笑酤和味炭燒 (The Pulse) (Closed)

上星期跟媽媽開車到淺水灣來個悠閒日本餐，裝潢粉嫩的很有少女心。鱈魚干 $48先來的是我特別喜歡的日式前菜，香脆的配上沙律醬特別滋味。壽司定食 $388Lunch set配蔬菜沙律、味增湯及白飯或烏冬，我和媽媽都選擇了烏冬。壽司定食有日替壽司8件及加州壽司一條。壽司賣相精美，魚料新鮮，當中我係最喜歡的是一向也特別喜愛的火炙壽司，如果醋飯更濃醋味會更好。加州壽司有整整八件，份量十足，女生來說份量再加上烏冬有點多。刺身定食 $488刺身定食有日替刺身5款各兩件。這個份量相對的比較少，所以還好我跟媽媽一起分享，份量就變剛好了！店員有禮貌，而且一直勤加熱茶，環境也很舒適，還真是一個不錯的選擇呢！

同小朋友去淺水灣游完水，發現咗喺沙灘附近有呢一間非常之開揚嘅日式餐廳。餐牌裏面有好多嘢都好啱小朋友。和牛烏冬、蟹柳小卷 都係佢哋最愛烏冬爽滑彈牙，和牛軟棉，一咬即溶，真係好啱小朋友食。 軟殼蟹炸蝦卷一碟有齊軟殼蟹同埋炸蝦份量10分多，一家四口每人都可以分到兩至三件炸蝦天婦羅炸得外脆內軟 熱辣辣 小朋友食完一件又一件除咗和食仲有串燒燒飯團入邊有三文魚肉 小朋友食得開心又健康傳銷日本番薯仔 甜甜的日式雞扒都做到皮脆內軟， 雞肉滑脫脫的。

難得好天氣又放假🏖，揀咗同屋企人南區遊！今次就揀咗喺淺水灣嘅笑酤和味炭燒，又有得食下日本野🇯🇵，食下用備長炭燒嘅串燒，一解思鄉之情😍(終於開關大家準備去旅行未？🤣)🌟備長炭燒鰻魚定食屋企人點嘅鰻魚定食估唔到係新鮮劏(當日食完午餐，見住師父們劏魚)！鰻魚份量不少，冇咩泥味，不過要注意有少量細骨。炭燒香味撲鼻，搽上鰻魚汁後燒得比較乾身。定食可以揀配飯/烏冬，今次就揀咗烏冬，夠曬滑捋捋！跟餐仲有麵鼓湯同薯仔煙肉沙律🥔🥓，夠曬Creamy超好味🤤！🌟天丼👧🏻就叫咗個天婦羅丼，有炸蝦🍤、南瓜🎃、番薯🍠、冬菇🍄、茄子🍆。天丼整體上比預期出色。炸蝦剛剛熟，口感爽彈味道鮮甜。至於其他炸蔬果表現都係幾好👍🏻。飯就用咗珍珠米，口感不錯。🌟火山卷火山卷🌋就係用飯卷包住吉列豬扒，再炸飯卷➡️火炙芝士🧀➡️吱上辣沙律醬。吉列豬扒炸得非常鬆化，豬肉用上有點脂肪嘅豬肉，唔會太Dry。不過呢個炸卷食完覺得有啲Heavy，建議大家Share食！🌟油揚豆腐溫泉蛋第一次食炸豆腐嘅入餡係溫泉蛋♨️，炸豆腐質感其實好似港式嘅炸豆卜。溫泉蛋生熟控制得剛剛好，仲係好流心😍。用上黑松露醬點綴，令味道昇華🤩。🌟黑豚腩//佐賀豚肉腸//雞胸肉

中秋係要食下燒物嘅🍢🍢放工大老遠去淺水灣食個飯😆餐廳啱啱裝修完似乎更重現代感而且粉色系真係好少女重有獨立房間添串燒用備長炭烤串燒牛小排同牛舌超級好食每人隊一串係基本牛舌超厚切口感一流餐牌都轉左更加多價錢相宜嘅菜式三色豚肉卷（梅子、芝士、蘆筍）本身唔鍾意食五花肉都覺得幾好食唔會太油膩雖然芝士味好膩但又真心好好食蘆筍就減輕油膩咁好清新重點咗蟹子沙律🥗天婦羅炸蝦🍤免治雞肉串又係必點配埋生蛋王食好正最後重點咗個明太子意粉🍝落咗超多份量嘅明太子而且意粉質感彈牙😎

好耐冇去過淺水灣，原來開咗幢新嘅商場，有好多食肆選擇，今次揀咗呢一間高檔日式餐廳。 環境真係冇得輸，半開放設計，坐近外出吹住微微海風，就算炎熱仲夏都唔會好熱。食物選擇多，壽司刺身串燒和食樣樣齊～ 首先叫咗個signature 刺身飯 刺身糭多個飯，而且樣樣新鮮厚切 👍🏻 海膽滑滑甜甜的，絕對唔係便宜貨色 仲有大吞拿魚茸，好驚喜三色芝麻菠菜 都係第一次食三色芝麻，原來芝麻都有三組顏色，又靚又香口 燒原隻魷魚 新鮮彈牙燒原條聖子， 非常鮮甜 非常欣賞呢度嘅燒物可以逐件叫， 食咗啱食先再叫

同仔仔去淺水灣玩沙兼食午餐，見呢間餐廳啲日本嘢食好似唔錯，串燒同魚生飯好吸引，而且有午餐set，淺水灣來講算抵食。Set salmon Avocado Rice Bowl $180三文魚牛油果魚生飯，滿滿牛油果🥑仲有魚子醬，三文魚新鮮，味道好夾，健康可口。Set Beef Udon 滿腹牛肉烏冬定食$258份量唔少，牛肉片係半生熟咁上枱，所以恰到好處，附送餃子🥟Set Yakltori Platter 串燒拼盤定食$160推介！串燒拼盤好豐富，包括全隻雞翼、牛舌、五花腩、炸雞軟骨、腸仔同日本番薯🍠牛舌燒完仲好有肉汁，五花腩厚身有咬勁，配細烏冬一碗。而且午餐set配蔬菜沙律及味噌湯笑酤卷$188飯卷外層有少少卜卜脆嘅飯粒，分量充足，裏面包住蝦，伴芝士汁，獨特創新。Peach soda$58總括而言唔錯，食物款式選擇多，午餐定食化算，而且有淺水灣沙灘靚景🏖️

過左大暑都仲咁熱，一放假就衝去沙灘消暑，近期成日去淺水灣灘，貪佢附近有野行又有野食。淺水灣商場地下有幾間餐廳，今日食日本野啦🤤笑酤和味炭燒有落地玻璃窗，採光度好，淺木色設計感覺簡潔舒適。🥩備長炭M5和牛🥩 $260配🌿沙律🫕麵豉湯🍜烏冬新鮮沙律菜伴柚子醋，清新開胃。麵豉湯ok唔會太咸。烏冬口感煙韌彈牙👍🏻M5牛表面焦香，中心粉嫩，脂肪唔多較有咬口，牛味重。🍣刺身丼🍣 $380同樣有配🌿沙律🫕麵豉湯。共有九款刺身包括海膽，三文魚籽，吞拿魚融，帶子，三文魚，吞拿魚，池魚，中拖，牧丹蝦。刺身全都都新鮮，魚刺身尚算厚切。海膽甘香甜美。三文魚籽同吞拿魚融份量多，足以拌飯👍🏻日本小青椒 $52燒得幾香唔會好dry😂汁煮燒魚鮫 $228超大大個魚鮫，平時鹽燒食得多，所以試下汁煮，醬汁甜甜地咸咸地好香，魚鮫超多肉，厚厚一舊肉輕易取出，魚肉嫩滑juicy甜美，比起鹽燒完全係另一風味🫶🏻配秋葵同鮮冬菇，蔬菜同醬汁都好夾👍🏻整體黎講單睇食物價錢算小貴，但係依個地段同環境就一d都唔貴，有種渡假既感覺，食完行過對面就可以落海游水，值得🫶🏻

好耐冇飛過日本玩，今日風和日麗約埋兩個閨蜜到淺水灣聚一聚順便食番個日式料理填補下心靈嘅空虛，首先我們叫咗份刺身丼定食，牡丹蝦同帆立貝刺身都好鮮甜，拖羅、深海池魚同三文魚亦很肥美，三文魚籽粒粒晶凝通透，每款定食都配上蔬菜沙律及味噌湯備長炭M5和牛定食，燒得剛好五成熟，油脂分布均勻，色澤粉嫩，外層烤得好香，肉味香濃有口感備長炭串燒拼盤定食有雞翼、雞軟骨、豚腩、豚肉腸及甜番薯配烏冬，牛舌同豚腩都好好味，能夠一次過試咁多款串燒係一個唔錯嘅選擇最後加咗一份日式炸雞外脆內嫩，非常滋味，呢餐我哋食得好滿足更一有種幸福的味道

趁着有一個短假期，雖不能飛出香港，但其實香港都有不少好去處，今日就約了朋友去一個很久沒有到訪的地方，就是……淺水灣。不是游水，而是行下沙灘談談心，輕輕鬆鬆也是一件樂事。真的很久沒有來，原來圍住沙灘有不同種類的食肆，選擇都不少，而我倆就鍾情於日本菜，所以揀了它。地方不算大，但特別在於餐廳正中間是師傅們的製作重地，半開放式，食客可看到師傅們用心製作，又聞了陣陣爐端燒的香氣，但一點油煙味都沒有，讚!位置不多，可看着沙灘有三張舒適的四人枱，接着有幾張圍着製作場地的四人枱，還有幾張闊落的卡座和兩間獨立房，再入少少就有幾張二人枱，估不到今日是平日都有不少客人，看來餐廳很受歡迎。Menu 共有三大份，有Lunch Menu、A La Carta和Drink Menu。Lunch分五大類，有備長炭燒、滿腹、丼、壽司/刺身和素‧清新。我倆點了兩份午餐及一份單點。*************************聞到炭燒香那麼吸引，備長炭燒是必點。先來一客備長炭M5和牛Binchotan Grilled M5 Pasture-Fed Wagyu Beef ($260)，而每客備長炭燒均配蔬菜沙律、味噌湯、

回味吓早前風和日麗嘅chill chill日先😎Be好有儀式感咁去咗轉海灘偽渡假⛱️因為平日去成個氛圍都好有異國feel！外國人多過本地人！Hea完沙灘就揀番間日本餐廳滿足吓五臟廟啦🤗🤗呢間餐廳氣氛都係relax得嚟又有日式感！. 坐低叫杯冰冰凍嘅嘢飲先🍹✨日本巨峰梳打$58✨白桃可爾必思梳打$58. 之後叫咗四個lunch set嚟share食🥢呢個地段嚟講價位都合理哦🙂✨M5和牛定食 $260附白飯＆味噌湯＆蔬菜沙律🥗和牛燒得炭香撲鼻!!肉質色澤依然為漸變色！如果可以燒得無咁乾身會更美味😉😉. ✨三文魚牛油果丼$180健康滋味之選🥑肥嘟嘟三文魚角切魚生配埋潤滑口感牛油果！加啲刺身豉油食係滿足嘅！仲加咗黑魚籽錦上添花🤭.✨ 備長炭串燒拼盤定食$160附蔬菜沙律＆味噌湯＆烏冬🍜串燒好豐富！有雞翼, 小甜薯, 雞軟骨, 牛舌, 豚腩, 豚肉腸😍😍每款都燒得甘香油花四溢！好有質素！.✨特上碎葱拖羅丼定食$190入口即溶化嘅肥美拖羅蓉真係好正！加埋黃色日本蘿蔔漬小碎粒！中和番魚油脂感😋

假期對於我來説，真的很難得的一天，所以就要好好的善用這一天的假期😇無論是單獨🧍‍♀️的慢步，或和好朋友👭也好、或是情侶👫也好，在雨中的散步🚶🚶🏻‍♂️🚶‍♀️感覺，輕輕鬆鬆的走着路，輕談淺唱的，都是雨中的浪漫。沙灘步行後又可以到附近的餐廳吃晚餐，真的是想心樂事，輕輕鬆鬆的一天。—————————日本清酒🍶：美丈夫舞純米大吟釀：有得玩有得飲七彩繽紛的日本酒杯，配合熱飲的清酒🍶就更加特色了👍👏👍🙏———————-－1⃣️松露炒雜菜：不油不膩又健康的炒什菜，松露和牛油🧈的香氣，令人食落更惹味，簡單的一碟菜也是可以這麼出色🥗—————————2⃣️燒羊架🐐：軟熟嫩滑的羊架、用長備炭燒出來的特別好吃😋—————————-3⃣️原隻魷魚🦑：燒得軟熟滑溜，咬落有口感夠彈牙又帶有一點煙煙靭靭的感覺⋯⋯好味—————————-4⃣️燒飯團🍙：燒得夠焦香，飯團脆口，裏面軟熟，恰當的時間、再夾在紫菜上吃更加脆口的的感覺👍—————————-5⃣️黑豚腩🐷：又到咗我最愛吃豬腩肉的時刻，適中的半肥瘦，咬落甘香油脂豐富，軟熟滑溜又帶有肉汁👍————————-6⃣️牛舌🐮：甘香的牛舌，軟熟無比😋———————-雨中漫步淺水灣..飲酒串燒嘆一晚😋

📌 笑酤和味炭燒📍 淺水灣 Repulse Bay🔍 環境隔離就係Repulse Bay🌊💙 餐廳出面風景宜人, 開揚寬闊✨ 去個到chill一個下午好正～🤍 個到唔知食乜好的話可以去呢間餐廳試試🤓🔍 服務服務員態度好好👍🏻 會幫我同朋友看管東西🤣 然後我地跑出去影日落🌄-(👑爲推薦) ▪️ 餃子 $58▫️燒海饅 $108▪️黑豚腩 $68▫️炙壽司拼盤 $288▪️火山卷 $188▫️笑酤卷 $188 -❥ ❥ 笑酤卷呢個係炸蝦卷同軟殼蟹卷!!😍🦀️🦐基本上唔曬點醬油🤓 因為面頭有唔少沙律醬!! 增加口感入面嘅天婦羅都香跪可口🥰 ❥ ❥ 火山卷呢個係吉列豬排, 火炙芝士同辣沙律醬💕如果想食惹味少少可以嗌呢個～🔸呢個因為有沙律醬所以濃味好多🥰同埋擺盤都好似火山咁🌋🤣❥ ❥ 炙壽司拼盤 壽司有3款, 每款兩個💕味道正常, 略嫌米飯多🙈❥ ❥ 黑豚腩 黑豚腩有三大塊🥢食落肉味好足 不過記得趁熱食!!! ❥ ❥ 燒海饅燒海鰻細細舊 方便入口🤓 如果加埋燒汁會更加好🤓❥ ❥ 餃子餃子飽肚!!! 每一隻都好肥美🤣💕 同食落都係爆汁!! -▫️味道：8.5/10▪️賣相：8.5/10 ▫️環境：9/10▪️價錢：7

天氣咁好，最啱就係嚟沙灘chill 一 chill🏖️坐響餐廳裏面望住個沙灘食嘢好爽皮Set lunch比我想像中抵食～一場嚟到，樣樣都想食之下Set lunch 同單點都有叫 🍱 備長炭串燒拼盤（豬腩肉、牛舌、豬肉腸、雞翼、雞軟骨、番薯仔）跟沙律、烏冬、麵豉湯最正係個燒牛舌，影咗一陣相都仲好juicy每一樣串燒都冇調味只係用鹽食到食物嘅原味海膽三文魚子卷海膽鮮味兩啖食晒，最正係底部都仲食到餡笑酤手卷（炸蝦同軟殼蟹）呢個組合往往都冇得輸～口感豐富燒大啡菇，望落好似有少少乾但食落又好Juicy好奢侈～點咗個甲羅燒嚟點手卷蟹膏加蟹肉仲有蟹子呢個組合完全係無敵燒牛小扒～忍唔住一嚟到即食勁juicy 又重牛味

_____好味指數：🌟🌟🌟🌟🌟抵食指數：🤑🤑🤑🤑最近咁好天氣梗係要去沙灘啦☀️然後夜晚就喺附近食少少嘢chill吓🎶呢間餐廳空間好大但座位唔多，就係因為中間成個都係廚房區域👨🏻‍🍳仲有全港最大規模嘅備長炭燒烤爐🪵可想而知佢哋嘅串燒質素之高👍🏻✅牛油果沙律識穿燒之前先叫咗一份沙律做前菜🥗然後上到嚟份量超級大，相信四個人都夠食🤪牛油果軟熟綿滑，沙律菜清新爽脆🥬睇上去醬汁雖然唔多，但足夠令成個沙律都入味，而且醬汁酸甜相當平衡，非常舒適開胃🌿✅燒海鰻外層燒至金黃色，相當吸引🤤肉厚而唔油膩，皮脆肉嫩，而肉質亦富彈性✅羊架採用紐西蘭無激素嘅羊，咁就吃得安心🐑羊膻味偏淡，更多係備長炭嘅炭燒香✅雞翼雞翼肉汁飽滿，輕輕一燒已經相當滋味🐔✅牛舌厚切牛舌火喉恰到好處，唔乾身之餘肉質腍軟，牛味濃厚🐮✅牛小排牛小排食落軟嫩同有油脂香，而且保持濕潤，好juicy好好食😋✅笑酤卷餐廳嘅招牌卷物，主要食材係軟殼蟹及天婦羅海老🍤再加上其他配料同蛋黃醬，味道香脆惹味，同時有種酥脆同香軟嘅對比，相當不錯✅ Warabi Mochi最後叫咗份甜品，mochi入口煙韌軟糯，同時帶抹茶清香🍵同沙律有異曲同工之妙

笑酤和味炭燒 Shoku Japanese Binchotan Grill淺水灣海灘道28號The Pulse L1樓109號舖淺水灣有個商場, 夏天去玩水曬太陽, 個人消耗完體力特別餓, 都得唔到坐車出返市區先食野, 一場來到搵間好小小又比較精緻架餐廳用餐‧本身我鐘意食日本串燒同居酒屋STYLE, 就無食西餐去了呢度啦$168 牛油果蔬菜SALAD, SALAD 因為玩完成日又曬到皮膚紅,成個人都好熱, 有個SALAD DRESSING 酸酸甜甜咁, 打開返個胃口先。串燒用上備長炭, 食材也是利用日本貨, 咁男朋友話點都要點幾串試下。$68鹽燒黑豚肉, 很香富肉味。$88 和牛小排粒串燒, 有咬口得來有肉汁, 肉質素高燒時簡單用鹹做調味, 已能帶出食物味道。$148博多地雞扒是連皮的, 皮層脂肪在炭火下迫出, 而油脂遇上蛋白質, 會有梅納反應,為食品提供了宜人可口的風味和誘人的色澤一定要食返點澱粉質先夠飽, 有飯有烏冬麵同手卷$188手卷點左試下師父手勢，有炸軟殼蟹同天婦羅蝦，脆脆地加埋mayo$208 和牛炒飯，有牛肉碎同醬油炒食，米夠乾身，很香。始終在淺水灣都是有錢人住架地方,價