中川

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開業四個月的日本壽喜燒店「中川」由來自日本秋田縣的板垣和幸先生主理，短短開業的時間已經備受城中識食之人歡迎！主打由日本直送的各款和牛，在你席前烹調。這個晚市OMAKASE料理不單止令你吃到來自日本高級的牛肉食材，還有刺身/精緻的前菜！真的十分滿足！前菜有酸汁啫喱和潺菜、山椒煮和牛、日本金時草、水八爪魚配麵豉醬和煮鮑魚配水盜芝士，由淡味到濃味，口感一層一層遞升。三款刺身還用上大廚自家製的味噌醬油，零違和感！後來的鵝肝配豆乳蛋漿多士也好特別，主廚知道香港人喜歡食蛋撻，特意把本來平平無奇的多士沾上蛋漿、豆漿，鵝肝完全不油膩，入口軟綿綿主角先是大分和牛，油香夠，而且入口即化。另一道是國寶級三重県的松坂牛，肉味香濃，配上兵庫県產「日本一こだわり卵」的雞蛋，食到最後也沒有飽膩的感覺。除了有日本的時令野菜，有一道是來自秋田縣的稻庭烏冬！炎炎夏日配上德島県的酢橘，冰涼非常又開胃。要選今次的MVP絕對是北海道A5褐毛和牛海膽蓋飯！！用上北海道精米，配上海膽和有「健康和牛美譽」的褐毛和牛這兩個BIG BOSS，每啖飯都煙韌非常，不得了！！すき焼きセット•至 (ITARU)▫️季節前菜五味▫️茶碗蒸▫️時令刺身

「壽喜燒．中川」主打日本關西壽喜燒，由來自秋田縣的資深日籍主廚板垣和幸先生主理。以極高品質的日本和牛：松阪牛、大分和牛和北海道褐毛和牛，以至其他優質食材，為食客呈獻正宗的關西壽喜燒料理。.餐廳以全吧檯設計，店內的裝潢以日本傳統風格為主，營造出寧靜和諧的氛圍用餐環境舒適且優雅。.午市和晚市都有不同的壽喜燒菜單可供選擇。晚市供應的和牛壽喜燒菜單由五道菜價格💲780起、八道菜💲1,080和最貴的九道菜💲1,380。五及八道菜和牛壽喜燒菜單都使用「A5大分和牛」和「A5北海道褐毛和牛」。還可以加錢升級為A5松阪牛或追加A5松阪牛。.今天，選了最高級別的 - 十款菜式晚餐。.至 ITARU 💲1380✿ 季節前菜五款✿ 和風茶碗蒸蛋✿ 時令刺身三款✿ 鵝肝配豆乳及蛋漿浸多士✿ 是令日本水果雪葩✿ A5大分和牛及A5松阪牛壽喜燒✿ 秋田稻庭烏冬✿ 北海道A5褐毛和牛海膽蓋飯✿ 味噌湯及漬物✿ 日本時令水果.每款菜單中的前菜、刺身和茶碗蒸蛋會根據季節更替。每道菜都由經驗豐富的料理長現場烹調，確保客人能享受到最新鮮和美味的料理。.前菜五款當中包括喜歡牛、帆立貝、八爪魚、鮑魚片。刺身則配主廚自家炮製的原

由👨🏻‍🍳日籍主廚板垣和幸先生由理嘅壽喜燒專門店🌟中川🌟，採用🇯🇵日本直送嘅上乘食材，提供優質嘅席前壽喜燒體驗🥰！🌸絢 $480🦐前菜炸蝦南蠻漬，再加少少烏魚子粉提升鹹香感！🥚和風茶碗蒸蛋滑身嘅蒸蛋上面鋪滿咗松葉蟹肉，帶來源源不絕嘅鮮味！🔥和牛壽喜燒選料極為上乘，肉品分別有來自鹿兒島嘅A5黑毛和牛西冷，以及大分A5和牛！蔬菜類有丁字麩、京都豆腐、冬菇、洋蔥、以及水菜！生雞蛋揀用日本一嘅Kodawari Tamago，鮮橙色嘅蛋黃極濃稠！🥩鹿兒島A5黑毛和牛西冷雪花紋理極漂亮，大大片疊住幾層咁食，都冇損佢軟柔嘅口感，加埋蛋漿嘅加持，又滑又美味！🥬蔬菜索滿壽喜燒醬汁同埋頭先嗰片鹿兒島A5和牛嘅精華，丁字麩鬆軟可口，京都豆腐勁索汁，冬菇、洋蔥、水菜都係充滿醬香，同時帶少少和牛嘅脂香！🥩大分A5和牛油脂更豐富，來自和牛油脂嗰一浸天然嘅甜味，真係點都擋唔住！🍚北海道白米飯 & 味噌湯 & 漬物粒粒分明嘅白米飯，用嚟撈蛋液同埋醬汁，真係一流！🍨甜品來自日本嘅雪糕同埋紅豆蓉，有勁多雲尼拿籽，甜味適中！

銅鑼灣｜ 中川▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️餐廳：中川地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓B號舖訂座電話 ： 53943688▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️放假去銅鑼灣逛逛，順便找吃，看到Cubus 又開了家關西風壽喜燒，二話不話立即訂位試試💫席前壽喜燒由資深日藉主廚主理，烹調手法正宗👍 整家店以淺木式設計為主，簡潔明亮，空間感十足，星期六午餐時段也座無虛席，可見吸引之處💫坐下來點了五道菜午市套餐▪️和牛壽喜燒《絢》 HK$480/位+10%服務費💫包括 - ▪️前菜 漬物。椰菜伴蝦，面頭灑上烏魚子，味道帶少少咸香，椰菜清爽💫▪️茶碗蒸 加入蟹肉，蒸蛋嫩滑💫▪️兩款A5和牛 -A5三重和牛、A5鹿兒島和牛，前者牛味較濃郁、後者脂肪感較重，入口豐盈，味道更細緻，食時沾點蛋汁，會更見香滑💫▪️季節蔬菜席前主理蔬菜、豆腐、冬菇，吸收湯汁後非常惹味💫▪️北海道白米飯 - 米飯黏性高，柔軟香甜且充滿光澤💫▪️味噌湯 ▪️日本雪糕 - 紅豆蓉配雲呢拿雪糕吃完甜品整頓午餐完美結束，這裡服務貼心，職員跟廚師都親切有禮，有機會再來品嘗晚餐💫

約兩星期前預訂為慶祝一位喜愛牛肉的朋友的生日 之前有朋友試過呢度嘅晚餐體驗不錯所以決定再回來嘗試他們的午餐首先訂位過程稍顯複雜 首先我提供了信用卡信息和訂金以保留座位 並在前一天通過WhatsApp確認了預訂 但在用餐當天的早上7:00am餐廳卻發來訊息要求我們提前選擇菜單 相信如果要求客人提前選擇菜單 要求應該提前一天通知而不是在當日的清晨打擾客人當日午餐 一行四人12:00準時入座 友人間簡單寒暄後 大約12:15開始點餐。食物質量尚可 廚師亦友好地介紹了牛肉的來源和烹飪方式 但服務員態度令人失望 當朋友想要一杯暖水時 服務員冷漠及不耐煩地回答：“呢度無暖水得熱水你要不要？” 但係講緊當時我哋4個人每位都有點飲品 對於每位客人收取約700至800元的午餐費用 我不能接受呢個服務態度. 如果是快餐店的價格 我會完全理解.接近用餐結束時 大約13:40，我們正在享用甜品和水果卻突然被服務生要求更換座位. 我們禮貌地回應會在吃完甜品後離開 因為在訂位時並未被告知有用餐時間限制所以我哋唔太明白服務員叫我哋更換座位嘅用意亦唔清楚後面原來仲有客人. 聽到我哋回覆之後服務員出去係餐廳門口大聲

一早通過電話預約留咗四位，而且用信用卡hold位晚上8:15準時到達 店內全是Bar位四個人剛坐下，便感到十分之逼夾手踭碰手踭 膊頭碰膊頭 用餐體驗已經率先扣分如果沒有位，大可以早說四個人迫在二至三個人嘅用餐空間 實在令人難受我們點了$1380的「至」餐點尚算可以 不過不失沒有太大驚喜 未感到有何過人之處可以在openrice獲得眾多好評 CP值較低 同樣價錢可以在中環某熱門壽喜燒餐廳食Omakase dinner set 整個用餐體驗略為不愉快首先座位安排差店員不斷在我身後左穿右插上餐點令我感到十分不安 煩擾 生怕我稍為移動 餐點便會倒瀉成餐飯都係左閃右避咁食 十分難受終於上到一道冷面時店員成碗冷麵湯倒咗落友人身上一間人均過千元嘅餐廳服務質素如此？並且在倒瀉後，亦沒有立即提供紙巾給我們抹乾服務實在令人詫異另外餐點未食完便伸手來收 令我只好匆匆吃完讓店員收起餐碟全個用餐時間沒有奉上茶或水必須order 飲品和水即使去大家樂惠顧幾十元一個餐都有茶水但一間在銅鑼灣的人均過千的「高級餐廳 」竟然連普通茶/水都欠奉其實光顧此類價位餐廳都不會介意付款買飲品我們亦有order水和酒 明白食材成本高

餐廳：中川 (銅鑼灣)地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓B號舖想試試多次榮獲日本第一嘅大分豐後和牛🐂？想一嚐正宗日本師傅嘅功架同造詣？未有機會返家鄉日本但想先睹為快食壽喜燒🔥？我諗啱啱4月由Omakase餐廳轉型做傳統關西風壽喜燒嘅壽喜燒店——中川就啱晒你😍中川喺日本請嚟幾位資深師傅👨🏻‍🍳，由秋田縣嘅日籍主廚板垣和幸先生，帶領廚師團隊打造日本正宗關西風壽喜燒比每一位食客🇯🇵平日午市過嚟，餐廳10幾個座位全部坐滿，想過嚟食餐好嘅最好趁早book位📞。午市套餐由$280至$1080不等，今次我就叫咗$480嘅「絢AYA一人前」，有前菜、和風茶碗蒸蛋、和牛壽喜燒2片(各60g)、北海道白米飯配味噌湯及漬物、日本雪糕，白飯可以無限添加，所以一人份量嚟講都算足夠🤓✝️川蝦南蠻漬夏日炎炎食呢個清涼嘅前菜最適合不過，將時令日本水茄子浸落櫻花蝦醋汁當中🍆，甘甜多汁嘅滋味透心涼，另外仲有原隻川蝦🦐，肉質爽彈外層微脆，層次感都幾豐富👍✝️蟹肉高湯蒸蛋用咗被稱為「日本一」(日本人評分Number One)嘅「日本一こだわり卵」，取自200-300日大嘅公雞🐓，比一般雞蛋多出接近30倍胡蘿蔔素🥕，食落濃郁有

今日黎到位於銅鑼灣既哩間席前壽喜燒餐廳。餐廳環境雅致舒適，有三面長形吧枱位置，每個位置都望到師傅製作壽喜燒嘅過程。餐牌～餐廳會用上日本直送食材🇯🇵✨ 絢 AYA $480🔸前菜前菜有茄子及蝦，茄子軟腍，蝦肉清甜。🔸和風茶碗蒸蛋茶碗蒸滑溜，上面放有鮮甜嘅松葉蟹肉。🔸 A5大分和牛及A5北海道褐毛和牛壽喜燒（各60g）壽喜燒用上兩款唔同嘅和牛，包括A5 大分和牛及 A5北海道褐毛和牛，兩款都油脂豐富，入口牛味濃郁，充滿油香，蘸上拎到日本大賞金獎嘅日本雞蛋，滑溜美味～🔸 北海道白米飯 配味噌湯及漬物附上北海道米飯配搭壽喜燒一齊食。🔸 日本雪糕甜品係雲呢拿紅豆蓉雪糕，食埋之後相當滿足～

📍銅鑼灣關西風壽喜燒‼️· 軟嫩日本和牛😍 — 中川🔥🇯🇵·Follow @pigfoodiexhk for more food！#pigfoodiexhk_銅鑼灣#pigfoodiexhk_日本菜==============================上星期同@sa_foodieadventure一齊去咗銅鑼灣呢間壽喜燒～係由日本師傅板垣和幸先生親自主理，Lunch $480就食到日本和牛🥰🔥—————————————————————絢 $480 一人前⭐️先付茄子同蝦係經過醃製，食落酸酸地好開胃🤪·⭐️和風茶碗蒸蛋蒸蛋口感滑溜富蛋香，仲有好多蟹肉，更添鮮甜😙·⭐️大分和牛&北海道褐毛和牛 壽喜燒大分和牛油脂非常豐富，口感細嫩，入口即化，沾埋雞蛋汁好香！😆北海道褐毛和牛脂肪少啲，牛味香濃🤩撈埋白飯真係好好食😍·⭐️北海道白米飯配味噌湯及漬物師傅會席前煮蔬菜、洋蔥、豆腐，吸滿壽喜燒醬汁，好清甜～·⭐️紅豆雲呢拿雪糕食完和牛食埋個甜品就perfect喇！紅豆茸仲係自家製，甜度唔會太高～——————————————————————賣相：3.8/5味道：4.6/5性價比：3/5推介度：3.8/5——

這間位於銅鑼灣的日本關西壽喜燒板前料理專門店，由來自秋田縣的資深日籍主廚板垣和幸先生主理，主打極品壽喜燒料理，嚴選日本頂級和牛，以秘製醬汁席前烹煮，讓客人可以近距離欣賞難以忘懷關西壽喜燒體驗。午市套餐綺AYA $480🦋前菜🦋和風茶碗蒸蛋蛋香十足的茶碗蒸，加上松葉蟹芡汁，入口滑溜。🦋世一日本雞蛋精選了日本冠軍世一雞蛋，為美味的壽喜燒提昇至極至層次。🦋A5大分和牛及A5北海道褐毛和牛壽喜燒（各60g）獲獎無數的 A5大分和牛，牛脂分佈細緻，肉質柔滑，配上精製的靈魂醬汁，風味誘人。薩摩牛脂肪分佈均勻，充滿醇厚牛肉味，沾上壽喜燒汁，甜美焦香，垂涎三尺。🦋北海道白米飯、味噌湯及漬物圓潤飽滿的夢美人日本米，跟招牌滑蛋汁完美絕配。🦋日本雪糕清新解膩的日本雪糕，為美宴送上完美的句號。

首先要一讚幾款前菜酒餚都好有心思👍🏽 例如香煎鵝肝下面塊麵包喺用豆乳同蛋漿浸完再焗😚 獅魚同拖羅刺身就配咗以和歌山老店角長所製嘅濁醬(生醬油)醃製發酵兩個星期嘅大麥大豆麵豉 醬油味香濃醇厚👏🏽  選用嘅日本食材當然都非常講究🇯🇵 生雞蛋係由200至400日嘅妙齡兵庫県雞所產 而米飯就採用飽滿嘅北海道夢美人🍚  重點當然係兩大塊A5和牛壽喜燒🐮 廚師揀咗A5 Oita大分和牛同A5 Matsusaka松板牛 和牛油脂分布均勻 肉質軟嫩🤤 個人覺得片肉偏厚身 食落更有口感同咬口🤩 _ 🔖 至 ITARU 🔸 季節前菜五款 🔸 和風魚翅茶碗蒸蛋 🔸 時令刺身三款 (獅魚、拖羅、魷魚) 🔸 鵝肝配豆乳及蛋漿浸多士 🔸 時令日本水果雪葩 🔸 A5大分和牛及A5松板牛壽喜燒(各60g) 🔸 秋田冷稻庭烏冬(秋田縣馳名烏冬、德島縣酢橘) 🔸 A4薩摩和牛海膽蓋飯 🔸 味噌湯及漬物 🔸 日本時令水果

隨着近年壽喜燒越嚟越受香港人嘅追捧，主打壽喜燒嘅餐廳亦都開到成行成市，今次我同家人嚟試咗依間新開主打關西風嘅壽喜燒餐廳。由資深日籍主廚板垣和幸先生主理，餐廳所有食材均由日本直接進口，非常新鮮👍🏻晚市套餐由$780- $1380起今次我哋選擇咗「至」ITARU 共十道菜包括：-季節前菜五款-和風茶碗蒸（內藏魚翅非常矜貴）-時刺身三款式（魷魚、鰤魚及香魚）-鵝肝配豆乳及蛋漿多士-山梨縣水蜜桃雪芭-大分和牛及A5松板和牛壽喜燒-秋田冷稻庭烏冬-北海道A5褐毛和牛海膽蓋飯-味噌湯及漬物-日本時令水果(熊本提子及靜岡蜜瓜）當中大份松板和牛肉質鮮嫩，肉味較濃而且入口即溶，松板和牛感覺較為豐盈，配上日本一得獎雞蛋一同品嚐，口感更昇華😋！此外，全晚的主角為北海道A5褐毛和牛海膽蓋飯，帶蕉香的和牛配上蛋漿及鮮甜嘅海膽，令我忍唔住一口接一口🥰。店員服務有禮殷勤，日籍主廚板垣和幸先生對每一道菜亦有細心嘅講解，十分好嘅體驗啊，期待下一次再訪！

哇，呢個Lunch set聽落真係好正！首先，前菜嘅日本椰菜同埋煎小魚，酸酸地嘅味道真係好清新，食完之後好似有一陣春風吹過，令你嘅味蕾都醒返過來，真係好有心思！跟住嚟嘅和風茶碗蒸蛋，質地滑溜得嚟，旦香四溢，食落去就好似一口溫暖嘅擁抱，真係令人心情大好！呢個茶碗蒸蛋，簡直係「蛋中之王」！至於和牛壽喜燒，兩款A5和牛真係令人垂涎欲滴！大分和牛同北海道褐毛和牛，專人烹調，睇住佢哋整都已經好過癮，食落去肉質鮮嫩多汁，配上特製醬汁，簡直係天作之合！仲有新鮮蔬菜，減低咗油膩感，真係食得健康又開心！白米飯配味噌湯及漬物，連米飯嘅形狀都咁一致，真係反映咗日本人對食物嘅一絲不苟，食落去每一口都充滿咗用心。最後，呢個日本雪糕，雲呢拿配紅豆，真係為今餐畫上完美嘅句號，甜而不膩，令人回味無窮！整體嚟講，呢個Lunch set就係一場味覺嘅盛宴，食完之後，心情都好似飛咗上天！🥳🍽️

長假期自然就係食好西既時候，今次唔係食brunch，改食正宗關西風壽喜燒🥳朋友話呢間關西風壽喜燒十分正宗，兼且有日藉廚師在席前為你烹調，一定要去食😋，坐言起行，梗係立即去訂位~餐應位於銅鑼灣CUBUS，地點非常方便，設計以淺色木系為主，全部都是吧枱位置，方便客人可以於席前欣賞師傅為我地烹調。壽喜燒分關東及關西風格，關東風是類似火鍋的吃法，先將醬汁在鍋裏煮成湯，然後再將蔬菜及牛肉放入煮熟；而關西風是最正宗及最傳統的吃法，由專人烹煮，以牛脂開鍋，再用壽喜燒汁，輕輕的燙烤牛肉，完全是視覺及味覺的享受。我地揀咗和牛壽喜燒的午市套餐✨《絢》（$480+10%）✨🌟前菜：川海老南蠻漬拌椰菜將炸過的蝦，以南蠻漬的方式處理，面頭再加上烏魚子碎，味道鹹鮮，再配上椰菜，非常的開胃好吃😋⭐️茶碗蒸: 加上蟹肉芡的茶碗蒸，啖淡蟹肉，配上嫩滑茶碗蒸，好味🌟壽喜燒：這裏的壽喜燒準備了2款和牛，分別是三重的松阪和牛，及鹿兒島的A5和牛，全部都有證書，就連配菜都非常用心，用來醮和牛的雞蛋都選用榮獲2024年日本食物大賞的最優秀金賞的雞蛋，證明嚴選食材，一絲不旬，真材實料。日藉廚司先烹調三重縣的松阪和牛，牛肉厚身，非常有

I made my reservation on OpenRice and was contacted via WhatsApp the day before to pre order our meals. They only sent me the beef menu, and if it wasn’t for my friend who found the pork and duck menu (which also happens to be cheaper) online, we wouldn’t have known those would also be options. Decor is fancy and service for the most part is sincere and attentive, apart from the one moment when we first arrived and requested for a different seat (we were originally assigned seats by the kitchen