沙田18

Open Now

Now Closed

Sha Tin 18 is located in the Sha Tin Hyatt at University Station. Their signature dishes, especially the 香炸臭豆腐 (Fried Stinky Tofu), 砂窩海鮮臭豆腐 (Shawo Seafood Stinky Tofu) and 禮雲子炒飯 (Liyunzi Fried Rice) are absolutely unforgettable. 主菜:禮雲子炒飯👍🏻🍚砂窩海鮮臭豆腐👍🏻🍲香炸臭豆腐 👍🏻禮雲子蝦米炒柚皮辣椒餅四角豆爆炒蝦球砂窩海鮮臭豆腐 is another stinky tofu dish that incorporates the freshness of seafood, adding a rich texture to the dish. The slightly spicy and seafood soup also makes the dish more appetizing.The desserts are also outstanding, wi

早已久仰沙田18的大名終於呢日老婆大人帶我去食好嘢正呀喂。今日嚟食晏晝梗係叫啲點心食吓啦！第一樣係櫻花蝦蘿蔔絲酥呢個係老婆大人鍾意食嘅其中一樣點心，不過呢隻仲要加咗香口到不得了嘅櫻花蝦喺入面食落勁鬆化仲好鬼惹味添。跟住呢一個係蟹肉金瓜水晶餃嗰皮做得好煙靭又唔黐牙，入面嘅蟹肉鮮甜加埋清甜嘅南瓜係好食嘅。前菜梗係要照顧我家嘅辣妻先啦！叫咗個川椒家鄉口水雞俾老婆大人嘆！怕辣嘅我都覺得呢個口水雞好好味，香麻辣有齊晒仲有爽滑嘅粉皮食得辣嘅朋友真係要試吓呀。夏天最好就係食冬瓜所以嗌咗呢一個瑤柱冬茸羹，清甜嘅冬瓜加埋鹹香嘅瑤柱原來好鬼吸引！湯羹個芡打得啱啱好入口順滑唔會太稀又唔會太杰超正斗。呢一個餸用咗師傅自己整嘅調味料辣椒餅嚟煮！佢個名叫做辣椒餅四角豆爆炒蝦球香辣惹味食到老婆舔舔脷，加埋大大隻嘅新鮮蝦球同埋爽口嘅四角豆，食呢味餸真係可以爬兩碗飯㗎。跟住呢一味真係令我大開眼界同口界！平時食到嘅柚皮都係蚊到淋晒好多芡汁嗰種，呢度師傅竟然炒柚皮加埋啲禮雲子食落鹹鹹香香入面仲好多汁夠晒特別。然後呢兩味餸雖然平時我唔like但係我都盡力去試！因為係我老婆大人鍾意食嘅臭豆腐喇先嚟個香炸臭豆腐，嚟到嘅時候冇平時

朋友同我講有間酒店竟然推出咗我最喜歡的臭豆腐菜式，我這個臭豆腐小粉絲當然第一時間約埋臭味相投的好友去捧場啦。臭豆腐菜式原來出自沙田凱悅酒店的沙田18，既然來這兒一於預訂埋我最愛吃的堂弄火焰叉燒。其實看見熟悉的調味架和美味的自製醃菜，相信很多朋友也認得這是沙田18的出品。這天來吃的是午餐我們首先品嚐兩款點心，第一款是蟹肉金瓜水晶餃＄70，爽滑不黏牙的澄皮包裹著鮮味蟹肉及香甜南瓜，估不到蟹肉跟南瓜原來是非常匹配的組合。然後這個櫻花蝦蘿蔔絲酥＄65/3件也絕非省油燈，鬆化不油膩的酥皮口感非常撩人，內裏清甜的蘿蔔絲配襯鹹香惹味櫻花蝦，令蘿蔔絲酥餅的味道更上一層樓。前菜我們有辣辣的川椒家鄉口水雞＄230，雞件皮薄肉嫩口水汁香辣醒神，墊底的粉皮爽滑索盡口水汁的味道超好吃。刺激完之後來品嚐一個清香的瑤柱冬茸羹＄125/位就最好不過，鹹香瑤柱跟冬瓜的清甜互相輝映真的好好味。接下來我們點了數款新推出的東莞精選菜式，第一味是辣椒餅四角豆爆炒蝦球＄388，師傅用上自家製的辣椒餅來爆炒此菜端上檯時那份香氣真的超誘人，大蝦球爽彈鮮味是必須的那四角豆也非常爽口清甜，配合香辣的調味這道辣椒餅四角豆爆炒蝦球佐飯一流。

為食人總是有萬千借口！四月底方到訪過一遍，六月頭又「奮不顧身」踏進「沙田 18」，或許這就是為食人 vs 鬼馬主廚的萬誘引力！眾為食人皆知，何振雄主廚喜歡鑽研醬汁，原來柚皮和臭豆腐也是他喜好的研究對象，今趟柚皮和臭豆腐發放的引力，正對準我們沉睡的味蕾板塊，恕我只用上精彩二字， 因為放進嘴巴那滋味實在是難以形容！先以新推出的點心來熱身。這晶瑩的蟹肉金瓜水晶餃 HK$70，餃皮泛出光亮的淺金，質感順滑帶彈性。餃餡非常的飽滿，以蟹肉和南瓜混合為主，清鮮可口的味道十分適合炎熱的夏季！另一款是櫻花蝦蘿蔔絲酥 HK$65（三件)，個人特別喜歡，皆因蘿蔔絲的鮮甜與櫻花蝦是絕配，兩者相輔相成、天衣無縫，那當然亦要有鬆化不油的酥皮襯托，才算得上完滿！大家也對著川椒家鄉口水雞 HK$230 流口水，趕快吃吧！辣度平和、著重川椒香氣及層次，配搭嫩滑雞件和寛粉，不嗜辣的朋友也可試試看！小辣過後，來碗消暑冬茸羹 HK$125/位 正合時宜！冬茸羹可選蟹肉或瑤柱，我們要了蟹肉，不過羹中也不乏瑤柱的踪影。味道清爽淡雅、一流的冬茸羹是我的大愛也！第一道新菜式運用了何主廚自家製辣椒餅來烹調的四角豆爆炒蝦球 HK$388

沙田18真係食左好多年，每年點都會番黎食一次，睇吓佢係咪keep到個水準😜片皮鴨一食半隻 $438 師傅會即場喺客人面前切，會分成三款鴨胸皮-酥脆冇肥膏但充滿油香入口即溶, 建議點小小砂糖一齊食,係最傳統嘅食法鴨腿肉- 有皮有肉厚薄適中,再用煙靭軟熟嘅餅皮包住再加青瓜同醬料食，完美配搭♥鴨胸肉就可以點蒜蓉食，肉質夠嫩夠juicy 甜酸蕎頭咕嚕肉 $265皮脆肉嫩，甜酸汁比例啱啱好香麻辣子農家雞 $285又香又酥，辣度適中，冇骨啖啖肉窩蛋牛鬆焗波菜 $235本身對呢個菜冇特別期望，因為個配搭好似有啲奇怪。上菜嗰陣個賣相又唔算好好，不過佢係出奇咁好食🤤牛鬆惹味又唔鞋，再加埋蛋汁嘅香同埋啲菜一齊食,好好味。平時食波菜最怕食完啲牙好唔舒服,但佢呢個又唔會,讚👍🏻鹹蛋黃魚皮蝦球 $388蛋黃鹹香惹味,蝦球爽口彈牙,但魚皮唔夠脆,唔似啱啱新鮮炸起,有小小扣分五糧液朱古力雪糕 $48每次黎都食，朱古力味好濃，五糧液酒香味突出，配搭特別

位於大學站的沙田凱悅酒店內的沙田18中菜廳，一向是個人欣賞的餐廳，除了是個人認為是北區最佳的中菜廳外，經常有新菜色，令人不覺厭，都是吸引食客的原因。同行有朋友係［點心控］，仲要係失控類別，當然要即加點心。傳統筍尖蝦餃皇（$70）餃皮搓得通透，看得出內裡的餡料，包得外形飽滿，摺紋亦有10摺以上，邊位用剪刀修飾過，畢竟是酒店中菜廳，賣相一定要好。鮮蝦露筍腸粉（$88）腸粉皮拉得夠薄，亦帶有米香，有水準，內裡是大大隻鮮蝦，其實個人喜歡用韮黃而不是露筍，不過有改良是好事。牛肝菌牛肉燒賣（$62）在傳統的乾蒸牛肉中加入牛肝菌，增添了香氣。三鮮煎窩貼（$145）想不到比起上海店毫不遜色，窩貼煎至微脆而不過火，好味。香茅鮮蝦炸春卷（$70）既有香茅獨有的味道，又有鮮蝦爽彈的口感，春卷亦炸得乾身，外層脆卜卜，非常香口。前菜鮮紫蘇蒜醋帶子牛油果（$215）很有趣的組合，但又出奇地沒有違和感，帶子柔嫩配以牛油果的滑溜，少許蒜醋帶來了香氣與酸度，令人食慾大增。主菜傳統北京烤填鴨（$688）店方名物，個人覺得值頭三位，至少性價比高，分門別類式的演繹手法，將烤鴨的質感盡情發揮。先是以充滿油香的鴨皮蘸點砂糖，甜美

推介火焰叉燒（堂弄玫瑰露叉燒配豬油撈飯）挑選了豬肩位，肉味香濃又有嚼口，先烤焗好，然後由師傅即場澆上百年歷史的玫瑰露酒，再加火炙，即時焦香、肉香及酒香四溢，完全挑起了食慾，放上蒸飯面，再淋上豬油及醬油#堂弄玫瑰露叉燒配豬油撈飯 #火焰叉燒 #food #foodstagram #foodies #foodporn #hkfood #hkfoodie #hkfoodies #delicious #hongkongfood #hkig #hongkong #discoverhongkong #allabouthongkong #explorehongkong #signaturedish #hkig #foodblogger #hkfoodblogger #香港

A new discovery in Shatin 18!!! BBQ pork rice served with lard and soy sauce!!! It tastes so good with strong flavour of rosoliorosoglio!!! The BBQ pork is still so tender after burning!!! The lard and soy sauce is always a perfect match for rice!!! 😏😏😏 The lard even has green onion inside which enhances the taste so much!!! It is also a good show for foreign friends!!! I cannot show video here!😅😅😅

一家人去食中午，諗住去食最出名嘅烤鴨，以為同澳門一樣，點知原來差好遠，肉梅，皮油蘇，原全冇甘香味，反而松露龍躉好啲。胡椒豬肚包都唔知乜嘢事，失望🙍‍♂️古老肉，辣子雞，壽桃包，XO醬帶子秋葵，還可以。整體來講，食物方面比預期差。其他服務，姐姐算好，部長上菜跟進就差，隻烤鴨應該漏咗，一早訂咗但係等到最後唔追都唔上，鴨到冇換碟，食一隻鴨得兩小杯醬，醬又稀，真係冇諗過會咁。埋單唔值，冇下次。同十年前差好遠，唉。

北京片皮鴨是不少港人喜愛的中菜之一，沙田Hyatt Regency中菜館的招牌傳統北京烤填鴨，可試盡3種不同食法，享受多層次的體驗！🦆傳統北京烤填鴨 (三食) Traditional Peking Duck (Three Courses) ($598)由師傅在大家面前將烤鴨切片，分成：鴨皮、鴨胸肉及鴨腿肉3大部位，誠意十足！一食：鴨胸皮偏肥，沾上白糖，口感酥脆，入口即溶，十分邪惡！而薄皮包裹鴨腿肉、青瓜及京蔥，口感煙韌又不油膩！二食：鴨肉粒加入黃麵醬炒香，配以生菜包，口感清爽，惹味十足！三食：用鴨骨、紹菜和豆腐熬成湯，鴨香味突出，整體恰到好處～🍽️沙田18錦繡拼盤 Sha Tin 18 Appetiser Platter ($325)6款前菜小食十分豐富！五花腩肉皮脆肉嫩，蜜汁叉燒鮮香軟嫩，鹹中帶甜，有驚喜！紅頭海蜇及牛油果均充滿濃濃醋香味，令人垂涎！🥟鮮肉小籠包 Steamed Minced Pork Dumpling ($175)賣相正正常常，皮薄湯濃，味道不過不失～

相隔四個月，又踏進「沙田 18」。這趟除一再重溫名物，如傳統北京烤填鴨、堂弄叉燒豬油撈飯和特色甜品外，還首嚐從沒吃過的點心，連同一道新推出的驚喜海鮮菜式，今回沒有例外地抱著肚子、幸福滿瀉地回家去，感謝友人的悉心安排！這麼多年，「沙田 18」的點心都似是被我們忽略了！為滿足味蕾的好奇，臨場即興加點了點心進行探索。大家興高采烈地點點點，沒把預訂的菜式放在心上，結果出來的份量真的有點驚人！不過，最終又一次證實愈好吃的東西愈是叫人不知飽，嘻嘻！皮薄餡豐的傳統筍尖蝦餃皇 HK$70，用上起碼兩隻大蝦的餡料，將餃皮塞得脹滿，啖啖盡是鮮爽彈牙的感受！即叫即製的鮮蝦露筍腸粉 HK$88，腸粉皮具米香、質感嫩滑，餡料同樣是爽彈的鮮蝦、拼合清甜的露筍，味道是鮮上加鮮！再來是嫩滑的牛肝菌牛肉燒賣 HK$62。外形甚為豐滿的三鮮煎窩貼 HK$145，可吃到脆軟交雜的皮層，還有滿滿的餡料！意想不到春卷竟可如此清新，香茅鮮蝦炸春卷 HK$70 是也！送上淡淡香茅清香，既能一解炸物之火氣，又令人食慾大增！點心過後，我們返回預訂菜式的軌道。前菜是鮮紫蘇蒜醋帶子牛油果 HK$215，雖然不是第一次吃，但它的吸引力依然不

Hong Kong plant-based food innovation brand, Plant Sifu™️, celebrates Earth Month and the roots of its quest to forge exceptional plant-based Chinese cuisine by joining hands with 3 acclaimed restaurants in the new “Reimagine Dim Sum with Plant Sifu™️” partnership. Spanning culinary fusion and classic Cantonese,   and  masterfully showcase the beauty of plant-based dim sum, embracing the low-fat Plant Sifu™️ Mince and Ground pork with patented food technology – AROMAX™️.We tried the ones served at S

讚1 填鴨保持水準 皮香脆 皮下脂肪係蜂巢狀 好出色既油香 配料既餅係熱辣辣又好軟熟 牛油果麻辣又軟熟 叉燒配豬油撈飯係一貫地美味 油香配白飯係非常美味2 服務好貼心 上菜好爽手 無乜嘢彈

聽講沙田18難book位經過2次book不到，今日總算試到它的招牌菜了🦆片皮鴨是該餐廳的招牌菜之一，鴨皮脆而不硬，鴨肉肉質鮮嫩，搭配上餅皮和蔥、青瓜，口感更加豐富。 片皮鴨的食法十分講究，一鴨三食，1️⃣鴨皮配沙糖2️⃣鴨胸肉配傳統餅皮青瓜3️⃣鴨脾肉點蒜蓉🉐蒜蓉🉐出奇地與片皮鴨配搭得天衣無縫🐟自製黃皮醬焗鱈魚黃皮醬的味道豐富，加上鱈魚的鮮美，使得這道菜餚口感極佳。 鱈魚的魚肉嫩滑，而且與黃皮醬的味道相得益彰，讓人吃了之後回味無窮🥧腐乳芝士泡芙這道甜點也是該餐廳的招牌甜點之一，混合了腐乳和芝士的味道，可惜我完全感受不了它的獨特之處，泡芙放久了的質感😢