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Exit B2, Wan Chai MTR Station
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Telephone
21520369
69777721
Introduction
It is helmed by a Japanese ex-chef of a MICHELIN restaurant. It sets up an irori to serve part of grilled items, such as kichiji. Besides, some traditional and creative Japanese dishes are also provided. You can pair with sake to level up the enjoyment.
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Opening Hours
Today
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Mon - Sun
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
*Last Order: Lunch 14:30 ; Dinner 22:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
早幾日嘅半周年紀念日午餐唔係咁完滿，所以趁今日嚟食餐更好嘅補祝返。慶祝呢回事點可以冇酒，而呢一間居酒屋喺埋酒方面都幾得意。因為佢會將啲酒分咗唔同嘅價錢，而喺嗰個價錢入邊你可以自己揀一支你鍾意嘅，就唔似的其他地方餐廳入咗乜嘢酒就只有嗰幾款選擇。然後佢呢度嘅presentation都幾靚，唔係傳統嗰啲Sake酒樽，而係一個靚靚嘅分酒器，再加兩隻精緻嘅杯，成件事係儀式感滿滿。食物方面，我哋叫做個明太子芝士蛋捲。呢個真係好足料，面頭鋪咗一陣明太子嘅醬汁，然後用鐵板上可以保持個熱度。然之後切開中間嘅芝士係可以拉絲嘅，最重要嘅係中間都有滿滿嘅明太子，芝士加埋明太子味道啱啱好，唔會好鹹。然後我哋今晚都叫咗半打鐵盒蒸蠔，可能因為個size細咗少少，所以佢哋補多咗一隻。佢除咗有兩支辣嘅醬汁俾你點之外，仲有一個佢哋自己秘製嘅辣椒醬，檸檬同埋芫荽俾你做調味，其實咁樣食完全食到蠔本身嘅鮮味，真係好正㗎。跟住呢一度有一款叫炭燒雞都係好特別，因為食落去係真係有炭燒嘅味道，而啲雞嘅肉質都比較爽彈，再加埋佢呢一個特別嘅辣味膏，成件事好特別。然後製作呢一個餸嘅係會有一個專責負責嘅廚師，我哋咁啱安排咗坐吧枱，所以可以睇到佢嘅表演，其實成件事真係色香味俱全。跟住我哋叫咗一個迷你茄子，完全冇諗過係迷你得咁緊要。都好特別係一個新嘗試。佢嘅size真係一隻手指公咁大，而味道係比較清甜啲，口感就係腍身啲，佢用咗日式燒嘅方式，係值得一試嘅。跟住就係呢個拖羅大根卷，完全冇諗過大根卷會係醃製咗嘅蘿蔔粒，因為佢呢個嘅拖羅會將佢變成蓉，所以呢一個蘿蔔粒嘅作用就係令到佢個口感出現返，爽爽脆脆帶少少鹹味，成件事都好夾。最後就係呢一度好獨特嘅燒魚，佢呢一個方式係真係喺日本嘅漫畫先會見到，將條魚插住喺爐邊燒，所以都幾花時間㗎。而外面只會加少少鹽嚟做調味，所以係食到佢最原始嘅感覺。我諗香港人都會好少咁樣食魚，所以我哋都有啲無從入手。職員見我哋好疑惑都有走過來教我哋點樣食。原來係要將啲旗同埋頭尾拎開咗先，然後就可以喺中間抽條骨出嚟。跟住剩返嘅連埋內臟都可以連皮食。因為佢燒得好乾身，加埋少少嘅鹽，所以個皮都幾好味。而個魚肉亦都好嫩滑，同埋好鮮甜，而且一啲都唔會柴，好正。
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之前同老婆食過兩次，一次食燒魚，一次食sukiyaki，兩次都好好食，氣氛係唔錯既，同埋頭兩次都有日本人老闆座鎮，打理得好好，但今次個日本人老闆唔係度就出事喇，話說老婆突然好想食sukiyaki，所以我就book返呢一間黎食，因為佢上次真係整得幾好食，今次去到再食就完全兩個世界，變左大快活打邊爐。上次同今次我地都係坐bar枱，但佢今次話唔夠位要煮完先拎出黎 ，咁無問題既，好食就得啦，結果第一塊肉拎出黎嗰時煮到好似肉碎咁，仲要唔好食，上次覺得好食就係第一塊肉佢地煮得好好的，今次煮到仲衰過茶記，好喇，食完佢上埋個sukiyaki煲，嗰下差啲D左出黎，喂！我叫sukiyaki，你比個sabusabu我做咩？成個煲一啲味都無，啲湯又無色，我唔係清湯底wo，我係食sukiyaki wo！跟住問佢地發生咩事，佢話係咁wo，跟住就拎返個sukiyaki個豉油加返落去，我頂，我啲和牛已經比佢煮壞左，同佢講完先加返啲豉油落去有用咩？唔係應該煮過一煲比我咩？我無同佢理論，我同老婆照食，因為老人家教落要有衣食，我淨係埋單嗰時同佢地講，個sukiyaki好難食，跟住個員工既反應係，哦.....唔好意思，完。
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🥒青瓜梅肉爽脆清新青瓜配酸甜梅肉，仲夾雜住鯊魚軟骨，非常脆口。👅燉牛舌伴蛋OX燉牛舌入味又軟淋，而且肉厚，配半熟蛋入口再香滑啲。🥢鯛魚磯邊卷適逢春節，食鯛魚就最應節，寓意長壽富貴，祈願健康！鯛魚鮮甜，肉質亮澤，以紫菜包卷起，夾紫蘇葉及醃蘿蔔。
🥢特製韮菜豆腐醃製咗嘅韮菜脆口且鹹鹹甜甜的，令滑嘟嘟嘅豆腐入口多個口感。🐤炭燒雞以鐵板加小火爐送上，烏黑色雞肉但沒有半點炭焦味，雞肉彈牙肉脆！配上特製辣醬，鹹辣好惹味！🦪鐵盒燒廣島蠔配raclette cheese 用鐵盒燒保持水份及温度，燒出來嘅蠔每隻都脹卜卜，大大隻。raclette cheese 同廣島蠔味道夾，芝士有軟有脆，少少鹹味令蠔味再出啲，仲可以加上餐廳準備嘅配料。🍤天婦羅盛合有炸蝦、香菇、茄子、南瓜及番薯，炸醬輕脆，無油膩感，新鮮油炸熱辣辣，尤其係南瓜同番薯，入面綿綿的，好香甜。🥢白燒鰻魚炭火燒烤，更品嚐到鰻魚肉質嘅可口彈牙，油脂豐富甘香。
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呢日嚟到位於灣仔嘅《炭兎》，係一間主打圍爐燒嘅日式居酒屋，由日本人主理，提供備長炭爐端燒和多款傳統及創意日式料理餐廳裝修時尚，提供席前座位，可近距離欣賞師傅嘅精湛廚藝，除此之外還提供多個吧枱位和卡位，令整個用餐環境和氣氛都相當好🥢沖繩香檸汁生牡蠣 雖然不算大隻，但還是厚肉，鮮甜多汁，唧少少香檸汁來吃，增添多一分鮮味🥢蟹肉水雲醋 水雲口感黏滑，混和蟹肉和酸醋來吃，清新又醒胃，前菜之選🥢魷魚苦瓜天婦羅厚身魷魚配上沖繩苦瓜製成天婦羅，外層薄薄嘅麵衣，酥脆可口，一點也不油膩🥢苦瓜炒選用沖繩苦瓜，微甘帶甜，與芽菜、午餐肉和蛋炒埋一碟，幾有創意的一道料理🥢魷魚納豆納豆本身沒有味道而且質感很黏，配搭魷魚就突出咗魷魚嘅鮮味🥢明太子蛋黃醬pizza 批底酥脆得嚟帶煙韌，面頭鋪了明太子醬、蛋黃醬和紫菜，味道豐富，滋味十足🥢燒飯糰 (三文魚)外層燒到如飯焦般香脆，滿滿飯糰包裹著三文魚肉，味道香甜🥢黑糖布甸 質感有點煙韌，灑了黑糖粉在面作點綴，甜度恰好
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🩵 炭兎由日本人主理，而餐廳出名備長炭爐端燒。晚餐期間又會有店員打下鼓，好有氣氛☺️🩵 之前見到有沖繩県期間限定MENU~ 因為係時間限定，所以我都叫左幾款限定MENU入面既菜式試下😊🩵 蟹肉水雲酢 $78 水雲具有獨特的滑順口感與嚼勁，啲汁酸酸地，連埋蟹肉一齊食幾開胃😆🩵 沖繩香檸汁生蠔 $178生蠔唔算太大隻，但好厚肉，咬落肥美多汁，青檸jelly🍋🟩都好夾🩵 苦瓜炒 $88唔知係咪沖繩嘅苦瓜唔同啲，竟然唔苦，仲有啲甜！😳 伴菜有蛋,芽菜同埋午餐肉，口感豐富🩵 魷魚苦瓜天婦羅 $118炸粉唔會太厚，魷魚咬落都算爽🩵 三文魚茶漬飯 $58實不相瞞，我都幾鐘意食茶漬飯😎 尤其是冬天暖笠笠好好食~🩵 明太子pizza $98超推薦呢個明太子pizza~ 餅底係煙煙韌韌的，上面有滿滿的明太子醬同芝士，好滋味~🩵 黑糖布甸 $48個名叫布甸，但係食落係似牛奶麻糬嘅感覺🤣🩵 沖繩香檸燒酒汽水 $78店員會喺你面前落一包燒酒冰落去😝 之後等佢慢慢溶，所以全程都好夠凍👍🏼
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