高日本料理 (Closed)

位处于中环日本料理都系高当，装修设计有日本色彩，但好舒服，对住门口系天妇罗同鱼生吧枱坐位，右边有窗边位，窗可以见山景同文物建筑，但将会拆卸，听职员夜晚有灯光靓！当日我两个人好简单叫厨师精选推介每位$800，就可以完全唔洗花时间谂食，大家可以欣赏风景同谈天说地，只系讲有咩唔食，就由厨师发板。原来哩度所有日本料理嘅菜色都有，不过天妇罗比较主打，我哋坐系炸炉前面，为咗可以食到新鲜炸起嘅天妇罗，仲可以厨师倾计及睇住厨师点煮，不妨同大家话哩度有靓仔厨师架！首先系前菜，前菜已经好精美，有蟹仔、鱼子鲜虾肉、鲑鱼卷，蟹仔全只炸，炸得好脆，咬落去咯咯声，又重蟹油嘅香味。鱼子同鲜虾肉夹埋一齐就更加鲜味，而鲑鱼卷，有鲑鱼系面好鲜脆，鲑鱼好软滑鲜味，内有露荀爽脆，整个夹住酱汁一齐食好鲜味好开胃有多重口味。然后就送黎鱼生，装饰得好靓，仲有只用车厘茄做嘅兔仔，分别有三种鱼先食薄切左口鱼好清甜，再食油甘鱼比头先左口鱼味浓少少，但同样清甜，最后食吞拿鱼腩入口速溶好甘好香好鲜味。再黎一碗好清好香菇味嘅汤，再继续到主菜天妇罗，想够新好食啲嘅就要坐系炸炉前面，炸一样食一样，哩度除咗提供油海盐，仲会俾两种盐，例如:绿茶盐同咖

位處於中環嘅日本料理都知道會係高當，上到去裝修設計有日本色彩，但係好舒服，對住門口係天婦羅同魚生吧枱坐位，右邊有窗邊位，窗可以見山景同文物建築，但將會拆卸，聽職員話夜晚有燈光仲靚！ 首先係前菜，前菜已經好精美，有蟹仔、魚子鮮蝦肉、三文魚卷，炸得好脆，咬落去咯咯聲，又重蟹油嘅香味。魚子同鮮蝦肉夾埋一齊就更加鮮味，而三文魚卷，有三文魚係面好鮮脆，三文魚好軟滑鮮味，內有露荀爽脆，整個夾住醬汁一齊食好鮮味好開胃有多重口味。 然後就送黎魚生，裝飾得好靚，仲有隻用車厘茄做嘅兔仔，分別有三種魚先食薄切左口魚好清甜，再食油甘魚比頭先左口魚味濃少少，但同樣清甜，最後食吞拿魚腩入口即溶好甘好香好鮮味。再黎一碗好清好香菇味嘅湯，再繼續到主菜天婦羅，想夠新好食啲嘅就要坐係炸爐前面，炸一樣食一樣，哩度除咗提供油海鹽，仲會俾兩種鹽，例如:綠茶鹽同咖哩鹽等。 其實哩度仲有鐵板燒房，無咩煙，都好多人食鐵板燒，食材同樣好新鮮

1. Poor attitude (receptionist) during booking. 2. Poor CS (receptionist) - didn't even greet customers.3. Environment was good, clean, and quiet. 4. Food ordered: Hoikaido Beef Teriyaki and Steak / goose liver teppan yaki set4.1 Hoikaido Beef's taste was acceptable, but the beef was a bit tough.4.2 Steak/Goose Liver set was good in appearance and taste. Thumbs up on this one!5. One of the sushi chef kept on breaking dishes at the back and did not even apologize to customers for making such nois

一向唔打食評的我今次忍唔住la團購左 原價$600 現價$350 一位的鐵板燒放題食完之後的評語係 服務差! 野食難食! 野食唔新鮮! 完全唔似鐵板燒! 完全唔值$350! 食完有d唔舒服焗龍蝦 凍的 唔新鮮刺身 唔新鮮 暖的所有鐵板燒食品凍的帶子 有雪味魚柳超咸鐵板炒菜 唔熟的鐵板炒雜菌 唔熟的鐵板炒飯 飯粒超硬超乾豚肉燒 好咸面豉湯 好似水雞扒燒 有雪味絕不建議這間日本料理!!!!!!!!!!!!!!!味道： 0 環境： 4 服務： 0 衛生： 2 抵食： 0

今天跟家人一起吃晚飯....來到這間位於中環的日本食店...本以為一餐普通的晚飯...沒有寫食評的需要.....但現實不是這樣閒話少說....我們是第一枱到的客人....因此好像包場一樣那麼的環境也很好....因此覺得食物也會有一定水準...由於人數眾多(17人) .....因此要分開兩張枱了然後侍應幫我們每一個人點野食.....那是我叫的餐....等了一段時間...開始有一些前菜和清湯....到現在還算正常.....然後便上一些刺身..壽司等.....不過便開始混亂了.....起初也沒有為意這件事的嚴重性.....之後一直來一直都是亂.....原來侍應只把所有單分成兩枱...每個人吃什麼是完全不知的.....<--這時已經有很多人吃錯了別人的餐侍應也開始知道有點亂...便說出了餐的名字.....大家知道上面那個餐叫什麼名嗎答案是 "大蝦餐 " 原來在menu 中取一個食物的名字就代表整個餐....即是說 " 沙律餐." " 炒飯餐" "鵝肝餐 " ...其實也等於以上那個餐..令到情況更亂以上那個如果取 " 海老牛肉餐" ....我想會比較合適....最重要的是怎會要客人記

上完堂好早, 想找家沒吃過來征服, 沒想到重傷...門口, 好多人, 問有位不, 說只有鐵板燒有, 那就食鐵板燒吧!一坐下前菜跟沙律就來了, 看來是午餐必附點了鵝肝牛柳餐, 就看到女師傅開始忙東忙西~原來師傅要幫很多桌煮, 動作...很簡陋...牛肉薄燒是用放早炸好的蒜頭跟蔥, 之後用手卷好....鵝肝竟然是為了飽肚, 芽菜正常, 牛肉熟到 WELL DONE食到一肚火, 看到鐵板上有牛柳落下倒油跟垃圾既槽, 之後神奇地回來了鐵板上!!!!!!!極噁心, 看到女士二人行之一吃得津津有味, 仲讚師傅煮得好好睇...炒飯是將已炒好既飯再炒一次, 之後放回之前放冷飯既碗!!! 見到已經好唔開胃, 食左半口, 飯好粉, 有怪味.付錢走人這生沒下次奇怪這餐廳這麼火爆....

香港日式食肆林立，再加上311海嘯及幅射影響，競爭極為激烈，能立足已好，想要突圍而出，必須勇於嘗試及不斷創新。 ”高”並不怎樣知名，但也許是努力中的其一表表者，海嘯後期間，有見她與團購網站合作，保存實力；後來偶有收到短訊通知午市優惠；近日更見報張雜誌推廣她的”七段拖羅”。明顯是綽頭，價錢更不菲，$700/客，即$100/件，亦即一囗$100，但不去嘗試的話，又怎會知道是否物有所值，於是決定訂位聖誕日，以”七段拖羅”賀聖誕！“高”走的是中高檔路線，坐位方面可選鐵板燒枱，壽司吧及有中環高廈境之普通坐位。是晚主角是貴價刺身，當然要坐近壽司長，以零距離及無延遲的環境配合下品嚐美食。報章介紹的劉晉維師傅是晚也許回家過節，整晚未有出現，我俩就被安排由超師傅招呼，除了分享一客”七段拖羅”外，我們就品嚐了以下的Omakase:是日送的前菜是非常鬆化的薄脆，吃罷後對＂高＂頓時信心大增.安頓後急不及待，一方面在壽司桌上找尋toro的影蹤，亦隨即吿知師傅已訂了拖羅，超師傅熱誠地拿出六大條呑拿魚件，告知取自魚腩不同部位，從近魚鮫一直伸展到尾部，因此脂肪比例及筋的密度有所不同。不同部位的吞拿魚有着不一樣的肥瘦程

几乎相隔一年再度到访。 事先团购了半价现金券（300元卖150元）。 所有套餐几个均有30%的加副。 例如上次试的刺生+ 天夫罗套餐从178加到了220。 点了天夫罗自选套餐（188），包括：沙拉：普普通通的蔬菜色拉前菜：里面的莲藕很脆，爽口蒸蛋：蛋很滑，不过里面的虾换成了鸡肉。天夫罗：海老，南瓜，番薯，鱼，鲍鱼很好吃。 蚝不好吃，有点腥。饭后的甜品降成了2片水果。环境依然不错，（当然前提是不要座烧烤吧台），服务有些下降，好像人手不够忙不过来。打折以后还算划算。两个人本来370， 折完等于220。 2010, 10: 初访wellington place真的开了不少好店，继fofo, 大喜屋的lunch 后，我们来到了saikou”高“这一站。虽然因为人数的关系，没有订到靠窗的位子（全部四人台，或者是大包房），不过沙发的两人位也不错啦。lunch set 选择有十几种，非常丰富。经过讨论，我和朋友都点了chef recommendation: 刺生+ 天夫罗套餐：178+10%沙率：新鲜开胃，dressing 不会太浓蒸蛋：里面有莲子，虾，和扇贝，不错。蛋也很滑。 前菜：一种腌制的肉和

距離上一次來 Saikou，不經不覺已經有兩個多月。當時正值 8 月中，港股剛跌至 20000 點樓下，要「以美食忘憂」；2 個月後，股市峰回路轉，剛剛重回 20000 點樓上，我們居然有「要慶祝一下」的感覺，所以說 "Life is a matter of comparison"，同樣的指數，感覺可以很不同。言歸正傳，重回 Saikou 「慶祝」，可能是已經有點晚（9：00），感覺餐廳靜了一點。正在等朋友的時候，點了一杯啤酒和小吃，消磨時間。有一點頗奇怪的，Saikou 可能作爲比較高級的餐廳，不鼓勵顧客喝啤酒？他們只有一種啤酒（Sapporo 生啤），而且一律 250ml 小杯奉客，對於愛喝啤酒的顧客，未必能盡興。Anyway，他們倒有好幾種清酒選擇。朋友來了，我們選擇了廚師法辦 Omakase，店員建議我們坐吧檯，事後發現是真有分別的。跟師傅溝通過，今天會吃一點點魚生、一點點 Tampura、很少很少鐵板燒... 沒有多餘的討論，一切交給師傅法辦，正是 Omakase 有趣之處。前菜過後，先上的是左口魚薄切和左口魚邊。薄切很考刀工，因爲作爲白身魚，切得過厚會靭；另外，雖然薄身，但

之前我和 Eric 常光顧、位於尖沙咀 The One 的「鐵板燒海賀」（見 < 海賀壽司午餐 > 一文），那兒的劉晉維師父已經移師至中環的「高日本料理」（Saikou）做顧問，所以近來咱們與朋友都改到「高」吃日本菜。良朋共聚，不用說 Eric 當然自備優質清酒配東洋美食。這次是「幻之瀧 熟成三年 純米吟嚷」，是限定（量）版，味道濃郁，用以襯托煮物、燒物最好。吃過前菜，先來一輪刺身和壽司。吞拿魚腩（Toro）和平正魚刺身，爽脆口感中帶着魚油清香。葡蔔蝦刺身，比牡丹蝦更甜更有蝦味，是地震前的存貨，天災後日本已停止出產，所以極是珍貴。以上的魚生食物，身為孕婦的我都沒得吃 ；所以劉師父特地炮製入口即溶的火灼左口魚和鮮甜惹味的火灼吞拿魚壽司，暫慰我對刺身的相思之苦。天婦羅是熟食，適合孕婦享用！師父準備了海鹽、咖喱鹽和芝麻鹽，以配襯不同的天婦羅。天婦羅沙咀魚，配芝麻鹽。天婦羅赤太魚，香甜而滑溜，配咖喱鹽。天婦羅目乾魚，配咖喱鹽或海鹽。比起之前兩款魚，更加鬆化更有魚味，堪稱極品！天婦羅蟹膏瀨尿蝦，配海鹽。天婦羅日本涼瓜，配海鹽。有涼瓜之清新甘香而無涼瓜之苦，大力推薦。另外，

My first visit to the restaurant for dinner sometime in August 2011 was a great experienced. We ordered a tempura set ($480) and 2 sashimi sets ($500 each). The tempura set was fabulous with a combination of fresh prawns (e.g. mantis prawn, fresh prawn paste), abalone, taro, pumpkin, etc. Similarly, the sashimis were fresh and presentable. We even thought enjoying this meal without coupons is definitely worthwhile! We were so excited that we came back again on Sept., 20th for dinner and orde

執筆之時，正值美債危機之後。股市風雲變色，中環彌漫一片腥風淒雨。好不容易熬過了一周，要以美食忘憂。朋友有新點子，她買了團購的優惠卷，要再來一嘗美食。我對團購一直懷有戒心，之前嘗過兩、三次團購套餐，老是覺得他們將貨就價。不過今次的是現金券，加上之前來過這裡吃過一次 Omakase ，感覺不俗，所以.... 就來吧~進取第一個感覺是「旺」了很多。相對於從前，現在人氣較盛，幾乎座無虛席，感覺沒有那麽拘謹。佳餚未至、美酒先行。冰凍的 Sake 幫助降溫。看了看餐牌，套餐不算貴，由 $400多起。不過由於不想吃太多（驚嚇過渡的後遺症.哈哈），還是決定單點。點了 $400 的廚師法辦魚生拼盤。上來有 5 款魚生，店員細心一一介紹，更好像吃生蠔一樣建議品嘗的順序。有意思。5 款魚生全都很美味，份量也切得恰到好處。有點特別的是鯖魚。個人覺得有點腥，店員說一般鯖魚都會配上姜蓉，但由於他們店對魚生的新鮮度特有信心，所以原味奉客。哦~ 原來如此，不過還是吃不慣。想了一會，雖然質素很好，但 $400 的魚生拼盤，總好像欠了什麽吧。原來，Toro 是另上的。筆者是 Toro 迷，終於等到了。值得一提，Toro

前陣子見Groupon有做高日本料理的優惠，記得這裡水準不錯，就買了HK$440的coupon找個中午來試。魚生飯與天婦羅之前已試過，是次就嚐嚐鐵板燒薄燒牛肉套餐包括牛肉卷八件、炒雜菜、炒飯、湯跟甜品，以一百出頭的價錢來計也算慷慨了。薄燒牛肉質較肥美，裡面裹著蒜片於蔥粒，牛肉那股脂味混合蔥蒜之香，在加上熱氣騰騰的溫度，是完美的組合。炒雜菜就比較普通了，香噴噴不油膩另一個叫了HK$298的鵝肝多士套餐，除了鵝肝多士也包一隻烤大蝦和厚燒牛柳。燒大俠肉質鮮美微彈，蝦頭部位更是吃到豐腴鮮香的蝦膏。鵝肝薄身卻燒得巧妙，表層酥脆微焦，入口油香四溢，舌頭都跟著化掉了，配上少許微甜醒胃的黑醋，好吃到家，連那不起眼的多士也沾了光，鵝肝油洩漏的美味，比牛油有魅力多了看色澤本來厚切牛柳燒得火候應是把握的不錯，外身帶焦，內裡粉紅，滿懷希望的擺入口，才發現原來已不夠熱力了，實在遺憾。厚切的牛肉比薄切來得更有嚼勁，但肥潤度卻略輸一籌，喜歡哪種應是見仁見智的了。炒飯也處理得不錯，粒粒分明，乾身不油膩，煙肉碎增添幾許咸香，幸而熱度尚存，不然又可惜了一碗好飯麵豉湯味噌味香濃，咸度尚可接受，但已是上限了末尾的柚子雪糕實在

之前買了團購的二人鐵板燒海鮮晚餐, 地點就在蘭桂坊附近, 好易找. 服務OK. 地方比較細. 二人鐵板燒海鮮晚餐：前菜 - OK 沙律 - OK 南非鮑魚 (80g – 100g) - 都鮮味本地大虎蝦 - 唔錯, 好大隻芝士露筍牛肉卷 (選用美國安格斯肉眼) - 幾香新加坡銀鱈魚 - 一般炒野菜 - 一般韓國海膽炒飯 - 炒得唔錯, 飯一粒粒, 好食是日餐湯 - 一般麵豆椒湯自家製甜品 - 即係糯米糍唔知有無因為團購關係, 而將貨就價, 總括而言 : 團購價可以一試, 如果正價的話都係呢D 質素, 就真係唔抵食.

第1次上網買團購, 是買高日本料理. 它的網頁說原本7百幾元的2人前, 現特價為2百幾, 個景係一望無際,好吸引哦!!但去到高日本料理, 完全失望去到後, 我要求坐鉄板燒位置, 女經理說已滿座. 唯有坐普通位, 還要看不風景.真掃興坐低後, 侍應快手上前菜,沙律及熱茶!!味道完全沒有驚喜!!之後我還未吃到一半, 侍應又捧主菜前來,我來是吃鉄板, 應是熱辣辣為什麼差不多的食物是冷冰冰的. 真是浪費廚師的心血哦!!!最過份是甜品也是非常差!!!!總括來說, 它推出優惠, 就是想吸引更多人來惠顧,它應該做得比平時更加出色,但因為價錢問題要將價就貨.令到食物及服務質素差次,不如, 不要做優惠出來吧!!!令到貴司的聲明..............................