外脆內軟,最驚喜係吸滿醬汁既薯條,超正!!!重有個原籠蒸蟹飯,用上湯,蛋白,蟹籽蒸出來既飯鮮味十足,個籠重keep得住d飯既熱度,體貼既設計呢....