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Exit B2, Wan Chai MTR Station
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Telephone
21520369
69777721
Introduction
It is helmed by a Japanese ex-chef of a MICHELIN restaurant. It sets up an irori to serve part of grilled items, such as kichiji. Besides, some traditional and creative Japanese dishes are also provided. You can pair with sake to level up the enjoyment.
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Opening Hours
Today
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Mon - Sun
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
*Last Order: Lunch 14:30 ; Dinner 22:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
日本系島既傳統炭火圍爐燒，係香港好罕有，慶祝生日有人打鼓，仲有全場祝酒！考考你 – 知道系島在日本哪個位置嗎? 系島有什麼名產?答案：福岡但系島不是一座離島，是個半島！炭兎SUMITO神還原了系島海邊牡蠣小屋的 –– 炭火圍爐燒!
由前米芝蓮餐廳日藉師傅主理，日本員工比例絕高!餐廳至少一半的座位都是吧台位，坐吧台位就能觀賞到以備長炭慢烤，氣氛更好更輕鬆! 生日的壽星能獲得全場的祝酒，有員工擊鼓助慶，用巨型酒杯奉上!鐵盒燒廣島生蠔 (6隻)長方形的蠔bar有多款日本各地品種的蠔，廣島蠔殼呈長形，即燒即開，蠔肉是較高質的，肥美巨大鮮甜。名古屋炭燒雞名古屋交趾雞為日本三大地雞之一，地雞於日本雞肉市場上只占1％。對於地雞的品種和飼養，日本農林所有嚴謹的規格定義。炭燒交趾雞的土雞肉味濃郁，雞肉滑，口感彈牙。系島的海產天然豐富，故有多種保鮮的保存方法，爽彈溜滑的醃製螢烏賊是其中之一。薑葱醋鯖魚卷以生鯖魚片泡醋作壽司，於香港為較少見; 醋鯖魚配薑蔥，口感和味道特別清爽，可一嘗係香港較為罕有的日本獨特美食。° 鹽燒牛舌 – 牛舌咬下時外脆內軟，有種美味的奶香在口腔中迴盪。° 炙燒和牛 – 是生牛肉片Wagyu Carpaccio，配上白色的芝絲更滋味。° 壽司5貫 – 魚生新鮮肥美° 炭兎冷麺 – 是我吃過最彈牙的冷麺! 十分美味! 果然有著店家名字的都是出類拔萃的。° 夾餅紅豆雪糕 – 夾餅有可愛的炭兎，紅豆不甜，抹茶味濃。
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好耐冇同媽咪去拍拖😚媽咪話想食日本嘢就同佢嚟咗呢間餐廳我哋見呢間餐廳有好多真。日本人好似真係去咗日本咁😚坐吧枱可以近距離見到每位廚師一絲不苟真係抵讚✨鐵盒燒廣島生蠔 - $240叫左6隻鐵盒燒廣島生蠔燒過的生蠔新鮮多汁，蠔味更加突出。有三隻加咗Raclette cheese（$48）濃郁的芝士香與生蠔的鮮味好夾，食落更加Creamy✨炭燒雞 - $168用炭火烤製香氣四溢，而且用個炭爐仔好熱咁上菜，雞肉內裡保持了多汁，超有風味✨ 鰯魚伴明太子 - $118鰯魚的鮮味與明太子的鹹香配搭出來的口感層次豐富，呢道菜啱識得食魚嘅你✨ 拖羅蔥花卷 - $88滿瀉的拖羅加上蔥花的香氣，食到唔停口一嚿接一嚿✨ 薑蔥醋鯖魚卷 - $98鯖魚的鮮美與薑蔥的香味交融，再加上微酸的醋汁，令人感到清新而開胃，適合在夏季品嚐。✨ 鵝肝拌法國麵包 - $128鵝肝的滑順口感與香脆的法國麵包形成絕佳搭配，喺傾偈中不知不覺已經食晒😙✨ 自家製法式栗子蛋糕 - $128栗子蓉甜而不膩，蛋糕鬆軟濕潤這家日式居酒屋的每一道菜品都展現了廚師的用心，隨便點都好味😋如果你在灣仔尋找一個舒適又好味的用餐場所，這裡絕對值得一試！
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鐵盒燒廣島生蠔睇住店員即煮即開，廣島蠔勁大隻，肉身飽滿，口感鮮嫩，而且我喜歡蒸煮後的鮮甜，加錢要添上raclette cheese ，芝士肉黃色，質地平滑,半熱熔的狀態，食起來很香，基本上我都無加入任何調味料，已經好鮮。栃尾油炸豆腐油豆腐外皮酥脆，但內裡仍然軟身多汁，上層鋪上熟的白飯魚，魚身奶白，有咸香味，配上香蔥都唔錯炭燒雞雞肉肉質有彈性，切成雞粒方便食用，佐酒一流，如果肯挑戰自己，蘸上柚子辣醬，更能突出雞味，用上備長炭，炭燒後仍能保持濕潤。炙燒和牛卡爾柏橋微微灸燒，和牛油脂分佈均勻，肉質軟嫩，將蔥花捲起來食，口感清新。花蛤燒花蛤大隻鮮甜，即時燒烤烹煮，加了少少酒，更顯風味鐵板明太子芝士玉子燒切開後見到爆多的明太子，咸鮮微辣，仲要有芝士，拉絲好正，玉子燒蛋香味濃，鐵板上仲熱到燙口，所以真係好正。雪糕蜜瓜梳打很香甜的蜜瓜香味，雲尼拿雪糕好香，之後半溶化狀態之下，飲起來又creamy
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超有日本氣氛✨係香港都感受到日本居酒屋既感覺🥹由日本廚師主理，食物質素好好👍🏻食材非常新鮮！佢地既炭燒手法，令食物味道更上一層樓🥹佢定期都有限定新菜式，款式又多～已經係二訪了，都仲係好驚喜❤️鐵盒燒廣島生蠔（6隻）即叫即開即燒，燒完都仲係咁大隻🤩每一隻生蠔新鮮，鮮嫩多汁，我地有3隻加左拉克萊特芝士😆 職員真係拎住成舊芝士整溶批出黎😍芝士質地幾高質，加落蠔到多左重口感，重口味之選🤤博多和牛飯選用極品博多和牛，肉質鮮嫩，油花分佈均勻，同香噴噴米飯完美結合，軟糯而粒粒分明，混合爆醬蛋食，口感絕佳～～燉牛舌伴溫玉蛋牛舌燉得軟嫩入味，搭配滑嫩溫玉蛋，每啖都充滿豐富層次感。博多和牛卡爾帕喬薄切生和牛肉，擺盤極吸精，和牛面鋪滿碎碎芝士，口感清新👍🏻明太子芝士蛋卷綿密芝士與鹹香明太子相融合，蛋卷好嫩滑，超好食!!炭燒名古屋交趾雞使用炭火燒烤，雞肉外焦內嫩，充滿煙燻香氣👍🏻山芋明太子鐵板燒山芋清新口感與明太子鹹香搭配，經鐵板燒後更添風味，唔會過咸！醃製螢烏賊鮮美螢烏賊經過精緻醃製，口感爽脆，鹹香帶有淡淡既海味，夠晒開胃～～
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放工同朋友去左一間樓上日本居酒屋，一進店就被滿滿嘅日式氛圍包圍，木系裝修嘅環境，日籍師傅喺開放式廚房用心烹調。鐵盒燒廣島生蠔廣島生蠔用鐵盒蒸熟，熱氣騰騰，仲要好大隻，鮮嫩多汁，另外加左Raclette Cheese，散發濃郁嘅奶香，芝士嘅絲滑與蠔肉的鮮甜非常夾。沙丁魚明太芝士沙丁魚炸至非常脆，明太芝士微辣鹹鮮味，夾住脆脆嘅沙丁魚另有一番風味，作為佐酒小食岩哂。薑葱醋鯖魚卷鯖魚肉質細嫩，醋漬後魚肉更清爽，酸度恰到好處，薑葱鮮香，口感豐富。拖羅大根卷拖羅脂香濃郁，肉質綿滑細膩，帶有淡淡嘅鮮甜味，入口即化。炙燒和牛卡爾帕喬薄薄和牛略帶大理石紋理，表面微微焦香，牛肉入口即化，肉質細膩柔滑，充滿油脂香氣。山芋明太子鐵板燒山芋口感細膩，明太子醬汁鹹鮮適中，帶著一絲微辣，放係鐵板熱辣辣。串燒牡蠣豚肉：烤得微焦嘅豚肉外皮略帶脆感，包住肉質滑順嘅牡蠣，多汁柔嫩，唇齒留香。鶏腿肉：雞皮烤得勁脆，雞腿肉多汁鮮嫩。夾餅紅豆雪糕（配士多啤梨雪糕）夾餅脆口，入面勁大球士多啤梨雪糕味雪糕，加埋紅豆餡料，充滿層次。梅酒甜甜地，好易入口。
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