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Exit B2, Wan Chai MTR Station
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Telephone
21520369
69777721
Introduction
It is helmed by a Japanese ex-chef of a MICHELIN restaurant. It sets up an irori to serve part of grilled items, such as kichiji. Besides, some traditional and creative Japanese dishes are also provided. You can pair with sake to level up the enjoyment.
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Additional Information
Last Order: Lunch 14:30 ; Dinner 22:30
Opening Hours
Today
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Mon - Sun
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
早幾日嘅半周年紀念日午餐唔係咁完滿，所以趁今日嚟食餐更好嘅補祝返。慶祝呢回事點可以冇酒，而呢一間居酒屋喺埋酒方面都幾得意。因為佢會將啲酒分咗唔同嘅價錢，而喺嗰個價錢入邊你可以自己揀一支你鍾意嘅，就唔似的其他地方餐廳入咗乜嘢酒就只有嗰幾款選擇。然後佢呢度嘅presentation都幾靚，唔係傳統嗰啲Sake酒樽，而係一個靚靚嘅分酒器，再加兩隻精緻嘅杯，成件事係儀式感滿滿。食物方面，我哋叫做個明太子芝士蛋捲。呢個真係好足料，面頭鋪咗一陣明太子嘅醬汁，然後用鐵板上可以保持個熱度。然之後切開中間嘅芝士係可以拉絲嘅，最重要嘅係中間都有滿滿嘅明太子，芝士加埋明太子味道啱啱好，唔會好鹹。然後我哋今晚都叫咗半打鐵盒蒸蠔，可能因為個size細咗少少，所以佢哋補多咗一隻。佢除咗有兩支辣嘅醬汁俾你點之外，仲有一個佢哋自己秘製嘅辣椒醬，檸檬同埋芫荽俾你做調味，其實咁樣食完全食到蠔本身嘅鮮味，真係好正㗎。跟住呢一度有一款叫炭燒雞都係好特別，因為食落去係真係有炭燒嘅味道，而啲雞嘅肉質都比較爽彈，再加埋佢呢一個特別嘅辣味膏，成件事好特別。然後製作呢一個餸嘅係會有一個專責負責嘅廚師，我哋咁啱安排咗坐吧枱，所以可以睇到佢嘅表演，其實成件事真係色香味俱全。跟住我哋叫咗一個迷你茄子，完全冇諗過係迷你得咁緊要。都好特別係一個新嘗試。佢嘅size真係一隻手指公咁大，而味道係比較清甜啲，口感就係腍身啲，佢用咗日式燒嘅方式，係值得一試嘅。跟住就係呢個拖羅大根卷，完全冇諗過大根卷會係醃製咗嘅蘿蔔粒，因為佢呢個嘅拖羅會將佢變成蓉，所以呢一個蘿蔔粒嘅作用就係令到佢個口感出現返，爽爽脆脆帶少少鹹味，成件事都好夾。最後就係呢一度好獨特嘅燒魚，佢呢一個方式係真係喺日本嘅漫畫先會見到，將條魚插住喺爐邊燒，所以都幾花時間㗎。而外面只會加少少鹽嚟做調味，所以係食到佢最原始嘅感覺。我諗香港人都會好少咁樣食魚，所以我哋都有啲無從入手。職員見我哋好疑惑都有走過來教我哋點樣食。原來係要將啲旗同埋頭尾拎開咗先，然後就可以喺中間抽條骨出嚟。跟住剩返嘅連埋內臟都可以連皮食。因為佢燒得好乾身，加埋少少嘅鹽，所以個皮都幾好味。而個魚肉亦都好嫩滑，同埋好鮮甜，而且一啲都唔會柴，好正。
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灣仔「炭兎」由前米芝蓮餐廳日籍師傅主理, 提前預約今晚同同事食生日飯。餐廳環境佈置富有日本居酒屋感覺, 大部份店員亦係日本人, 有如置身係日本用膳咁。店員介紹呢個係最近新推出嘅限定沖繩県祭MENU, 吸引我地一試!【蟹肉水雲酢】HK$78爽滑水雲酸尾尾, 配上梳梳鮮甜蟹肉, 感覺清新。【魷魚納豆】HK$68納豆、蛋黃跟魷魚粒混合埋一齊, 質感很黏, 入口可接受魷魚獨用嘅臭味, 食完之後口中好似有陣咖啡豆嘅味, 幾特別。【苦瓜炒】HK$88帶澀嘅苦瓜片、好滑嘅炒蛋同埋大量嘅芽菜, 有口感層次。【魷魚瓜天婦羅】HK$118天婦羅炸皮透薄不油, 魷魚厚切, 苦瓜爽脆帶澀味。【沖繩香檸汁生蠔(3隻) 】HK$178生蠔雖然唔算大隻, 不過夠肥美多汁, 以檸汁jelly做調味, 提鮮美味。【黑糖布甸】HK$48布甸滑得入口即化, 椰奶味濃郁, 配上少少黑糖, 甜甜地幾有驚喜。【法式抹茶蛋糕】HK$128大量有如抹茶蓉嘅麵線, 覆蓋了一個小蛋糕同埋抹茶雪糕, 伴有抹茶蕨餅同埋些少紅豆蓉, balance返濃郁抹茶味, 抹茶控必食!
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沖繩出名苦瓜，今次炭兎推出期間限定Menu，由日本人主理嘅備長炭爐端燒，好有氣氛🎌🦀蟹肉水雲醋 $78好好食，味道微酸開胃，水雲口感好好，加埋蟹肉十分高質🦑魷魚納豆 $68本身未食過，都有啲唔敢食，因為聽講納豆唔係人人啱食，不過見呢到食物水準幾高，所以都放心試吓質地滑得嚟有啲杰，出奇地好似有啲咖啡味，加咗魷魚較有口感🦪沖繩香檸汁生牡蠣 $178/3好鮮甜好新鮮，加埋香檸汁好夾🥢魷魚苦瓜天婦羅 $118平時冇食苦瓜，驚好苦唔好食，但天婦羅就會好想食，微脆幾好食🥢苦瓜炒 $88估唔到呢碟好食，有苦瓜、芽菜、午肉，好清新👍🏻🍮黑糖布甸 $48布甸好滑，有黑糖加持好食，不會太膩🚩炭兎 (灣仔) @sumito.hk 📍灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓
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同朋友嚟咗灣仔呢間居酒屋食飯，佢哋依家仲做緊個期間限定沖繩menu，用唔同嘅沖繩特產入饌，非常有特色。蟹肉水雲酢 $78沖繩水雲係海藻嘅一種，非常有益，順滑嘅口感，加埋鮮味蟹肉，味道酸酸哋非常開胃。魷魚納豆 $68呢道納豆前菜賣相就夠晒靚，生魷魚做或加上納豆同生蛋黃，如果鍾意食納豆就啱晒。山芋明太子鐵板燒 $78山芋口感非常軟糯，加埋香濃明太子、蛋黃、紫菜同蔥花，味道層次豐富。鐵板上熱辣辣。燉牛舌伴溫玉蛋 $68牛舌肉質軟腍帶香濃牛味但唔會羶，撈埋d蛋汁一齊食就更加正。沖繩香檸汁生蠔(3隻) $178生蠔大大隻好肥美，口感幼滑creamy，用咗香檸汁，入口味道非常清新，仲帶少少海水鮮味。苦瓜炒 $88食沖繩菜當然唔少得要食佢哋嘅苦瓜，叫咗碟苦瓜炒，入面除咗有苦瓜，仲有蛋、火腿、芽菜等配料。苦瓜唔會太苦，口感爽脆味道甘香。魷魚苦瓜天婦羅 $118用魷魚同苦瓜炸成金黃色嘅天婦羅，天婦羅衣脆得嚟唔會太厚身，食到食材原本嘅味道。黑糖布甸 $48甜品就叫咗個黑糖布甸，布甸q彈滑溜，黑糖味好香濃。。。炭兎 (灣仔)灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓。。
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💡高質居酒屋呢間由日本師傅主理的居酒屋，環境好有特色，日本風味濃厚，真係好有氣氛。而且採用新鮮高質日本產食材，食物一定有質素❤️🦪鐵盒燒廣島生蠔加配拉克萊特芝土 🧀呢個廣島生蠔真係必叫，每一隻都勁大隻，外焦內嫩，鮮嫩多汁🤤加埋鹹香芝士🧀好濃郁，層次豐富。🐟子持香魚烤甜魚搭配蛋🍳魚肉鮮美，口感滑順。🥩炙燒和牛卡爾帕喬 呢個炙燒和牛卡爾帕喬的肉質非常嫩滑，炙燒的香氣與鹹鮮的醬料好夾。每一口都讓人感受到和牛的奢華口感，真是美味至極。🥘海鮮明太子山芋鐵板燒 淮山的清甜味配上明太子的鹹味，加埋啲海鮮，充滿左層次感。🦆鵝肝伴法國麵包 🍞呢個鵝肝搭配法國麵包簡直是絕配！鵝肝香滑，搭配酥脆的麵包，令人每一口都充滿左濃郁的風味。 🐟燒烏魚魚扣 這道烤烏魚魚扣外皮酥脆，肉質鮮嫩，搭配特製醬汁，酸酸甜甜咁。🍜SUMITO冷麵 冷麵清爽可口，麵條彈牙，搭配新鮮魚生的配料和特調醬汁，口感好清新。
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