沙嗲軒 (中港城) (Closed)

今日係姊妹聚餐生日飯，揀左位於尖沙中港城內嘅沙嗲軒。 當時訂左7點半嘅位，去到只係得幾台人係度，幾安靜一坐低就上左一兜卜卜脆片,微辣香口，不自覺食唔停口是日5個人，決定叫個新年套餐，另再加幾款小菜。先上肉骨茶，味道香濃，肉排好林身，好味好補身嘅感覺!再上啦沙湯面，湯好好味，入面有蝦,魚旦，豆卜等，正新年要撈起🔥， 材料新鮮，有8款醬汁俾你自己撈， 要好好控制落醬汁嘅多少，好影響碟撈起嘅味道，啲羅卜絲頗吸汁，建議慢慢落，不夠味先加再上個麥皮蝦，超級好味!!!好味到連蝦壳都炸到卜卜脆，可以食埋!!!黎多個炒羅卜糕粒，味道頗濃，野味之選，不過羅卜糕可能太細粒，所以太林!!食完啲濃味野，即刻要整返杯青檸梳打，爽!再上雞牛豬串燒3兄弟，味度不錯最尾上多個炒芥蘭作結，菜嫩好味!!今餐真係大滿足，過個肥年

新年就快到，我同一班好朋友係尖沙咀沙嗲軒食團年飯，飲酒食飯吹下水，開心就係咁簡單！沙嗲軒專門食新加坡菜，有招牌海南雞飯，肉骨茶，點可以唔試下呢？幾年前去星加坡和馬來西亞吃肉骨茶，兩地肉骨茶味道差別很大，我覺得星加坡肉骨茶像胡椒水，馬來西亞肉骨茶中藥湯，今次沙嗲軒的肉骨茶中藥味濃，後段帶有胡椒味，層次豐富，朋友都話正！ 我比較喜歡有室外坐位的餐廳，總是感覺坐外出比較浪漫而且自在一點！ 沙嗲串燒豬，牛，雞，入口感覺有一層厚厚的沙嗲醬，一咬下肉質彈牙，而且好Juicy， 即叫即燒，係唔同D！餐廳最細心的地方係放上青瓜和洋蔥伴碟，可解除吃肉後油膩的感覺！ 肉骨茶湯汁味道濃郁，帶有中藥材味道，後段有黑胡椒辛辣味，味道層次豐富。 招牌海南雞飯用新鮮雞，肉質嫩滑，入口彈牙！白酒配白肉，就試得多啦！今次我試下白肉加醬汁配凍紅酒，難配到你未試過呢？今次我用COL DOVIGO RIVAL Vento Merlot Cabernet Sauvignon 2013, 入口果味濃郁，帶有紅果，蘋果味道，丹寧和酸度低，配上小許醬汁， 可帶出海南雞的味道！ 星洲辣椒蝦－醬汁味道濃郁，帶有酸酸甜甜的

除了林林總總生日飯，本週與尖沙咀皇家太平洋酒店也很緣，連續兩天到訪，今篇先寫與友人在沙嗲軒的聚舊午餐。曾先後到訪北角城市花園酒店 及 黃金海岸酒店 的分店，這間卻是首回拜訪，位置在平台層與其他非酒店食肆並列。 那是個陽光燦爛的中午，套用友人的話「抓著夏天的尾巴」，一起點 原個菠蘿 / 西瓜沙冰特飲 Pineapple / Watermelon Crush ($68@) 吧！喜歡沙冰真材實料，不添加任何糖分，初喝或會稍淡 (特別是菠蘿)，去到底層果味會較濃。西瓜那個更可挖出很多果肉，但也有不少籽，要邊飲邊吐；如果改選用無籽西瓜會更好。 點了一份「夏日特色午市套餐 Summer Lunch Combo」，$268就有齊招牌海南雞、肉骨茶及家鄉福建薄餅，再加十選一獅城美食。貪心一點像我們選上兩款美食，也不過$308。首先是套餐的 家鄉福建薄餅 Hokkien Popiah，軟熟輕薄的餅皮包著蝦肉、豬肉及大量蔬菜，而中間又加了花生蒜泥及少量辣醬，口味清新中帶辣意，十分醒胃。 招牌海南雞 Hainanese Chicken 也上檯了，雞肉十分嫩滑，又像我稍有點脂肪 (!!!)，點上三色醬襯托同吃

星期五晚約了舊同事飯聚，要找一間地點方便沒限時人不多又好食的餐廳，朋友立刻提議沙嗲軒！好好好！朋友預早有訂位，留了半隻招牌海南雞，好怕沒得食～-餐廳位於尖沙咀中港城，好方便～餐廳有戶外的位置，但現在天氣太太太太熱了，秋天再來坐戶外吧～-一坐下就送上炸蝦餅，邊食邊點菜。後來埋單才知價值$20～-很餓了，上菜吧！點了夏日精選套餐$588。包：。(9/10)食雞怎能不食雞皮！雞皮是爽的好驚喜！雞肉內質嫩滑得來不會軟淋淋，還是去骨的，加分加分！醬方面備有薑蓉，辣醬和黑豉油。那個班蘭薑蓉要沾多多，太好食！［焗椒鹽蝦］(8.5/10)推～好濃味好好食！蝦已開邊，不用剥，啖啖肉食下去好方便～［燒豬頸肉］(8/10)大讚那個汁，嗜辣的我也覺得有一點太辣，但真係好惹味！忍不住一塊接一塊送入口，再來口啤酒！［炒粉］(7/10)總不能只食肉吧，還是要來點粉來撑肚子。- 還有還有，［炸蝦餅］($112，8/10)新鮮炸起好脆口，蝦肉彈牙，沾甜酸醬好開胃～［炒芥蘭］($78，8/10)芥蘭炒得好爽脆，還加了咸魚炒～重口味好喜歡～［豬牛雞串燒］半打($102, 8/10)肉不會燒得柴柴的，外層微焦但肉還很juic

剛去完檳城回來，對當地的食物仍念念不忘趁巧假期有空檔就去搵間娘惹菜吃下在網上SEARCH後，找來呢間位於皇家太平洋酒店的娘惹菜餐廳食物基本上小炒至粉都都有二話不說，見到喇沙瀨粉就Order呢個，再配杯椰汁冰喇沙瀨粉order左少辣，但湯底仍然幾辣下味道香濃惹味，滲出淡淡椰香，不會太稀裡邊有鮮蝦，嫩滑而鮮甜瀨粉精螢剔透，吸收了喇沙湯的郁香，非常惹味椰汁冰椰汁冰裡邊有椰果肉，椰子味稍濃同時飲品的味道都過甜了點娘惹在香港真的不多，仍然希望發掘更多娘惹風味

一班老友食生日飯，最緊要地方要就腳，坐得舒適，食物好味。尖沙咀的沙嗲軒正符合以上條件。 一開始整啖肉骨茶，湯汁很濃，感覺味到好正宗，只是油炸鬼太唔新鮮。 今次還點了炸蝦餅、胡椒炒蟹、嘉多嘉多、牛油麥皮蝦、海南鷄、炒蘿蔔糕、咸魚炒介蘭等。有七個人，可以多叫些食物，真係好開心! 個人最推介胡椒炒蟹同海南鷄。蟹好新鮮，炒出嚟D蟹肉好滑好滑，比咖哩炒蟹好味! 海南鷄好滑溜，配埋醬汁真係食到 晚膳當天是周一，店內人不多，待應服務也很周到。

耐唔耐就會想食蟹，今晚同朋友book左枱去沙爹軒試試胡椒蟹。兩個人食量不大，只叫了三樣菜。胡椒蟹:蟹夠大隻，新鮮多肉，配上胡椒炒十分惹味，越食越辣我最中意海南雞：另一出色之作，雞肉嫩滑唔太肥，而且雞味好濃，好味沙爹串燒：泥到沙爹軒當然要點沙爹串燒雞同豬各三串，燒得剛剛好不會過乾，沙爹汁又香又濃。

Now that Cafe Malacca has made me realize how much I missed Singaporean food, I decided to go back to my favorite spot, Satay Inn, for the "Taste of Singapore".I thought I could memorize their food menu by now but turns out they've tinkered it just a bit by removing some of the less popular items. So we are looking at the condensed version now.As usual, we started things off with the house special sauteed carrot cake with egg and shrimps ($108). This is probably the best Singaporean carrot cake

這次一行七人到沙嗲軒吃晚飯, 好搞鬼, 一半人是嗜辣, 另外一半人是不能吃辣.結果, 嗜辣的一幫人覺得食物不夠辣, 不夠過癮, 不夠正宗. 怕辣的一幫人覺得味道很好, 味道遷就香港人的口味, 平易近人. 評價是兩極的.所以, 我會斬釘截鐵的告訴大家, 嗜辣者還是選別的餐廳好了!附贈的蝦片很好吃! 香脆, 有鮮味, 又點點微微的胡椒香.雞, 牛或豬沙嗲 ($102 半打/ $198 一打)年前去新加坡吃串燒沙嗲, 串燒的竹籤長長, 肉就只有半隻手指般長,為怕不夠分吃, 點了豬牛雞各半打, 總共是18枝.上桌時, 看得我們傻眼了! 每串串燒的份量也很多, 肉類足足有四分三支竹籤般長. 像泰式串燒多於星馬式串燒, 你可以說他不夠正宗, 但身為食客的我就覺得好划算! 七個人分吃, 吃得肚子也撐了!串燒極具燒烤的香氣, 非常惹味. 雞肉用上雞腿肉部份, 特別嫩滑, 而豬肉亦彈牙不粗糙. 最重要的是沙嗲汁, 非常足料, 充滿咖哩和花生香, 香而不辣, 而且毫不油膩, 一次過要加很多才甘心啊!粉絲蝦煲 ($318)一窩粉絲蝦煲有七八隻大蝦, 蝦先煎香才放湯煮, 所以味道非常香口, 而且蝦殼煎得香脆,

從前，沙嗲軒給人一種老派的舊感覺，可是現在他們經重新打造，以全新形象同大家見面，加入更多富特色及多元化的美食。餐廳的裝潢以簡約木系的顏色來設計，配合室外的地方，感覺舒適。未開始吃飯前，點來【柑桔梳打】，清爽口感的梳打配合酸溜溜的柑桔，清新開胃。另一杯則是【香茅特飲】，聞起來醒神，甜度適中，杯內還有香茅啫喱，十分好喝。頭盤先來，以【水粿】開始，與我們常吃的碗仔糕有點相似，不過卻不是甜的，而是咸味的。最後連以蝦米、蔥、菜脯及辣椒煮成的餡料放在爽口的粿上，好讓胃口大開。接著的是【酸甜香脆炸蝦餅】，蝦餅炸得金黃香脆，內裡則爽口彈牙，蘸上甜酸醬，熱辣辣，十分香口好吃。【串燒沙嗲】才是我此行的目的，有齊豬、牛及雞，各有各好，每串沙嗲都烤得均勻，帶點微焦，肉汁依然豐富，蘸上富花生香的沙嗲醬，令人難忘。這道【麥皮牛油大蝦】是一道製地道的菜式，先將大蝦炸得金黃香脆，再加入煉奶及麥皮來煮，入口甜中帶點咸，又帶點辣，香口又惹味，差點連殼也可吞下。另外，新加坡其中一款經典的調味就是參峇，以此來炒手指茄及龍脷柳，以香濃來取勝，不過小弟就覺得可以再辣一點，再香濃一點，這樣就更好了。主角的【海南雞飯】終於出場了，以

半年前抽空跟太太去了新加坡作三天之旅，重溫年輕時的蜜月的感覺，除了一天之內發神經造訪三間著名的肉骨茶外，更有白胡椒蟹及海南雞飯，可想而知，個人對星馬菜式的狂熱。近日得知新加坡富麗敦酒店 (The Fullerton Hotel Singapore) 助理廚師長王春振師傅進駐沙嗲軒，引入了好幾款具有當地特色的菜色，便找了個時間，跟一班好朋友飯聚。AppetisersChwee Kueh (水粿)是一種很地道的當地人的早餐，自已在新加坡的幾天中，在熟食中心亦有品嚐過，真的很有風味，加上糖、菜甫及芝麻，既飽肚又有米香。Pork, Beef and Chicken Satay (豬、牛及雞沙嗲)也許沙嗲醬更是靈魂的所在，幾款肉都不會醃至失去原有的肉味，微辣的沙嗲醬略帶甜味，蘸點一下，就更添風味。Deep-Fried Shrimp Cakes With Water Chestnuts (酸甜香脆炸蝦餅)感覺上跟泰式蝦餅相似，同樣以蝦膠打成再炸，無疑油份瀝得清，碟底亦不見有多餘的油份。MainsCereal Butter Prawns (麥皮牛油大蝦)大蝦外層都給麥皮包裹住，除了麥皮磨得幼細外，更

新加坡菜融匯馬來西亞、中國及印度的文化，是不少老饕心頭號。香港一向是美食之都，今次不用飛，也可吃到正宗獅城美食，因為最近「沙嗲軒」用街頭美食的概念，帶來幾款東南亞食品。「水粿」HK$78水粿是什麼東西？查實是起源於廣東潮汕一帶，後來在馬來西亞和新加坡流行起來的街頭小吃，我還是頭一趟吃。水粿下面是用白米磨成漿製成的粉團，像一個碗仔糕，上面餡料很簡單，只有菜脯、蝦米、辣椒、糖，在當地通常都是作為早餐或下午茶的小吃。我覺得一口一個，頗惹味，菜脯味道突出，有點兒似廣東腸粉的另一個 fusion 變奏版。「豬、牛及雞沙嗲」一打 HK$198，像街頭般即叫即燒。新加坡沙嗲醬味道比較甜，不會一股鹹巴巴，雞肉最好吃。「酸甜香脆炸蝦餅」HK$112，熱辣炸起，蝦膠打得彈牙，吃得出廚師背後的心機。「麥皮牛油大蝦」HK$318，此菜起源於新加坡，在80年代當地曾流行一時。我一向不喜歡吃黃金鹹蛋大蝦之類的東西，用麥皮做就感覺較健康，而且加了煉奶，鹹香鬆化中帶點點甜。「手指茄參峇炒龍脷柳」HK$128，蠻似娘惹菜。娘惹菜就是中國菜與馬來菜的混血兒，以前中國人與馬來西亞人結婚生下的女兒就是叫做「娘惹」。參峇醬亦是

Since my last visit, Satay Inn has moved to TST and Singaporean chef Kelvin Wong at The Fullerton Hotel Singapore have create some new dishes with the Satay Inn team inspired by Singaporean street food.Here was what we had:++++++Chwee Kueh:The chwee kueh was really nice, it looked like the red bean bowl puddings but it was savoury topped with delicious pickles which gave it flavour.People in Singapore have them for breakfast.++++++Satays:The satays were quite sweet with a strong lemongrass taste

人在香港，每當想起吃星馬菜，其中一間會立即浮現腦海的餐廳就是主打正宗新加坡菜的老牌餐廳沙嗲軒。這晚再訪位於尖沙嘴皇家太平洋酒店的沙嗲軒（中港城旁），發現換了新形象和新 logo。一問之下才知道連同北角城市花園酒店店和屯門黃金海岸酒店店，全線3間沙嗲軒都已經在走全新的更年輕和簡約風格。餐廳更特別從新加坡的5星級酒店The Fullerton Hotel請來廚師，為沙嗲軒的新menu加入了一系列帶有新加坡街頭飲食文化的地道風味菜式，真叫人期待呢！留意到menu上部份菜式有可以選擇moderate portion，點菜更有彈性。適合想吃得輕盈淺嚐過過癮，又或方便當人數不多但又想多吃幾款菜式時，這個安排夠貼心。餐前小食是香脆炸蝦片，一吃很易停不了口。希望飲完這杯溫薏米水會有助平衡一下，可以清清熱氣吧。這夜我們選吃的各款菜式中，令我最回味的就是「星洲蘿蔔糕」（$108）。炒得相當夠鍋氣，蘿蔔糕很入味甜中帶點鹹，如果再加點辣椒醬就更加惹味。現在對著相片，也有點心思思想再盡快再去沙嗲軒食過呢～「沙嗲」一上枱就聞得到那燒肉香味～ 我們豬、牛及雞3款肉都點齊，旁邊配備沙律和花生沙嗲醬（$198一打/$1