新籽田會館 (Closed)

放假去朋友公司附近食飯，佢話呢間淮揚菜幾特別，有辣又吾辣，又有健康清淡選擇，午市仲有優惠套餐😊 ❣️老火湯~蓮藕排骨清潤靚湯，健脾清熱下火😋 ❣️清炒時菜～新鮮時蔬配上湯蒜頭❣️前菜~籽田貢菜/饞嘴烏雞爪~雞腳仲要去埋骨雞腳、貢菜爽口香脆，，兩款以麻辣汁調味，開胃又惹味，必食推介😋😍👍👍 ❣️揚州大煮干絲~切到好似麵條既豆腐乾絲，充滿豆香，加上湯、冬菇、火腿、雞絲一拼燴煮，健康又美味。 ❣️干煸肥腸雞軟骨~肥腸同雞軟骨炸得好香脆，就算食到尾段都沒有變軟，火候控制得好好，加上麻麻辣辣的味道，好惹味！必食之選～👍😊 呢度環境中式佈置，幾張圓檯同兩間VIP房，適合多人家庭聚會，麻辣菜做得出色，如果鐘意食小龍蝦朋友啱晒，見人人食到津津有味，品嘗原汁原味家鄉風味😊  

新籽田會館 @sunchitin.kitchen 📍：尖沙咀山林道38號銀座9樓🚗：佐敦地鐵D出口 步行6分鐘📞：+852 5614-1331💲：~HKD840/head for dinnerFood quality✔️：龍井煙燻溏心蛋、油燜芹菜👌🏼：龍井河蝦仁、三絲茭白、揚州手作糯米燒賣❌：揚州大煮乾絲、金陵鴨血粉絲、老火湯總結：🤔️一間專做淮揚菜嘅私房餐廳 口味比較淡啱我口味 睇得出有迎合香港人口味😎因為中國菜本身都較重口味 環境走古雅中國風 又有包廂 較適合傾生意嘅人去🤔️龍井河蝦仁🍤係杭州名菜 用龍井茶去快炒河蝦仁 應該要食到淡淡嘅茶香為至上品 好食嘅不過茶味同蝦味唔夠平衡🤔️三絲茭白同糯米燒賣都係揚州菜 正常發揮 糯米燒賣幾特別 比廣東燒賣大三四倍 入面放嘅唔係魚肉而係糯米飯 要分幾啖食 喜愛燒賣嘅朋友可以一試👍🏼🤔️收費頗貴 其實人均300-400蚊都得 今次兩個人係有一半都食唔哂 最尾打包咗 某幾碟似家常小菜 性價比會偏低 不過環境古雅 咁包埋喺價錢都可接受嘅 另外老闆娘人幾好會問你啲嘢好唔好食 又會主動幫你打包👌🏼😋溏心蛋簡單又好食 蛋先滷完配上蟹籽同胡椒粉 蛋液加上蟹籽嘅口感

今晚好友帶我嚐了一間除了餸菜了得外，地方環境也非常好的淮揚私房菜，我們坐在餐廳露台邊吃邊聊，新籽田的龍井茶非常清香，坐在露台吹著微風，嘆口龍井，非常愜意。龍井煙燻糖心蛋橙紅橙紅色的糖心蛋被龍井煙燻得香氣撲鼻，濃稠的蛋黃心入口濃稠細密，超有水準。老火湯五指毛桃粟玉豬骨湯，五指毛桃散發出來的椰子味超清香，豬骨粟米夠晒清甜。龍井河蝦仁這可是杭州名菜龍井河蝦仁，撥了殼的蝦蝦仁搭配龍井，鮮香彈牙，非常地道。揚州古法獅子頭兩個獅子造型的器皿，打開是一顆如棉花糖般柔軟的獅子頭，空氣感十足。獅子頭肥瘦比例剛好，嫩滑鬆軟，非常有水準。揚州大煮乾絲乾絲是豆制品，切成雲吞麵一樣細，口感有點像麵條，充滿豆香，加上湯、冬菇、火腿、雞絲一拼燴煮，健康又美味。小龍蝦蓋澆麵喜歡麻辣強力推薦，這小龍蝦蓋澆麵又鮮又麻又辣，是今年我食麻辣最過癮其中之一次。

近來經常到位於尖沙咀的籽田會館，特別喜歡他們家的酸菜魚，龍井蝦仁，獅子頭，小龍蝦，羊腩煲，麻辣黑鳳爪，清炒豆苗等等，每次都回味無窮，除了食品出色，服務至上外，重點是能深深感受到那種『愛回家』的感覺。特別是那個寬敞的陽台，午後陽光映照，黃昏日落如畫，晚上良朋歡聚，實在是都市人的一片綠洲， 不論工作壓力有多大，在陽臺上喝上兩杯總能疏肝減壓。歡聚過後，明天又重新出發，啟動高速的節奏，向著目標努力打併，這就是籽田會館的魔力。

尖沙咀佐敦站步行可达装修得古色古香的餐厅！有包厢还有阳台茶室非常适合邀友小聚！！～餐厅主打淮扬菜系，但假如爱吃辣的话也可以吃到其他菜系的经典菜品（酸菜鱼跳跳蛙双椒鱼头等等），味道都很棒！时令的蟹宴，小龙虾宴都太令人满足啦！小龙虾有麻辣，十三香，酒醉，咸蛋黄和蒜蓉等不同口味一次可以吃过瘾～ 摆盘也绝对可以是惊艳朋友圈的送的甜品中的汤圆是手工制作，可以体会到店家的用心！服务更是满分～ 吃了几次还想再光顾，尝试更多菜品

💛好味指數:4.7/5💛💜回頭指數:4.7/5💜位於尖沙咀的隱世淮揚菜，係中國特色菜之一🇨🇳曾經去過蘇州旅行，都幾喜歡江蘇菜，估唔到係香港竟然可以食到😍餐廳以私房菜模式運作，建議訂位預訂最新鮮的食材✨我地選咗鐵觀音，味道不錯🫖✅桂花糯米藕糯米填滿蓮藕空心的位置，配合桂花的幽香，相當有特色👍🏻✅清燉獅子頭用獅子造型嘅器皿可見餐廳的心思💕並非虛有其表，裡面的獅子頭和燉湯鮮味十足，令人回味無窮☺️✅杭州東坡肉之前到訪江蘇一帶，當地人喜歡食饅頭，呢款菜色即刻諗到當時旅行嘅美好回憶🌄東坡肉肥而不膩，香嫩易入口🤤可用刈包夾住東坡肉，減少油膩感（由於東坡肉太大件，可以切一半夾住食）✅清炒萵筍淮揚菜很講究刀法，萵筍每條都切得相當幼細，可見師傅功力深厚👍🏻清炒萵筍味道清清地，唔會太油膩，而且好爽脆✅菊花酸菜魚原條桂花魚，肉質鮮嫩，份量都幾多☺️配菜有菇、萵筍和寬粉，寬粉相對厚身有咬口，朋友非常喜歡😆我地都好中意食酸菜魚，呢度嘅酸菜魚湯底味道偏酸小小，唔算好辣，整體來講係幾唔錯😍✅桂花酒釀小丸子甜品都選咗個比較有特色的酒釀丸子，小丸子口感煙韌，帶桂花清香和酒香，酒味唔會太進取～平時食嘅多數係稀身，呢款糖水底較

这次终于订到了还可以唱歌🎤的包厢把所有想吃的菜式都点了一遍！1⃣️小龙虾🦞拌面🍜选择了麻辣➕蒜香➕咸蛋黄➕花雕酒醉，麻辣和蒜香的还加了面底，吸溜一大口浸润汤汁的面条子，感觉自己的碳水快乐回来了！！除了其他几款火热爆满的龙虾之外，冰镇的酒醉味道也极其特别，虾黄饱满，虾肉新鲜弹牙，一口炫一个，面前的龙虾壳都堆成了一座小山！2⃣️清蒸阳澄湖大闸蟹🦀️这个季节一定要吃蟹！重要的话说一遍！店家还贴心配上了大闸蟹专用的剪刀✂️，让一个手残选手顺利吃到了厚实鲜嫩的蟹腿肉，掰开蟹盖，蟹黄🈵️了出来，稍蘸蟹醋，便可以暴风吸入鲜甜的蟹黄！3⃣️菊花酸菜鱼🐟第一次见酸菜鱼摆得如此精美，还带了完整的头尾，鱼肉嫩滑，每片切得大件轻薄而没有小刺，不禁想为大厨的刀工点赞。特别的是，酸菜除了酸味之外更有咸鲜，让人不禁在吃完鱼肉之后喝起了汤汁，拌米饭也是绝绝子！4⃣️麻辣牛蛙🐸这真是在香港第一次吃到这么接近内地味道的牛蛙，因为不太喜欢干锅那种稍显干瘪的蛙肉质感，这一盆湿润饱满的蛙肉，让我有种吃大鸡腿子的错觉，而肉质更为紧实弹牙，辣汁完整地沁入了肉中，麻麻辣辣，让人停不下筷。

大家鍾唔鍾意食淮揚菜？朋友一直推薦我一定要食呢間正宗嘅淮揚菜今日終於去咗啦呢間店好適合聚會 仲有房值得一讚，係有圓枱 有個玻璃大轉盤 坐喺咩位置都可以夾到餸室內環境古色古香.🦞蒜香味小龍蝦我揀咗蒜蓉味 因為我唔食得辣 小龍蝦新鮮到可以食到啲鮮甜味 仲有蝦膏喺入面🐟糖醋松鼠桂花魚賣相真係好好睇魚肉炸得好酥脆 酸酸甜甜嘅醬汁 開胃！太滿足🐑雙冬 羊腩煲秋冬必食羊腩煲‼️食完成個身暖笠笠啲肉都係羊腩部位爽脆 一啲都唔會柴腐乳醬係神仙絕配仲有好多配料可以食支竹马蹄等等…🐮籽田佰利香烤牛肋骨呢尾菜好特別，好少餐廳有鮮嫩多汁 肉香🦀️蟹黃大湯包超大隻湯包皮薄多湯汁，蟹黃湯味好濃🦁️清燉獅子頭獅子頭係揚州四大名菜之一入口軟綿鮮美 豬肉肥瘦均勻 加埋馬蹄清爽嘅口感.超正宗嘅揚州淮揚菜

同朋友想試下特色中菜，search到呢一間，於是行完街就去試下。餐廳在山林道，地點方便，地鐵站出口行10分鐘左右到。裝修得好有中式風情，一坐低職員就會拎一壺熱茶俾我地。兩個女仔胃口不大，叫左以下菜式：桂花糯米藕🌸賣相精緻，蓮藕好綿，可以拉絲，桂花味超級濃，香甜開胃油燜高山野笋呢個偏清淡嘅前菜，口感爽脆，唔會有平時食笋嘅怪味砂鍋醃篤鮮暖胃嘅湯，好鮮，入面有火腿同埋清江菜，飲落會帶有點鹹香揚州古法獅子頭 圓圓嘅肉丸放係精緻嘅獅子器皿，一夾就可分開，肉質好嫩，吃到濃濃醬汁揚州大煮干絲大大碗豆腐干絲，上面有香菇絲，肉絲，干絲不像平時的麵條平滑，吃起來口感豐富，不過湯底是比較重口味的，淡口味人士要注意了紅豆沙 煲得夠綿密，不錯！

乾鍋牛蛙，饞嘴蛙蛙，美蛙魚頭都是我的最愛價格優惠，認識老闆，給我們8折優惠了，還給我們送了菜跟甜品糖水，老闆超美，又很健談，人緣極好。一定會長期光顧這家店，支持老闆水煮牛蛙，爆炒牛蛙配上辣椒才是完美的牛蛙菜系，它家做的絕對比哥老官要更加美味可口還有它家的其他菜，我都超級喜歡，另外露台的環境真的很好，很喜歡它們家的露台，特別有格調，在露台上喝酒聊天吃飯，真的格外舒適。除了他們家的小龍蝦🦞牛蛙是我的最愛了，下次再來吃

今天跟家人去了一間私房菜吃晚餐。桂花糖蓮藕蓮藕煮得非常軟糯，配上桂花糖漿，吃起來又香又甜！烏雞腳這是麻辣口味的，辣度挺高的，吃起來爽脆！油炆竹筍竹筍選用了最嫩的部位，吃起來非常嫩滑，而且味道鹹香！獅子頭這個碗的外型挺特別的，就是獅子的樣子，不用看就知道是獅子頭了！這個紅燒味香濃，吃起來鹹鹹甜甜的，獅子頭吃起來肥瘦各佔一半，所以是入口即化的口感，中間還有點馬蹄碎來增加口感！楊州煮干絲干絲就是豆乾，切成了麵條的尺寸，吃起來豆香軟足！而且料也挺多，有嫩肉絲，金華火腿絲，菜苗，香菇。整體味道偏鹹香的。

朋友推薦之下，來到這家新籽田會館，菜品沒有令人失望，每道菜都非常可口美味。今天特別要向大家推薦這道我最爱的菜。『正宗砂鍋醃篤鮮』砂鍋腌笃鲜自古以来文人爱食笋，按苏东坡的话来说就是：“宁可食无肉，不可居无竹，无肉使人瘦，无竹使人俗。”爱的无非是竹笋的那份清新雅致。而笋中的粗纤维素来和肉类最为搭配，味道自然更是鲜美无比。——腌笃鲜。腌笃鲜，吃得就是一个“鲜”“素宜白水，荤用肥猪。”李渔在《闲情偶寄》中这样概括吃笋的诀窍，白灼之后，绩溪人用一碗腌笃鲜把“荤用肥猪”阐释得淋漓尽致，他还称赞笋是“至鲜至美之物”。跟肉炖在一起，上海话里对这锅汤有句绝妙的形容：“鲜得来眉毛也要落脱勒”。并不复杂的食材投入泥炉上的砂锅中慢炖，听着“咕嘟咕嘟”的演奏声，空气中的肉香和笋鲜弥漫开，时间一到，便可以出锅了。奶白色的汤头、嫩黄的鲜笋、嫩粉色的咸肉，喝上一口，美味鲜甜爽口。作为一个正宗的江苏人来说，这道菜做到了它的精髓，绝对值得推荐我们把汤和配料都吃喝的一点都不剩，真的太美味了。每月必来新籽田会馆！

💗全香港最好吃的小龍蝦🦞餐廳🍴沒有之一『新籽田會館』淮陽私房菜，多以江湖河鮮入饌，菜式以健康、清淡和手工製作菜見稱，比如淮揚菜正宗的獅子頭，就需要手工親自製作，做工需時，需要提早預定。先說口味，籽田主打的是淮揚菜，沒有令我失望，各種時令菜色，本幫菜完全可以滿足各地人的口味，無論你是來自江浙還是安徽、上海，還是本地香港人，總能在這裡找到原汁原味的家鄉味兒。再說環境，籽田的環境屬於小而精，大廳不大，卻有著中式佈局的典雅，還有兩個VIP包廂，非常寬敞，可以供10-15人聚餐，大廳也可以用屏風隔2間包房出來。只需要跟老闆說一聲就可幫你安排。另外還有露台茶室，可以喝茶、吃飯、聊天、閒話家常、特別現在秋冬天氣，在陽台吃飯聊天特別有情調，很舒適的環境，真的為在香港緊張忙碌的工作生活提供了一絲的愜意。特別喜歡籽田的小龍蝦、還有肉包，超級無敵美味，是我在香港吃過最好吃的包子了，回味無窮的口感。推薦菜品1⃣️超級巨無霸小龍蝦拼盤（16斤），8種口味，分別有麻辣味、13香、蒜蓉、避風塘、鹹蛋黃、花雕酒醉、冰鎮以及其他口味，這個口味可以跟店家商量，選擇你想要的口味，店家會盡可能滿足客人的需要，非常親切。另外還可以

淮揚菜係中國四大菜系之一，發源於揚州、淮安。今晚同屋企人慶祝想食啲特別野，竟然比我搵到間食淮揚菜式既樓上私房菜館😍一入到門口，門面裝修古色古香，岩晒長輩心水😆茶水已經好特別，係用大麥茶，好養生☺️🐥饞嘴烏雞爪 雞腳食得多，烏雞爪真係第一次食😳而且係好有心思用去骨雞腳，唔洗一路食一路吐骨🤣加上用左麻辣汁調味，作為開胃前菜真係拎足分，又惹味又開胃🥹油燜香筍 貌似簡單既一道小菜，但做得嫩脆清爽都唔容易，筍子切成條狀，入口爽脆不膩，而且冇澀味，好容易食到停唔到口🤣🌼桂花糯米藕 呢碟係江南名菜🌟，將糯米灌入蓮藕入面，再配以桂花醬，雖然呢道菜係甜品，不過傳統黎講係會同開胃小菜一齊上枱啊😆蓮藕爽脆，糯米軟糯，桂花香味四溢，色香味俱全！揚州大煮干絲 呢道絕對係一道功夫菜，切得極幼如麵條既豆腐乾絲，配上火腿絲，冬菇絲等等既食材，種種材料滲入幼細既豆乾絲中，清爽得黎極有風味👍🏻🐷揚州古法獅子頭 超超超推介！想試既話大家預約果陣記得預訂啊！每個獅子頭都有專屬既獅子盅😍好靚啊！🦁打開盅蓋就會見到大大舊獅子頭，一夾既時候已經感覺到肉質超軟嫩！肉汁飽滿，入口唔會太肥膩，一人一粒食完都唔係好夠喉🤣

餐廳雖然位於尖沙咀，但佐敦D出口行5分鐘就到，都算方便！餐廳主打淮揚美食，以私房菜既形式，做菜需時，所以黎之前最好預訂菜式同位置！ 環境古色古香，座位不多，大堂3張大台，另外仲有2間Vip房，岩晒家庭聚會！因為要幫屋企人搞生日，所以同大佬今日黎試下菜式，順便自肥一下！😬😬 - 開胃菜 -⦁桂花糯米藕用糯米釀入蓮藕孔中，食落仲有淡淡的桂花香。 ⦁油燜香笋香笋鮮嫩爽口，食落又唔算好油！ - 熱菜 -⦁揚州古法獅子頭以盅計算，每盅都有一隻可愛石獅子裝住，外形好加分。而且入口軟綿，肉汁飽滿。👍🏻 ⦁杭州東坡肉東坡肉非常入味，脂肪同肉一層夾一層，入口十分甘香配埋刈包，口感一D都唔肥膩 ⦁糖醋松鼠桂花魚顏色鮮艷入口酸酸甜甜，雖然係油炸但食落一啲都唔油，粉漿唔厚，食落口外皮脆魚嫩滑 ⦁揚州大煮干絲用上金華火腿、豆苗、肉絲、筍絲等，用料十足 - 甜品 -⦁紅豆沙紅豆🫘都多，質地濃稠，唔會太甜。最後食埋尼個甜品，十分完滿。